Какие углеводы содержатся в моркови
Морковь – двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни – семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).
Калорийность моркови
Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.
Состав моркови
Корнеплоды моркови содержат каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В, флавоновые производные и жирное масло. Содержание кальция – 233 мг/100 г, магния – 0,64 мг/100 г, фосфора – 2,17 мг/100 г.
По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи), не говоря уже о дешевизне и доступности её в любое время года (калоризатор). Для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) бывает достаточно 100-200 г моркови.
Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина – до 9 мг/%; витаминов группы В: пиридоксина – 0,12 мг/%, никотиновой кислоты – до 0,4 мг/%, фолиевой кислоты – 0,1 мг/%; витамина D.
Полезные свойства моркови
Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление А-витаминной недостаточности – куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь каротин всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего витамин А усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.
Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator). Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.
Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.
Хороший лечебный эффект дает вареная в молоке тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.
Морковь в кулинарии
Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.
Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Источник
Пищевая ценность и химический состав “Морковь свежая”.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 35 кКал | 1684 кКал | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 4.9% | 5846 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.6% | 56000 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 9.1% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 34.3% | 833 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 11.1% | 2583 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2000 мкг | 900 мкг | 222.2% | 634.9% | 45 г |
| бета Каротин | 12 мг | 5 мг | 240% | 685.7% | 42 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 11.4% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 11.1% | 2571 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 17.1% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 14.3% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 6.6% | 4444 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 16% | 1800 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 7.7% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 83333 г |
| Витамин К, филлохинон | 13.2 мкг | 120 мкг | 11% | 31.4% | 909 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1 мг | 20 мг | 5.5% | 15.7% | 1818 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 200 мг | 2500 мг | 8% | 22.9% | 1250 г |
| Кальций, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 7.7% | 3704 г |
| Магний, Mg | 38 мг | 400 мг | 9.5% | 27.1% | 1053 г |
| Натрий, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 4.6% | 6190 г |
| Сера, S | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.7% | 16667 г |
| Фосфор, Ph | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 19.7% | 1455 г |
| Хлор, Cl | 63 мг | 2300 мг | 2.7% | 7.7% | 3651 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 323 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 200 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 11.1% | 2571 г |
| Йод, I | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 9.4% | 3000 г |
| Кобальт, Co | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 57.1% | 500 г |
| Литий, Li | 6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 28.6% | 1000 г |
| Медь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 22.9% | 1250 г |
| Молибден, Mo | 20 мкг | 70 мкг | 28.6% | 81.7% | 350 г |
| Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.6% | 55000 г |
| Фтор, F | 55 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 4% | 7273 г |
| Хром, Cr | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 17.1% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 9.4% | 3000 г |
Энергетическая ценность Морковь свежая составляет 35 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник
Идеи, советы, предложения
Сообщить об ошибках и неточностях
Морковь сырая в сыром виде
Штук1,4
среднего размера ~16 см
Стаканов0,8
в измельчённом виде
1 стакан — это сколько?Вес с отходами112,4 г
Отходы: часть ботвы и кожица (11% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Средние нормы потребления
Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте
| Нутриент | Норма |
|---|---|
| Основные нутриенты | |
| Белки | 75 г |
| Жиры | 84 г |
| Углеводы | 310 г |
| Калории | 2 300 ккал |
| Минералы | |
| Кальций | 1 000 мг |
| Железо | 10 мг |
| Магний | 400 мг |
| Фосфор | 700 мг |
| Калий | 4 700 мг |
| Натрий | 1 300 мг |
| Цинк | 11 мг |
| Медь | 0,9 мг |
| Марганец | 2,3 мг |
| Селен | 55 мкг |
| Фтор | 4 000 мкг |
| Витамины (жирорастворимые) | |
| Витамин A | 900 мкг |
| Бета-каротин | 5 000 мкг |
| Альфа-каротин | 5 000 мкг |
| Витамин D | 15 мкг |
| Витамин D2 | 7,5 мкг |
| Витамин D3 | 16,25 мкг |
| Витамин E | 14,6 мг |
| Витамин K | 120 мкг |
| Витамины (водорастворимые) | |
| Витамин C | 90 мг |
| Витамин B1 | 1,2 мг |
| Витамин B2 | 1,3 мг |
| Витамин B3 | 16 мг |
| Витамин B4 | 500 мг |
| Витамин B5 | 5 мг |
| Витамин B6 | 1,3 мг |
| Витамин B9 | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2,4 мкг |
| Аминокислоты | |
| Триптофан | 0,8 г |
| Треонин | 2,4 г |
| Изолейцин | 2 г |
| Лейцин | 4,6 г |
| Лизин | 4,1 г |
| Метионин | 1,8 г |
| Цистин | 1,8 г |
| Фенилаланин | 4,4 г |
| Тирозин | 4,4 г |
| Валин | 2,5 г |
| Аргинин | 6,1 г |
| Гистидин | 2,1 г |
| Аланин | 6,6 г |
| Аспарагиновая | 12,2 г |
| Глутаминовая | 13,6 г |
| Глицин | 3,5 г |
| Пролин | 4,5 г |
| Серин | 8,3 г |
Источник
На странице указана калорийность и полный химический состав моркови – витамины, минералы, жирные кислоты и аминокислоты. Значком ???? в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всех овощей.
Необходимая активность для сжигания 150 ККал
30мин
Пешая
прогулка
22мин
Велосипедная
езда
13мин
Умеренный
бег
Еще 1000 занятий
Дневная норма калорий 2000 ККал
150 / 2000 ККал
Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную
норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической
активности.
Рассчитать свою норму калорий
Количество калорий, необходимых вам в день:
Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:
Пищевая ценность моркови и наличие полезных веществ:
| Витамины и витаминоподобные | в 100 г |
| Витамин С, Аскорбиновая кислота | 5,9 мг |
| Витамин B1, Тиамин | 0,066 мг |
| Витамин B2, Рибофлавин | 0,058 мг |
| Витамин B3, PP, Ниацин | 0,983 мг |
| Витамин B4, Холин | 8,8 мг |
| Витамин B5 Пантотеновая кислота | 0,273 мг |
| Витамин B6, Пиридоксин | 0,138 мг |
| Витамин B9, Фолат | 19 мкг |
| Фолиевая кислота | 0 мкг |
| Бетаин | 0,4 мг |
| Витамин B12, Кобаламин | 0 мкг |
| Витамин А ???? | 835 мкг |
| Ретинол | 0 мкг |
| Каротин, бета ???? | 8285 мкг |
| Каротин, альфа ???? | 3477 мкг |
| Криптоксантин, бета | 0 мкг |
| Ликопен | 1 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 256 мкг |
| Витамин Е, Альфа-токоферол | 0,66 мг |
| Токоферол, бета | 0,01 мг |
| Токоферол, гамма | 0 мг |
| Токоферол, дельта | 0 мг |
| Токотриенол, альфа | 0,01 мг |
| Токотриенол, бета | 0 мг |
| Токотриенол, гамма | 0 мг |
| Токотриенол, дельта | 0 мг |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 мкг |
| Витамин К, Филлохинон | 13,2 мкг |
| Минералы | в 100 г |
| Кальций, Ca | 33 мг |
| Железо, Fe | 0,3 мг |
| Магний, Mg | 12 мг |
| Фосфор, Р | 35 мг |
| Калий, К | 320 мг |
| Натрий, Na | 69 мг |
| Цинк, Zn | 0,24 мг |
| Медь, Cu | 0,045 мг |
| Марганец, Mn | 0,143 мг |
| Селен, Se | 0,1 мкг |
| Фтор, F ???? | 3,2 мкг |
| Основные вещества: | в 100 г |
| Вода | 88,29 г |
| Белки | 0,93 г |
| Жиры | 0,24 г |
| Зола | 0,97 г |
| Углеводы | 9,58 г |
| Клетчатка, общая диетическая | 2,8 г |
| Сахаров, всего | 4,74 г |
| Сахароза ???? | 3,59 г |
| Глюкоза (декстроза) | 0,59 г |
| Фруктоза | 0,55 г |
| Лактоза | 0 г |
| Мальтоза | 0 г |
| Галактоза | 0 г |
| Крахмал | 1,43 г |
| Алкоголь | 0 г |
| Кофеин | 0 мг |
| Теобромин | 0 мг |
| Жирные кислоты: | в 100 г |
| Насыщенны | 0,032 г |
| Пальмитиновая | 0,03 г |
| Стеариновая | 0,002 г |
| Мононенасыщенные | 0,012 г |
| Пальмитолеиновая (омега-7) | 0,002 г |
| Олеиновая (омега-9) | 0,011 г |
| Полиненасыщенные | 0,102 г |
| Линолевая (омега-6) | 0,1 г |
| Альфа-линоленовая (омега-3) | 0,002 г |
| Жирные кислоты всего транс | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Аминокислоты: | в 100 г |
| Триптофан | 0,012 г |
| Треонин ???? | 0,191 г |
| Изолейцин | 0,077 г |
| Лейцин | 0,102 г |
| Лизин | 0,101 г |
| Метионин | 0,02 г |
| Цистин ???? | 0,083 г |
| Фенилаланин | 0,061 г |
| Тирозин | 0,043 г |
| Валин | 0,069 г |
| Аргинин | 0,091 г |
| Гистидин | 0,04 г |
| Аланин ???? | 0,113 г |
| Аспарагиновая кислота | 0,19 г |
| Глютаминовая кислота | 0,366 г |
| Глицин | 0,047 г |
| Пролин | 0,054 г |
| Серин | 0,054 г |
Подробнее о полезных свойствах
Источники информации
- US Food Data Central – Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
- Справочное издание “Химический состав российских пищевых продуктов” Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
- Справочное издание “Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона” / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.
Перепечатка материалов
Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Правила безопасности
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
Достоверность информации
0
Источник