Какие товары и продукты подорожают

Президент РФ Владимир Путин 9 декабря прокомментировал рост цен на базовые продукты. По словам президента, этот процесс никак не связан с пандемией коронавируса и должен быть взят под контроль. Он обратил внимание на рост цен на сахар, подсолнечное масло, муку, макаронные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, заявив, что это «попытка подогнать внутренние цены под мировые, а также использовать экспортные возможности». Президент также отметил, что «все инструменты сдерживания роста цен, во всяком случае по этим позициям, известны».

Нельзя сказать, что рост цен на продукты — эксклюзивно российское явление. В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) предупредили, что в 2021 году мировые цены на продукты могут рекордно пойти вверх. Цены на продовольствие достигли уровней, которые в мире уже давно не наблюдались, а у категории бедных граждан уже 50 процентов доходов уходит на продовольствие.

В России продовольственная инфляция также набирает обороты. Ноябрьский рост цен в годовом исчислении достиг максимума с июля 2019 года — в целом инфляция составила 4,6%, но на некоторые категории продуктов цены растут сильнее. Так, в ноябре сахар-песок подорожал на 8,94% (по сравнению с октябрьским показателем), подсолнечное масло — на 7,44%, куриные яйца — 7,09%, огурцы — на 39,2%, помидоры — на 27,6%, картофель — на 7,2%.

За год сильнее всего подорожали сахар, джем, мед, шоколад и конфеты (на 11,8% против 0,9% в ЕС) и фрукты (на 10,8%). На третьем месте оказались хлебобулочные изделия, крупы, масла и жиры — 6,8%. Руководитель Центра агроаналитики Минсельхоза Дмитрий Авельцов отметил, что к Новому году цены на традиционные для застолья продукты могут вырасти и на 10%, но потом снова пойдут вниз.

С вопросом о том, насколько выросли цены на продукты за прошедший год, «Свободная пресса» обратилась в Руспродсоюзу, который отслеживает их стоимость в рознице. Оказалось, что на самые базовые категории товаров цены выросли не так уж сильно, что видно по набору для традиционного новогоднего салата оливье.

«Стоимость основных ингредиентов главного новогоднего салата изменилась следующим образом. Картофель за год вырос в цене с 21,4 р/кг до 26,1 р/кг. Морковь — с 26,6 р/кг до 32,1 р/кг. Лук с 24,3 р/кг до 25 р/кг. Десяток яиц на подорожал на 38 коп: с 65,37р до 65,75 р, вареная колбаса — на 4,3 р.: с 399,4 р/кг до 403,7 р/кг. Майонез вырос в цене с 177,2 р/кг до 189 р/кг. Консервированный горошек подорожал с 78,8 р/500 гр до 84 р/500 гр. При этом килограмм огурцов подешевел на 20 рублей: с 120,6 р/кг до 100,4 р/кг», — рассказал «СП» зампред правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов.

Как уже писала «СП», заметней всего цены выросли на подсолнечное масло, сахар, а также на импортные товары, которые прямо зависят от упавшего курса рубля. Остальные цены, можно сказать, двигались разнонаправленно.

«Килограмм куриного мяса за год подорожал с 143,1 — 145,2 рублей. Гречневая крупа — с 64,3 до 78,9 р/кг, макароны — с 74,2 до 78,3 р/кг. Литр молока вырос в цене с 57,7 до 58,8 р. Хлеб подорожал менее чем на 2 рубля: с 50,9 до 52,4 рублей. При этом на протяжении нескольких лет не дорожает российская соль», — прокомментировал Дмитрий Леонов.

Как считают эксперты, проблема не только и не столько в росте цен на продукты, сколько в падении доходов россиян. Учитывая снижение реальных доходов, даже рост цен на несколько десятков рублей ощутимо бьет по карману. Не случайно, согласно опросу, на новогоднюю премию в этом году надеется почти 40% россиян против 30% в прошлом году.

Несмотря на заявление президента, аналитики сомневаются в том, что рост цен на подсолнечное масло или сахар удастся сдержать, так как это объективные процессы. Скорее, сдерживает продовольственную инфляцию все то же падение доходов — у людей просто недостаточно денег для того, чтобы покупать более дорогие продукты.

Генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина рассказала, какие продукты питания в ближайшие месяцы продолжат дорожать.

— Рост цен на плодовоовощную продукцию с ноября по апрель — это сезонный тренд, который мы наблюдаем ежегодно. В этой категории у нас много импорта, поэтому существует прямая зависимость от ситуации на валютном рынке. Несмотря на рост производства тепличных овощей и увеличению мощностей по хранению в России, в зимний период у нас есть дефицит, хотя он и сократился. Около 5 лет назад у нас было порядка 75% импорта, то сегодня эта доля сократилась до 40−45%.

«СП»: — Растительное масло в этом году выросло едва ли не заметней всего, с чем это связано?

— Во-первых, растут цены и спрос на российское масло на мировом рынке. Во-вторых, валовые сборы семян подсолнечника, которые являются сырьем для производства масла, у нас сократились на 600−700 тысяч тонн. Семечки подорожали более чем в два раза по сравнению с прошлым годом — более 40 тысяч рублей за тонну. Все вместе ведет к росту цен в России, причем темпы роста в рознице пока меньше, чем в среднем по рынку.

«СП»: — Какие продукты продолжат дорожать в ближайшее время?

— Цены на плодовоовощную продукцию продолжат расти до апреля, причем самый активный рост будет в декабре перед праздниками. Цены на мясные и молочные продукты зимой должны стабилизироваться, но по подсолнечному маслу мы еще увидим рост цен до периода сборки нового урожая, то есть до октября.

Подсолнечное масло является важным ингредиентом для производства большого ассортимента продукции, в том числе хлебобулочной, поэтому тенденция к росту цен до лета есть.

Президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов отметил, что падение курса рубля еще не до конца отражено в ценах, но этот процесс сдерживает падение покупательной способности населения.

— На рост цен продолжает влиять падение курса рубля, несмотря на то, что он стабилизировался в последнее время. Соответственно, будут дорожать группы товаров, связанные с импортом. Что касается масла или сахара, это биржевые товары. Российские производители направляют товары на экспорт, поэтому если цены на масло растут в мире, они будут расти и у нас.

В целом же на стоимость продуктов влияет не только курс валюты, так и упавший спрос с другой. Потребители экономят и ориентируются на цену, поэтому тот, кто поднимает цены сильнее других, теряет потребителя. Это, прежде всего, касается сетей, которые не стремятся автоматически поднимать цены, даже если этого хочет поставщик.

Конечно, скачок курса не полностью отражен в ценах, но не факт, что это произойдет. Все зависит от валютной составляющей в элементах товара и от спроса. К тому же, это процесс достаточно длительный. Например, на машины после 2015-го цены росли почти четыре года, зато на премиум-сегмент подскочили почти сразу, потому что там совсем другой потребитель.

«СП»: — На сколько могут вырасти цены на продовольствие в следующем году?

— Журналисты хотят услышать конкретные цифры, но дело в том, что на разные категории разброс цен может варьироваться от 5% до 50%. Те же бананы могут стоить от 50 до 100 рублей, а это разница в 100%. Росстат считает по самым низким ценам, которые можно найти на рынке, но не факт, что такая цена часто встречается.

В целом же по сравнению с прошлым годом декабрь к декабрю можно смело закладывать рост в 10% по продовольственным товарам, несмотря на то, что Росстат покажет другую цифру. А дальше нужно смотреть по каждой группе товаров. Какие-то продукты показывают гораздо больший рост, какие-то могут даже дешеветь в зависимости от временных факторов. Вплоть до того, что в порту по техническим причинам застряло два корабля с мандаринами вместо одного. Это скоропортящийся товар, поэтому ритейлерам приходится понижать на него цену.