Какие свойства у овса
Овес – это злак, широко распространенный практически во всем мире. Лечебные свойства и противопоказания овса известны с древних времен и используются в народной медицине по сегодняшний день.
Средства из представленного злака способствуют исцелению от многих заболеваний, только нужно знать, как применять. Помимо зерен, применяются крупа, мука, зеленые стебли и солома растения. В чем сила овсяного зерна, будет разобрано далее.
Химический состав
О пользе злака говорит его химический состав. В нем содержится много углеводов и небольшое количество белка и жира. Овес имеет большую калорийность – в 100 г каши содержится целых 316 ккал.
Но не стоит думать, что, употребляя кашу, можно набрать вес. В нем есть вещества, которые нормализуют углеводный и жировой обмен в организме, поэтому от овсянки можно даже похудеть.
Овес богат:
- витаминами – РР, группы В, А, Е;
- минералами – калий, кальций, магний, сера, фосфор;
- микроэлементами – железо, цинк, медь, йод и другие;
- незаменимыми аминокислотами – валин, аргинин, лейцин, гистидин и другие;
- заменимыми аминокислотами – аспарагиновая кислота, аланин, глицин и другие.
Смотря на данный список, сразу видно, чем полезен овес для организма человека. Каждый из содержащихся в овсе элементов участвует во многих процессах, проходящих в организме для его нормальной жизнедеятельности.
Целебные свойства
Средства, приготовленные из овса, широко применяются в лечении многочисленных заболеваний:
Помогает в похудении и выводит из организма шлаки и токсины.
Понижает сахар, холестерин в крови, также помогает при мочекаменной болезни.
Повышает иммунитет, незаменим в борьбе с инфекциями.
Благотворно влияет на сердце и сосуды, а также систему ЖКТ.
Укрепляет нервную систему.
Необходим при лечении болезней печени.
При панкреатите и гастрите средства из овса необходимы для профилактики болей и восстановления слизистой.
Восстанавливает кровяное давление.
Хорошо действует на щитовидку.
Помогает в лечении депрессии.
Овес хорошо влияет на работу кишечника, легко справляется с запорами и диареей. При болезнях ЖКТ, когда есть запрещается практически все, спасает овсяная каша, ее всегда можно употреблять. Овес не содержит глютен, поэтому его неопасно есть людям с аллергией на клейковину.
Готовим настой овса в термосе. Видео:
Отвар овса: лечебные свойства и противопоказания
Довольно эффективным средством считается отвар из овса. Он пользуется большой популярностью и применяется не только для улучшения самочувствия, но и для излечения многих патологий:
Язва желудка и гастрит. Овсяный отвар имеет обволакивающее свойство, после попадания его в желудок растворимая клетчатка покрывает слизистую, уменьшая боль и препятствуя разрушению поверхности.
Сахарный диабет. В отваре есть инсулин, препятствующий скачкам сахара в крови.
Разные зависимости. Скополетин, который содержится в отваре, борется с различными зависимостями, вызывая отвращение к наркотикам, алкоголю и сигаретам.
Бессонница и депрессивное состояние. Благодаря витаминам группы В отвар помогает успокоить нервную систему и устранить бессонницу.
Помогает в наращивании мышечной массы. Триптофан дает мышцам расти и быстро восстанавливаться спортсменам после тренировки.
ОРЗ. Овсяный отвар с изюмом способен понизить температуру.
Холестерин. В напитке имеется бета-глюкан, помогающий избавляться от холестерина.
МКБ – мочекаменная болезнь – овсяный отвар выводит жидкость из организма, способствуя снятию отеков и растворению камней в почках.
Старение. Отвар улучшает регенерацию тканей, что позволяет долго жить и лучше выглядеть.
Лишний вес. Витамины и минералы, аминокислоты снижают аппетит, чем помогают похудению.
Нехватка белка. Если нельзя есть мясо и образуется недостаток белка, то овсяный отвар легко справляется с этой проблемой.
Полезный отвар из овса не всем можно употреблять, потому что у него имеются противопоказания:
- Сердечно-сосудистая недостаточность.
- Холецистит и цирроз печени.
- Высокая кислотность.
- Патология желчного пузыря.
- Аллергия на овес.
- Почечная недостаточность.
Строгого запрета на прием отвара овса нет. Но прежде чем начать его принимать, нужно посоветоваться со своим врачом – только при его одобрении можно смело начинать лечение.
Польза и вред для организма
Польза овсяного отвара заключается в большом содержании в нем витаминов и иных питательных веществ. Он восстанавливает организм после болезней и оперативных вмешательств. Чтобы извлечь из него максимальное количество полезных веществ, нужно брать неочищенный овес. В чем польза овсяного отвара:
Обеспечивает здоровый и продолжительный сон.
Укрепляет организм.
Ускоряет метаболизм, улучшает углеводный обмен.
Успокаивает нервную систему и расслабляет.
Удаляет из организма вредные элементы.
Повышает иммунитет.
Укрепляет сосуды.
Восстанавливает слизистую оболочку.
Устраняет запоры.
Помимо неоспоримой пользы, овсяной отвар может нанести организму и ощутимый вред. И это происходит вследствие наличия в нем фитина. В зерне фитиновая кислота предотвращает ее проращивание в неблагоприятных условиях. Человеку фитин несет вред следующего характера:
- Мешает усваиваться фосфору, а в организме он нужен для костей.
- Некоторым полезным для организма веществам он препятствует усвоиться. В результате чего употребление отвара не приносит никакой пользы.
- Фитин не дает работать ферментам в пищеварении, таким как трипсин и пепсин, расщепляющие белки. Процесс пищеварения нарушается с неприятными последствиями для организма.
Для блокировки действий фитина есть фермент, его расщепляющий, – это фитаза. Чтобы отвар овса принес пользу, необходимо готовить его по правилам. Фитин может расщепиться при его:
- Проращивании – самый действенный способ активизировать фитазу.
- Замачивании – ферментация может произойти, а может и нет.
- Обжаривании – для овса этот способ мало подходит.
Поэтому чаще для отвара применяют пророщенный овес.
Как его прорастить?
Тем, кто пользуется овсяным отваром, требуется знать, как прорастить овес в домашних условиях. Сам процесс проращивания длится всего 3 дня и происходит поэтапно. Для начала необходимо приобрести овес, желательно голозерный. Выбрать лучше целые правильной формы зерна без повреждений. Далее провести следующие действия:
Овес при проращивании увеличивается в 4 раза, поэтому нужно выбрать подходящую емкость и выделить определенное количество зерен. Промыть от пыли и шелухи и поместить в стеклянную банку.
Залить холодной водой на высоту 2 пальца над овсом и перемешать, чтобы все зерна равномерно намокли.
Поставить банку в темное место, где температура примерно 23-24 градуса и держать там 8-10 часов.
Спустя обозначенное время воду из банки слить. Ее можно применить для подкормки комнатных цветов.
Овес промыть проточной водой от слизи и разложить на плоской тарелке, закрыв тонкой тканью. Выдержать смесь еще 8 часов.
Спустя 8 часов выйдут ростки – на этом основании его уже можно употреблять. Затем можно растить еще пару дней, при этом промывать проточной водой каждые 8-10 часов.
Дольше 3 суток проращивать не стоит, потому что овес теряет свою ценность, приобретает горечь, тяжело усваивается организмом. Лучше употреблять, когда ростки не превышают 4-6 мм.
Хранить такой овес рекомендуется в холодильнике в стеклянной закрытой банке. Раз в день необходимо их проветривать, открывая крышку на часок.
Как прорастить овес? Видео:
Лечение овсом в домашних условиях
Для лечения заболеваний необходимо правильно сделать отвар из овса или иное целебное средство. Как это делается, будет разобрано на конкретных примерах.
Чистка печени овсом
Чистку печени необходимо проводить регулярно. Очищение органа от токсинов и вредных веществ предотвращает негативные последствия для печени и организма в целом. Овсяный отвар очищает печень, тем самым улучшает метаболизм в органе и оздоравливает его.
Но подобная процедура очищения подходит не всем. Для проверки организма требуется пройти обследование, в частности, УЗИ печени и желчного пузыря на наличие камней.
Если они есть, то очищение проводить запрещается. Кроме этого, требуется учитывать и иные противопоказания в применении овса.
Перед процедурой необходимо провести подготовку организма, которая длится не менее 7 дней. Исключить из питания все острое, жирное и копченое. Употреблять пищу с повышенным содержанием клетчатки, не пить спиртные напитки. Следует каждый день делать очистительные клизмы.
Для приготовления средства из овса нужно брать зерна в оболочке. Именно в ней больше всего содержится полезных элементов. Способов очищения довольно много. Самым популярным считается применение отвара. Его можно приготовить двумя простыми способами.
1. Первый – измельчить зерна в ступке или через ручную мельницу до порошка. Большую ложку сырья насыпать в термос и туда же влить литр кипятка. Настаивать отвар до 12 часов, а потом пить по 150 мл трижды в сутки до приема пищи.
2. Второй – в кастрюлю насыпать 150 г зерен овса и влить 3 л кипятка. Затем поварить смесь на небольшом огне минут 15. Кастрюлю укутать одеялом и поместить в теплое место на 8-10 часов. Разделить на три части и пить по одной из них за 30 минут до трапезы.
Очищение печени можно проводить и киселем из овса. Приготовить его несложно, а употребление поможет привести в норму все органы человека. Рецепт приготовления киселя из овса:
- 500 г овса высыпать в кастрюлю.
- Залить его холодной водой, чтобы посуда была заполнена наполовину.
- Закрыть посуду и поместить ее в теплое место на 3 дня для настаивания.
- Массу нужно процедить и перелить жидкую часть в другую кастрюльку.
- Кастрюлю поместить на плиту и поварить на небольшом огне до загустения. Необходимо постоянно помешивать.
Остывший кисель можно пить с медом или с ягодами для вкуса. Ежедневно нужно выпивать по половине стакана киселя перед трапезой. Продолжительность очищения составляет не менее двух недель.
Как заварить овес для лечения печени?
Отвар готовится разными способами. Чтобы нормализовать работу печени, напитать ее полезными элементами, рекомендуется делать отвары с применением двух рецептов.
1. Первый – взять пару стаканов зерна и влить 3 л воды. Кипятить на небольшом огне 3 часа. Затем процедить и пить перед едой по стакану отвара в течение месяца.
2. Второй – взять стакан неочищенного овса, вскипятить стакан воды и поместить в него овес. Кипятить данную смесь 3 часа, потом добавить выпарившуюся воду кипятком до первоначального объема. Дать настояться часа 4 и процедить. Положить по вкусу мед в отвар и накапать лимонного сока. Пить по стакану отвара за час до трапезы на протяжении месяца.
Овес хорошо помогает при гепатите. Эта болезнь вирусного, воспалительного характера. Имеет 3 вида, самым опасным является гепатит С, но овес помогает справляться даже с ним.
В снадобье следует докладывать травы иван-чая, ромашки, календулы. Рецепт отвара представляется следующим образом:
- Приготовить 300 г зерна.
- Приготовить 1,5 л чистой воды.
- Смешать воду и овес в одной посуде.
- Настаивать 12 часов.
- Проварить смесь полчаса.
Принимать отвар за час до трапезы по ½ стакана трижды в сутки в теплом виде. Час после еды ничего нельзя есть и пить.
От гепатита медики рекомендуют квас на овсе. Квас из овса готовится просто:
- Насыпать 200 г зерна в трехлитровую банку.
- Подсыпать в банку 3 ложки сахарного песка.
- Для улучшения брожения положить туда же несколько светлых изюминок.
- Залить в банку воды, не доходя до горла 5 см.
- Дать квасу бродить не менее двух суток.
- Готовый напиток перелить в банку уже без овса и держать в холодильнике.
Пить квас можно в неограниченном количестве независимо от приема пищи. Количество сахара в квасе рекомендуется уменьшить, если человек страдает гепатитом.
Чай каркаде: полезные свойства и противопоказания – здесь больше полезной информации.
Овес для похудения
Овес помогает сбрасывать вес. Чтобы этого добиться, нужно правильно заваривать зерно. Для этого нужно взять овес и измельчить его в блендере со стаканом кипятка. Поместить массу в посуду и долить не достающую до двух литров воду. Положить чайную ложку меда и палочку корицы и перемешать. Полученную смесь поставить в холодильник на 12 часов. Делать это советуют с вечера.
Начиная с утра процеженный настой пить по стакану за полчаса до трапезы, включая перекусы. Пить на протяжении месяца. За это время можно потерять до 5 кг лишнего веса.
Вас заинтересует эта статья – Иван-чай: лечебные свойства и противопоказания.
Овес для очищения организма
В данном случае используется в виде настоев и отвара. Самый простой рецепт – это отвар, приготовленный в термосе. Обдать 200 г овса кипятком и высыпать его в термос. Налить туда же литр кипятка. Настаивать 7-16 часов. Отжать распаренный овес. Пить по строго установленной схеме: по 200 мл перед каждой трапезой и перекусами. Принимать две недели, отдохнув месяц, можно повторить.
Для лечения и очищения организма следует брать цельнозерновой овес. Готовить средства следует точно по рецепту и принимать по схеме. Тогда можно ожидать положительного результата.
– оцените статью, 3.54 / 5 (кол-во голосов – 24)
Понравилась статья – 18 ? Покажите её друзьям:
HealFolk.ru
Источник
Овес относится к одним из важнейшей зернофуражных культур, ведь
его посевные площади лишь немного уступают в размерах посевам пшеницы,
риса, кукурузы и ячменя. Ранние окультуренные виды овса выращивались
на территории Древней Монголии и Северного Китая, а кашу из этого
злака готовили еще племена готов. Примечательно, что страны СНГ
производят овса больше всех остальных стран мира – в них находится
почти половина мировых посевов.
Овес насчитывает более двадцати разновидностей, из которых «культурных»
только четыре. В нашей стране основным культивируемым видом стал
«посевной» (A Sativa), в странах, расположенных южнее, выращивается
более стойкий к засухе тип овса – византийский (A Byzantina).
Основное назначение зерна овса – использование его как высокопитательного
концентрированного корма для лошадей, молодняка домашнего скота
и птицы. Овес выступает главным компонентом при изготовлении комбикормов,
заготовке зеленого корма, сена и силоса. Кроме этого, ценные свойства
овса определили его широкое использование в медицине, пищевой промышленности,
парфюмерии.
При выборе технологии выращивания овса производителями учитывается
его назначение (например, овес, предназначенный для использования
в детском питании, в меньшей степени подвергается обработке пестицидами
и подпитке удобрениями).
Формы выпуска
Самым распространенным и привычным блюдом из овса давно стала
знаменитая овсяная каша. Овес в ней бывает в виде хлопьев или зерен
различной фракции. Например, для детей нужно выбирать кашу из мелких,
рубленных, давленных, дробленых зерен, которые легче воспринимаются
детской слизистой желудка. Поэтому, оптимальным детским вариантом
станет каша из овсяных хлопьев «Экстра» (с маркировкой на упаковке
«3»). Взрослым же употребление каши из цельных зерен вполне допустимо
(например, «Геркулес)». Кроме каш, овсяные хлопья входят в состав
мюслей, а также, в продаже встречается овсяная мука, кисель и печенье
из этого продукта.
Выбор и хранение овсяных изделий
При выборе овсяных каш лучше отдать предпочтение цельнозерновым,
в которых максимально сохранены полезные свойства этого продукта.
Следует отметить, что овсяные хлопья бывают двух видов «Геркулес»
(хлопья более крупные) и «Экстра» (хлопья разной степени измельчения).
Обычно рекомендации и сроки хранения продуктов из овсяных зерен
указывается на этикетках производителем, но, в общем, овсяные крупы
хранятся в эмалированной посуде до 10 месяцев, хлопья и толокно
– до 4. Слишком длительное хранение не рекомендуется – крупа прогоркнет,
могут завестись жучки или пищевая моль.
Калорийность овса
Калорийность овсяного зерна составляет 316 килокалорий на 100
грамм. В хлопьях «энергетической ценности» немного больше, порядка
352 кКал. В целом овсяные каши и хлопья однозначно рекомендуются
диетологами всем, кто следит за фигурой и старается максимально
включить в свой рацион здоровые продукты питания. Более того, есть
масса диет, основой которых служит именно овсянка.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 12.3 | 6.2 | 61.8 | 1.7 | 12 | 352 |
Полезные свойства овса
Состав и наличие полезных веществ
Овес настоящий кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. В нем
содержаться железо, кремний, йод, цинк, медь и марганец. В больших
количествах присутствуют калий и натрий, фосфор, магний и кальций.
В составе присутствуют следующие витамины: В1, В2, В3, В4, В5, В6,
В9, А, РР, Бета-каротин, Е, Н, холин.
Полезные и лечебные свойства
Если начинать свое утро с тарелки овсяной каши, можно обеспечить
себе хорошее настроение, заряд сил и бодрости на весь день, избавится
от проблем с пищеварением. Большой плюс овсянки – ее хорошее сочетание
с фруктами, орехами,
молоком, йогуртом, вареньями, медом и овощами, что позволит максимально
разнообразить «каждодневную» овсянку.
Употребление зерен овса в разном виде (например, в виде отрубей
или отвара) поможет избежать вялости, общего упадка сил, атеросклероза.
А кремний в составе злака надолго сохранит крепкие кости, поднимет
иммунитет, укрепит сосуды. Благодаря калию останется в норме кислотно-щелочной
баланс крови, стабилизируется работа почек, сердца.
Лечебные свойства овса используются при лечении импотенции,
бесплодии.
Есть предположения о способности овса стимулировать работу щитовидки
и регулировать количество эстрогена в организме. Научные исследования
доказали полезность употребления клетчатки, содержащейся в зернах
этого злака (снижается уровень холестерина, уменьшается риск возникновения
сердечнососудистых заболеваний, нормализуется давление). Меньшей
становится и угроза ожирения (особенно для малоподвижных и пожилых
людей), уменьшается варикозное расширение вен и геморрой.
Крайне желателен овес для больных диабетом, ведь он способен не
только снизить уровень сахара в крови, но и уменьшить отечность,
выводя лишнюю жидкость из организма.
При частых расстройствах пищеварительного тракта клетчатка
в овсе окажет успокаивающее воздействие, уплотнит каловые массы,
уменьшит общее время контакта слизистой кишечника с раздражителями
или канцерогенами. Поэтому включение овса в постоянный рацион может
предотвратить развитие рака прямой кишки. Раньше овсяной шелухой
набивали подушки для борьбы с бессонницей. В народной медицине диапазон
болезней, для борьбы с которыми используется овес, просто огромен.
Здесь ревматизм и подагра,
болезни легких и почек, экземы и диатезы, потливость ног и лишай,
мочекаменная болезнь и грипп, гастрит и артрит. При язвах замечательное
обволакивающее и защитное действие демонстрирует овсяный кисель.
Особенно полезным является слегка пророщенный овес, с более низкой
калорийностью и повышенным содержанием витаминов. Легкость переваривания
и высокая усвояемость овса позволили включить его в ограниченное
меню для людей с хроническими заболеваниями, выздоравливающих пациентов
и молодых матерей.
Использование овса в косметологии
При сухой шелушащейся коже используется маска из отвара овса и
кефира. Для
поддержания кожи в тонусе применяется скраб, который состоит из
пищевой соды и перемолотых в муку овсяных хлопьев. Многие известные
производители кремов и бальзамов включают овес в формулы своих продуктов.
Простые и эффективные диеты с использованием овса позволят сохранить
красивую подтянутую фигуру без каких-либо затрат на дорогие добавки
или экзотические фрукты.
Опасные свойства овса
Особых противопоказаний у овса, или продуктов на его основе не
обнаружено. Причинами для отказа от его употребления могут стать
индивидуальная непереносимость этого злака, а также почечная или
сердечная недостаточность, целиакия. При поедании овса в больших
количествах возможно возникновение головной боли и нарушение всасывания
витамина D и кальция.
«Лошадиное здоровье обеспечивает овес благодаря высокому содержанию
растительного белка» – так утверждают авторы этого видео. Сюжет
содержит советы фитотерапевтов по использованию зерен овса для укрепления
печени, после перенесенного гепатита,
и желающим бросить курить. А также, видео рассказывает о полезных
свойствах овсяной каши при расстройствах желудочно-кишечного тракта,
проблемах с сосудами и лишним весом.
Достоверность информации
0
Смотрите также свойства других продуктов:
Источник