Какие сахара содержатся в арбузе
Кто не хочет есть сладкое и худеть? Арбуз дарит такую возможность. Он низкокалорийный, полезный, дает ощущение сытости, избавляет организм от шлаков и токсинов, а также источник железа, кальция, магния. Возникает вопрос: есть ли в сладкой ягоде сахар и в чем секрет похудения на арбузной диете?
В статье рассмотрим, сколько сахара содержит арбуз, его калорийность, можно ли употреблять как продукт для похудения, не вреден ли людям с сахарным диабетом, какие существуют противопоказания и возможные побочные эффекты.
Химический состав арбуза
Плодовая мякоть содержит 92% воды, пищевые волокна, усвояемые углеводы, аминокислоты, жиры, комплекс витаминов (ретинол, бета-каротин, В, Е, К), никотиновую, фолиевую и аскорбиновую кислоты, минеральные соли (кальций, калий, магний, железо, фосфор), щелочные вещества.
Сколько сахара содержится в арбузе
Есть ли в арбузе сахар? Да, безусловно. В составе съедобной части обнаружено от 5,5 до 13% легкоусвояемых углеводов (фруктоза, сахароза, глюкоза). Сахаристость арбуза зависит от сорта, условий выращивания и хранения, степени зрелости. К моменту созревания в составе преобладают глюкоза и фруктоза и только в процессе хранения накапливается сахароза.
Содержание сахара в арбузе варьируется в пределах 6—10 г, из них фруктозы — 4,3 г, глюкозы — 2,4 г, сахарозы — 2 г. То есть в 200—300 г плодовой мякоти всего лишь 20—30 г сахара. Но если за раз съесть 0,5—1 кг арбуза, то это уже будет 50—100 г сахара.
Калорийность
Главный плюс арбуза при похудении — в его низкой калорийности: 27 ккал в 100 г. Ягода практически не содержит жиров (0,1 г), зато богата углеводами (5,8 г) и белками (0,7 г).
Сомнения в том, можно ли употреблять арбуз как продукт для похудения, связаны с высоким гликемическим индексом (ГИ). У арбуза он составляет 75 единиц. Когда продукты с высоким ГИ попадают в пищеварительный тракт, они быстро перевариваются и повышают уровень сахара в крови, стимулируют выброс гормона инсулина, снижающего концентрацию глюкозы.
Несмотря на высокий гликемический индекс, мочегонное действие арбузной мякоти позволяет употреблять ее для похудения. Плоды хорошо очищают кишечник от токсинов, нормализуют обмен веществ, удаляют лишнюю жидкость, что снижает отечность. Существуют разновидности арбузной диеты, с помощью которых можно достичь отличных результатов — минус 10 кг за 10 дней.
Свойства ягоды
Арбузная мякоть оказывает выраженное мочегонное, ветрогонное, противовоспалительное, спазмолитическое, жаропонижающее действие. Арбуз помогает при запорах нормализовать стул, облегчить опорожнение кишечника. Также он борется с заболеваниями почек и печени, стабилизирует высокое давление до нормальных показателей, активизирует обменные процессы, облегчает мышечную боль, снижает вес.
Ягода благотворно влияет на деятельность органов сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции.
Для справки. Арбуз используют в лечебном питании при обнаружении камней в желчном пузыре, малокровии, мочекислом диатезе.
Употребление некачественного арбуза, особенно в больших количествах, даже у здорового человека может спровоцировать проблемы со здоровьем. Рассмотрим, в чем заключается польза и возможный вред плодовой мякоти для организма.
Чем полезен для организма
Уникальные свойства арбуза помогают улучшить состояние здоровья в целом, повлиять на течение некоторых заболеваний, минимизировать вероятность возникновения патологий со стороны сердца, сосудов, ЖКТ, печени, почек, нервной системы.
Витамин С повышает сопротивляемость организма: защищает от гриппа, инфекций верхних дыхательных путей, увеличивает плотность и эластичность сосудистых стенок, снижая их проницаемость, играет важную роль в формировании соединительной и костной тканей.
Большое количество железа — хорошая профилактика анемии. Арбуз повышает тонус организма и потенцию. Фолиевая кислота (витамин В9) улучшает функциональность нервной системы, нормализует обмен жиров, снижает уровень холестерина, что важно для людей, страдающих гипертонией.
Арбуз рекомендовано употреблять при патологиях печени и почек, артериальной гипертензии, коронарной сердечной недостаточности и других болезнях, сопровождающихся отечностью. Дело в том, что плодовая мякоть усиливает отток мочи, при этом не создается дополнительная нагрузка на почки.
За счет мочегонного действия арбуз быстро выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю жидкость, уменьшает периферическое сосудистое сопротивление, снижает нагрузку на сердечную мышцу.
Большая доза витамина А в составе съедобной части положительно сказывается на состоянии здоровья. Основные функции витамина:
- замедляет процессы старения;
- стимулирует выработку стероидных гормонов;
- нейтрализует агрессивные свободные радикалы, тормозит окислительные процессы;
- играет важную роль в формировании новых клеток;
- увлажняет глаза, защищает от пересыхания, обеспечивает ночное зрение;
- снижает риск возникновения рака;
- участвует в формировании новых клеток.
По мнению диетологов, с помощью арбузной мякоти за несколько дней можно избавиться от лишних килограммов.
За счет чего происходит похудение? Арбуз содержит клетчатку, которая очищает желудочно-кишечный тракт, быстро выводит лишнюю жидкость из организма, устраняет отек, за счет чего уменьшаются объемы тела. Плюс ко всему он благоприятно воздействует на кожу: она становится гладкой, увлажненной, красивого и ровного цвета.
Пищевые волокна оказывают слабительное действие, активизируют пищеварение, приводят в норму обмен веществ, ускоряют липолиз. Кроме того, пектиновые волокна, попадая в пищеварительный тракт, разбухают, занимают все свободное место, что обеспечивает быстрое насыщение, позволяет уменьшить объем следующих порций, отказаться от перекусов.
Для справки. Частое употребление арбуза в умеренном количестве благотворно влияет на настроение, повышает выносливость и работоспособность, что ведет к стимуляции двигательной активности и дополнительному сжиганию калорий.
Вред и противопоказания
Побочные эффекты связаны со свойствами арбуза накапливать нитраты. Попадая в организм, они превращаются в нитрозамины и нитриты. Это высокотоксичные соединения, которые поражают печень, вызывают непроизвольное сокращение мышц, кровоизлияния. Они обладают канцерогенными свойствами и увеличивают вероятность возникновения раковых опухолей.
Употребление арбузов, напичканных нитратами, может стать причиной пищевого отравления. Люди жалуются на тошноту, рвоту, диарею, желудочные боли, головокружение, двоение в глазах.
Вредны для здоровья недозревшие или перезревшие плоды. При длительном хранении вкусовые, питательные и полезные свойства арбуза меняются, он утрачивает часть полезных соединений и становится токсичным для человеческого организма. Зеленые плоды также могут нанести вред здоровью: они не успевают переработать нитратные вещества и способны спровоцировать отравление.
Совет. Бахчеводы не рекомендуют покупать арбузы раньше середины августа. Время с августа по сентябрь — период их биологического созревания в природе. Приобретая арбуз раннее, велика вероятность увидеть на столе продукт, щедро напичканный нитратами.
При употреблении арбуза есть и противопоказания. В числе абсолютных — аллергия на плоды.
За счет присутствия в составе аминокислот, раздражающих слизистую, с осторожностью рекомендуют его употреблять при некоторых заболеваниях ЖКТ. В их числе — гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Нельзя включать в рацион арбуз при склонности к брюшным кровотечениям, формировании крупных камней в отделах мочевыводящей системы.
К особым группам людей, здоровью которых плодовая мякоть может принести вред, относят больных сахарным диабетом. Детям, людям пожилого возраста, кормящим грудью женщинам тоже следует употреблять арбуз с осторожностью.
Может пригодиться:
Как выбрать спелый и сладкий арбуз
Можно ли есть арбуз натощак
Простые и эффективные маски из арбуза для лица и волос
Можно ли есть арбуз при сахарном диабете
Людям, страдающим сахарным диабетом, следует понимать, что содержащиеся в арбузе фруктоза или глюкоза, сахароза могут повлиять на течение заболевания. За счет низкого содержания растительной клетчатки фруктоза усваивается не в полном объеме, что способствует быстрому повышению уровня сахара в крови. Резкие колебания сахара вызывают угрожающие для жизни состояния: гипер- и гипогликемическую комы.
Но есть обратная сторона медали, когда арбуз может принести пользу при сахарном диабете легкой и средней степени тяжести. Он поддерживает и восстанавливает клетки кожи, обеспечивает проводящую работу сердца, повышает эластичность и прочность сосудистых стенок, тормозит окислительные процессы, что благоприятно отражается на течении заболевания.
Кроме того, арбуз — источник магния, который активизирует перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина в крови, служит хорошей профилактикой образования желчных камней.
Допустимая разовая порция и суточная норма зависят от стадии сахарного диабета, тяжести симптомов, возраста и пола, наличия противопоказаний и сопутствующих заболеваний.
1 типа
При легкой степени заболевания допустимо употреблять арбуз в ограниченном количестве. Разовая порция в среднем составляет 100—200 г, периодичность — несколько раз в день. Суточная норма не должна превышать 400—800 г.
Равномерное распределение углеводов позволяет поддерживать основной обмен и стабильный уровень глюкозы в крови, соответственно, минимизировать риск возникновения обострений.
2 типа
Развитие сахарного диабета средней степени тяжести диктует уменьшить порцию плодовой мякоти до 100 г, а суточную норму — до 300 г. Даже небольшое количество арбузной мякоти может спровоцировать резкий подъем глюкозы в крови. Поэтому люди, страдающие сахарным диабетом второго типа, нуждаются в постоянном лечении и контроле уровня глюкозы в крови.
Сколько можно съедать в день
Все зависит от состояния здоровья и целей. Для похудения здоровому человеку рекомендовано съедать в день 1 кг спелой мякоти из расчета на 10 кг веса тела. При этом необходимо исключить все углеводы — можно только воду, зеленый чай, ржаные, цельнозерновые или отрубные хлебцы.
В обычном рационе средняя порция арбуза для взрослого человека, не имеющего проблем со здоровьем, составляет 250—300 г, для больных сахарным диабетом — 100—200 г (в зависимости от степени тяжести болезни).
Заключение
Арбуз — ценный пищевой продукт. Хоть процентное содержание сахара в нем не так мало — показатель составляет 13%, все же при умеренном употреблении плод принесет большую пользу организму.
Ягода — источник комплекса минералов и витаминов. Она улучшает работу сердца, нормализует функции мочевыделительной системы. Кроме того, обладает низкой калорийностью, не содержит жиров, поэтому считается прекрасным диетическим продуктом.
Арбуз при сахарном диабете
Источник
Анонимный вопрос
7 января 2019 · 11,8 K
Пишу, фотографирую, рисую
В арбузе содержится около 10 процентов сахара. Но это все легкоусваиваемые сахара – фруктова (в основном), глюкоза, сахароза. Арбуз считается низкокалорийным продуктом.
Ответы на похожие вопросы
Много ли сахара содержится в арбузе? — 1 ответ, задан 7 января 2019
Мама двух замечательных мальчиков. Люблю классическую музыку и говорю на трех…
Арбуз – это очень сладкий плод из семейства тыквенных. В 100 граммах мякоти арбуза содержится от 5 до 10 г сахара. Здесь всё зависит от сорта. Калорийность такой порции составит от 45 ккал. При этом фруктоза преобладает над сахарозой и глюкозой. В арбузе также мало клечатки, которая тормозит всасывание сахаров в кровь.
Много ли сахара содержится в арбузе? — 1 ответ, задан 7 января 2019
Арбуз – одно из самых сладких сезонных лакомств. На 100г мякоти содержится от 5 до 12г сахара в зависимости от сорта. На содержание сахара в арбузе в первую очередь влияет фруктоза, которая преобладает над глюкозой и сахарозой.
Если есть арбуз умеренными порциями (в пределах 300г), то здоровью мы не навредим, но уровень сахара в крови незначительно повысится. Но остановиться сложно))) И обычно человек может съесть около 1 кг мякоти за 1 присест, а это уже около 100г сахара! При этом арбуз содержит мало клетчатки, которая препятствовала бы быстрому усваиванию сахара.
Много ли сахара содержится в арбузе? — 1 ответ, задан 7 января 2019
Библиотекарь, дачник, волонтер по работе с беспризорными животными
В 100 граммах арбуза содержится от 5 до 10 гр. сахара. Данный плод содержит в себе до 13% легкоусваиваемых сахаров, а именно: фруктозу, глюкозу и сахарозу. В то же время это низкокалорийный продукт.
В 100 граммах мякоти всего лишь 37-40 килокалорий.
Много ли сахара содержится в арбузе? — 1 ответ, задан 7 января 2019
С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим – хочу делиться…
В 100 г лакомства может содержаться 5-10 г сахара. Только 13% плода составляют фруктоза, глюкоза и сахароза, но употребление порции арбуза увеличивает уровень глюкозы в крови. А это уже серьезное влияние на организм. 80-90% арбуза – вода. Еще в нем содержится: пектин, клетчатка, аскорбиновая кислота, биофлавониды, кальций, натрий, магний, белки, фосфор, калий, железо, фолиевая кислота, каротин.
Употребление арбуза способствует снижению артериального давления, оказывает благотворное влияние на работу сердца, кроме того, снижается риск возникновения онкологии, повышается иммунитет.
Но увлекаться лакомством не стоит, то есть порции лакомства должны быть умеренными. Излишнее употребление арбуза увеличит вес, окажет влияние на работу внутренних органов (приведет к чрезмерной работе), может привести к негативным последствиям.
Много ли сахара содержится в арбузе? — 1 ответ, задан 7 января 2019
С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим – хочу делиться…
Арбуз любят взрослые и дети. В 100 г его мякоти содержится до 10 г сахара, калорийность продукта составляет 45 ккал на 100 г. При употреблении умеренных порций (не более 300 г) Вы получите удовольствие и пользу для организма. Только вот удержаться часто очень сложно, а съев сразу килограмм арбуза, человек уже получает 100г сахара (а это много и вредно). Поэтому, при условии жесткого контроля съедаемой порции :), можно сказать, что сахара в арбузе не много.
Чем полезен сахар и сколько его нужно употреблять в день?
Чтобы понять, чем полезен сахар, нужно иметь представление о его химической структуре и метаболизме клеток нашего организма.
Итак, все клетки в качестве источника энергии используют глюкозу. Захватывают они эту глюкозу из крови. В кровь она попадает из кишечника, где углеводы пищи расщепляются до глюкозы и фруктозы.
Таким образом, почти из любой пищи мы получаем глюкозу, которая необходима нашим клеткам.
Теперь к сахару. Свекольный сахар, который наиболее распространён у нас в стране, представляет собой цепочки из глюкозы и фруктозы и попадая в кишечник они всасываются в кровь и идут к тканям, клеткам. То есть по сути, сахар – это обычный углевод, который ничем не отличается от углеводов в нарезном батоне или овсяной каше. Есть его не полезно и не вредно, организму всё равно, где вы берёте свою глюкозу. Главное – не переедать. В день здоровому взрослому человеку нужно где-то 250-530 грамм углеводов. На упаковке большинства продуктов указана масса углеводов, белков и жиров. А есть сахар отдельно совсем необязательно.
Прочитать ещё 1 ответ
Как отличить фрукт от ягоды, овощ от фрукта?
Психолог, сертифицированный гештальт-терапевт. Telegram: @introvert172
А ещё я…
Прежде всего перестать путать биологию и кулинарию.
Невыносимо слушать все эти диалоги в стиле “а морковь – это овощ или корнеплод?” “А клубника – это фрукт или ягода?” Определите сначала для себя какая классификация вас интересует. Если вас интересует какой частью растения является спаржа или какой тип плода у помидора – это биология. Если вам важен вкус и приготовление блюд – это кулинария.
Клубника это с точки зрения ботаники НЕ ягода, а разросшееся цветоложе. Плод клубники – орех.
Но если вы готовите фруктовый салат, то вам наплевать на ботаническую классификацию клубники, для вас клубника – это фрукт (потому что сладкая) и ягода (потому что мелкая).
Биология не знает что такое “фрукт” и “овощ”. Кулинарию не интересует классификация плодов (костянки, многокостянки и т.п.) и корневищ. Определитесь что конкретно вас интересует и с какой точки зрения вы хотите классифицировать.
И да, арбуз – не ягода.
Арбуз – НЕ ягода!
АРБУЗ – НЕ ЯГОДА!!!
Арбуз не является ягодой ни с какой точки зрения – ни с ботанической (плод арбуза – это тыквина), ни с кулинарной (где арбуз – это фрукт). Отстаньте, пожалуйста, от бедного арбуза. Он не заслужил столько измывательств…
Прочитать ещё 5 ответов
Правда ли арбузами до начала сентября можно отравиться?
В плодах арбуза содержится высокая концентрация витаминов группы В, которые необходимы для нормального функционирования пищеварительной и нервной систем. Витамин С, содержащийся в арбузах, укрепляет организм и повышает его защитные функции.
Сезон арбузов и дынь – конец лета – начало осени. Именно в этот период врачи советуют покупать дыни и арбузы, так как вероятность купить плод, выращенный с применением нитратов, уменьшается в разы.
Нитраты – это минералы, используемые в сельском хозяйстве. Их получают путем воздействия азотной кислоты на оксиды, соли, и металлы. Нитраты хорошо растворяются в воде. Основным применением нитратов можно назвать удобрение растений. Как известно, не существует продуктов без содержания нитратов. Во всех растениях присутствуют нитраты. Однако большое их количество может быть токсичным и опасным для человека.
www.youtube.com/embed/no0XVXnYZo0?wmode=opaque
Обращайте внимание на сезон и не приобретайте слишком ранние арбузы. Грамотный покупатель всегда знает, когда стоит воздержаться от покупки. Нитратные плоды чаще всего продаются до середины июля. Если вы покупаете арбуз уже с середины августа и в сентябре, можете не переживать на наличии вредных веществ в плодах.
Прочитать ещё 2 ответа
Источник
Арбуз — плод семейства тыквенных. Его внушительный размер и богато сладкий вкус всегда является радостным дополнением к праздничному столу. В своем составе он имеет широкий набор витаминов и питательных веществ и считается одним из способов лечения болезней с помощью народной медицины.
В 100 граммах арбуза содержится от 5 до 10 гр. сахара. Однако, при употреблении порции арбуза в крови повышается уровень глюкозы. Некоторым людям необходимо тщательно следить за суточными нормами порций арбуза. Полезен ли этот плод, или стоит ограничиться в его потреблении? В данной статье мы раскроем эту тему.
Сколько сахара в арбузе
Прежде всего, рассмотрим основной состав арбуза. Данный плод содержит в себе до 13% легкоусваиваемых сахаров, а именно: фруктозу, глюкозу и сахарозу.
Интересный факт, что сахароза накапливается в нужном количестве именно в процессе хранения арбуза.
Помимо сахаров, в мякоти содержатся такие важные элементы, как:
- Вода – 80-90%
- Пектин – 0,68%
- Клетчатка – 0,54%
- Аскорбиновая кислота – до 0,008%
- Биофлавониды – 0,132%
Кроме этого, в арбузе присутствует кальций, натрий, магний, белки, фосфор, калий, железо, фолиевая кислота, каротин, а также, щелочные вещества.
Косточки арбуза тоже имеют в себе полезные витамины и вещества:
- линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты;
- аминокислоты (фенилаланин, оксилизин, треонин, цитруллин, валин, изолейцин);
- соли магния, кальция и железа.
В ядрышках арбуза содержится примерно 50% жирного масла.
Арбуз это польза или вред?
Полезных свойств арбуза достаточное количество. В первую очередь, стоит обратить внимание, что плод способствует снижению артериального давления, благоприятно влияет на работу сердца, снижает риск развития онкологии.
Кроме того, арбуз:
- повышает иммунитет;
- хороший помощник при бронхиальной астме;
- является диетическим продуктом;
- способствуют улучшению зрения у пожилых людей;
- снижает риск развития подагры.
Удивительно также, что арбуз может защитить от теплового удара, а благодаря содержанию в нем большого количества воды, отлично помогает в лечении мочекаменной болезни. Жирное масло, находящееся в ядрышках плода, очень хорошо справится с паразитами и глистами у домашних животных.
Рассмотрим категории людей, для которых арбуз может причинить вред:
- в первую очередь, люди, страдающие сахарным диабетом;
- с нарушением оттока мочи;
- с задержкой жидкости в организме;
- при обезвоживании организма;
- больные с сердечно – сосудистыми проблемами;
- люди с большими камнями в почках.
Употребление арбуза при сахарном диабете 1 и 2 типа
Особое внимание стоит уделить содержанию сахара в составе арбуза. Эта информация будет очень полезна больным, страдающим сахарным диабетом. Состав сахара определяется количеством фруктозы в ягоде. Так как содержание в нем клетчатки минимально, сахар не может усвоиться в организме в полной мере. Кроме того, одно время врачи не рекомендовали употребление арбуза и даже дыни в своем рационе, ведь в них содержатся углеводы, которые способствуют быстрому повышению сахара в крови.
В ходе проведения исследований выделили полезные свойства арбуза при сахарном диабете, такие как:
- Нормализация функции печени;
- Поддержание и восстановление клеток кожи;
- Питание сердца;
- Восстановление стенок сосудов;
- Обеспечение и поддержание антиокислительного процесса в органах и тканях.
Еще одним важным значением для больных сахарным диабетом имеет наличие магния в арбузе. Он необходим организму в снижении нервной возбудимости, усиливает работу кишечника, способствует снижению холестерина, а также предотвращает образования желчных камней.
Сахарный диабет 1 типа характеризуется относительной недостаточностью уровня инсулина в крови. Наиболее развита эта болезнь у детей, подростков и взрослых моложе 30 лет. Необходим обязательный контроль за уровнем сахара при помощи глюкометров, а также, коррекция дозы инсулина и строгое придерживание схемы инъекций. Поэтому, прежде чем полакомиться арбузом необходимо помнить, что 260 гр. арбуза с кожурой соответствует 1 хлебной единице (ХЕ).
Учитывая сколько сахара в арбузе, на сегодняшний день употребление арбуза в количестве 100-200 гр. примерно четыре раза в день, вполне допустимо. То есть за сутки допустимая норма составляет 700-800 гр.
Со 2 типом заболевания сахарным диабетом нужно уделять большое внимание диете. Даже незначительная порция арбуза способствует резкому скачку глюкозы в крови. Поэтому необходимо четко помнить, что рекомендованная суточная норма плода не должна превышать 300 гр.!
Обратите внимание!
Несмотря на, казалось бы, установленные суточные нормы, больному сахарным диабетом обязательно нужно помнить следующее:
- Не нужно переходить на раскрученные в последнее время арбузные диеты во избежание непоправимых последствий.
- Гликемический индекс ягоды составляет 70. Для диабетиков это внушительный показатель. Это значит, что чувство сытости от этого продукта довольно быстро проходит.
- Арбуз имеет мочегонное действие, поэтому при обезвоживании организма плод употреблять нельзя.
- Во время присутствия в рационе арбуза обязательно следите за тем, чтобы количество углеводов в других продуктах было минимальным.
- Сразу съедать суточное количество плода не рекомендуется.
- Арбузы, обработанные 40%-м фосфамидом, у которого срок от момента обработки до снятия урожая составляет менее 14 дней, есть не рекомендуется.
Подводя черту, можно сказать, что потребление арбуза при сахарном диабете, четко соблюдая суточные нормы, совсем не повредит, а будет даже очень полезным. Употреблять арбуз необходимо вместе с небольшим кусочком хлеба, так как некоторые эндокринологи считают это наиболее безопасным. Однако, стоит уточнить данную версию у своего лечащего врача. Ограничиться в арбузе до порций в 150-200 гр. стоит также людям, страдающим лишним весом. Кроме того, необходимо ограничиваться и в продуктах, которые имеют в составе углеводы. Очень интересным будет попробовать арбуз в виде летнего коктейля или фреша с добавлением, к примеру, мяты или сока лайма.
Источник