Какие продукты запрещены при заболевании сердца
Сердечно-сосудистая система выполняет ключевую роль в работе человеческого организма. Важнейшая ее функция — питание кислородом всех органов и тканей. На ее состояние оказывает влияние множество факторов, одни из которых практически не зависят от воли человека (экология, стресс, наследственность и генетическая предрасположенность), другие же находятся в его ведении.
Ко второй группе факторов относится, прежде всего, питание. Несмотря на то что содержание рациона оказывает на сердечно-сосудистую систему огромное влияние, многие крайне пренебрежительно относятся к его составу.
Между тем за счет правильно подобранного режима питания и продуктов, необходимых организму с учетом индивидуальных потребностей, можно не только поддержать здоровье сердца и сосудов, но и скорректировать их состояние, что подтверждается исследованиями. Помимо содержания в рационе необходимых для организма групп продуктов, правильного соотношения питательных веществ, соблюдения режима питания, кардиологи советуют также потреблять продукты, непосредственно питающие сердце и укрепляющие сосуды.
Но многие забывают о том, что важно также исключить из рациона пищу, пагубно влияющую на состояние сердечно-сосудистой системы. Проведенные исследования установили прямую связь между нездоровой едой и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Что это за пища, и какие продукты питания являются самыми вредными, мы рассмотрим в данной статье.
8 продуктов, убивающих наше сердце
Ниже мы представим вам пищу, которая крайне пагуюно влияет на наше сердце. Некоторые из них необходимо полностью исключить из рациона, а употребление других сократить до минимума.
1. Энергетики
Энергетические напитки обладают концентрированным содержанием кофеина, сахара и консервантов. Как и прочие стимуляторы, временный всплеск энергии происходит за счет истощения энергетических запасов организма.
Иными словами, они не дают энергию, а лишь заставляют организм, и в частности сердце работать на износ, что сменяется последующим упадком сил и сопровождается скачками давления. Учеными доказано, что энергетики повышают риск развития болезней сердца.
Смотрите подробнее о том, что происходит с сердцем при употреблении энергетиков.
Интересно, что большинство потребителей энергетиков в них не нуждаются. Тем же, кому необходимо вынужденно воздерживаться ото сна, специалисты рекомендуют более приемлемые стимуляторы, содержащие кофеин в меньшей концентрации и не содержащие дополнительных вредных веществ. Это, прежде всего, чай и кофе. Потребление кофе даже полезно для сердца, если не превышать допустимую дозировку..
2. Алкоголь
Алкоголь так же разрушительно действует на сердце и сосуды, как и на другие системы организма. К тому же алкоголь в сочетании с лекарствами или жирной пищей может играть роль катализатора или изменять воздействие на организм.
Например, известно, что в сочетании с лекарствами, направленными на нормализацию работы сосудов, воздействие алкоголя может спровоцировать коллапс, а в сочетании с жирной пищей ускоряются разрушительные процессы, которые вредны печени и почкам.
7 фактов о влиянии алкоголя на сердечно-сосудистую систему найдете тут.
Но не любой алкоголь иммет строго отрицательное воздействие.
Допускается потребление небольшого количества коньяка или ограниченное потребление красного сухого вина, вред от потребления которого нивелируется пользой для кровотворения.
3. Соль
Потребление соли важно держать в диапазоне от 3,5 до 5 грамм ежедневно. Это не относится к страдающим такими сердечно-сосудистыми заболеваниями, как артериальная гипертензия, ишемическая болезнь и другие.
При некоторых из них потребление соли должно быть сокращено еще больше, при других рекомендуется бессолевая диета или замена классической хлоридо-натриевой соли на ту, в которой натрий замещен калием.
Научные факты о вреде соли для сердца и сосудов смотрите в отдельной статье.
Полный отказ от соли также нежелателен, поскольку такая диета в общем применении может способствовать развитию риска сердечного приступа.
4. Жирная пища
Жиры играют важную роль в работе организма, однако не все жиры полезны. Содержащиеся в некоторых продуктах жиры откладываются на стенках сосудов, вследствие чего может развиваться атеросклероз — предпосылка к развитию других, более опасных заболеваний. Поэтому лучше употреблять полезные сорта мяса, со списком которых вы можете ознакомится в отдельной статье.
Такие жиры содержатся в жирном мясе — баранине и свинине и в продуктах, готовящихся с обильным количеством масла. Такое мясо нельзя есть в больших количествах ни в коем случае.
5. Копченые колбасы
Вред копченых колбас обусловлен, с одной стороны, наличием канцерогенных веществ и консервантов, а с другой стороны, содержащимся в составе жиром в обильном количесте, который убивает наше сердце.
Копчености стимулируют рост давления и способствуют тромбообразованию. Помимо этого, потребление негативно сказывается на работе печени, почек, эндокринной и мочеполовой системе.
6. Фаст-фуд
Вред фаст-фуда, помимо низкого качества используемых продуктов, обусловлен наличием трансжиров и жира, содержащегося в масле, применяемого для жарки во фритюре. Вред потребления фаст-фуда многократно превышает пищевую пользу, извлекаемую организмом из их потребления.
Он способствует повышению уровня плохого холестерина, а вредные вещеста, содержащиеся в такой пище буквально «царапают» сосуды и делают их рыхлыми, в следствии чего они легко надрываются.
К фаст-фуду также стоит отнести низкокачественные закуски и снеки, среди которых картофельные и кукурузные чипсы, изготовленные с применением большого количества масла, сухарики, луковые кольца во фритюре и т.д.
7. Сахар
Потребление сахара вызывает скачкообразный рост давления и ухудшение состояния сосудов. Кроме того, потребление сахара негативно сказывается на прочих системах и процессах, происходящих в организме.
Сахар вызывает тревожные и депрессивные состояния за счет угнетения нервной системы. Вред от сахара схож с вредом, возникающим вследствие потребления энергетиков.
Научные факты о вреде сахара для сердца смотрите в отдельном материале.
8. Курение
Курение — одна из вреднейших возможных привычек, а для «сердечников» недопустимая в принципе, поскольку провоцирует спазм сосудов, и так находящихся в критическом состоянии.
Помимо резко возрастающей возможности инфаркта и инсульта, курению еще больше препятствует подаче кислорода в органы человеческого организма, не позволяя им нормально работать.
Чем заменить — 6 вариантов
К продуктам, положительно влияющим на ССС относятся следующие блоки:
1. Фрукты, цитрусовые и ягоды
В особенности полезны бананы, гранаты и цитрусовые, такие как лимоны.
Положительное влияние бананов на сердце обусловлено высоким содержанием калия в составе, предупреждающего тромбообразование и нормализующего давление.
Гранат — незаменимый фрукт для «сердечников». Он благотворно влияет на работу сердца и состояние сосудистой стенки. Помимо этого, гранат обладает общеукрепляющим эффектом для всех систем организма. Гранат — один из секретов долголетия жителей Кавказа.
Из ягод полезнее всего виноград, клюква и калина. Они препятствуют тромбообразованию, способствуют очищению сосудов, нормализуют процессы кровотворения и кровотока.
2. Овощи
Среди наиболее полезных длля сердца овощей следует выделить свеклу, положительное влияние от которой сопоставимо с действием передовых медицинских препаратов. Также полезен для сосудов чеснок, лук и тыква за счет высокого содержания в ней бета-каротина. По этой причине так же важна морковь.
3. Зелень
Петрушка, укроп, кориандр и другая зелень содержат концентрированное количество полезных микроэлементов, обладающих укрепляющим эффектом для сердечно-сосудистой системы.
4. Сухофрукты и орехи
Положительное влияние сухофруктов на сердце обусловлено сохранностью в них витаминов и микроэлементов по сравнению с замороженными и переработанными фруктами. Орехи также содержат высокую концентрацию полезных веществ, незаменимых для организма. Для укрепления сердечно-сосудистой специалисты рекомендуют лечебные смеси из размельченных орехов и сухофруктов, обладающую высокой усваиваемостью организмом. Наиболее эффективной является сердечная паста Амосова, названная в честь выдающегося врача, который ее изобрел.
5. Масла
Для сердца и сосудов незаменимую роль играют оливковое и льняное масла первого отжима. Они очищают сосуды и укрепляют сердечную мышцу.
6. Рыба
Польза рыбы значительно превосходит мясо. Это обусловлено, во-первых, лучшей усваиваемостью. Во-вторых, содержащийся в рыбе жир не только не накапливается в сосудах, но и является незаменимым условием укрепления организма.
В-третьих, рыба, при условии того, что она является дикой, как, например, тихоокеанские лососи (нерка, кета, горбуша, кижуч, чавыча) питается исключительно природной пищей, вследствие чего в ее мясе практически отсутствуют вредные вещества, непереработанные печенью.
Напоследок ознакомьтесь с этой инфографикой:
Несколько слов о калиевой диете
Как сказано ранее, калий и магний — незаменимые элемент для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. По этой причине специалисты рекомендуют «сердечникам» приобретать соль с замененным натрием на калий. Этот элемент укрепляет сердечную мышцу, способствует очищению сосудов, препятствует тромбообразованию.
Видео по теме
Для более детального ознакомления с темой советуем посмотреть видео:
Таким образом, правильно подобрав необходимые для организма продукты и исключив из потребления алкоголь, жирную пищу, консерванты и вредные жиры, человек обеспечивает защиту и восстановление сердечно-сосудистой системы. Диета должна учитывать индивидуальные потребности организма и фактор сезонности. Также важно, чтобы продукты были произведены в экологически чистой местности и без применения опасных для организма веществ, девальвирующих пользу от их потребления.
Источник
Многие специалисты считают, что существует связь между человеческими болезнями и питанием. Ученые на протяжении долгого времени разрабатывали и продолжают разрабатывать специальные диеты. Сейчас создано около 15 столов, которые назначаются при той или иной болезни. Диете при сердечно-сосудистых заболеваниях нужно уделить особое внимание, ведь показатели смертности от этих недугов высокие.
Основная диета при заболеваниях сердца и сосудов
Правильно назначенная диета при сердечно-сосудистых заболеваниях может усилить действие лекарств и даже продлить жизнь. Полезный стол может служить профилактикой, особенно если существуют определенные риски, например:
- возраст пациента более 40 лет;
- наследственность;
- употребление табака;
- чрезмерные дозы спиртных напитков;
- повышенное давление;
- неправильное питание;
- ожирение;
- заболевание сахарным диабетом;
- малоподвижный образ жизни.
Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях может улучшить обмен веществ, снизить нагрузку на сердце, а также усилить эффект от лекарственных препаратов.
Прежде чем врач пропишет какой-либо лечебный стол, пациента полностью обследуют. Выявляется стадия болезни, состояние кишечника, а также другие недуги или расстройства.
В первую очередь больной должен научиться питаться дробно и часто, пить минимум жидкости, а также исключить соль. В питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы должны быть включены витамины и соли калия.
В зависимости от тяжести болезни пациентам прописывают диеты под номерами 10, 10 А, 10 С, 10 И, а также калиевую, овоще-фруктовую, гипонатриевую и пр.
Стол диеты № 10 назначается:
- при различных пороках сердца;
- при атеросклерозе;
- после инфарктов;
- при ревматизме.
Соблюдение этой диеты поможет восстановить кровообращение, обменные процессы, а также улучшить работу печени и почек. К главным принципам стола диеты № 10 можно отнести следующие:
- Рацион должен быть разнообразным.
- Исключение из него растительной клетчатки.
- Употребление продуктов, которые нормализуют жировой обмен.
- Дробное питание (5-6 раз) маленькими порциями.
- Обязательное употребление продуктов, в составе которых есть щелочные соединения, витамины, макро- и микроэлементы.
Диету при сердечно-сосудистых заболеваниях можно отнести к полноценному питанию. Главным считается то, что нельзя употреблять продукты, содержащие возбуждающие нервную систему вещества, например, крепкие чаи, кофе или жирные бульоны. Суточная калорийность равна 2800 ккал. Еда с минимальным содержанием соли. Она должна быть вареной, запеченной или приготовленной на пару.
Разрешенные продукты при заболеваниях сердца и сосудов
Довольно распространенный вопрос: “Что можно есть при сердечно-сосудистых заболеваниях?” К основным продуктам диетологи относят следующие:
- Хлеб из пшеничной муки или отрубной (немного подсушенный), белые или серые сухарики, а также бисквит из несдобного теста.
- Супы из овощей, круп или молочные с минимальным содержанием соли.
- Из мяса лучше выбирать кролика, постную говядину или телятину. Из птицы – индейку или курицу. Из рыбы – леща, треску, судака или карпа.
- Овощи едят вареными, сырыми или запеченными.
- Крупяные каши.
- Макароны в качестве гарнира.
- Обязательно включать в рацион свежие салаты, также салаты с морепродуктами.
- Можно есть капусту и картошку, но в очень ограниченном количестве.
- Кисломолочные продукты.
- Куриные яйца, но не более двух штук в день.
- Сырые или обработанные фрукты, сухофрукты.
- Слабо заваренный кофе с добавлением молока, некрепкий чай, компоты, кисели или самостоятельно приготовленные соки.
Запрещенные продукты при сердечно-сосудистых заболеваниях
Противопоказаний при сердечно-сосудистых заболеваниях достаточно много. Также они есть и в еде. Например, это касается соленостей, жидкости и животных жиров.
К запрещенным продуктам при сердечно-сосудистых заболеваниях относят:
- жирные мясные бульоны;
- жареные продукты;
- солености и консервацию;
- бобовые;
- ливер;
- колбасы, копчености;
- грибы;
- сдобную продукцию;
- кондитерские изделия и шоколад;
- острую пищу и приправы;
- лук;
- чеснок;
- редис;
- щавель;
- крепкий кофе;
- какао;
- газированную воду.
Суточный рацион при заболеваниях сердца и сосудов
Меню при сердечно-сосудистых заболеваниях может быть достаточно разнообразным и сытным. Через несколько дней можно заметить первые улучшения. А через несколько недель организм привыкнет к правильному питанию.
Если придерживаться лечебной диеты № 10, можно составить такое меню на один день:
- Завтрак. Любая молочная каша, кусок хлеба с маслом и чай с молоком.
- Обед. Суп из овощей, куриные тефтели на пару, вареный рис, запеченное яблоко, чай.
- Полдник. Молочный омлет, салат из яблок и моркови, отвар шиповника.
- Ужин. Запеканка из творога или гречки, любые овощные котлеты, кисель.
- Перед сном лучше выпить что-то из кисломолочных продуктов или сок.
Иные диеты при заболевании сердца и сосудов
Существует еще несколько разновидностей диет при заболеваниях сердечно-сосудистой системы:
- Диета 10 А. Применяют при проблемах с кровообращением. Суточное число калорий составляет 2000. К минимуму сводится употребление жидкостей, клетчатки, жиров, белков и углеводов. В рационе должны быть овощные, рыбные или мясные супы, фруктово-овощные пюре, кисломолочные продукты. Исключить стоит жирные, соленые, копченые и жареные блюда, грибы.
- Калиевая диета. Назначается при гипертонической болезни с явными отеками. Происходит полный отказ от соли и натрия. Пища должна быть богата калием. Пациенту прописывают 6-разовое питание.
- Магниевая диета назначается при повышенном давлении и холестерине. Она является мочегонной, борется с различными воспалениями. За основу берется диета № 10, но с большим преобладанием продуктов, содержащих магний.
- Гипонатриевая диета оказывает положительный эффект на ЦНС, почки, а также стабилизирует давление. Здесь ограничения касаются соли, жидкости, рафинированных углеводов.
- Диета Кемпнера относится к калиевым. Необходимо резко уменьшить потребление жиров, белков и натрия. Разрешено есть несоленую рисовую кашу без молока – два раза в день, пить 6 стаканов компота. Но продолжительность такого питания не может превышать четырех дней.
Некоторым пациентам рекомендуют разгрузочные дни, проводить которые можно два раза в неделю на протяжении определенного врачом времени.
Рекомендации для людей с заболеваниями сердца и сосудов
К основным рекомендациям при сердечно-сосудистых заболеваниях нужно отнести следующие:
- Употребление рыбы. Рыбий жир положительно влияет на работу сердца.
- Включение в рацион постного мяса и птицы. Лучше использовать белые сорта мяса.
- Обязательное употребление фруктов, овощей, ягод и круп. Они богаты клетчаткой.
- Из молочных и кисломолочных продуктов нужно выбирать только маложирные.
- Употребление соли должно быть снижено.
- Рацион нужно наполнить продуктами с высоким содержанием калия.
- От мучных и кондитерских изделий лучше совсем отказаться.
- Исключить тонизирующие напитки.
- Фаст-фуд под строгим запретом.
- В качестве заправки для салатов лучшим вариантом станет нерафинированное подсолнечное масло.
- При избыточной массе тела необходимо похудеть.
- Стоит избавиться от вредных привычек.
- Контроль работы кишечника. При возникновении запоров следует увеличить потребление продуктов богатых клетчаткой.
Питание при различных заболеваниях сердца и сосудов
Существует несколько видов сердечно-сосудистых заболеваний. К каждому из них требуется свой подход:
Атеросклероз. Данное хроническое заболевание негативно воздействует на артерии. В них начинает накапливаться холестерин и образуются бляшки. Они затрудняют ток крови. Этому способствует неправильное питание, употребление табака, а также повышенное давление. Важно вовремя реагировать на все негативные проявления этой болезни, ведь каждый третий сердечный приступ заканчивается летальным исходом.
К профилактическим мероприятиям в первую очередь относят правильное питание. Если соблюдать диету, можно остановить быстрое развитие болезни, ведь сосуды останутся чистыми и здоровыми.
При атеросклерозе еда может быть разнообразной. Жирное мясо заменяют птицей, рыбой или бобовыми. За один прием пищи количество этой продукции не должно превышать 100 г. От фаст-фуда, колбас и чипсов следует отказаться. То же самое относится и к ливеру. Еда готовится на пару либо запекается в духовке.
К основным разрешенным продуктам при атеросклерозе врачи относят:
- молочные и безмолочные каши;
- хлеб грубого помола;
- маложирную молочную и кисломолочную продукцию;
- не менее 400 г овощей и фруктов в день;
- рыбу и морепродукты;
- сухие фрукты и орехи (миндаль или грецкий);
- зеленые чаи, компоты и натуральные соки.
При ишемической болезни сердца происходит сильное снижение кровотока к сердцу. Сюда относят сердечную недостаточность, инфаркт или стенокардию.
Причиной служит все тот же атеросклероз, поэтому диета будет направлена на его профилактику. При возникновении у пациента отеков или одышки следует совсем отказаться от соли. Суточное употребление воды составляет не более 800 мл.
Далее представлено несколько рецептов, которые входят в диету № 10.
Баклажанная икра с овощами
Ингредиенты для приготовления:
- баклажаны – 200 г;
- средняя головка репчатого лука;
- пюре из мякоти одного томата;
- немного подсолнечного масла;
- зелень;
- чайная ложка сахара;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Овощи помыть.
- Баклажаны запечь в духовке, снять кожуру и измельчить.
- Порезать мелко лук и слегка обжарить в масле, добавить пюре томата.
- Положить баклажаны и тушить полчаса.
- Перед подачей добавить сахар с солью и посыпать нарубленной зеленью.
Овощной борщ
Ингредиенты для приготовления:
- картошка – 200 г;
- капуста – 150 г;
- свекла – 150 г;
- средняя головка лука,
- одна маленькая морковь;
- небольшой корень петрушки;
- мякоть одного томата;
- зелень укропа и петрушки;
- мука – 25 г;
- сливочное масло – 25 г;
- нежирная сметана – 20 г;
- литр овощного бульона;
- чайная ложка сахара.
Приготовление:
- Нашинковать капусту и положить в кипящий овощной бульон.
- Тертую свеклу потушить и добавить к капусте.
- Картошку порезать кубиками, опустить в бульон, варить 10 минут.
- Нашинкованный лук, петрушку и морковь пассеровать на сливочном масле. Добавить пюре томата, муку и оставить на огне еще на пять минут. Положить в кастрюлю.
- Приправить сахаром и оставить вариться еще на 10 минут.
- Можно подавать к столу, а в качестве заправки используют сметану с зеленью.
Молочно-земляничный суп
Ингредиенты для приготовления:
- пол-литра молока;
- земляника – 150 г;
- 20 г сахара;
- желток одного яйца;
- картофельный крахмал – 15 г.
Процесс приготовления:
- Желток необходимо смешать с крахмалом и сахаром.
- К смеси добавить 25 мл молока.
- Остальное молоко вскипятить и медленно влить в яичную смесь. Все перемешать и пропустить через сито.
- Половину ягод размять в пюре и смешать с молочной смесью. Остальные понадобятся для украшения, их выкладывают поверх блюда перед подачей на стол.
Суп-пюре из моркови
Ингредиенты для приготовления:
- пол-литра молока;
- полкило моркови;
- 100 г манки;
- одно куриное яйцо;
- 25 г сливочного масла;
- литр воды;
- ложка сахара.
Приготовление:
- Морковь нужно сварить, почистить и измельчить на мелкой терке.
- Довести до кипения воду и не торопясь всыпать манку. Обязательно помешивать, чтобы не образовались комки. Крупу варить не более 10 минут.
- Добавить в кашу морковь с сахаром, снова дождаться кипения.
- Яйцо взбить с молоком и влить в получившийся суп-пюре.
- Перед подачей разложить по тарелкам и добавить масло.
Цветная капуста под соусом
Ингредиенты для приготовления:
- полкило цветной капусты;
- 20 г панировочных сухариков;
- 25 г сливочного масла.
Приготовление:
- Цветную капусту хорошенько промыть и разделить на соцветия.
- Овощ отварить в соленой воде в течение нескольких минут.
- Масло растопить на водяной бане и добавить сухарики.
- Перед подачей полить получившейся смесью капусту.
Как видим, диета при сердечно-сосудистых заболеваниях может быть довольно разнообразной.
Источник