Какие продукты заменяют глюкозу

Не стоит отчаиваться, если ваш диетолог или лечащий врач настаивает на исключении из рациона сахара. Не есть сладкое и отказаться от сахара — это абсолютно разные понятия. Отличным выходом из ситуации может стать использование сахарозаменителей.

Давайте разберемся, какие из натуральных заменителей сахара самые вкусные и полезные. Предлагаем вашему вниманию 10 лучших вариантов натуральных аналогов сахара.

Коричневый рисовый сироп
Рисовый сироп считается одним из лучших натуральных заменителей сахара. В нем содержатся мальтоза, глюкоза и мальтотриоза. По вкусовым качествам он схож с карамелью, однако имеет менее сладкий вкус по сравнению с обычным сахаром.

Использовать рисовый сироп можно для приготовления всевозможных блюд. Он подходит для приготовления десертов, каш и фруктовых салатов. При нагревании способен образовывать тонкую хрустящую корочку, что многим приходится по вкусу. Единственным недостатком такого подсластителя является высокий гликемический индекс. Он приводит к набору лишнего веса и некоторым заболеваниям.

Кокосовый сахар

Такой вариант сахара изготавливается из нектара соцветий кокоса. В отличие от традиционных подсластителей кокосовый сироп имеет менее сладкий вкус. Выпускается он в виде сиропа, либо в виде рассыпчатых кристаллов. Заменитель состоит из органики и благодаря отсутствию глубинной обработки содержит в своем составе цинк, железо и магний.

Кокосовый сироп плавно повышает содержание сахара в крови, а также способствует выработке в организме гормона глюкагона. Именно этот гормон помогает организму сжигать жиры и значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Сироп топинамбура
Многие из нас слышали о топинамбуре, однако вряд ли кто-то догадывается, что изготовленный из него сироп может быть лучшим заменителем сахара. Такой продукт обладает нежной текстурой и мягким вкусом. Он выдерживает тепловые нагрузки, поэтому его можно использовать для приготовления горячих блюд.

Кроме того, сироп из топинамбура обладает низким гликемическим индексом, а поэтому совершенно не отражается на вашей фигуре. Есть его нужно в ограниченных количествах, но регулярно. Он стабилизирует уровень сахара в крови и снижает потребность организма в инсулине. Именно поэтому этот заменитель считается важным ингредиентом в меню людей, страдающих диабетом.

Сироп агавы
С этим видом натурального заменителя знакомы многие из нас. Он имеет приятный и мягкий вкус. Внешне и по запаху чем-то напоминает мед. Состоит такой заменитель из глюкозы, фруктозы и инулина. Кроме всего прочего, в нем содержится много кальция и железа.
Сироп агавы в несколько раз слаще сахара, поэтому может использоваться крайне экономно. Его можно добавлять в различные десерты и выпечку, а также включать в любые рецепты блюд. Есть сироп необходимо в умеренных количествах. Людям, страдающим от заболеваний печени и желчного пузыря, от такой сладости лучше отказаться.

Мед
Никто не станет отрицать пользу натурального меда. Он богат витамина и антиоксидантами, эффективен в борьбе с простудой и способствует укреплению иммунитета. Но полезен этот продукт не всегда. Всеми полезными микроэлементами мед способен обогатить человеческий организм только в сыром виде.

Любая термическая обработка способствует образованию в нем канцерогенов и улетучиванию всей пользы. Поэтому если уж вы решили использовать мед в качестве заменителя сахара, старайтесь не нагревать его. Добавляйте его в свежие салаты, каши и смузи.

Сироп артишока
В качестве натурального заменителя можно использовать и сироп артишока. Этот продукт богат инулином, который поддерживает флору кишечника. Такой заменитель сахара имеет очень сладкий вкус и низкий гликемический индекс. Если вы боитесь за свою фигуру, используйте в своих кулинарных творениях сироп артишока.

Стевия
Самым нейтральным из всех видов сладких заменителей является экстракт стевии. Этот растительный аналог сахара обладает немного специфическим вкусом, не оказывает влияния на уровень сахара в крови, не имеет противопоказаний и не содержит калорий.

Использовать экстракт стевии можно для приготовления выпечки и десертов, а также добавлять в горячие напитки. Этот заменитель встречается в виде порошка, таблеток или сиропа. Для десертов и выпечки больше всего подходит сироп из стевии.

Кленовый сироп
Большинство хозяек знают о существовании еще одного вкуснейшего и полезного заменителя сахара. Кленовый сироп изготавливается из кленового сока и в своем составе имеет сахарозу, антиоксиданты, витамины группы В, кальций, фосфор и цинк. По вкусу такой продукт напоминает карамель.

Сироп из клена станет лучшим заменителем любимым вареньям и джемам. Он может использоваться как самостоятельный соус к блинам и панкейкам, кашам и фруктовым салатам. Кленовый сироп можно добавлять также в выпечку, но здесь нужно быть готовыми к тому, что окончательный результат может быть непредсказуемым в отличие от использования обычного сахара.

Патока
Патока является побочным продуктом производства сахара. Многие питательные вещества в процессе переработки остаются именно в ней. В патоке содержится огромное количество кальция и железа. По своей текстуре этот продукт вязкий и плотный. Его можно использовать для выпечки и приготовления десертов, однако в меньших количествах, поскольку он намного слаще сахара.

Порошок лукумы

В качестве заменителя сахара многие используют порошок лукумы. Этот продукт является источником углеводов, витаминов, минералов и клетчатки. Порошок лукумы стимулирует работу иммунной системы, обогащает организм железом и витаминами группы В. Есть его полезно диабетикам и беременным женщинам.

Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Больше интересных статей на нашем сайте

Совсем не зря сахар называют «белой смертью». Оказывается, он действительно очень вреден для здоровья, особенно если вы — сладкоежка. Обилие «скрытого» сахара содержится в готовых продуктах, даже в тех же «диетических» йогуртах, протеиновых батончиках или готовых завтраках. Ниже мы расскажем о том, чем именно вредит сахар — это научно доказанные факты. И чем полезным его можно заменить, чтобы жизнь продолжала оставаться «сладкой»!

В чем вред?

Конечно же, сахар провоцирует отложение жира и накопление его в больших количествах. А всё из-за гликогена — именно в виде этого углевода сахар поступает в печень. И когда его слишком много, начинают накапливаться жировые клетки и набираются лишние килограммы. Помимо этого, чем больше сахара в составе нашей крови, тем ниже защитные силы нашего организма, что, несомненно, провоцирует проникновение болезнетворных вирусов и бактерий (в том числе и грибковых). Если раньше вы употребляли сахар по минимуму, а сейчас налегаете на сладкое, иммунитет может упасть в 4-5 раз!

Ученые доказали, что белый сахар способен вызывать чувство «ненастоящего» голода — из-за резкого повышения и последующего такого же резкого падения уровня глюкозы в крови. А еще опыты показали, что этот продукт вызывает сильную зависимость (наподобие наркотического вещества). Сахар очень негативно влияет на здоровье сердца и сосудов, на качество и состав крови, на внутренние органы (печень, почки, поджелудочная железа, собственно желудок и кишечник), он провоцирует старение клеток и мешает антиоксидантам, поступающим в организм, бороться со свободными радикалами, он вымывает кальций, снижает уровень витаминов, истощает энергетический запас.

Чем заменить?

К счастью, сегодня существует немало заменителей белого сахара-рафинада. Мы расскажем о самых популярных и наиболее полезных на сегодняшний день.

Мед
Этот натуральный продукт, помимо того, что не наносит никакого вреда, еще и дает пользу нашему организму. Его можно добавлять в чай и другие напитки, в готовые блюда, выпечку и джемы. Мед содержит много витаминов, полезных микро- и макроэлементов и антиоксидантов. Но нужно понимать, что мёд достаточно калорийный, а потому его тоже не рекомендуется употреблять много, особенно тем, кто планирует похудеть. К тому же, на некоторые виды цветочного меда может быть аллергия.

Стевия
Один из самых популярных и самых безвредных заменителей сахара на сегодняшний день. Стевия — это растение, листья у которого имеют большую сладость. Они высушиваются и перерабатываются, после чего порошок стевии можно добавлять куда угодно. А еще стевия выпускается в виде сиропов и экстрактов. Только желательно выбрать именно тот тип продукта, который подойдет вам, так как стевия имеет несколько специфический вкус, и многие говорят, что чувствуют горьковатый привкус.

Сироп из топинамбура
Его аналоги — сироп из агавы или из клена. Но эти продукты будут иметь более высокий гликемический индекс, чем топинамбур. По сути, это растение очень просто вырастить, а сладкий сироп получают из его клубней, которые называются еще земляной грушей — именно из-за своей сладости. Сироп могут пить даже диабетики, а приготовленный при низких температурах (без высокотемпературной термической обработки), он сохраняет еще и максимум своих полезных свойств.

Фрукты
Не представляете жизни без сладенького десерта? Замените сдобу, вредную и очень калорийную выпечку, шоколад и батончики не менее сладкими, но гораздо более полезными фруктами. На десерт, к примеру, можно сделать фруктовый салат и залить его йогуртом (без сахара и добавок!), или запечь в духовке яблоки и груши, посыпанные корицей. А на перекус вместо конфет запаситесь сухофруктами — финиками, инжиром, курагой, изюмом, чипсами из сушеных яблок и бананов.

Какие заменители не стоит употреблять?

Стоит сказать несколько слов о разрекламированных сахарозаменителях, которые всё же не стоит употреблять в пищу, по крайней мере, в больших количествах. Да, многие из них будут менее калорийными, чем белый сахар, но их ненатуральность может нанести вред здоровью. Это известный еще с 70-х годов сахарин, который стоит употреблять только в небольших количествах (не более 5 мг на 1 кг веса человека), аспартам, который обманывает наше тело, давая ему ощущение сладости, но не поставляя никаких калорий (это может спровоцировать замедление обмена веществ и еще более повышенный аппетит), ксилит и сорбит, которые менее калорийны, чем сахар, но могут привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Не забудьте лайкнуть, если понравилось и подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей с missfit.ru!