Какие продукты вы покупаете детям

Говорят, что профессия родителей самая тяжелая в мире. И с этим
сложно не согласиться. Ведь на их плечи в одночасье ложится целый
ряд проблем, каждая из которых кажется страшнее предыдущих. Успех
их решения зачастую зависит от опыта и имеющихся знаний в области
медицины, диетологии, педагогики, этики и других наук, а результат
напрямую влияет на будущее малыша. И все это на постоянной основе
без перерывов и выходных. Чтобы как-то облегчить этот нелегкий труд,
мы и собрали рекомендации известных практикующих специалистов по
детскому питанию.

Что нужно знать о детском питании

Доктор Уильям Сирс, педиатр с более чем 35-летним стажем, написал
около 30 книг, основная цель которых научить родителей принципам
здорового питания и предотвратить, тем самым, появление у детей
проблем с давлением, высоким уровнем сахара и уровнем холестерина
в крови. По его словам, надо употреблять в пищу только правильные
углеводы (фрукты, овощи, крупы, бобовые) и жиры (растительные масла).
А также отдавать предпочтение продуктам домашнего производства и
всегда начинать день с хорошего, питательного завтрака.
Для детей до 5 лет идеальный завтрак – это крупы с овощами и молочнокислыми
продуктами. Лучшие способы приготовления детских блюд
– варка, тушение, запекание и приготовление
на пару.

Не многие знают, что существует, и так называемая, пищевая тарелка.
Она представляет собой комплекс всех продуктов, которые человек
в любом возрасте должен съедать за день. Половина из них приходится
на овощи и фрукты. А другая половина составляет злаки (крупы, макароны,
хлеб) и здоровые белки (мясо, рыба, орехи или бобовые). Помимо этого
нужно пить много жидкости и добавить немного растительных жиров
(оливковое масло, например).

Придерживаясь этих принципов, вы обеспечите ребенка здоровым питанием
и предотвратите появление многих болезней. Однако подбирая продукты
для его рациона, важно помнить, что питание, в первую очередь, должно
быть разнообразным и обязательно включать 5 основных групп:

• овощи;
• фрукты;
• злаки;
• кисломолочные продукты;
• яйца, мясо или рыба.

Тем не менее, по словам доктора Тилдена, не нужно заставлять детей
есть тот продукт, который им не нравится. Так как «все полезные
вещества, которые есть в нем, они смогут получить из других продуктов,
которые им по вкусу».

Топ-20 продуктов для детей

Овсянка
– это не только идеальный завтрак для всех детей, но и отличный
источник энергии. К тому же, в ней есть клетчатка.
А это великолепное средство для нормализации работы кишечника, профилактики
сердечнососудистых заболеваний и предотвращения атеросклероза.

Чечевица. Включая ее в рацион, вы обеспечиваете организм белком,
клетчаткой и железом и, тем самым, предотвращаете риск возникновения запоров и болезней сердца у детей.

Яйца.
И белок, и желток содержат протеин, аминокислоты,
витамины А, D, Е, кальций и холин, без которых не возможна нормальная
работа мозга.

Молоко.
Этот напиток необходим организму в любом возрасте. Это источник
кальция, фосфора, цинка, магния, витаминов А, D и В12. Педиатры
советуют детям выпивать хотя бы один стакан молока в день. Это позволит
сохранить белизну зубов и крепость костей.

Шпинат.
Он обогащает организм железом, магнием, антиоксидантами
и витаминами В6 и Е. Употреблять его лучше в составе салатом с овощами
и оливковым маслом.

Изюм.
Это источник кальция и калия. Он обеспечивает крепость костей и
зубов и помогает бороться с анемией
и болезнями сердца. К тому же, изюм обладает антираковыми свойствами.
Педиатры рекомендуют заменять им сахар и вредные сладости.

Грецкие орехи. В них содержатся жирные кислоты омега-3, витамины группы В и магний.
Включив их в рацион детей, вы позаботитесь о здоровье их нервной, сердечнососудистой и мышечной систем. Их можно добавлять в выпечку или есть в сыром виде с утра.

Коричневый
рис. Это не только источник клетчатки, но и полезный низкокалорийный
продукт, в котором есть антиоксиданты. Он позволяет повысить иммунитет,
снизить уровень холестерина в крови, предотвратить риск развития
астмы
и болезней сердца, а также возникновение избыточного веса.

Йогурт. Помимо кальция и белка, в нем содержатся пробиотики,
которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Употреблять его лучше с различными фруктами.

Брокколи. Она содержит витамины, минералы, кальций, калий и каротиноиды, от которых зависит здоровье глаз.
Продукт невероятно полезен для растущего организма, так как, обладая низкой калорийностью, он все же обеспечивает его энергией.

Лосось.
Источник
жирных кислот омега-3, которые улучшают работу мозга.

Черника. Кладезь витамина С и антиоксидантов. Заменить ее можно голубикой, клубникой и вишнями.

Бобовые. Это уникальный коктейль клетчатки, белка, полезных углеводов, витаминов и минералов.

Говядина. Источник железа, цинка и белка. Она положительно влияет на все мозговые процессы и обогащает организм энергией.

Отруби. Это клетчатка. И прекрасная альтернатива овощам и фруктам зимой и весной.

Гранат. Он богат клетчаткой, антиоксидантами, калием, витаминами С, Е, В, железом и фолиевой кислотой.
Продукт минимизирует риск развития рака, гипертонии, анемии и сердечнососудистых заболеваний.

Курица.
Источник протеина.

Банан. Гипоаллергенный продукт, обогащающий организм калием и сохраняющий здоровье сердечнососудистой системы.

Яблоки.
Помимо сложных углеводов и железа, они содержат полезные вещества,
которые улучшают
работу мозга и помогают детям легче засыпать.

Натуральные
соки. Это кладезь витаминов и полезных веществ. Тем не менее, педиатры
советуют разводить их водой.

Как улучшить аппетит детей

Наверное, не стоит говорить о том, что это одна из самых больших
проблем для многих родителей. Способы ее решения предлагают педиатры
и мамы. Итак,

• Нужно говорить о предстоящем приеме пищи заранее, давая возможность
  ребенку закончить все свои дела и просто подготовиться.
• Перейти на трехразовое питание и ограничить перекусы.
• Предлагать ребенку только свежеприготовленную пищу, аромат которой
  будет разлетаться по дому и медленно возбуждать его аппетит.
• По мере возможности позволять ребенку вместе с вами покупать продукты,
  готовить блюда и сервировать стол. Ему будет хотеться попробовать
  то, в процессе создания чего он участвовал.
• Говорить воодушевленно о еде, читать книги о ней и разговаривать
  о пользе тех или иных продуктов.
• Приучать ребенка к здоровому питанию на собственном примере с
  малых лет.
• Составлять вместе с ним меню на неделю, украшая его картинками
  красочных блюд из журналов.
• Предлагая новый продукт, начинать с небольших порций, давая малышу
  возможность привыкнуть к нему.
• Кормить по требованию, особенно деток 1-4 лет. Это позволит избежать
  проблем с лишним весом в будущем.
• Ограничить потребление сахара, соли,
  специй и газированных напитков.
• Сохранять спокойствие в любой ситуации, даже если ребенок капризничает
  и не хочет есть. Иногда лучше просто подождать полчаса, пока у него
  появится аппетит.
• Не забывать о презентации. Красивое и интересно оформленное блюдо
  наверняка съест даже самый капризный ребенок.

И самое главное, любить своего ребенка таким, каков он
есть. Тогда у вас непременно все получится!

Где бы вы ни покупали продукты для малыша: в маленьком сельском магазине, в крупном сетевом супермаркете или на рынке, всегда обращайте внимание на важные моменты, которые смогут уберечь вашего ребенка от проблем со здоровьем.

Продукты для ребенка: что предлагают нам на рынке

Сегодня во всем мире очень популярны продукты с маркировкой «органик» или «био». И то и другое дает их производителям основания для значительного повышения цены. Чаще всего именно фермерские продукты питания относят к органической пище. Однако настоящим биопродуктом может называться только тот вид еды, который имеет подтверждающий это свойство сертификат.

Но о каком сертификате может идти речь, когда «органическим» творогом торгует бабушка на углу вашего дома? Фермерские продукты – это та ниша, которую надзорные органы в нашей стране не контролируют. Роспотребнадзор проверяет только крупные заводы, а мелкие фермерские предприятия остаются без должного контроля. А доверчивые покупатели полагают, что на рынках или в частных магазинчиках они найдут натуральный и потому полезный продукт, не подозревая, что становятся жертвой обмана. Правда, на каждом рынке, где реализуется молоко, есть лаборатории, которые проверяют его качество, и отбракованный продукт хозяйки должны снимать с продажи. Но так делают единицы.

Известно, что многие продавцы в целях увеличения доходов или продления срока годности молока добавляют в него воду, крахмал или, хуже того, соду. А ведь это очень вредно для нежного детского желудка, так как при попадании туда соды слизистая начинает высушиваться, лишая важный орган защитной оболочки, которая предотвращает раздражение. Вот вам и причина различных болезней желудочно-кишечного тракта!

Надо учитывать и другой важный момент. Дело в том, что при продаже на рынке сметана помещается в пластиковые контейнеры, творог – в полиэтиленовые пакеты, молоко – в незапечатанные бутылки, а мясо и вовсе лежит без упаковки. Но имейте в виду, что натуральная сметана в негерметичной упаковке (пластмассовых ведерках или контейнерах) может храниться при температуре 2–4°C не более 72 часов с момента ее производства. То же самое касается творога и простокваши. А поскольку фермерские продукты обычно продаются на рынке без всяких этикеток, на которых должна стоять маркировка с датой производства, то вам вполне может попасться испорченный товар. 

Это факт
Сегодня молочные продукты и мясо, которые позиционируются как домашние, вызывают большое доверие у потребителей. Однако, к сожалению, даже хорошие вкусовые качества домашнего молока или творога не гарантируют, что корову не лечили антибиотиками, а творог сделали без добавления хлористого кальция, который позволяет получить гораздо больше продукта из литра молока.

Вот и получается, что, покупая весовую сметану, творог на рынке или у соседки в деревне, мы, по сути, приобретаем кота в мешке. Такая продукция может оказаться не только низкокачественной, но и опасной, особенно для детей. Ведь существует высокий риск отравления, поскольку открытые молочные продукты – это благоприятная среда для размножения патогенной микрофлоры. 

Продукты для ребенка: идем в магазин

Опасаясь обмана, некоторые родители предпочитают покупать еду только в крупных магазинах. Однако даже это не защищает потребителей от низкокачественных продуктов. Если в небольших частных лавках могут не соблюдать правила хранения продуктов, то в больших супермаркетах персонал не успевает контролировать сроки годности у залежавшегося товара, а зачастую специально выставляет просроченные продукты на видное место, чтобы избавиться от них. Роспотребнадзор проверяет торговые точки, однако человеческий фактор не исключает, что вы уйдете из магазина с вредной для здоровья едой. Вот почему надо следить, чтобы у товаров была герметичная упаковка, и проверять срок годности.

Помните, что дети особенно подвержены отравлениям и аллергическим реакциям на продукты. Поэтому старайтесь покупать для своего малыша максимально надежные продукты питания! 

Мнение эксперта

Вера Старикова, педиатр, аллерголог-иммунолог, Москва

Покупать молоко на рынке или в фермерском хозяйстве можно только в том случае, если вы уверены в добросовестности продавца. Тем более если вы планируете использовать его для приготовления детских блюд.

Учтите, что несоблюдение хозяйкой коровы элементарных правил гигиены может привести к серьезным последствиям. Она всего лишь не помоет вымя корове перед дойкой, а просто протрет его старой тряпкой – и в результате молоко загрязнится. Даже если процедить такое молоко, бактерии в нем все равно останутся. А это грозит размножением посторонней микрофлоры в молочной продукции.

При использовании такого молока даже у взрослого человека может начаться тошнота, рвота, головная боль, а что уж говорить про ребенка! У маленьких детей плохо обновляется кишечная флора, и употребление такого домашнего молока может попросту закончиться помещением в стационар.

Также надо иметь в виду, что животные тоже болеют, и лечат их антибиотиками. По закону только через 14 дней после болезни коровы ее молоко пригодно к употреблению. Но не все производители соблюдают это правило: многие доят коров без остановки и, соответственно, продают эту продукцию. В итоге антибиотики из молока попадают в кровь человека. При регулярном употреблении такого молока у ребенка могут возникнуть аллергические реакции, дисбактериоз и ослаб­ление иммунитета.

Правильный выбор

Если вы привыкли покупать для своих домочадцев молочную продукцию с рук, то постарайтесь по крайней мере отдавать предпочтение наиболее достойным вариантам.

• Например, стоит поинтересоваться запахом молока. Дело в том, что если в него попадают кишечные бактерии из навоза, то они придают молоку специ­фический аромат коровы. Тогда как хорошее, чистое молоко имеет приятный сладковатый запах.
• Никогда не покупайте молоко у частников в пластиковых бутылках. Официально такую тару запрещено использовать для продажи домашнего молока. Добросовестная хозяйка будет продавать молоко только в стеклянных бутылях или в бидонах, специально предназначенных для перевозки молока.
• Но главное правило заключается в том, что перед употреблением любое деревенское молоко обязательно нужно кипятить. Доведите молоко до состояния, когда по краям появятся пузырьки и молоко начнет подниматься очень быстро. При такой температуре продолжайте кипятить молоко от 5 до 15 минут. При этом следите, чтобы оно не убежало. Правда, при кипячении уничтожается  часть витаминов, а кроме того, погибают живительные молочные бактерии и частично распадается молочный белок. Но зато погибают практически все вредоносные бактерии – возбудители туберкулеза, различные сальмонеллы, стафилококки, стрептококки и кишечная палочка.
• Другие домашние молочные продукты можно давать детям также только после термической обработки!