Какие продукты снижают йод
Ниже предоставлено примерное меню при безйодовой диете перед радиойодтерапией. Меню примерное и составлено условно на один день. Его можно корректировать, меняя некоторые продукты местами или же заменяя на аналогичные по параметрам из списка продуктов без йода.
Содержание статьи:
Наша щитовидная железа использует получаемый через пищу и воду йод, из которого затем производит необходимые организму гормоны, регулирующие обмен веществ.
Щитовидные клетки уникальны, поскольку являются единственными клетками в организме, которые поглощают йод. Поэтому перед проведением RAI-сканирования и лечения щитовидки больным показана низко йодная диета, которая по сути проста, но требует некоторого изменения в обычном рационе.
Самым важным правилом диеты является употребление в пищу продуктов с низким содержанием йода.
Йод используется при уходе и кормлении животных и в качестве стабилизатора в пищевой промышленности. Поэтому его можно найти в разных количествах во всех продуктах питания и напитках.
Наибольшими источниками (и теми, которых следует избегать) являются йодированная соль, зерно и крупы, некоторые хлебцы, морская рыба, моллюски, говядина, домашняя птица, пудинговые смеси, молоко и молочные продукты.
Во многих источниках список продуктов без йода может существенно отличаться. Например, одни утверждают, что при употреблении картофеля следует избегать только картофельных шкурок, в то время как другие уверены, что весь картофель в этом случае категорически запрещен! Кому верить?
Ниже предоставлен список продуктов, который основывается на диете с низким содержанием йода и который рекомендован Национальными институтами здравоохранения и Ассоциацией выживших больных раком щитовидной железы.
Избегайте следующих продуктов на диете с низким содержанием йода:
- Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр, масло, мороженое, сметана)
- Яичные желтки
- Морепродукты (следует избегать чего-либо из океана, в том числе рыбы, моллюсков и водорослей)
- Обработанные продукты (предварительно упакованные замороженные продукты, мясные деликатесы, хот-доги, бекон, колбаса, продукты в ресторанах и закусочные быстрого питания)
- Покупные хлебобулочные изделия (хлеб и все кондитерские изделия)
- Соя (включая соевые бобы, соевый соус, тофу и любые другие продукты с соей)
- Шоколад (молочный шоколад содержит молочные продукты, при этом некоторые виды черного шоколада могут допускаться)
- Бобы (особенно красная фасоль).
- Это скорее низкойодовая диета, а не «йодированная диета» или «диета без йода». Целью является не более 50 микрограммов (мкг.) йода в день.
- Диета соблюдается в течение короткого периода времени, обычно в течение 2 недель (14 дней) перед сканированием или анализом с радиоактивным йодом.
- Избегайте пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием йода (более 20 мкг. на порцию).
- Разрешены любые продукты и напитки с низким содержанием йода (до 5 мкг. на порцию). Ограничьте количество продуктов даже с умеренным содержанием йода (от 5 до 20 мкг. на порцию).
| Вид продуктов | Можно | Нельзя |
|---|---|---|
| Белковые продукты, которые не содержат йода, включают яичные белки, свежее мясо, которое не было обработано консервантами или приправами, дичь и свежую птицу. Растительные источники белка, которые не содержат йода, включают несоленые орехи и арахисовое масло, чечевицу и бобы. | Морская рыба, морепродукты или молочные продукты не допускаются на диете без йода. |
| Несоленые макароны, рис, маца и попкорн – разрешено. Домашний хлеб, приготовленный из нейодированной соли, не содержащий сливочного масла или маргарина, также разрешен. | Имейте в виду, что большая часть соли, используемой в готовых к употреблению продуктах питания, является йодированной, поэтому лучше всего приобретать не содержащие соли и не содержащие натрия злаки, крекеры и хлеб. |
| Большинство свежих и замороженных фруктов и овощей и их соки не содержат йода. Исключением являются шпинат, брокколи, ревень, вишня мараскино и картофельная кожура. Консервированные фрукты, такие как персики, груши и ананасы, можно. | Избегайте консервированных и замороженных овощей с добавлением соли, так как они содержат йод. |
| Безалкогольные напитки, кофе и чай, приготовленные с использованием дистиллированной воды, ореховое молоко, рисовое молоко, немолочные смузи, пиво, вино и спиртные напитки – все это нормально на безйодовой диете. | Не добавляйте сливки или молоко в кофе или чай, потому что они содержат йод; вместо этого выберите немолочный крем |
| Другие продукты, не содержащие йода, включают маргарин, не содержащий молочных добавок, растительное масло, сахар, какао-порошок, зефир, темный шоколад, сорбет, простой желатин, изюм и карамель. |
Ниже предоставлен более подробный список продуктов, которые разрешены на диете с низким содержанием йода:
- Свежее мясо (не более 150-180 грамм в день)
- Свежие фрукты и овощи (картофель без кожуры)
- Замороженные овощи без добавления соли (кроме ревеня)
- Растительные масла
- Нежирное арахисовое масло и орехи
- Кофе и чай (без сливок)
- Домашний хлеб (без яичных желтков, молочных продуктов или йодированной соли в ингредиентах)
- Свежие и сушеные травы и специи, включая перец
- Пиво, вино и дистиллированные спирты (винные охладители и ароматизированные ликеры могут содержать красный пищевой краситель, который запрещен)
- Зерновые, крупяные продукты и макароны без ингредиентов с высоким содержанием йода
- Консервированные фрукты: ананас и груши
- Мед
- Джемы и желе (без красного красителя)
- Домашний низко йодный хлеб или кексы
- Овсянка с добавкой – корицей, медом и грецкими орехами, фруктами
- Свежее мясо на гриле, овощи, свежие фрукты или запеченное яблоко
- Салат с курицей или говядиной, маслом и уксусом.
Овощи | Фрукты | Мясо и рыба |
|---|---|---|
| Спаржа (свежая) | Вишня (только свежая) | Пресноводная рыба (карп, речной бас, озерная форель, речной окунь) |
| Свекла | Клюква (пол чашки) | Свежая свинина |
| Брокколи (свежая) | Грейпфрутовый сок (пол чашки) | Телятина |
| Брюссельская капуста | Лимонный сок (пол чашки) | Свежая курица |
| Авокадо | Манго | Баранина |
| Морковь | Нектарина (1 маленькая) | |
| Кукуруза | 1 маленький апельсин или пол стакана апельсинового сока | |
| Огурцы | Персик (один средний, только свежий) | |
| Баклажан | Ананас (только консервированный) | |
| Зеленые перцы | Ананасовый сок (пол чашки) | |
| Зеленый салат | Слива (2 средних) | |
| Грибы | ||
| Горох | ||
| Картофель | ||
| Редис | ||
| Брюква | ||
| Шпинат | ||
| Фасоль | ||
| Помидоры |
Ниже предоставлено примерное меню при безйодовая диете перед лечением радиоактивным йодом. Меню примерное и составлено условно на один день. Его можно корректировать, меняя некоторые продукты местами или же заменяя на аналогичные по параметрам из списка продуктов с минимальным содержанием йода.
Завтрак
- Любой фруктовый сок
- Яйцо без желтка
- Овсянка с добавлением на выбор корицы, меда, яблок, грецких орехов, фруктов
- 1 ломтик хлеба – тост (домашний хлеб, без йода)
- Черный кофе или чай.
Обед
- Рисовый суп с курицей
- Крекеры
- Коричневый рис с овощами (свежими или замороженными и приготовленными)
- Салат – фрукты или овощи – масло и уксус
- Фрукты – свежие, замороженные или консервированные
- Черный кофе или чай.
Ужин
- 150-180 г. жареной говядины, баранины, телятины, свинины или индейки
- Картофель – запеченный или жареный
- Овощи (свежие или замороженные)
- Салат – фрукты или овощи – масло и уксус
- Черный кофе или чай.
Закуски
- Свежие фрукты или сок
- Сухофрукты, такие как изюм
- Свежие сырые овощи
- Яблочный сок
- Орехи
- Фруктовый сок
- Несоленые крекеры
- Домашний хлеб и кексы.
При желании можно немного разнообразить свое меню этими рецептами:
Черничные маффины
- 125 мл. / пол стакана растительного масла
- 125 г. / пол чашки сахара
- 3 яичных белка
- 500 г / 2 стакана белой муки
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка не йодированной соли
- 125 г. черники – консервированные или свежие.
Взбейте сахар и масло с яичными белками. Перемешайте тщательно. Добавьте чернику в смесь и сформируйте булочки или кексики (можно использовать кексовые формочки). Выпекать при 200 градусах Цельсия в течение приблизительно 15 минут или до готовности (можно проверять деревяными зубочистками – если проткнуть кексик зубочисткой, то она должна остаться сухой и чистой). Рецепт на 12 кексов.
Блины
- 2 яичных белка
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 250 г. муки (равнина / цельная пшеница)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка растительного масла
- 125 мл. воды.
Взбейте два яичных белка с сахаром, затем добавьте ваниль и размешайте с остальными ингредиентами, после чего добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию теста. Выкладывать по пару ложек на смазанную маслом антипригарную сковородку и раскатать на всю ее поверхность.Должно получиться около 8-10 блинов. Подавать горячим с вареньем, медом или кленовым сиропом.
Курица сальса
- 60 г. порезанного на кубики вареного филе курицы
- 1 мелко нарезанный помидор
- Половинку красного лука нарезанного
- Кубики авокадо
- Нарезанный зеленый перец
- Половину чайной ложки оливкового масла
- Перец и чили (по желанию) по вкусу.
Смешайте все ингредиенты вместе в миске, чтоб получился салат. Подавать с печеным картофелем или в лаваше.
Карри из говядины
- 1 кг порезанного на кубики телячьего мяса
- 3 средний картофель
- 1 красный перец нарезанный
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 1 чайная ложка чеснока, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки гарам масала (индийская специя)
- 2 столовые ложки порошка карри
- 1 стакан воды
- Не йодированная соль по вкусу.
Обжарить лук и чеснок 1 минуту в 1 столовой ложке растительного масла. Добавьте кубики мясо и картофель и обжарьте, хорошо перемешивая. Посыпьте мясо с картошкой гарам масалом. Хорошо перемешайте и обжарьте около 2 минут. Добавьте порошок карри и продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет прилипать к дну кастрюли; затем нужно добавьте около 1 стакана воды, соль по вкусу, накрыть крышкой и варить до тех пор, пока мясо не будет готово, а смесь немного загустеет – около 20 минут. Подавать с рисом.
Этот рецепт можно также приготовить с кубиками куриной грудки.
Макароны с базиликом
- 4 зубчика чеснока
- 6 столовых ложек кедровых орехов
- Поваренная соль
- Перец
- 1 большой свежий базилик
- 6 столовых ложки оливкового масла.
Бросьте все ингредиенты в блендер, смешайте их, а затем полученную кашицу добавить в свежеотваренные макароны.
Жареные овощи
- Помидоры черри
- Нарезанный зеленый, красный и желтый перец
- Средний красный лук, измельченный в четверти
- 2 больших гриба, разрезанных пополам
- Оливковое масло (или подсолнечное)
- Немного бальзамического уксуса
- Четверть чашки нарезанного свежего или 1 столовая ложка сушенного базилика.
Положите все ингредиенты в форму для выпечки, полейте оливковым маслом и добавьте бальзамический уксус. Печь в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 30 минут.
Куриный шофер
- 3 столовые ложки растительного масла
- 6 половинок куриной грудки без кожи
- 2 лука-шалота – мелко нарезанные
- 250 г. грибов
- 1 зубчик чеснока – измельченный
- 2 больших помидора – очищенные, сеяные, нарезанные
- Половинку чайной ложки эстрагона
- Половинку чайной ложки соли
- Четверть чайной ложки черного перца
- Половинку стакана сухого белого вина
- Половинку чашки куриного бульона
- 1 столовая ложка кукурузной муки, растворенной в 2 столовых ложках воды.
На большой сковороде нагреть масло на среднем огне и обжарить на нем куриное мясо до коричневого цвета – около 10 минут. На другой сковородке пожарить лук-шалот – готовить 1 минуту, чтобы размягчить его, добавить к нему грибы и жарить до слегка коричневого цвета – около 3 минут.
Добавить чеснок, помидоры, эстрагон, соль и перец и тушить еще 5 минут. Добавьте вино и говяжий бульон, а так же жаренную курицу, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности еще 20 минут.
После этого нужно снова вытащить курицу, а в соус добавить кукурузную муку. Довести до кипения и варить, помешивая, до загустения – около 1-2 минут, после чего вернуть курицу в получившийся соус. Подавать с картофелем и зелеными овощами.
Овощной суп
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 чашки нарезанного сельдерея
- 5 морковок, нарезанные
- 4 чашки воды
- 4 чашки томатного соуса
- 1 чашка белых бобов или фасоли (вареных)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 чайных ложки высушенного базилика
- Пол чайной ложки не йодированной соли и перца
- Половина чашки макаронных изделий.
Пожарить чеснок и лук в большой кастрюле для тушения около 8 минут. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 4 минуты. Добавьте воду и томатный соус и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь и добавьте белые бобы и специи. Варить 30-40 минут. Отдельно отварить макароны, которые при подаче добавлять в суп.
Используя вышеизложенные рецепты и при помощи данной таблицы можно составить свое меню на весь срок диеты:
| Завтрак | Обед | Десерт | |
|---|---|---|---|
| День 1 | Горячая овсянка или каша из пшеничной крупы с медом или коричневым сахаром. Свежие фрукты. Кофе или чай с лимоном. | Жареный чеснок в оливковом масле выкладывать на бессолевые рисовые лепешки, крекеры или сухари. Домашний суп (например, из курицы или овощей). | Фрукты, Зефир, домашний попкорн |
| День 2 | Яичница-болтунья, приготовленная только из яичных белков на растительном масле, жареные овощи. Тост или рисовые крекеры. | Домашнее рагу из говядины или овощей | Фруктовое мороженое (из 100% сока) Сырые овощи |
| День 3 | Фруктовый смузи (свежие фрукты, смешанные вместе). Блины (домашние) или сухие хлопья. Кофе или чай с лимоном. | Домашняя жареная курица. Жареный картофель или рис с оливковым маслом. Тушеные овощи или домашнее овощное жаркое. | Свежие фрукты + вода / сок / домашний зеленый чай со льдом |
| День 4 | Домашние кексы или тосты / крекеры с джемом или арахисовым маслом. Фрукты. Кофе или чай с лимоном. | Темный шоколад (без молока, соли и сои) Домашний сорбет (пюре из замороженных фруктов) | |
| День 5 | Салат с домашней заправкой Бутерброд из хлеба без йода и жареными овощами, арахисовым маслом и вареньем, Домашняя нарезанная говядина или курица. Пюре из авокадо можно использовать в качестве замены майонеза. | Салат с домашней заправкой Паста и фрикадельки/мясной соус, приготовленные из домашнего томатного соуса или макароны с соусом песто. | Домашний пирог или кексы + вода сок / кофе / чай. Овсяное печенье, миндаль или кокосовое миндальное печенье). Сырые овощи. Зефир. |
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
25 Добавить отзыв
Почему очень сильно выпадают волосы – причины у женщин
25.11.19, Уход
Продукты, содержащие глютен: список и таблица
13.08.19, Польза и вред
Рецепт рыбных котлетых с салом – очень вкусно
11.02.19, Очень вкусно
Гипертиреоз: как лечить и какие последствия у женщин
09.02.19, Здоровье
Эрготионеин в продуктах питания
28.01.19, Польза и вред
Индюшатина – польза или вред для организма
17.01.19, Польза и вред
Тиреотоксикоз – симптомы у женщин, лечение и питание
23.11.18, Здоровье
Повышенное газообразование – причины и лечение у женщин
14.11.18, Здоровье
Какие витамины лучше для женщин после 40
24.10.18, Здоровье
Продукты, повышающие метаболизм в организме женщины
16.08.18, Польза и вред
С чего начать похудение женщине после 40 лет
16.04.18, Уход
Норма гемоглобина у женщин после 40 лет
12.07.17, Здоровье
Источник
Йод – это ключевой минерал, который играет важную роль в организме.
Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца, морепродукты и мясо, и обычно присутствует в рационе питания современного человека, так как он также содержится в йодированной соли.
Хотя йод важен для вашего здоровья, иногда может потребоваться ограничить его потребление, например, перед терапией радиоактивным йодом для людей с раком щитовидной железы. В этом случае может быть назначена безйодовая диета (диета с низким содержанием йода).
В этой статье объясняется, что такое диета с низким содержанием йода, в том числе ее польза и меры предосторожности, а также дается обзор продуктов, которые можно есть, и примерный план питания.
Что такое безйодовая диета?
Йод – это важный минерал, который играет в организме разные роли.
Ваша щитовидная железа использует его для производства гормонов щитовидной железы, которые помогают во многих важных процессах. К ним относятся регулирование метаболизма и помощь в росте и восстановлении тканей (1).
Йод присутствует во многих продуктах питания, например, в молочных продуктах, морепродуктах, зернах и яйцах.
Хотя йод важен, в некоторых случаях может потребоваться его ограничение.
Безйодовая диета – это краткосрочная диета, которая может быть назначена людям до терапии радиоактивным йодом при таких заболеваниях, как папиллярный или фолликулярный рак щитовидной железы (2).
В рамках этой диеты люди должны ограничивать свое ежедневное потребление йода до менее 50 мкг йода в день, что составляет одну треть от суточной нормы в 150 мкг (3).
Эта краткосрочная диета длится примерно 1–2 недели до приема радиоактивного йода и продолжается еще 1–2 дня после этого. Однако эти рекомендации могут различаться и зависеть от профессионального мнения вашего врача (3).
Цель диеты с низким содержанием йода – истощить запасы йода в вашем организме, что помогает повысить эффективность сканирования или лечения радиоактивным йодом (3).
Резюме:
Безйодовая диета – это краткосрочная диета, которую обычно назначают людям с раком щитовидной железы до начала терапии радиоактивным йодом. Ее цель – повысить эффективность лечения.
Польза и меры предосторожности
Основная цель безйодовой диеты – улучшить терапию радиоактивным йодом.
Однако эта диета может принести пользу вашему здоровью несколькими другими способами.
Может снизить кровяное давление
В качестве побочного эффекта диета с низким содержанием йода может помочь снизить кровяное давление.
Это связано с тем, что диета ограничивает многие группы нездоровой пищи, такие как обработанное мясо и закуски с высокой степенью обработки. Эти конкретные группы продуктов питания ограничены, потому что они часто содержат много йодированной соли.
Многочисленные исследования показали, что диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов связана с повышенным риском высокого кровяного давления. Кроме того, сокращение потребления обработанных пищевых продуктов в пользу цельных продуктов было связано со снижением артериального давления (4, 5, 6, 7).
Однако важно отметить, что безйодовая диета носит временный характер. Таким образом, чтобы добиться стойких изменений артериального давления, вы должны минимизировать потребление обработанной пищи в долгосрочной перспективе.
Может улучшить качество вашего рациона питания
Кроме того, безйодовая диета может помочь улучшить качество вашего рациона питания.
Это связано с тем, что многие нездоровые продукты содержат очень много йодированной соли.
В основном это относится к фаст-фуду, замороженным обедам и расфасованным продуктам, таким как чипсы, которые обычно содержат не только йодированную соль, но и вредные для здоровья жиры и калории.
Поскольку эти продукты запрещены в этой диете, это может улучшить общее качество вашего рациона питания.
Однако, хотя диета с низким содержанием йода временно исключает эти продукты, если вы нацелены на оздоровление вашего образа жизни, вам необходимо продолжать отдавать предпочтение более здоровой пище.
Меры предосторожности и опасения
Хотя безйодовая диета оказывает свои потенциальные полезные эффекты на организм человека, она подходит не всем.
Диета с низким содержанием йода – это краткосрочная диета для людей, которые будут проходить терапию радиоактивным йодом. В качестве краткосрочной диеты ее следует соблюдать только за 1–2 недели до терапии и через несколько дней после нее, как рекомендовано вашим лечащим врачом.
Из-за ограничительного характера, диеты с низким содержанием йода не следует придерживаться дольше рекомендованного периода времени, поскольку она ограничивает некоторые питательные вещества. Если вы будете придерживаться этой диеты дольше нужного периода, это может повысить риск дефицита питательных веществ.
Если вам не нужна терапия радиоактивным йодом, и вы хотите попробовать безйодовую диету для других целей, вы можете попробовать другие здоровые диеты.
Резюме:
Безйодовая диета может принести пользу вашему здоровью несколькими способами, например, улучшить кровяное давление и качество рациона питания. Однако это кратковременная диета, и для достижения долгосрочных изменений, после завершения диеты вы должны поддерживать здоровые привычки в питании.
Какие продукты можно есть
Хотя диета с низким содержанием йода является ограничительной, она позволяет использовать множество вариантов здоровой пищи.
Вот список продуктов, которые вы можете есть на безйодовой диете (8):
- Фрукты: все, кроме ревеня и коктейльной вишни
- Овощи: все сырые или замороженные (кроме замороженного гороха) – без соли
- Мясо: все свежее мясо, до 170 грамм в день – мясо содержит некоторое количество йода, поэтому чрезмерное потребление не рекомендуется
- Яйца: только яичные белки
- Злаки и крупы: овсяные хлопья (за исключением фасованных овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления), рис, киноа, кускус, кукурузная крупа, булгур, гречка, макаронные изделия из цельнозерновой пшеницы или другие бессолевые макаронные изделия
- Крекеры: бессолевые крекеры из мацы, несоленые рисовые лепешки, несоленые рисовые крекеры
- Орехи: все орехи, только несоленые
- Выпечка: хлеб без соли, домашний хлеб или домашняя выпечка – выпечка без йодированной соли, яиц и сливочного масла (вместо этого используйте растительное масло)
- Спреды: сливочное масло несоленое, джемы, желе, мёд
- Масла: все растительные масла, в том числе соевые
- Напитки: заваренный кофе и чай, вода, фруктовые соки
- Зелень и специи: все свежие или сушеные зелень и специи, нейодированная соль
Кроме того, суточное потребление разрешенного мяса должно быть ограничено 170 граммами, поскольку мясо естественным образом содержит йод.
Если вы не уверены, можно ли использовать какой-либо продукт с низким содержанием йода, вы можете проверить его список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли он соль. Йода обычно нет в большинстве указанных продуктов, поэтому, если добавляется соль, скорее всего, это йодированная соль.
Резюме:
Безйодовая диета позволяет употреблять множество групп здоровых продуктов, включая все свежие овощи, свежее мясо (за исключением морепродуктов), крупы и злаки, домашний хлеб и выпечку, а также все свежие зелень и специи.
Каких продуктов следует избегать
Многие люди могут найти ограничительный характер диеты с низким содержанием йода сложной задачей.
Она временно исключает многие группы продуктов, так как многие продукты содержат йод или усиливают его усвоение, например, продукты на основе сои.
Вот список продуктов, которых следует избегать на безйодовой диете (8):
- Морепродукты: вся рыба, моллюски, все рыбные консервы, водоросли, все суши и любые продукты, приготовленные из рыбного бульона
- Все обработанное или вяленое мясо: включая мясо для завтрака, бекон, сосиски, копчености, салями, солонину, консервы из птицы и т. д.
- Субпродукты: все субпродукты, включая печень, сердце и т. д.
- Яйца: цельные яйца или яичные желтки (яичные белки можно использовать)
- Определенные фрукты и овощи: в том числе консервированные, свежие или сушеные фасоль и чечевица, замороженный горох, картофельное пюре быстрого приготовления, консервированные супы с фасолью или чечевицей, водоросли, ревень и коктейльная вишня
- Соевые продукты: в том числе тофу, эдамамэ, соевый соус, соевое мясо и многое другое
- Молочные продукты: все, включая такие молочные продукты, как йогурт, сыр, молоко (более 30 мл в день), сливочное масло, сливки и т. д.
- Хлебобулочные изделия: включая коммерческую выпечку и домашнюю выпечку, содержащую молочные продукты, такие как молоко и сливочное масло
- Десерты и сладости: все молочные сладости, такие как шоколад, коммерческая выпечка, пудинг и меласса
- Приправы и пасты: включая все ореховые пасты (за исключением несоленых сортов), барбекю или острые соусы, соусы азиатского происхождения, такие как устричный, рыбный и соевый соус
- Закуски: включая все соленые орехи, обработанные закуски, такие как чипсы и крендели
- Приправы: в том числе йодированная поваренная соль, смеси приправ с йодированной солью, альтернативные виды соли, такие как луковая соль, соусы, содержащие молоко или сливочное масло, бульонные кубики, бульон и другие основы для супа и многое другое
- Некоторые добавки: в том числе витаминные и минеральные добавки, содержащие йод, сиропы от кашля с красным красителем № 3, все пищевые добавки, содержащие йод, и травяные добавки
- Напитки: включая молоко, соевое молоко, фруктовый пунш или коммерческие напитки, содержащие красный краситель № 3
- Некоторые добавки: все продукты, содержащие красный краситель № 3, каррагинан, агар-агар, альгин и альгинаты
Стоит отметить, что продукты, содержащие красный краситель № 3, такие как коктейльная вишня, следует ограничить, поскольку эта добавка содержит йод.
Также, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием йода, лучше не есть вне дома или покупать еду на вынос, поскольку очень сложно определить, в каких закусочных используются продукты с высоким содержанием йода.
Резюме:
Безйодовая диета ограничивает потребление многих распространенных продуктов, таких как морепродукты, обработанное или вяленое мясо, цельные яйца и яичные желтки, молочные продукты, коммерческую выпечку и многие закуски, среди прочего.
Недельное меню для безйодовой диеты
Составление меню для безйодовой диеты может оказаться сложной задачей из-за ограниченного числа вариантов.
Чтобы помочь вам начать, вот примерное недельное меню с низким содержанием йода.
Понедельник
Завтрак: овсянка с ягодами
- овсяные хлопья (не быстрого приготовления)
- 30 грамм свежих ягод на ваш выбор
- вода в зависимости от желаемой консистенции овсянки
Обед: бутерброд с жареной курицей
- 2 ломтика домашнего хлеба или хлеба с низким содержанием йода
- 85 грамм жареной курицы
- свежие овощи на ваш выбор, такие как салат-латук, помидоры, морковь
Ужин: макароны с жареной курицей
- 85 грамм жареной курицы
- 115 грамм макарон из цельной пшеницы, приготовленных
- шпинат и сладкий перец, приготовленные
- немного оливкового масла
Вторник
Завтрак: омлет из яичного белка с овощами
- 3 яичных белка
- свежие или замороженные овощи на ваш выбор из разрешенного списка
- щепотка черного перца и нейодированной соли
Обед: салат из жареной курицы, заправленный оливковым маслом
- 85 грамм жареной курицы
- свежий салат со шпинатом, авокадо, помидорами и красным луком
- немного оливкового масла
Ужин: тако с мягкой оболочкой
- 85 грамм говяжьего фарша или другого мяса
- приправы по вашему выбору, такие как зира, орегано и чесночный порошок
- домашние мягкие лепешки для тако (используйте нейодированную соль)
Среда
Завтрак: бутерброд с авокадо, огурцом и помидором
- 2 ломтика домашнего хлеба или хлеба с низким содержанием йода
- пюре из сырого авокадо, намазать
- нарезанные огурцы и помидоры
Обед: салат из киноа
- вареная киноа
- овощи, такие как шпинат, огурцы, авокадо, помидоры и лук
- немного оливкового масла и лимонного сока
Ужин: запеченная баранина с запеченными овощами
- 85 грамм запеченной баранины
- жареные овощи на ваш выбор, такие как картофель, морковь и брокколи
Четверг
Завтрак: овсянка с ягодами
- овсяные хлопья (не быстрого приготовления)
- 30 грамм свежих ягод на ваш выбор
- вода в зависимости от желаемой консистенции овсянки
Обед: ролл с запеченной бараниной
- 85 грамм запеченной баранины
- 1–2 лепешки домашнего приготовления или с низким содержанием йода
- свежие овощи по вашему выбору, такие как салат-латук, авокадо и помидоры
Ужин: жареная курица с тушеными овощами
- 85 грамм жареной курицы
- приготовленные на пару овощи, такие как картофель, фасоль, брокколи и морковь
Пятница
Завтрак: омлет из яичного белка с овощами
- 3 яичных белка
- свежие или замороженные овощи на ваш выбор из разрешенного списка
- щепотка черного перца и нейодированной соли
Обед: остатки ужина с четверга
- 85 грамм жареной курицы
- приготовленные на пару овощи, такие как картофель, фасоль, брокколи и морковь
Ужин: куриные роллы
- 85 грамм курицы, приготовленной любым способом
- 1–2 лепешки домашнего приготовления или с низким содержанием йода
- свежие овощи по вашему выбору, такие как салат-латук, авокадо и помидоры
Суббота
Завтрак: яичница-болтунья с тостами
- 4 яичных белка
- 2 ломтика домашнего хлеба или хлеба с низким содержанием йода
- щепотка черного перца и нейодированной соли
Обед: фаршированный батат
- 1 батат, запеченный
- до 85 граммов жареной курицы
- горсть шпината
- горсть свежей клюквы
Ужин: жареная говядина с жареными овощами
- 85 грамм жареной говядины
- жареные овощи на ваш выбор, такие как картофель, морковь и брокколи
Воскресенье
Завтрак: бананово-ягодный смузи
- 1 стакан (240 мл) кокосового молока
- 30 грамм черники
- 1 банан
Обед: салат с жареной говядиной
- 85 грамм жареной говядины
- свежий салат со шпинатом, авокадо, помидорами и красным луком
- немного оливкового масла
Ужин: жареная свиная вырезка с жареными овощами
- 85 грамм жареной свинины
- жареные овощи на ваш выбор, такие как картофель, морковь и брокколи
Резюме:
Безйодовая диета имеет множество вариантов здорового и вкусного меню. В приведенном выше разделе приводится примерное меню с низким содержанием йода на 1 неделю.
Подведем итог
- Людям с раком щитовидной железы часто назначают безйодовую диету, чтобы повысить эффективность их предстоящего лечения радиоактивным йодом.
- Эта краткосрочная диета является очень строгой и обычно начинает соблюдаться за 1–2 недели до терапии и продолжается в течение нескольких дней после нее. Однако точные рекомендации могут варьироваться в зависимости от человека и вашего врача.
- Хотя эта диета носит ограничительный характер, есть множество вариантов здорового питания и идей, которы?