Какие продукты подешевеют в 2017

Индекс продуктовой корзины «Реального времени»: куда идти за квашеной капустой, а куда — за пельменями

Борьба сетей продолжается: «Магнит» крепчает, «Эдельвейс» пытается быть демократичным

Согласно данным аналитической службы «Реального времени», за первый квартал 2017 года существенных изменений в стоимости потребительской корзины в разрезе торговых сетей не произошло.

Однако если посмотреть на динамику изменения цен, то можно заметить, что торговые сети продолжают ценовые войны, как и в конце года. Так, в самом начале года, в январе, сеть «Эдельвейс», которую контролируют братья Хайруллины, неожиданно оказалась дешевле всех остальных сетей — даже «Магнита». Обусловлено это было общим ростом цен на продукты в трех из четырех сетей, который оказался наиболее заметен в магазине эконом-сегмента — «Магните». «Эдельвейс» же, в отличие от «Пятерочки», «Магнита» и «Бахетле», смог удерживать цены на прошлогоднем уровне. К середине февраля, однако, стоимость потребительских корзин в «Магните» и «Эдельвейсе» сравнялась — «Магнит», видимо, мобилизовался и смог сбавить цены.

А уже к концу февраля, похоже, резервы истощились у «Эдельвейса» — там цены пошли вверх на фоне продолжающегося снижения цен в «Магните». В результате в течение короткого времени корзина в «Эдельвейсе» оказалась дороже даже, чем в «Пятерочке», которая традиционно является магазином, располагающимся на третьем месте.

В начале марта, впрочем, цены по всему рынку поползли вверх — «Пятерочка» не удержалась и подорожала, «Эдельвейс» сделал это в меньшей степени. В результате к концу марта все вернулось на круги своя, распределение сетей по уровню цен оказалось таким же, как в конце 2016 года.

Особняком в этих танцах цен стоит только сеть «Бахетле», которая заметно выше по цене, чем три остальные сети, и в течение трех месяцев вообще не предпринимала попыток снижения стоимости продуктовой корзины (что логично для ее ниши). Весь квартал цены в магазинах Муслимы Латыповой медленно, но верно росли. Итог трех первых месяцев года — корзинка подорожала на 6,8%.

Весь квартал цены в магазинах Муслимы Латыповой медленно, но верно росли. Фото bahetle.com

«Бахетле» и «Пятерочка» стали еще дороже

Торговая сеть краснодарского предпринимателя Сергея Галицкого остается лидером среди магазинов эконом-класса. Здесь росстатовская месячная потребительская корзина обойдется в 5 200 рублей. Причем, что удивительно, в отличие от конкурентов, цены удается держать — удорожание с января лишь на символические 0,2%.

Второе место по итоговой стоимости потребительской корзины занимает «Эдельвейс». Набор продуктов здесь обойдется в 5 476 рублей. Отметим, что это на 6,8% больше, чем в январе, — рекордный рост, аналогичный росту стоимости в «Бахетле». Похоже, сеть братьев Хайруллиных использовала все резервы и вынуждена была подтянуться вслед за конкурентами.

«Пятерочка» же занимает третье место по стоимости корзины. В среднем она обойдется на 100 рублей дороже, чем в «Эдельвейсе», — в 5 575 рублей. Рост ее цены при этом не был таким заметным, как в «Эдельвейсе» и «Бахетле», — лишь 2,6% (что, впрочем, по-прежнему значительно больше, чем в «Магните»).

Самой дорогой казанской (наверное, не только казанской) сетью традиционно является «Бахетле». Сейчас корзинка здесь выросла с январских 5 700 рублей до почти 6 100 рублей. На графике при этом можно заметить, что цены здесь растут стабильно и равномерно — без резких всплесков и падений.

«Магнит»: дорожали лимоны, бананы и шоколад

«Магнит» благодаря своему охвату и объему закупок удерживает за собой звание сети с самыми широким ассортиментом дешевых категорий продуктов. Из 43 видов товаров из продуктовой корзины в «Магните» можно найти самыми дешевыми 18 товаров. В основном здесь самые дешевые продукты бакалеи — мука, два вида хлеба. Еще больше тут можно найти недорогих овощей и фруктов — сюда следует идти за картофелем по 14 рублей, огурцами по 128 рублей, луком, капустой, апельсинами по 50 рублей и бананами по 59 рублей. Кроме того, в «Магните» — самые дешевые говядина и курица (за свининой лучше идти в «Бахетле»), минтай и некоторые молочные продукты — сметана и творог. Кроме того, недорого тут можно купить яйца, маргарин, соль и сахар.

Низкая цена, впрочем, не всегда может гарантировать качество. В прошлом году, напомним, татарстанский Роспотребнадзор забраковал более 200 кг продуктов с истекшим сроком годности из двух сетей — «Магнита» и более дорогой «Пятерочки».

Не самым разумным решением можно назвать поход в «Магнит» за морковью и растительным маслом. Во всех остальных наименованиях товаров он средний по цене. Отметим, что самые дешевые товары здесь отличаются по цене от средней на 10—20%, никаких экстремально низких цен в магазине сети найти не получится. Товары, которые в «Магните» самые дорогие, также не сильно отличаются по цене от средней.

За три месяца в «Магните» цены изменились сильно лишь на несколько товаров — например, лимоны и бананы подорожали на 38%, на 36% подорожал шоколад, на 39% — растительное масло. Сильно подешевели здесь за три месяца укроп (на 32%), апельсины (на 22%). Значительно снизилась цена, кроме того, на два вида хлеба — примерно на 12%.

Из 43 видов товаров из продуктовой корзины в «Магните» можно найти самыми дешевыми 18 товаров. Фото news.ngs.ru

«Эдельвейс» завоевывает сердца квашеной капустой и космическими ценами на фрукты

Остальные три магазина не принципиально отличаются по количеству самых дешевых наименований товаров. Однако все же на второе место выходит «Эдельвейс» — здесь самых дешевых товаров — 13 (против 12 у «Пятерочки» и 11 — у «Бахетле»), а количество самых дорогих товаров — ниже, чем в двух других сетях.

Нельзя сказать, чтобы в «Эдельвейсе» была однозначно дешевой какая-то определенная категория продуктов. Здесь можно встретить два дешевых товара из категории бакалеи (горох и макароны), некоторые овощи (огурцы, помидоры, квашеную капусту и укроп), а также минтай, молоко, яйца, растительное масло, чай, лавровый лист и черный перец. При этом в большинстве случаев самые дешевые товары здесь отличаются по цене от средних на 5—20%. Действительно дешевые здесь — квашеная капуста (на 76% ниже средней цены) и помидоры (на две трети ниже средней цены).

Не стоит идти в «Эдельвейс» за дешевыми фруктами: здесь самые дорогие яблоки, апельсины, лимоны и груши. Плохой вариант «Эдельвейс» и для покупки мяса — здесь самые дорогие курица и свинина. Дорогие здесь также сахар и шоколад, батон, фасоль и маргарин. Все эти товары здесь, впрочем, дороже среднего не более чем на 20%.

За три месяца в «Эдельвейсе» больше всего подорожали морковь, капуста и картофель (на 27—41%), болгарский перец и лимоны (в полтора раза), яблоки (на две трети). Сильнее всего тут подешевели огурцы (в полтора раза) и помидоры (на 37%). Видимо, спасибо сезонности и совхозу «Майскому».

Не стоит идти в «Эдельвейс» за дешевыми фруктами: здесь самые дорогие яблоки, апельсины, лимоны и груши. Фото wikishopping.ru

«Пятерочка» славится дорогим картофелем, огурцами, свеклой и луком

Третья по количеству дешевых продуктов сеть — «Пятерочка». Здесь дешевле всего можно купить 12 видов товаров из потребительской корзины, а самыми дорогими оказались 15 видов товаров.

Дешевле всего здесь можно купить фрукты (например, яблоки, апельсины, лимоны, груши, исключение составляют только бананы, более дешевые — в «Магните»). Из овощей здесь дешевый только болгарский перец, основная масса овощей — самые дорогие, например, картофель, огурцы, свекла и лук. Дешево здесь можно, кроме того, купить фасоль, рис, шоколад и печенье, курицу, сливочное масло и чай. Значительно дешевле среднего здесь рис (на две трети), болгарский перец и шоколад (в полтора раза), печенье (на треть).

Не стоит в «Пятерочку» ходить, если нужны молочные продукты и рыба (здесь самые дорогие молоко, сметана, творог, сыр, минтай и сельдь), яйца, соль, сахар, овощи, горох и гречка. Особенно дорогой здесь картофель (на четверть дороже средней цены).

За три месяца в «Пятерочке» больше всего подорожали фасоль (на 40%), помидоры (на 39%), минтай (в полтора раза). Подешевели: в полтора раза — рис, на четверть — апельсины и печенье.

Третья по количеству дешевых продуктов сеть — «Пятерочка». Фото kazanfirst.ru

В «Бахетле» — за свининой, но не за овощами

Самой дорогой казанской продуктовой сетью в нашем исследовании вновь оказалась сеть «Бахетле». Здесь не только самая дорогая продуктовая корзина, но и самое большое количество самых дорогих товаров — 18 из 43. Самых дешевых товаров здесь лишь 11, что меньше, чем в любой другой исследованной сети.

Тем не менее за некоторыми категориями продуктов уместно идти именно сюда. В частности, здесь дешевые рыба и мясо (кроме говядины): минтай и сельдь, свинина и курица (курица и минтай несколько дороже, чем в «Магните» и «Пятерочке», но разница так незначительна, что условно можно назвать цену равной). Помимо этого, сюда смело можно отправляться за тремя недорогими видами овощей — капустой, свеклой и морковью. Также здесь недорогая гречка и сахар, соль и сыр. Особенно выгодны по цене здесь свекла (в полтора раза дешевле среднего) и морковь (на 41%), а также сыр (на четверть дешевле среднего).

Основная же масса продуктов здесь дороже, чем в «Пятерочке», «Магните» и «Эдельвейсе». В частности, тут дорогие оба вида хлеба, почти вся бакалея (кроме фасоли и гречки), овощи (квашеная капуста, помидоры, укроп, болгарский перец), фрукты (апельсины и бананы), печенье и чай, лавровый лист и черный перец, сливочное масло и говядина. Самая большая разница по цене со средней — у квашеной капусты (в полтора раза).

За три месяца в «Бахетле» сильнее всего подорожали картофель, лук, лимоны и шоколад (на четверть), помидоры (на 29%), болгарский перец (почти в два раза). Больше всего подешевели огурцы (на треть) и соль (на четверть).

Динамика цен на продукты по сетям в I квартале 2017 года

Пельмени из «Магнита» и дорогое пиво в «Эдельвейсе»

Впервые «Реальное время» представляет, помимо основной потребительской корзины, сформированной по методике «Росстата», дополнительную корзину. Она состоит из товаров, которые не входят в обязательный перечень, но часто покупаются в магазинах.

В этом списке — 17 товаров. Среди них негазированная и газированная вода, сок, растворимый кофе. Также в списке — три вида алкоголя (пиво, водка и игристое вино), майонез и кетчуп. Из мясных продуктов в списке — пельмени, вареная колбаса и сосиски. Помимо этого, в списке — питьевой йогурт, шампиньоны, вермишель, чипсы и корм для кошек.

И вновь магазином с самым большим количеством дешевых наименований оказался «Магнит». Восемь из этих товаров оказались здесь самыми дешевыми, и лишь два — самыми дорогими. Сюда стоит идти за соком, растворимым кофе, пельменями, сосисками, йогуртом, шампиньонами, вермишелью и кормом для кошек. Дорогие здесь газированные напитки и майонез. Больше всего в «Магните» за последний месяц подорожали сосиски (в полтора раза) и пиво (почти на четверть). Сильнее всего подешевели колбаса, йогурт и кетчуп, а также сок.

Вторым по количеству дешевых наименований магазином оказалась «Пятерочка». Здесь можно присмотреться к газированным напиткам, пиву, игристому вину, колбасе и чипсам. Дорогие здесь соки, кофе и йогурт. Больше всего за месяц здесь подорожал кофе — в два раза, сок — на 60%, а также водка и йогурт — на четверть. Подешевели здесь игристое вино и газированные напитки (примерно на треть), а также чипсы (на 19%).

Третья по количеству дешевых наименований сеть — «Эдельвейс». Здесь таких наименований — четыре. Это негазированная вода, водка, майонез и кетчуп. Дороже всего здесь можно купить шампанское, пельмени, сосиски, шампиньоны, чипсы и корм для кошек. Больше всего за месяц здесь подорожали сосиски (в полтора раза), пиво (на 22%). Подешевели колбаса (на четверть), йогурт и кетчуп (примерно на 20%).

Четвертая сеть — «Бахетле» — не может предложить самой низкой цены ни по одному из наименований. Зато шесть видов товаров здесь самые дорогие. Это негазированная вода, водка, пиво, кетчуп, колбаса и вермишель. За месяц здесь больше всего подорожал кетчуп (на 40%), сосиски (на 34%). Значительно подешевели шампанское (на четверть) и чипсы (на 13%).

Максим Матвеев, аналитическая служба «Реального времени»

АналитикаБизнесРозничная торговля