Какие продукты питания вредны реферат

           Муниципальное  нетиповое  бюджетное общеобразовательное учреждение «Лицей №76»

«Вредные» продукты

                                                                   Выполнила Лисицына Дарья,

                                                ученица 4г класса

                                                                       Руководитель Копылова   Е.А.,

                                                                учитель начальных классов

Новокузнецк

2014

                                                          Содержание

      1. Введение

2. Понятие «Вредная пища»

3.Самые вредные продукты

4.К чему приводит употребление вредных продуктов

 5.Заключение

6. Список использованной литературы

                                             Введение

                                                        «Ты лучше голодай, чем что попало есть…»

                                                                                                      Омар Хайям

      Я взяла эту тему, потому что  она  очень актуальна  в наше  время. В магазинах огромное количество разнообразных продуктов. Мне стало интересно, все ли  продукты  питания полезны и какая еда «вредная». Ещё, потому что мне мама всегда говорит, что нельзя есть слишком много чипсов и «кириешек».

      Я решила взять эту тему и узнать, почему нельзя есть вредную пищу.

      Человек употребляет в пищу множество продуктов. При этом наша еда оставляет желать много лучшего, несмотря на привлекательный внешний вид. Врачи и ученые много говорят о том, что современная пища содержит в себе такие компоненты, которые медленно, но верно убивают человечество.

       Здоровье человека, как и внешняя красота, во многом зависит от нашего питания.      

Цель: выявить влияние «вредных» продуктов на здоровье человека

Задачи:

1. изучить литературу по данной теме;

2. провести анкетирование учащихся;

3. установить насколько опасны для организма «вредные» продукты

4. воспитывать бережное отношение к своему здоровью

1. Понятие «Вредная пища»

          Вредная пища – это та пища, которая наносит вред нашему организму,  которая содержит много красителей, химии и тому подобное.

            Вредная пища — это продукты с повышенным содержанием холестерина. Он откладывается в организме в виде шлаков, засоряет организм. Человек начинает больше болеть и быстро стареет. 

          Вредная еда не только та, что содержит в себе много калорий (тут опасность лишь в избыточном весе). На самом деле все гораздо глубже. Все что мы съели, отразится, в конечном счете, на здоровье и том, как человек будет выглядеть.

          Я  провела  анкетирование учащихся  3 А и 4 Г классов.

Ребятам  были  предложены  3 вопроса о вредных  продуктах. Результаты  анкетирования  представлены  в таблице.

    Из таблицы  видно, что все учащиеся (100%) 3а и 4г классов знают о вреде некоторых продуктов питания, однако большинство  употребляют в пищу кириешки, чипсы, лапшу  быстрого приготовления, пьют газированные  напитки.

2. Самые вредные продукты

           Сначала вспомним, что относится к вредной еде. На первом месте стоят любые сладкие газированные напитки. В одном стакане газировки содержится как минимум 5 чайных ложек сахара. Такой напиток не может утолять жажду, ведь он сам ее и вызывает!

             Особенно вредно запивать ледяной газировкой, так любимой многими заведениями быстрого питания, горячую пищу. Это приводит к ухудшению ее переваривания.

       Далее по списку идут картофельные чипсы, посыпанные огромным количеством острых приправ и усилителей вкуса.

       На третьем месте шоколадные батончики – в них много сахара и химических добавок.

    Затем продукты быстрого приготовления (пюре, супы, лапша), которые на самом деле и продуктами-то не являются. В списке ингредиентов сплошная химия и усилители вкуса.

         На пятом месте «детское» лакомство: различные яркие леденцы, конфеты, жевательный мармелад. На самом деле это сахар с яркими красителями и ароматизаторами. Если леденец окрашивает язык ребенка в ядовито-красный или синий цвет, представьте, что происходит в его желудке, как воздействует на слизистые этот краситель. Далее идут сосиски, сардельки и колбасы, в которых скрываются те же самые усилители вкуса и соя.

              3. К чему приводит употребление вредных продуктов

          Длительный прием такой модифицированной и усиленной химическими веществами пищи может привести к серьезному подрыву здоровья. Однако, даже зная о вреде продукта, очень трудно устоять перед покупкой и не употребить его в пищу. Все это связано с тем, что производители вредной еды намеренно используют при ее изготовлении те вещества, что напрямую воздействуют через рецепторы языка на мозг человека.

           Постоянное употребление таких веществ может даже вызывать зависимость. Не менее важно то, что за усилителями вкуса невозможно заметить качество начального продукта, а это прекрасная возможность для нечистых на руку людей получать прибыль из продажи просроченных и некачественных продуктов.

        Почему мы любим вредные продукты питания и почему нам бывает так трудно отказаться от них? 

      Вредные пищевые добавки, которые содержатся в продуктах питания, вызывают у людей привыкание. Особенно это относится к глютамату натрия Е-621, одному из самых распространённых усилителей вкуса, присутствующему буквально повсюду: в продуктах фаст фуда в чипсах, в колбасах, мясных полуфабрикатах, в соусах, и т.д. Эта пищевая добавка токсин, возбуждает нервную систему.  Она способна вызвать серьезные отрицательные для здоровья последствия, нарушения зрения и функций головного мозга и аллергические реакции. На упаковке может быть, не указано, что в данном продукте содержится, эта вредная добавка глютамат натрия. Почти наверняка, если на упаковке написано просто “специи” без указания названий, то в число этих специй будет входит и глютамат натрия. Также привыкание вызывает такой вредный заменитель сахара Е-951 – аспартам. Между тем все исследования, оплачиваемые промышленностью, заключили вывод о безопасности аспартама, но практически все независимые финансируемые исследования сделали к вывод о том, что Е-951 аспартам может вызывать ряд опасных болезней. Постоянно употребляя эти продукты изо дня в день, мы попадаем под зависимость от содержащихся в них очень вредных пищевых добавок. 

                                               Заключение

         Употребляя вредную еду каждый день, человек наносит вред и на свое внутреннее здоровье, и еще это плохо сказывается на состоянии кожи, волос, и ногтей.

          Старайтесь не употреблять  вредную пищу, потому что в ней содержится много красителей, заменителей, калорий, что приведёт к  отравлению организма.

          Употребляйте только свежие продукты, причём учитывайте, что даже правильное хранение не способно надолго остановить естественные процессы в пище. Таким образом, не стоит готовить еду на неделю вперёд.  Лучше съедать пищу свежей, сразу после приготовления.

          Рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.

                                    Будьте всегда здоровыми!                                          

Литература

     1.Ефремов О.«Осторожно: Вредные продукты!»

2. Ермакова И.В. «Что мы едим? Воздействие на человека ГМО и способы защиты»

     3. Конышев В. «Еда без вреда: азбука питания»

4. Чижанова А. «Еда и вода: вред и польза»

МКОУ «Остроженская средняя общеобразовательная школа»

Исследовательская работа

Тема: «Вредные продукты»

Авторы:

 Щербакова Е.

Веретенникова Е.

Пашковская Л.

Зайцева А.

Скребачева С.

Ермакова Н.

Атаев Т.

Губанов И.

Алымов В.

Захлебин Д.

Руководители:

Сущенко Л.Д.

2015г.

Содержание

1. Введение………………………………………………………………………………………………………………………3                                                                                      

2. Теоретическая часть……………………………………………………………………………5                                                                    

3. Практическая часть…………………………………………………………………………….9                                                                        

4. Заключение…………………………………………………………………………………….14                                                                                      

5. Используемая литература…………………………………………………………………….15                                                            

Введение

          Работа посвящена проблеме – питанию современных школьников и учителей. В ходе данного исследования из бесед с учащимися было выяснено, что большинство из них лишены полноценного режима питания. В последнее время особую популярность завоевали чипсы, сухарики, жвачка, газировка. Однако нельзя забывать и о том, что множество людей, в том числе и дети, страдают  заболеваниями пищеварительного тракта. Поэтому мы посчитали необходимым провести исследование и рассказать учащимся школы и учителям о вреде некоторых продуктов.

       Для выявления  проблемы мы в первую очередь обратились к жизни современных школьников. Особой популярностью среди школьников пользуются чипсы, газировка и жвачка. На телевидении, в общественных местах часто можно увидеть красочную рекламу  сухариков, жевательной резинки, газированной воды, чипсов. В магазинах и киосках в яркой упаковке это продается по доступной цене для школьников.

Актуальность темы: в ходе данного исследования из бесед с учащимися было выяснено, что большинство из них лишены полноценного режима питания. «Рабочий день» школьника не всегда позволяет обедать вовремя, и дети часто перекусывают чипсами, сухариками, запивая всё это газировкой.

Цель исследования: выявить, какой процент школьников  употребляют чипсы, сухарики, газировку и жевательные резинки.

1. Задачи проекта:

1. Проанализировать научную информацию по  данной теме.
2. Изучить состав продуктов питания и выяснить, какие  продукты

являются опасными для здоровья человека.  

    3. Определить к каким последствиям ведет употребление чипсов, сухариков и газировки.                                                                                                                                                                                                                                                                        

    5. Провести анкетирование учащихся и учителей.

    6. Предложить рекомендации по питанию, исключающему чипсы, сухарики и газировку.

Объект исследования: человек и продукты питания.

Предмет исследования: питание человека и его влияние на здоровье. 

База исследования: учащиеся 8 класса.

Гипотеза: учащимся интересно узнать, как часто дети употребляют вредные продукты.

Методы исследования:

1. Работа с информационными источниками.
2. Наблюдение.
3. Анкетирование учащихся школы.
4. Анализ проделанной работы, отбор нужной информации, оформление

презентации.

Предполагаемые результаты:

1. На основе полученной информации у учащихся появится желание отказаться от употребления  чипсов, сладких газированных  напитков. жвачки.

Этапы работы над проектом:

1. Организационно подготовительная работа.

2. Анкетирование.

3. Анализ.

4. Защита проекта.

Теоретическая часть.

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Сократ.

          Здоровье – самое ценное, что у нас есть. На всю жизнь человеку дается только один организм. Если мы небрежно обращаемся с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм мы не сможем.

Сегодня все потребители поняли, что продукты питания быстрого приготовления очень вредны для здоровья. Те минуты, которые сэкономит хозяйка на приготовлении пищи из «горе» продуктов, впоследствии могут стоить очень дорого для членов её семьи. В печати появился рейтинговый список самых вредных для здоровья человека продуктов быстрого приготовления.

Вот эти продукты:

• сладкие глазированные пончики, чипсы;
• сладкие безалкогольные газированные напитки, состоящие из вредныххимических компонентов в виде пищевых добавок. Эти напитки содержат высокую концентрацию сахара – в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что утоляя жажду такой газировкой, вы через пять минут снова захотите пить;
•  шоколадные батончики, содержащие гигантское  количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами;
• печенье с пониженным содержанием жира, на основе синтетических компонентов;
• крекеры, в состав которых входит много химических добавок;
• полуфабрикаты, в состав которых входят заменители мяса и молокопродуктов;
• мясо птицы выращенной на биологически активных добавках и синтетических ускорителях  роста.
•  колбасно-сосисочное разнообразие. Даже если представить, что в сосиски больше не добавляется бумага, все равно и сосиски и колбасы остаются одними из самых вредных продуктов в современном гастрономическом ассортименте. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир). Всё это вместе взятое перемешивается с ароматизаторами вкусов, идентичными натуральным. Развитие генной инженерии, несомненно, играет огромную положительную роль в медицине, но  и имеет обратную сторону медали. А негатив в том, что все больше и больше производителей продуктов переходят на генно-модифицированное сырье. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80% состоят из трансгенной сои.

Газированные напитки.

В состав газированных напитков входят различные консерванты,

ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт детей и взрослых. Если пить много лимонада, можно «приобрести»: кариес, гастрит, различные язвы (желудка, кишечника).

Жевательные резинки.

В состав жвачек входят подсластители, красители и ароматизаторы. Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. В работе детских врачей были случаи, когда у детей, которые жаловались на боли в животе, находили в кишечнике резиновые “камни” из слипшихся разноцветных комочков, образовавшихся от жвачки.

Чипсы и сухарики.

В чипсах и сухариках ученые обнаружили целый ряд вредных веществ, в том числе вещества, которые используются при производстве различных пластмасс и красок. Доказано, что эти вещества оказывают токсичное действие на нервную систему животных и человека.

Шоколадные батончики.

Шоколадный батончик  с одной стороны, даёт энергию нашему организму, поднимает настроение, вызывает прилив сил и бодрости. С другой– в их состав входят красители, консерванты, растительные жиры, что способствует развитию кариеса, вызывает ожирение, аллергию, тошноту, изжогу. Шоколад нужно употреблять в ограниченных количествах.

                               Практическая часть.

Что мы едим? Как влияют различные продукты питания на наш организм? Ответы на эти вопросы мы решили найти в проведенном нами исследовании.
      Поставив перед собой столь серьезные вопросы и изучив соответствующую литературу, мы провели анкетирование школьников и учителей.

        В опросе участвовало 27 человек, учащиеся 1-11 классов.

Анкета «Едим ли мы то, что не следует есть?» 

1. Как часто Вы употребляете в пищу чипсы и сухарики?

1. Несколько раз в день;
2. Раз в день;
3. Раз в неделю;
4. Раз в месяц;
5. Никогда

2. Как часто Вы пользуетесь жевательными резинками?

1. Несколько раз в день;

2. Раз в день;

3. Раз в неделю;

4. Раз в месяц;

5. Никогда

3. Как часто Вы пьете газировки?

1. Несколько раз в день;

2. Раз в день;

3. Раз в неделю;

4. Раз в месяц;

5. Никогда

4. Считаете ли Вы все эти продукты вредными?

1. Да;
2. Нет

5. Знаете ли Вы о последствиях употребления этих продуктов?

1. Да;
2. Нет

6. Считаете ли Вы употребление этих продуктов вредной привычкой?

1. Да;
2. Нет

7. Часто ли в Вашей семье употребляют такие продукты?

1. Несколько раз в день;

2. Раз в день;

3. Раз в неделю;

4. Раз в месяц;

5. Никогда

По результатам анкетирования большинство учащихся употребляют «вредные продукты» раз в месяц, что можно увидеть на диаграммах:

Рекомендации.

              Из-за быстрого роста, подростки теряют больше энергии, чем взрослые. Из этого следует, что хорошее питание способствует его дальнейшему развитию. Кроме этого, на более поздних этапах жизни будет важно то, что он ел в подростковом периоде. В этой статье мы рассмотрим основные правила правильного питания в подростковом возрасте. Если правильно питаться в подростковом возрасте, можно защитить себя от таких болезней, как диабет, сердечнососудистые заболевания, некоторые виды раковых болезней, инсульт и остеопороз. Каким должно быть правильное питание для ребенка подростка?

Сбалансированное питание.

               Ведущие диетологи мира, советуют подросткам выбирать для употребления продукты сбалансированного питания. Каждый день, в ресурсе питания должно быть мясо, яйца и рыба, для того, чтобы обеспечить организм белком. Наличие белка в организме является главным приоритетом, так как он строит и восстанавливает ткани в растущем организме. Так же советуют принимать в пищу молочные обезжиренные продукты, так как в них содержится много витамина D и кальция. Подросток должен есть каждый день только свежие фрукты и овощи, а так же цельно зерновой хлеб. В свою очередь, высокие потребности в пищевых веществах и энергии на единицу массы тела детей вызывают необходимость правильного подбора пищевых продуктов и их соотношения, способов кулинарной обработки и других особенностей организации питания, обеспечивающего организм пищевыми веществами и энергией. Рост – это увеличение физических размеров тела или его частей, связанное с увеличением размера или количества клеток. Под развитием понимают приобретение и совершенствование функций, связанных с дифференциацией и созреванием органов и систем. В практической медицине под ростом детей подразумевают увеличение длины и массы тела. Повышение потребности в пищевых веществах в детском возрасте обусловлено в первую очередь высокой потребностью в энергии. В связи с этим повышается потребность в нутриентах, участвующих в обмене энергии, – витаминов В1, В2, ниацина, пантотеновой кислоты. Другим определяющим потребность фактором является рост размеров тела, особенно рост мышечной массы. К пищевым веществам, необходимым для роста мышечной массы, относятся белок, пиридоксин (витамин В6), калий, фолацин, витамин В12.В детском возрасте высока потребность в пищевых факторах, участвующих в кроветворении: белок, железо, пиридоксин, фолацин, витамин В12. Наконец, в детском возрасте велика потребность в пищевых факторах, необходимых для роста костей: кальций, фосфор, витамины А, В, С, белок. Скрытые явления витаминной недостаточности наблюдаются у детей и подростков. В этом отношении возможен скрытый дефицит железа в подростковом возрасте у девочек, приводящий к железодефицитной анемии. Недостаточное потребление кальция, отражается на плотности кости, что приводит к частым переломам конечностей. Проблемы питания современного человека, как это ни парадоксально, не менее сложны, чем в голодные времена. Если прежде человеку достаточно было быть сытым, то теперь его больше заботят биологическая ценность продуктов, режим питания, избыточный вес.  

Важность завтрака.

  Очень важен в жизни подростка завтрак, так как он обеспечивает подрастающий организм энергией для дневной активности ребёнка. Не стоит давать подростку питаться по утрам продуктами повышенного риска, к ним относятся сладкие и жирные продукты, конфеты чипсы, а так же печенье. Эти продукты не имеют высокой питательной ценности, но за счёт высокого содержания жиров и сахара вызывают зависимость организма. Частые приёмы таких продуктов вызывают заболевания сердца и повышенное ожирение. Правила питания подростков советуют нам между приёмами пищи употреблять продукты с низким уровнем калорий, например фрукты, сыр или йогурт.

Заключение.

Зачем человек ест? Этот вопрос задаёт себе каждый человек. Но не всегда может найти на него однозначный и правильный ответ.
В основе жизнедеятельности всех организмов лежит происходящий в них обмен веществ и энергии. Это происходит следующим образом. Человек постоянно затрачивает определенное количество энергии: на движение, дыхание, разговоры, мышление и даже на сон. Чем более активный образ жизни ведется, тем больше энергии затрачивается.  Взамен потраченной в организм обязательно должна поступить дополнительная энергия. Источником этой энергии, своего рода «топливом», является пища. Энергию, содержащуюся в пище, выражают в килокалориях. Различные продукты содержат в своем составе разное количество энергии (или килокалорий).
Для максимально гармоничного развития необходимо, чтобы с пищей в организм поступало столько же энергии, сколько было потрачено за день.
Если будет тратиться много, а поступать — мало, то человек будет чувствовать слабость и голод. В противоположном случае, если с пищей будет поступать много энергии и питательных веществ, а затрачиваться будет мало, то неизбежно развитие ожирения и других заболеваний. Основными составляющими пищи являются углеводы, белки и жиры.
Правильно ли мы питаемся? Какие ошибки в питании мы допускаем? Что мы знаем о вредной еде?  Эти вопросы стоит задать себе каждому школьнику.

Используемая литература.

1. Брин В.Б., Вартапян И.А. и др. Основы физиологии человека. 
2. Хрипкова А. Г., Колесов Д. В. и др. Физиология человека.
3. Аткинс Р. Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней