Какие продукты питания никогда не портятся
Употреблять в пищу продукты с истекшим сроком годности — занятие довольно рискованное. Но есть ряд продуктов, о годности которых можно не беспокоиться совсем, так как они способны не портиться долгие годы и даже столетия.
AdMe.ru собрал 10 продуктов, которые могут храниться практически вечно, не теряя при этом своей пищевой ценности.
1. Рис
Наилучшая температура для хранения риса — 4,5 °C и ниже. В качестве тары лучше всего подходят контейнеры из пищевой пластмассы (PETE) и стеклянные банки. Как показало исследование, если соблюдать эти условия, то рис может храниться до 30 лет, и при этом он не потеряет своих питательных веществ и аромата. Стоит отметить, что в исследовании использовали 2 вида риса — шлифованный и пропаренный.
2. Сухое молоко
Сухое молоко, изготовленное в соответствии со всеми технологическими нормативами, может храниться неопределенно долго, сохраняя при этом свою пищевую ценность. Единственное условие для этого: хранить продукт необходимо в герметично закупоренной таре.
3. Соевый соус
Соевый соус может храниться не менее трех лет,дажеесли тара открыта. А срок годности соуса в герметичной емкости может быть намного больше, так как все зависит от вида соевого соуса, от способа его изготовления и от качества, а также от температуры, в которой он хранится.
Например, качественный соус может быть получен только методом естественного брожения, которое длится от нескольких месяцев до двух лет. Именно он и может храниться больше трех лет. Поэтому будьте осторожны с брендами, которые добавляют химикаты для ускорения процесса.
4. Кленовый сироп
Согласно утверждению Ассоциации производителей кленовых сиропов Массачусетса, нераспечатанный кленовый сироп будет храниться бесконечно. И даже после вскрытия он может быть пригоден к употреблению несколько лет, если держать его в холодильнике.
5. Сушеная фасоль
Исследователи из Университета Бригама Янга обнаружили, что через 30 лет внешний вид сушеных бобов фасоли изменился, но все образцы остались приемлемыми для использования в чрезвычайной ситуации. А это значит, что фасоль, в сущности, как и другие бобовые, может храниться как минимум 30 лет.
6. Соль
Учитывая, что соль технически является минералом, а не продуктом, найти испорченную соль просто невозможно. Конечно, этот продукт чувствителен к влаге, и, поглощая ее, соль превращается в один большой кусок, который придется разбивать чем-то твердым. Но тем не менее соль останется солью.
Кстати, йодированная соль хранится всего около года. За это время йод улетучивается и целебные свойства такой соли исчезают. При этом ее можно использовать как обычную поваренную.
7. Крепкие спиртные напитки
У алкогольных напитков, таких как водка, виски, ром и коньяк, срок годности никогда не истечет. Главное — хранить их в темном, прохладном месте в плотно запечатанной таре.
8. Уксус
Белый уксус — еще один продукт, у которого срок годности никогда не истекает, если хранить его в надлежащих условиях. Лучший способ сохранить уксус надолго — держать его в оригинальной герметичной бутылке в темном, прохладном месте, подальше от источников тепла.
9. Cахар
Сахар, как и соль, может храниться бесконечно долго, особенно если держать его в герметичных контейнерах. Иначе он поглотит из воздуха влагу и превратится в одну большую глыбу. Но даже в этом случае сахар не потеряет своих свойств.
Кстати, сахарная пудра и коричневый сахар по своим способностям к длительному хранению ничем не уступают обычному сахару.
10. Мед
Мед по праву может называться уникальным продуктом, который может храниться вечно. Его структура и состав крайне неблагоприятны для бактерий. А запечатывание емкости с медом ограничивает взаимодействие с воздухом и влагой, что и делает его абсолютно непортящимся продуктом.
Кстати, во время раскопок одной из египетских пирамид археологи обнаружили горшки с медом. Приблизительный возраст находки — около 2–3 тысяч лет. И да, мед был все еще съедобным, археологи даже его попробовали. А спустя несколько лет после этого в Грузии был найден мед возрастом 5 500 лет.
Источник
Время от времени приходится покупать продукты на несколько дней вперед, а иногда даже на пару месяцев. Однако часто получается так, что они портятся и их приходиться с сожалением выбросить в мусор. Но есть такие, которые легко могут лежать долго и все равно остаются в прежнем виде.
1. Белый рис.
Как известно, рис бывает коричневым и белым. Причем первый вид обладает существенным недостатком: по причине содержащим в нем масел храниться не слишком долго, всего полгода. А вот второй может легко без проблем пролежать до 30 лет. Однако не стоит быстро бежать в магазин, чтобы запастись белым рисом. Важно помнить, важное условие, благодаря которому продукт можно хранить очень долго – обязательно понадобятся специальные вакуумные контейнеры и достаточно прохладная температура.
2. Бобы.
Многие люди считают данные плоды едой для бедных. Однако это неверное мнение. Конечно они не слишком дорогие, но очень питательные. И при этом могут спокойно пролежать до 30 лет. А потому не следует их недооценивать. Поскольку всегда помогут выжить, не оставляя ни кого голодным.
3. Мед.
Этот продукт невероятно долговечный. Причем его секрет заключается в большом содержании сахара, кислой среде, где бактерии вообще не имеют никакой возможности размножаться и должной упаковки. А потому можно запросто передать собственным наследникам. Следовательно, в доме обязательно должна стоять парочка банок с медом. Более того, он намного лучше обычного сахара. Плюс спасает от ожогов и ран. А главное, делает любые блюда намного слаще и вкуснее, чем они есть на самом деле.
4. Соль.
Поваренная соль жизнеспособна почти 5 лет, но только в герметической упаковке. И все благодаря йоду, который всегда в нее добавляют. К тому с такой приправой еда становится намного вкуснее, да и всякие иные продукты можно запросто сохранять. Например, во время вяления рыбы либо мяса. Таким образом, соль является практичной штукой, которой должно быть много. А то, как хранить еду, если вдруг пропадет электричество?
5. Сахар.
Сахар, а также сахарную пудру тоже желательно держать герметически упакованными. И тогда его хватит надолго. Ведь иначе он начинает поглощать влагу из воздуха и в результате становиться одним большим комком. Но свойства все равно остаются прежними.
6. Уксус.
Срок хранения уксуса бесконечный. Но если хранится в нужных условиях, то есть в герметичной упаковке, в прохладном и темном помещении. Главное, как можно дальше от любого источника тепла.
7. Соевый соус.
Период хранения соевого соуса неоднозначный. Все здесь зависит от того, что в него было добавлено. Если он чистый, без каких-либо лишних добавок, то храниться может очень долго, почти 3 года, даже при открытой таре. И лучше всего в холодильнике.
8. Молоко порошковое.
Молоко, которое храниться в тетрапакетах, как правило, делается из порошкового молока. Конечно, это не слишком вкусно. Но навряд-ли человек будет недоволен и станет беспокоиться о вкусе во время чрезвычайной ситуации.
9. Кленовый сироп.
Продукт можно хранить вечно, даже в открытом виде, но в холодильнике. Ведь имеющийся в нем сахар не дает никакой возможности микробам развиваться, чем в иных продуктах питания.
10. Алкоголь.
Алкоголь, причем любой, как правило, не имеет срока хранения. Но только, если он находится в темном, прохладном месте и в плотных запечатанных емкостях.
Источник
7 привычных продуктов, которые можно хранить вечно (они не испортятся).
У многих на кухне можно найти запасы круп, хлопьев и макарон. Хорошо всегда иметь что-то на черный день. Но на самом деле многие из этих продуктов хранятся не так долго, как может показаться на первый взгляд: рис полезен только максимум в течение четырех-пяти лет, если его правильно хранить, а макароны не портятся всего несколько лет. Однако на кухне все же можно найти продукты, которые действительно хранятся практически вечно, надо только распознать в них долгожителей.
1. Соль
Если хранить ее правильно, соль всегда будет на вкус как соль, независимо от того, сколько ей лет. /Фото: storage1.censor.net
Неспроста поваренная соль используется хозяйками в качестве основного ингредиента для консервации на протяжении уже не одного поколения. Натуральная соль, без каких-либо добавок, никогда не испортится. Она не содержит воды, тем самым сводя на нет условия, которые могут испортить продукт. Поскольку соль не растительного происхождения, а является минералом, она также не потеряет свой вкус со временем. Тем не менее, чтобы хранить соль длительное время, ее нужно держать в герметичном контейнере, что поможет предотвратить попадание в нее влаги и воды.
2. Растворимый кофе
Растворимый кофе всегда будет оставаться свежим — даже после вскрытия упаковки. /Фото: menslife.com
Свежий кофе довольно быстро теряет вкус — через два-три месяца после того, как его перемололи или открыли пакетик с ним. Если кофейные зерна отличаются повышенной жирностью, со временем они даже могут покрыться плесенью. Чтобы хранить кофе долго, лучше всего иметь под рукой пакетик растворимого продукта и получать кофеин в любое время без ограничений. Растворимый кофе получается путем сушки концентрированного раствора предварительно сваренных кофейных зерен. Затем кофейный экстракт сушат с помощью горячего воздуха, чтобы превратить жидкость в мелкий порошок, или же замораживают, а потом сушат в вакууме. В любом случае после завершения процесса создания растворимого кофе в нем нет воды, которая может со временем испортить напиток.
3. Мед
Даже кристаллизованный мед совершенно безопасен для употребления. /Фото: zik.ua
Мед — один из немногих продуктов, который действительно не портится очень-очень долго. По сути, сахар также можно хранить длительное время, но его качество начинает ухудшаться через два года. С медом все намного приятнее: даже если он простоит сто лет, то на вкус будет таким же, как в первый день наполнения бутылочки или баночки. Все объясняется очень просто: чтобы распространялись микробы, в продукте должна содержаться вода, именно поэтому свежие овощи и фрукты так быстро пропадают. А вот в меде очень низкое ее содержание.
Интересный факт от Novate.ru: Согласно данным от National Geographic, при раскопках египетских гробниц археологами были найдены горшки с совершенно безопасным и съедобным медом, которым уже 3000 лет. Так что можно не переживать за свой мед, который простоит на полочке несколько лет.
4. Крепкий алкоголь
Чем-чем, а вот алкоголем точно можно запастись без опасений. /Фото: espanarusa.com
Крепкий алкоголь — один из тех продуктов, срок годности которых почти никогда не истекает. Пока напиток не имеет никаких посторонних ингредиентов, таких как фруктовые или кремовые ликеры, он может храниться бесконечно долго. Однако после открытия бутылки некоторый алкоголь теряет свои качества через несколько десятилетий, а также может потерять свой вкус или изменить цвет. Если содержание алкоголя падает ниже 25 градусов, это может стать питательной средой для размножения дрожжей и бактерий. Как правило, при этом напиток выглядит странно или пахнет неприятно, так что испортившийся продукт достаточно просто определить.
5. Сушеные бобы и фасоль
Бобы можно хранить до бесконечности, если они содержатся в подходящих условиях. /Фото: sc01.alicdn.com
Бобы — источник белка, клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает их отличным продуктом для готовки во множестве блюд. И они могут не портиться довольно длительное время, если хранятся в прохладном, сухом месте. Однако когда дело доходит до качества, десятилетия фасоль может быть не такой питательной и полезной, как свежая. В блюдах долгохранящиеся бобовые также выделяются — они уже не такие мягкие и нежные на вкус, даже если готовятся очень долго.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 8 изысков американской кухни, которые загоняют в ступор россиян и других туристов
6. Соевый соус
Соевый соус со временем становится только вкуснее и насыщеннее. /Фото: menslife.com
Соевый соус — это ферментированный продукт, который представляет собой комбинацию из соевых бобов, пшеницы, соли, воды и дрожжей. После того, как ингредиенты приготовлены, в состав вводится съедобная плесень, известная как коджи. Благодаря сложным химическим процессам коджи превращает крахмал в сахар и обеспечивает продукту богатый вкус, который делает соевый соус таким привлекательным.
Из-за процесса брожения и высокого содержания натрия, который препятствует росту микроорганизмов, соевый соус вряд ли испортится, если его не открывать. Тем не менее, после того как бутылка будет открыта, соевый соус рекомендуется использовать в течение шести месяцев. А если хранить его в холодильнике, то можно продлить жизнь соуса до двух лет.
7. Уксус
Срок годности уксуса никогда не истекает. /Фото: staticfanpage.akamaized.net
Уксус — один из тех продуктов на кухне, который хорошо всегда иметь под рукой. Он используется в приготовлении множества блюд и является ключевым ингредиентом заправок к салату, а его применение для приготовления маринадов — это простой способ сохранить пищу на достаточно длительный срок. Согласно научным исследованиям, срок годности уксуса фактически не определен даже сейчас. А благодаря его кислой структуре продукт можно никогда не хранить в холодильнике. Со временем можно заметить некоторые изменения цвета, появление осадка или помутнение некоторых разновидностей уксуса, но эти изменения никак не влияют на вкусовые свойства и безопасность для здоровья.
>>>> Идеи для жизни | NOVATE.RU <<<
А у некоторых продуктов нужно проверять срок годности как можно чаще.
Источник: https://novate.ru/blogs/250819/51507
Источник
Прежде чем следующий раз выбрасывать из холодильника и кухонного шкафа просроченные продукты, стоит узнать, что для определенных продуктов срок годности на этикетке на самом деле очень предположительный. Некоторая еда практически не портится или, по крайней мере, может храниться годами.
Вероятность того, что действительно понадобится хранить пищу так долго, невелика, если только не готовиться к концу света. Итак, приведем примеры 10 продуктов, срок годности которых почти не ограничен.
1. Галеты
Если кто-то читал старые истории о пионерах-первопроходцах и исследователях, он наверняка знает, что такое галеты, которые также называли «морскими сухарями» и «сухарями для летчиков». Их часто брали в дальние поездки, а также выдавали солдатам в ежедневном пайке по всему миру. Обычно люди окунают галеты в чай или кофе, потому что о них довольно легко сломать зубы, пытаясь их разгрызть.
Но сколько же могут храниться галеты? Некоторые говорят, что они могут быть съедобными в течение сотен лет. В Дании в Морском музее Кронборга была выставлена галета 1852 года, которая до сих по не заплесневела и не распалась в пыль. Таким образом, можно быть уверенным, что, если запастись галетами, их хватит до конца жизни. А если все же случится апокалипсис, и выжившие застрянут в подземном бункере на протяжении нескольких поколений, возможно, они могли бы даже передать эти галеты своим внукам.
2. Белый рис
Рис легко готовить, он сытный и из него можно делать вкусные блюда. Всем известно, что коричневый рис гораздо полезнее и питательнее, но он хранится всего 4-6 месяцев, после чего портится. Итак, если хочется сэкономить деньги и сделать запасы в кладовой на десятилетия, нужно выбрать белый рис.
Когда белый рис хранится в сухом прохладном месте в герметичном контейнере, считается, что он остается вполне пригодным в течение 30 лет. Некоторые даже предполагают, что если белый рис хранить в холодильнике или морозильнике, он может оставаться свежим вечно. Рис легко приобрести оптом, и его можно найти в большинстве продуктовых магазинов и супермаркетов. Конечно, при апокалиптическом сценарии не будет электричества, чтобы сохранить ваш в течение нескольких поколений. Но в «стандартной» чрезвычайной ситуации, такой как метель или ураган, он очень пригодится.
3. Twinkie
Уже давно ходят слухи, что бисквиты Twinkie чем-то похожи на тараканов в мире еды. Это значит, что они просто выживут даже после ядерной катастрофы. Что ж, на самом деле это только наполовину правда. По данным Hostess Foods, официальный срок хранения Twinkie составляет 45 дней, и это дольше, чем у любой другой закуски. Тем не менее, многие люди хранили Twinkie в своих кладовых в течение многих лет. А отважившиеся их попробовать сообщают, что после официальной даты истечения срока годности эти бисквиты все еще имеют прекрасный вкус.
В американском Блю-Хилле в школе под названием Академия Джорджа Стивенса есть упаковка Twinkie, которая хранится с 1976 года. Когда вскрыли герметичную упаковку, оказалось, что он выглядит вполне съедобным.
4. SPAM
Конечно, на территории бывшего СССР меньше поклонников соленых мясных консервов под названием SPAM, по сравнению с Америкой, некоторые люди любят их настолько, что едят каждый день. На Гавайях SPAM стал весомой частью культуры. Их обычно едят вместе с яичницей и рисом в качестве плотного завтрака. Во время Второй мировой войны американские солдаты, которые были размещены на Гавайях, ели тушенку SPAM, потому что эти консервы не нужно хранить в холодном месте, а также у них огромный срок годности. В период с 1941 по 1945 год Hormel Foods отправляла 15 миллионов банок союзным войскам по всему миру каждую неделю.
На своем официальном сайте Hormel в основном намекает, что их консервированное мясо может храниться вечно. Производители утверждают: «Продукт всегда безопасен для употребления, пока пломба остается неповрежденной и надежно прикрепленной. Однако вкус и свежесть продукта постепенно начинают снижаться через три года после даты изготовления».
5. Алкоголь
Если миру действительно наступит конец, и выжившие люди будут скрываться в подземных бункерах, им просто наверняка может понадобиться выпить. К счастью, крепкие спиртные напитки хранятся вечно. Дистиллированные спиртные напитки, такие как виски, джин, ром, текила и водка, прослужат всю жизнь, если они запечатаны. Просто нужно помнить, что сливочные ликеры не хранятся очень долго, поскольку они содержат молочные продукты. Т.е. Лучше предпочесть именно крепкие напитки. Также стоит помнить, что алкоголь понадобится для дезинфекции предметов и очистки ран.
Вино также имеет тенденцию на самом деле обретать лучший вкус с возрастом, при условии, что оно правильно закупорено и хранится в нужном месте. Стоит иметь в виду, что только запечатанные бутылки могут храниться в течение нескольких лет в прохладном, темном и сухом месте. Но если оно идет с завинчивающейся крышкой, вино в конечном итоге превратится в уксус, потому что кислород может просочиться через крышку. Если кто-то не уверен в качестве старого вина, к нему нужно просто принюхаться перед тем, как пить.
6. Растворимый кофе
Если кто-то не представляет утро без кофе, что же делать, если наступит конец света. Ведь Starbucks уже не будет. Но любителям кофеина повезло, поскольку растворимый кофе может храниться от 2 до 20 лет при комнатной температуре. А если хранить его в холодильнике или морозильнике, то кофе продержится до конца жизни.
Тем, кто пьет кофе с сахаром, стоит знать, что гранулированный белый сахар хранится около 2 лет при температуре воздуха и предположительно вечно, если держать его в герметичном, прохладном месте. А вот сливки в порошке протянут всего 18-24 месяца.
7. Макароны
Кто не любит макароны? Многие люди едят их несколько раз в неделю, и они явно будут не против продолжения этого образа жизни в случае чрезвычайной ситуации. Сухие макароны фигурируют как «вечная» еда во многих списках «еды на конец света» в Интернете. Но прежде чем выбраться в продуктовый магазин, чтобы скупить коробки спагетти оптом, стоит иметь в виду, что они будут храниться только 2-3 года в кладовой.
Да, конечно, три года – это очень много времени, чтобы хранить еду, но это далеко не «вечность». Срок годности может быть увеличен до 8-10 лет, если вермишель герметично упаковать и хранить в сухом прохладном месте. Тем не менее, с консервированными помидорами или томатным соусом для макарон повезло не так. Срок годности неоткрытой банки томатного соуса составляет всего 18-24 месяца.
8. Пеммикан
Казалось бы, почему не было упомянуто сушеное мясо. Оказывается, вяленая говядина продержится всего 1-2 года. Но коренные американцы много лет назад выяснили, как сохранять мясо, изобретя «пеммикан». Секрет его долголетия заключается в том, что жирное сало и сушеное мясо смешивали вместе и добавляли сушеные ягоды.
Сегодня, когда люди более заботятся о своем здоровье, съесть кусочек жира не кажется слишком привлекательной идеей, но пеммикан стал очень популярным среди мужчин, торгующих мехами в Северной Америке, а также среди исследователей Арктики, которые могли в течение длительных периодов времени не находить растений или диких животных для пропитания. Потребление жиров важно для поддержания высокого уровня энергии, и в большинстве случаев пеммикан был жизненно важной пищей.
Утверждается, что пеммикан хранится от 3 до 5 лет при комнатной температуре и до 20 лет, если хранить его в холодильнике. Так что, по сути, исследователи Арктики, которые путешествовали при температуре ниже нуля, могли возить с собой пеммикан столько, сколько им было нужно.
9. Сухое молоко
Настоящее коровье молоко обычно хранится в холодильнике всего около двух недель. Сухое молоко с полным содержанием жира хранится от 2 до 5 лет, а обезжиренное сухое молоко – до 25 лет.
Как и у любого другого предмета в этом списке, срок его годности увеличивается, если хранить его в сухом, холодном месте, предпочтительно в холодильнике. Но стоит иметь в виду, что это относится только к сухому молоку, а не к сухому детскому питанию, которое протянет только один год. Ни в коем случае нельзя давать ребенку смесь с истекшим сроком годности, потому что это может иметь серьезные последствия.
10. Мед
А вот мед, пожалуй, действительно может храниться вечно. Глиняные горшки с медом были найдены в древнеегипетских пирамидах, и оказалось, что он все еще имеет прекрасный вкус даже через тысячи лет после того, как горшки запечатали. Секрет вечного срока годности меда заключается в высоком содержании сахара. В нем также очень кислая среда, поэтому бактерии попросту не имеют возможности размножаться.
Мед уже давно известен как «супер еда», поскольку обладает множеством полезных для здоровья свойств. В нем много антиоксидантов, он помогает подавлять кашель, и даже доказано, что мед помогает заживлять раны и ожоги. И, конечно же, этот продукт попросту вкусный, поэтому он поможет сделать все остальные блюда более вкусными.
10.03.2019
Не забудь поделиться статьей:
Хотите получать одну интересную непрочитанную статью в день?
Источник