Какие продукты от старости
Плохая новость: время нельзя остановить. Хорошая: его воздействие на организм можно замедлить, правильно питаясь.
UPD. Текст обновлён 12 августа 2019 года: в него добавили больше научных данных от подтверждённых источников.
Эту статью можно не только прочитать, но и послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст.
1. Тыквенные семечки
VadimVasenin/Depositphotos.com
Тыквенные семечки богаты цинком, триптофаном и полиненасыщенными жирными кислотами. Они улучшают эластичность кожи и способствуют заживлению ран. Также семена тыквы содержат антиоксиданты — каротиноиды и витамин Е — которые могут помочь избежать болезней сердца и понизить уровень холестерина .
Цинк , содержащийся в семечках, участвует во множестве процессов в нашем организме. В том числе он защищает от вредного воздействия ультрафиолета, борется с морщинами, подавляя свободные радикалы, а также обладает противовоспалительным эффектом. Недостаток цинка может проявляться в виде акне, экземы, выпадения волос и появления белых пятен на ногтях.
Помимо прочего, семена тыквы помогают избежать болезней простаты и улучшают мужскую фертильность . А триптофан в их составе помогает нам лучше спать. Сон же, как известно, главный страж красоты и долголетия.
Дозировка: рекомендуется употреблять от 23 до 42 г тыквенных семечек в сутки. Так что три столовые ложки или одна горсть в день подойдут.
2. Помидоры
tomwang/Depositphotos.com
В помидорах много ликопина и каротиноидов . Именно ликопин придаёт томатам красный цвет , а ещё предохраняет растение от слишком яркого солнца. Полезно это вещество и для людей, потому что защищает кожу от солнечных ожогов.
В принципе, ликопин можно получать и из сырых помидоров. Но лучше всего это вещество усваивается после короткой тепловой обработки . Подойдёт томатный соус, приготовленный в домашних условиях, или пастеризованный сок из помидоров (его подвергает термической обработке производитель).
Нехватка ликопина и бета-каротина увеличивают риск сердечных приступов и инсультов. Так что помидоры — как сырые, так и приготовленные — а также томатный сок помогут снизить вероятность болезней сердца. Ещё содержащийся в помидорах ликопин уменьшает уровень холестерина в крови и укрепляет кровеносные сосуды.
Дозировка: исследования показывают, что в идеале вы должны поглощать примерно 22 мг ликопина в день. Примерно столько содержится в двух столовых ложках томатного соуса (не путать с покупным кетчупом, где куча соли и других вредных веществ) или одном стакане томатного сока.
3. Жирные сорта рыбы (сёмга, лосось, сардина, сельдь, скумбрия)
klenova/Depositphotos.com
Эти сорта рыбы богаты жирными кислотами омега-3 и естественным питательным веществом диметиламиноэтанолом (DMAE). Исследования подтверждают, что рацион, в котором присутствуют жирные сорта рыбы, предупреждает появление морщин и способствует поддержанию красоты вашей кожи. Дело в том, что омега-3 обладают противовоспалительными свойствами и улучшают состояние кожи, ногтей и волос. А ещё эти кислоты необходимы для здоровья костей.
DMAE — это соединение, которое присутствует в жирной рыбе и вырабатывается нашим мозгом. Оно влияет на память и настроение. Его нехватка может привести к синдрому дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), болезни Альцгеймера, слабоумию, депрессии.
Дозировка: рекомендуется съедать порцию жирной рыбы (140 г) три раза в неделю. Подойдут даже рыбные консервы. Главное, чтобы они были в масле хорошего качества. А не особо брезгливые могут просто поглощать рыбий жир.
4. Какао или тёмный шоколад
brozova/Depositphotos.com
Какао и шоколад содержат флавоноиды особой группы (флавонолы). Они обладают противовоспалительным действием и борются со свободными радикалами, которые приводят к преждевременному старению. Одно исследование показало, что какао и тёмный шоколад с их полифенолами и флавонолами обладают большей антиоксидантной активностью, чем многие другие протестированные продукты питания, включая чернику и ягоды асаи.
Кроме этого, какао активирует выработку серотонина , который делает нас счастливыми. Именно поэтому Бриджит Джонс налегала на шоколад во времена неудач на любовном фронте.
Учтите, что имеется в виду именно какао, а не молочный шоколад «Алёнка». Лучше всего покупать какао-порошок хорошего качества и, например, посыпать им кашу и десерты. Или выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70–85%. Ещё можно купить сами зёрна какао, измельчить в кофемолке и приправлять сладости.
Дозировка: исследователи рекомендуют съедать до 40 г шоколада с 80-процентным содержанием какао в день.
5. Миндаль
Gelpi/Depositphotos.com
Он богат флавоноидами, витамином Е, L-аргинином, полиненасыщенными жирными кислотами, магнием. Также обладает необходимыми нам растительными жирами хорошего качества и антиоксидантами . Правда, находятся они как раз в кожуре. Поэтому лучше есть миндаль неочищенным.
Магний положительно влияет на кровеносные сосуды. А ещё миндаль уменьшает вред, который наносит организму курение. И, наконец, он повышает либидо у мужчин.
Дозировка: австралийские диетологи пришли к выводу , что оптимальная порция — до 20 миндальных орешков в день. Можете ещё (по желанию) наносить миндальное масло на тело.
6. Петрушка
elenathewise/Depositphotos.com
В петрушке много миристицина, витамина С, каротиноидов, хлорофилла. Она обладает противовоспалительным действием и содержит массу антиоксидантов. Чистит кровь и способствует выработке глутатиона , который является главным ключом к молодости тела. Кроме того, петрушка помогает избавляться от отёков и защищает от болезнетворных бактерий.
Дозировка: рекомендуется одна большая горсть (30–40 г) три раза в неделю. Самый простой способ употребления в пищу — зелёные смузи и салаты с добавлением петрушки.
7. Лимон
karbunar/Depositphotos.com
Богаты витамином С, антиоксидантами, лимонным маслом, флавоноидами, лимонной и другими растительными кислотами.
Все хоть раз, да слышали, что этот цитрус помогает при простуде. Лимонный сок, насыщенный витамином С и антиоксидантами, и правда укрепляет иммунитет. И, как это ни странно, он также уменьшает закисление организма! А это в свою очередь помогает нам выводить токсины и избегать болезней почек .
Эти яркие фрукты выручат и при дефиците железа. Сами по себе они содержат небольшое его количество, но витамин С и лимонная кислота улучшают усвоение этого вещества из других продуктов. Ещё их кожура поможет избежать рака кожи. А витамин С в лимонах необходим для профилактики сердечных заболеваний.
Дозировка: сок одного лимона содержит около 18,6 мг витамина С. А рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет от 65 до 90 мг. Так что пейте пару стаканов воды с долькой лимона в день. А цедру можно добавлять в готовые блюда типа салатов, ризотто, макарон и других горячих блюд.
8. Корень имбиря
egal/Depositphotos.com
Имбирь содержит цинеол, цитраль и гингерол. И, кроме отличного вкуса, он также имеет антибактериальные свойства. Поэтому особенно полезен при поездках в неизведанные страны Азии и Африки. Да и вообще во всех путешествиях. Корень имбиря также помогает устранить уже имеющиеся воспалительные процессы и заживляет раны (при приёме внутрь!).
Кроме этого, имбирь пригодится при тошноте и морской болезни. Он также улучшает циркуляцию крови, пищеварение и усвоение других полезных веществ из любой пищи и помогает снабжать мозг и кожу кислородом. И, наконец, имбирь снижает болезненность в мышцах после нагрузок — на заметку спортсменам.
Дозировка: до 4 г в день, но не больше . Употреблять можно разными способами: добавляйте в чай, салаты, соусы для азиатской кухни, в смузи… Склонную к жирности кожу можно помассировать ломтиками корня имбиря, не забыв потом смыть сок водой.
9. Свёкла
kostman/Depositphotos.com
Свёкла богата водорастворимой клетчаткой, фолиевой кислотой, калием, холином, гиалуроновой кислотой, каротиноидами.
Из-за высокого содержание водорастворимой клетчатки она помогает выводить токсины и свободные радикалы из организма. Улучшает пищеварение и предотвращает заболевания кишечника . Свекольный сок увеличивает работоспособность мышц.
Дозировка: рекомендуется употреблять от 140 до 250 мл свекольного сока в день. Кроме того, можете делать салаты из свежей и варёной свёклы и борщи. Но не увлекайтесь и не ешьте одну только свёклу: её избыток приводит к проблемам с почками.
10. Сливочное масло
yelenayemchuk/Depositphotos.com
Сливочное масло содержит витамины A, D, E, CLA (линолевая кислота) и полезные жиры всех видов. Они имеют противовоспалительный эффект и помогают нашей иммунной системе. Масло благотворно влияет на метаболизм и способствует лучшей работе кишечника. CLA помогает строить мускулы и предотвращает сердечные заболевания. Также она участвует в усвоении кальция.
Единственное но: два последних свойства теряются при пастеризации. Поэтому постарайтесь найти сливочное масло из непастеризованного молока. Подразумевается масло органик / био, полученное из молока коров, которые гуляли на воле и щипали травку. Если же это измученные индустриальные животные, то и химический состав их молока значительно отличается от желаемого.
Дозировка: не более 250 г в неделю. Злоупотребление маслом приводит к повышению уровня холестерина .
Конечно же, список полезной пищи, призванной сохранить нашу молодость и красоту, на этом не заканчивается. Но это именно те продукты из ближайшего магазина, которые любой человек может себе позволить. А ещё все они вкусные.
Источник
Пища может быть самым сильным лекарством или, наоборот, самой большой нашей слабостью. И именно еда, а не биологический возраст, во многом и определяет наше здоровье.
Мы все видели 80-летних «стариков», которые обладают энергией и выносливостью 40-летних. А сколько сейчас женщин в возрасте 50 лет, которые выглядят и чувствуют себя на пару десятков моложе! Даже появилось выражение «50 – новые 30».
Но встречаются и обратные сюжеты: молодые женщины, у которых уже развиты диабет, сердечно-сосудистые и другие заболевания, характерные для более старшего возраста.
Конечно, легче всего сказать: «Это генетика. Я таким рожден и невозможно это изменить». Неправда.
Сегодня мы уже знаем, что многие генетические факторы могут быть изменены нашей едой.
Есть даже наука нутригеномика, которая изучает взаимосвязь между питанием и геномом человека (подробнее о том, какие продукты положительно или отрицательно влияют на наше здоровье, поведение и даже эмоции, читайте в статье «Рецепт салата от старения, а также другая полезная еда для генов»).
ИТАК, КАКАЯ ДИЕТА ЛУЧШАЯ ПРОТИВ СТАРЕНИЯ?
Большинство исследований по питанию утверждают, что лучшая диета anti-age – средиземноморская, полувегетарианская, основанная на растительной пищи.
Именно так питаются долгожители из «голубых зон» – это пять мест в мире, где люди живут на 10–15 лет дольше, чем их соотечественники, сохраняя при этом здоровье, жизнелюбие и бодрость духа.
Это полуостров Никоя (Коста-Рика), острова Икария (Греция) и Сардиния (Италия), Окинава (Япония), Лома-Линда (Калифорния).
- Они едят много фруктов, овощей, бобовых и злаков и очень мало мяса (в среднем пять раз в месяц). Растительная пища – источник клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов.
- Если уж долгожители потребляют животный белок, то не сосиски или колбасу, а рыбу, птицу, яйца, сыр и йогурт.
- В целом в их рационе отсутствуют обработанные продукты. Чем проще еда, тем лучше для здоровья. Например, при выпечке используйте муку, которая является тонкоизмельченным вариантом цельного продукта, например, кокосовую, миндальную, гречневую, овсяную.
- Они потребляют минимум рафинированного сахара, отдавая предпочтение сухофруктам и меду.
- Долгожители «уважают» полезные жиры – оливковое масло, орехи, семена, яйца и рыбу. Жиры крайне важны для питания мозга и поглощения жирорастворимых витаминов в пище. Жиры также насыщают, и даже при уменьшении порций вы не будете испытывать чувства голода.
- И, конечно, вся их еда – домашняя. Готовя сами, вы точно знаете, из каких ингредиентов состоит блюдо и какое масло использовано. Не говоря о том, что это на пользу бюджету.
Такой рацион борется с воспалительными процессами в организме и позволяют контролировать уровень сахара в крови и давление.
И при этом такая диета выглядит вполне человеческой и естественной: это не ограничительные эксперименты, а план питания, который может стать вашим на всю жизнь.
И напоследок меню от Дэна Бюттнера, автора бестселлеров «Правила долголетия» и «Где живет счастье», того самого путешественника и ученого, который открыл «голубые зоны».
МЕНЮ ANTI-AGE НА ДЕНЬ
Сразу после пробуждения
Бюттнер начинает свой день с порции имбирно-лимонного тоника. Он разбудит ваш разум и пищеварительную систему, уравновесит кишечную микробиоту и гормоны.
Залейте кипятком пакетик черного или зеленого чая, добавьте кусочек свежего имбиря или сок выжатого лимона.
Завтрак
Никаких «полезных» мюсли или гранолы. Богатая белками, жирами и антиоксидантами пища будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови, а ваш мозг и тело спокойно могут функционировать до обеда. На выбор:
- каша с ложкой кокосового или топленого масла, горсточка орехов или семян, яблоко
- цельнозерновой тост с томатной пастой, козьим сыром или яйцом
- смузи – 2 ложки растительного протеинового порошка, чашка замороженных ягод и чашка миндального молока
Обед
Избегайте тяжелой пищи, такой как говядина и баранина.
Забудьте и о жареных продуктах, способствующих воспалению в организме. Ваш выбор – запеченная рыба, курица или индейка с гречкой или рисом и салатом.
Чтобы еда не казалось пресной, добавляйте каперсы, сок лимона, специи.
Полдник
Орехи и семена – отличные омолаживающие закуски.
Например, семена чиа богаты омега-3, которые помогут вашей памяти оставаться острой, а семена тыквы – источник белка, магния и цинка.
Можно «пропустить» и стаканчик натурального греческого йогурта – ферментированные продукты,содержащие аминокислоты, витамины, минералы и пробиотики, улучшают работу кишечника, а это ключ к вашему здоровью.
Ужин
Именно в это время дня большинство людей теряют контроль над едой: после долгого рабочего дня, воспитания детей, пробок и прочего стресса вы голодны и хватаете все подряд, чтобы побыстрее насытиться.
Планируйте ужин заранее и следите за своими порциями: получить большую часть дневных калорий на ночь глядя, когда мы наименее активны, согласитесь, абсурдно.
Ваш выбор – рис/гречка/киноа плюс бобовые и овощи, свежие, на пару или ферментированные, например, квашеная капуста или соленые огурцы.
Читайте также
О беременности после 30 – из уст главного акушера-гинеколога России
Три секрета долгожителей, которые идут вразрез с ЗОЖ
Пять самых ужасных продуктов: мнение врача-геронтолога
Источник
Продукты, замедляющие старение – существуют ли они? Поможем разобраться в этом вопросе.
Гены и экология факторы существенные, но не решающие. Образ жизни и питание – вот что является залогом долголетия и сохранения молодости.
Задуматься о своём рационе нужно уже с 20 лет, а лучше ещё раньше. Наш организм запрограммирован, чтобы жить не меньше 100 лет. Но всё зависит от того, как вы будете относиться к себе, как будете питаться и какой образ жизни будете вести.
Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с продуктами, которые обладают омолаживающим эффектом. Итак, что есть, чтобы не стареть?
Авокадо
Первый продукт, продлевающий молодость и замедляющий старение кожи, – авокадо. Плод содержит лютеин, который защищает организм от ультрафиолетовых лучей и негативного влияния окружающей среды, тем самым оказывая благоприятное воздействие на состояние кожи.
Ещё есть витамин Е – очень важный элемент для здоровья кожи. Он стимулирует процессы регенерации и обновления клеток, препятствует преждевременному старению кожи, сохраняет и поддерживает её красоту, разглаживает морщинки.
С возрастом зрение падает, но авокадо может замедлить этот процесс. Такие элементы, как лютеин и зеаксантин выполняют следующие действия:
- защищают глаза от ультрафиолетовых лучей и синего света;
- укрепляют стенки сосудов глаз;
- сокращают риск заболеваний возрастной макулярной дистрофией.
Познавательно и занимательно:
- 5 продуктов, ускоряющих старение кожи и всего организма в целом
- Вред сахара для организма человека
- Что надо делать, чтобы быть здоровым: основные правила и советы
Орехи
Орехи – это кладезь полезных веществ, необходимых для полноценной работы организма. Всего несколько грамм орехов (4-5 штук) каждый день способны продлить жизнь.
- Орехи содержат полифенолы и омега-3 жирные кислоты, которые важны для сердца и сосудов, противостоят снижению когнитивных функций (снижение памяти, умственной работоспособности и другие) и способствуют омоложению.
- Высокий уровень антиоксидантов в орехах помогает сохранять молодость кожи, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает некоторые формы рака.
Самым полезным видом учёные признали грецкие и миндаль, но, вообще, хороши любые. Можно даже поджаренные, главное – без большого количества соли и сахара.
Помидоры
Эти овощи содержат антиоксидант ликопин (самая высокая концентрация в кожице), а также витамины А и С – эта связка способствует улучшению состояния кожи и обновлению кожи лица. Вдобавок к этому ликопин защищает кожу от воздействия солнечных лучей, тем самым замедляя процессы старения.
На этом полезные свойства ликопина не заканчиваются. Он также предотвращает развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца. Термическая обработка не уничтожает этот пигмент, поэтому он содержится не только в сырых помидорах, но и в соусах, пастах и соках.
Помните, что ликопин – это пигмент, окрашивающий плоды некоторых растений. Какой из этого можно сделать вывод? Чем краснее помидор, тем больше в нём ликопина.
Красный овощ содержит ещё один замедляющий старение элемент – витамин К. Он нужен нам для нормальной свёртываемости крови и поддержание здоровья костей и суставов.
Рыба
Учёные из университета Огайо утверждают, что морская рыба помогает в борьбе против старения, так как содержит омега-3.
В процессе старения уменьшаются фрагменты ДНК (теломеры), что приводит к различным заболеваниям и преждевременной смерти. Американские исследователи выявили, что чем больше в организме человека ненасыщенных жирных кислот омега-3, тем длиннее теломеры. Таким образом, омега-3 замедляют окислительный процесс, тем самым замедляя старение.
Всё те же учёные рекомендуют употреблять морскую рыбу 2-3 раза в неделю – это может быть сардина, сельдь, скумбрия, лосось, сёмга и другие.
В морской рыбе также присутствуют другие важные элементы: йод, медь, марганец, фтор, а также витамин D. Она оказывает положительный эффект не только сердца и кожи, но и препятствует возникновению деменции.
Зелёный чай
Зелёный чай богат антиоксидантами (гидрохинонами), которые борются со свободными радикалами, тем самым защищая клетки и замедляя старение организма.
Но мощный омолаживающий эффект гидрохиноны дают только в сочетании с цинком. Для этого можно добавить в свой рацион орехи, рыбу, овощи, говядину, баранину и другие полезные продукты.
Регулярное употребление чая также снижает риск развития онкологии.
Тёмный шоколад
Основа тёмного шоколада – это какао-бобы, которые содержат антиоксиданты флавоноиды. Последние замедляют процесс разрушения коллагеновых волокон и улучшают обмен веществ в нашей коже.
Проще говоря, тёмный шоколад предотвращает преждевременное старение. Лакомство также снижает риск развития меланомы – рака кожи.
Помните о том, что нужно употреблять только качественный шоколад и в меру. В хорошем тёмном шоколаде содержание какао составляет не менее 70%. В молочном шоколаде какао гораздо меньше, поэтому он не поможет в борьбе против старения.
Врачи утверждают, что без вреда для здоровья в день можно есть не больше половины плитки тёмного шоколада. И лучше это делать в первой половине дня, так как в нём содержатся вещества, способные нарушить процесс засыпания.
Ягоды
Ягоды тоже помогают в борьбе с преждевременным старением. Из-за большого содержания антоцианов, употребление ягод поможет подавить воспалительные реакции в организме.
Антоцианы – это растительные пигменты, которые придают насыщенный цвет. Поэтому чем темнее окраска ягод, тем больше в ней антоцианов. Ягоды, богатые этим пигментом:
- черника;
- клюква;
- малина;
- ежевика;
- чёрная смородина;
- клубника и другие.
Флавоноиды и физетин (в клубнике больше всего) в составе ягод укрепляют иммунитет и уменьшают количество повреждённых клеток в организме.
В ягодах (особенно много в клубнике) содержится эллаговая кислота, которая защищает от повреждений эластичные волокна в коже (препятствует появлению морщин). Стоит ещё отметить, что употребление ягод защищает от возрастной потери памяти и других негативных изменений в тканях головного мозга.
Листовая зелень
