Какие продукты обезвоживают организм

Простая вода – хороший, но не самый лучший напиток для поддержания количества жидкости в организме (гидратации), согласно исследованию, проведенному в Шотландском Сент-Эндрюсском университете. В работе сравнивалось восполнение дефицита воды при употреблении различных напитков. Результаты исследования опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.

Ученые обнаружили, что хотя вода, как обычная, так и газированная, хорошо и быстро восполняет дефицит жидкости в организме, напитки с небольшим количеством сахара, жира или белка помогают дольше удерживать жидкость.

По словам ведущего автора исследования, Рональда Могана (Ronald Maughan), все дело в том, как наш организм реагирует на различные напитки. Одним из факторов является сам объем напитка: чем больше вы пьете, тем быстрее напиток выходит из желудка и всасывается в кровь, где он разбавляет жидкости организма.

Другой фактор, влияющий на то, насколько хорошо напитки утоляют жажду, связан с их составом. Например, было обнаружено, что молоко лучше восполняет дефицит жидкости, чем обычная вода, поскольку оно содержит сахарную лактозу, немного белка и жира, и все это помогает замедлить отток жидкости из желудка. Молоко также содержит натрий, который удерживает воду в организме, что приводит к уменьшению выработки мочи. То же самое можно сказать и о пероральных регидратационных растворах, которые используются при лечения диареи. Они содержат небольшое количество сахара, а также натрия и калия, которые могут задерживать воду в организме.

По словам экспертов, данное исследование говорит нам, что электролиты –  такие как натрий и калий – способствуют лучшей гидратации, а калории в напитках приводят к замедлению опорожнения желудка и, следовательно, к задержке мочеиспускания. Тем не менее, следует обратить внимание на то, напитки с высоким содержанием сахара, такие как фруктовые соки или сладкие газированные напитки, действуют не так, как напитки с небольшим количеством сахара и в меньшей степени способствуют утолению жажды. Они могут чуть дольше задерживаться в желудке, чем обычная вода, но как только эти напитки попадают в тонкую кишку, сахар растворяется во время физиологического процесса, называемого осмосом. Этот процесс фактически «вытягивает» воду из организма в тонкую кишку, чтобы разбавить сахар, который в большом количестве содержится в этих напитках. Соки и сладкие напитки не только не способствуют гидратации, но и дают дополнительный сахар и калории, которые не могут насытить так же, как твердые продукты. Если у вас выбор между сладкой газировкой и обычной водой, лучше пейте воду. В конце концов, вода нужна почкам и печени, чтобы избавиться от токсинов в организме, а также играет ключевую роль в поддержании эластичности и упругости кожи. Собственно, это самый дешевый увлажняющий крем.

Как говорит доктор Моган, поддержание необходимого уровня увлажнения организма очень важно – благодаря этому наши суставы как бы «смазываются», предотвращаются некоторые инфекции, а в клетки переносятся питательные вещества, но в большинстве случаев людям не нужно слишком беспокоиться об этом – организм сам подсказывает, что делать.

«Если организму нужна жидкость, ваше тело скажет вам, что надо пить больше», – говорит Моган. Но для спортсменов, которые на тренировках могут терять много пота, или для тех, чьи когнитивные функции могут страдать в течение долгих часов работы без перерывов, гидратация становится важной проблемой.

Алкоголь тоже действует как мочегонное средство, которое заставляет организм вырабатывать больше мочи, поэтому, при употреблении алкогольных напитков, гидратация будет зависеть от общего объема выпитой жидкости.

«Пиво приведет к меньшей потере воды, чем виски, потому что вы пьете больше жидкости. Крепкие алкогольные напитки обезвоживают организм, разбавленные алкогольные напитки – нет», – говорит Моган.

Что же касается кофе, все зависит от количества потребляемого кофеина. Согласно исследованию Могана, чашка кофе (80 мг кофеина) почти таким же увлажняет организм, как и вода. Потребление же более 300 мг кофеина или около 2-4 чашек кофе может привести к потере жидкости, поскольку кофеин дает кратковременный мочегонный эффект. Но его можно компенсировать, добавив 1-2 столовые ложки молока в кофе.

С вами часто случается чувство сильной жажды? Среди причин подобного состояния могут быть неочевидные факторы: от уровня качества потребляемой воды до продуктов, которые обезвоживают организм. ELLE.UA решил разобраться в этой проблеме вместе с диетологом и нутрициологом Ольгой Еной.

Одной из самых распространенных причин обезвоживания является банальное нарушение питьевого режима, которым многие из нас пренебрегают. А вдобавок к этому, в вашем рационе могут присутствовать продукты, которые усугубляют процесс потери жидкости в организме.

«Помимо сохранения водного баланса, важно следить и за своим рационом. Ведь именно с рационом мы можем как получить необходимую для организма жидкость, так и обезводить его. Поэтому стоит быть внимательными в выборе продуктов питания, чтоб избежать ситуации с обезвоживанием и, как следствие, — осложнений со здоровьем» — поясняет диетолог Ольга Ена.

Рассмотрим, с какими продуктами стоит быть осторожнее, и как их употреблять без ущерба водному балансу.    

Чай и кофе

Кофе — один из самых популярных, вкусных и бодрящих напитков. Однако кофеин, который входит в состав кофе, черного и зеленого чая, имеет мочегонный эффект, а значит — выводит воду из организма. Потому рекомендованная доза кофе — максимум три чашки в день. И если вы, все же, не представляете свое утро без чашечки ароматного кофе или чая — стакан чистой негазированной воды после поможет восполнить потерянную жидкость.

Алкоголь 

Спиртные напитки уменьшают выработку антидиуретического гормона, что способствует значительной потере жидкости в организме и может привести к обезвоживанию. Лучше не злоупотреблять алкоголем, а чтобы хорошо чувствовать себя после, попробуйте выпить стакан воды до начала вечеринки, а затем чередовать алкоголь и воду на протяжении вечера. 

Лимонный сок

Врачи давно доказали пользу лимонного сока для организма. Он улучшает процесс пищеварения, нормализует аппетит, укрепляет иммунитет и взбодрит не хуже чашки кофе. Для многих стакан теплой воды с соком половины лимона — это привычный утренний ритуал красоты и здоровья. Но, как и во всем, здесь важна норма, ведь этот напиток — мощный диуретик. Чрезмерное ежедневное употребление может привести к обезвоживанию организма и нарушению водного баланса. Также сок лимона не рекомендуют принимать людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Рис

Многие любят рисовые диеты, потому что они дают быстрый результат. Отличным примером может послужить стройность азиатов, которые едят много риса без соли и масла, и заменяют им даже хлеб. Секрет состоит в том, что крупа без добавок выводит избыточную жидкость, таким образом снижая вес. Но все килограммы могут вернуться, как только вы перестанете следовать  этой диете. Чтобы контролировать водный баланс организма и при этом наслаждаться блюдами из риса, добавьте +1 стакан воды к вашей дневной норме. 

Сахар 

О том, насколько вреден сахар, написано множество материалов и рассказано миллионы историй. Он способствует нарушению гормонального фона, развитию сердечно-сосудистых заболеваний, приводит к преждевременному старению кожи, разрушая коллаген, и выводит жидкость. Правильным решением будет минимизировать употребление сахара, заменив его на мед или хотя бы на тростниковый сахар. Но если вы, все же, любите послаще, добавьте несколько стаканов очищенной воды к вашей дневной норме. 

Маринованные и консервированные продукты

Вы замечали, что маринованные или свежие овощи и фрукты, которые посыпали сольюсахаром, начинают активно выделять сок? Это осмотическое давление, которое в буквальном смысле вытягивает из клеток влагу. Этот же процесс происходит при попадании соли или сахара в кровь, а чтобы его остановить нужно добавить воды. Наш умный организм сам подсказывает об этом, «включая» ощущение сильной жажды.

Снеки

Такие снеки, как чипсы, хлопья или крекеры, практически не содержат влагу, но, при этом, обильно подсолены. Подобные продукты впитывают на своем пути жидкость организма, как губка. В этом случае правильным решением будет выпить стакан негазированной воды, чтобы восполнить баланс, а лучше — сократить или вовсе избегать употребление подобных продуктов. 

Мы часто недооцениваем важность воды для нашего организма, в то время как он на 60-70% состоит именно из жидкости. Именно поэтому стоит тщательно подходить к вопросу выбора питьевой воды.

«Следить за водным балансом каждый день — лишь половина успеха. Важно то, какой водой мы наполняем свой организм. Но как потребителю определить качество воды, купленной в супермаркете? Вода должна проходить комплексный процесс очистки, ведь в неочищенной жидкости может быть превышен уровень хлорида, железа и многих других элементов, равно как содержаться опасные бактерии и вирусы. Иметь очищенную воду всегда под рукой поможет качественный фильтр. К таковым я могу отнести eSpring™ от Amway, который более 20 лет занимает первое место среди всех бытовых систем очистки воды. eSpring™ на 99,9% очищает воду из-под крана от болезнетворных бактерий, сохраняя при этом все полезные минералы. К тому же, эта система очистки воды поможет минимизировать использование пластика и существенно сэкономить бюджет — 1 картридж способен очистить до 5 000 л воды», — рассказывает Ольга Ена.