Какие продукты нужны на новогодний стол

Те, кто придерживается китайских традиций, уже сейчас интересуются, что должно быть на столе в год Быка. Они желают заранее подготовиться к встрече нового покровителя, чтобы буквально с первых минут понравиться будущему тотему.

Краткая характеристика хозяина 2021 года

В этом году на смену Белой Металлической Крысы приходит Белый Металлический Бык. Это животное не привередливое в отношении еды. Оно питается в основном растительной пищей. Бык любит не только различные злаковые, но и овощи и фрукты. Все это говорит о том, что при встрече 2021 года на новогоднем столе должно быть много блюд, включающих крупы и зелень. Поэтому будут уместны всевозможные виды мяса с начинкой из каш, овощей и фруктов. Можно приготовить, например, утку с яблоками или гуся с гречкой. Подойдет и плов или овощное рагу. В качестве гарнира можно использовать не только эти продукты, но и картофель, бобовые и даже ассорти из овощей и фруктов.

Белый Металлический Бык – это консервативное животное. Поэтому хозяйки могут не заморачиваться со сложными блюдами. Можно приготовить обычный картофель с мясом или рыбой. Они также должны готовиться самым простым способом: с помощью:

• варки;
• жарки;
• тушения;
• обработки на гриле или микроволновой печи.

Особенности новогоднего меню

Покровитель любит покушать, поэтому на столе должно присутствовать большое количество всевозможных блюд:

• салаты;
• закуски;
• горячие блюда;
• всевозможное мясо;
• рыба;
• разнообразная выпечка;
• десерт;
• различные напитки, включая алкоголь.

Понравятся тотему и всевозможные ассорти:

• сырное;
• колбасное;
• рыбное;
• овощное;
• фруктовое.

Блюда должны быть из обычных продуктов. Быку не понравятся заморские продукты, поэтому можно не тратиться на них.

Какие блюда нежелательны на новогоднем столе

Как утверждают знатоки китайской мифологии, при встрече 2021 года лучше воздержаться от блюд содержащих говяжье или телячье мясо. Хозяину года не понравится, когда в еду используют мясо его соплеменников.

Также нужно быть осторожными, делая всевозможные желейные блюда. Ведь, для их изготовления используют желатин. Не секрет, что для его изготовления используют рога крупных парнокопытных.

Для получения холодца или желе лучше использовать кости птицы или свиньи.

Подбирая алкоголь для празднования Нового года, нужно учитывать не только градусы, но и количество присутствующих. Следует не злоупотреблять горячительными напитками, так как Бык не переносит пьяных людей.

Примерное меню новогоднего вечера

Как уже упоминалось выше, в качестве гарнира можно использовать всевозможные каши, тушеные овощи и обычный картофель. Последний можно представить в виде пюре, тушенного или запеченного блюда.

К такому гарниру можно подать любой вид птицы, свинину, дичь, рыбу, морепродукты и т.п.

Используя для приготовления блюд колбасы, нужно тщательно изучить их состав. В них не должно содержаться телячье или говяжье мясо.

Салаты и закуски могут быть самыми разнообразными:

• мясными;
• рыбными;
• овощными;
• комбинированными.

Нужно постараться использовать, как можно больше, натуральных продуктов, овощей и специй.

При приготовлении напитков лучше отдать предпочтение компотам, узварам и натуральным сокам.

На новогоднем столе можно разместить всевозможную зелень:

• петрушку;
• укроп;
• сельдерей;
• листья салата;
• базилик и т.п.

Также на праздничном столе должно присутствовать несколько видов хлеба, всевозможная выпечка и сладкий десерт. Как не странно, но Бык очень любит сладости. Хозяйки могут не сдерживать свои фантазии относительно сладких блюд. Покровителю года придутся по душе разнообразные торты, пирожное, кексы и пироги.

Запеченная свинина с черносливом

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 2 кг.;
• чернослив – 300 гр.;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Запариваем чернослив в кипятке.
2. Делаем почти сквозные надрезы в мясе и помещаем туда чернослив.
3. Натираем мясо солью и перцем и помещаем в рукав для запекания.
4. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем мясо в течение двух часов.
5. Мясо можно подавать как горячим, так и охлажденным.
6. Для удобства свинину можно разрезать на порционные куски.

Рождественская утка

Ингредиенты:

• утка крупных размеров – 1 шт.;
• пиво – 2 л.;
• яблоки – 5 шт.;
• кориандр;
• черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Натираем солью, перцем и кориандром утку.
2. Чистим и нарезаем четвертинками яблоки.
3. Начиняем ими тушку птицы.
4. Помещаем утку в чугунную посуду.
5. Заливаем ее пивом и тушим на слабом огне 2 часа.
6. За сорок минут до готовности снимаем крышку с утятницы, чтобы оставшееся пиво испарилось.
7. Подать утку к столу лучше с брусничным вареньем.

Лосось в картофельной чешуе

Ингредиенты:

• филе лосося – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• сливки – 0,5 л.;
• твердый сыр – 300 гр.;
• черный перец и соль.

Приготовление:

1. Солим, перчим филе рыбы и помещаем на дно жаростойкой посуды.
2. Добавляем специи для рыбы.
3. Чистим картофель и нарезаем его кружочками.
4. Выкладываем его на рыбу в виде чешуи.
5. Заливаем все сливками и накрываем фольгой.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда рыбу.
7. Выпекаем блюдо в течении 30 минут.
8. Далее снимаем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром.
9. Продолжаем выпекать пока не образуется золотистая корочка.

Салат «Копченая курица с овощами»

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 грудки;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• репчатый лук 1 шт.;
• майонез;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо и овощи нарезаем на небольшие кусочки.
2. Все тщательно перемешиваем, заправляем майонезом, солим и украшаем зеленью.

Салат «Виноград с козьим сыром»

Ингредиенты:

• виноград без косточек – 200 гр.;
• твердый козий сыр – 100 гр.;
• листовой салат – 2 пучка;
• лук-шалот – 1 луковица;
• тархун – 1 пучок;
• винный уксус – 5 ст. л.;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• морская соль;
• черный перец.

Приготовление:

1. Режим листья салата;
2. Нарезаем лук и замачиваем его в уксусе в течение 10 мин.
3. Смешиваем эти ингредиенты с виноградом и листьями тархуна.
4. Делаем заправку, смешав оливковое масло, уксус с лука, соль и перец.
5. Заправить этим составом салат и посыпать тертым сыром.

Крабовый рулет

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 1 упаковка;
• твердый сыр – 150 гр.;
• майонез;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление закуски:

1. Натираем сыр на мелкой терке.
2. Измельчаем чеснок и зелень.
3. Смешиваем эти два ингредиента, солим, перчим и заправляем майонезом.
4. Размораживаем крабовые палочки, чтобы можно их легко развернуть.
5. На развернутую поверхность выкладываем ранее подготовленную начинку.
6. Сворачиваем снова крабовые палочки и разрезаем на дольки.
7. Полученные части скрепляем шпажками.
8. Перед подачей блюдо украшаем любимой зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, базиликом и др.

Фаршированные помидоры с лососем

Ингредиенты:

• небольшие плотные помидоры – 1 кг.;
• консервированный лосось – 1 банка;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез;
• укроп;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление закуски:

1. срезаем с томатов верхушку и вынимаем аккуратно мякоть.
2. Измельчаем лук и заливаем кипятком на 10 минут.
3. Отцеженный лук смешиваем с рыбой и разминаем вилкой с добавлением соли и перца.
4. Заправляем смесь майонезом и добавляем измельченный укроп.
5. Заполняем полость помидоров полученным фаршем и накрываем оставшимися верхушками.
6. Томаты размещаем на круглом блюде, покрытом листьям салата.

Баклажаны по-итальянски

Ингредиенты:

• томаты – 5 шт.;
• баклажаны – 5шт.;
• твердый сыр трех видов по 200 гр.;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• чеснок – 5 зубков;
• итальянские травы;
• сахар, перец и соль по вкусу.

Приготовление горячей закуски:

1. Режим баклажаны кружечками и обжариваем с двух сторон на масле.
2. Нарезаем томаты на небольшие кусочки и жарим на сковороде до состояния пюре.
3. Добавляем в пюре измельченный чеснок, специи, сахар и соль.
4. В форму для запекания помещаем слой обжаренных баклажан.
5. Далее на каждый баклажан выдавливаем чеснок и покрываем его томатным пюре.
6. После этого следует слой нарезанного на кусочки сыра.
7. Так повторяется три раза с разным сортом сыра.
8. Блюдо выпекается в духовке в течение 30 минут.

В качестве десерта на Новый 2021 год можно приготовить:

Шоколадный торт

Ингредиенты:

• черный горький шоколад – 500 гр.;
• сливочное масло – 500 гр.;
• яйца – 10 шт.;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• кукурузная мука – 70 гр.;
• сахарная пудра – 400 гр.;
• тертый имбирь – 100 гр.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Взбиваем яйца с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
3. Очищаем и натираем имбирь.
4. Растапливаем масло и шоколад на водяной бане.
5. Добавляем в эту смесь имбирь, муку, какао-порошок и взбитые яйца.
6. Вымешиваем состав до однородной массы.
7. Смазываем форму для выпекания маслом и помещаем в нее получившееся тесто.
8. Выпекаем изделие в духовке в течение 45 минут.