Какие продукты нужны для романтического ужина
– Предлагаю составить меню романтического ужина на двоих из продуктов, которые относятся к особой группе афродизиаков – именно так, по имени богини любви Афродиты, называют вещества, повышающие сексуальную активность, – советует шеф-повар Алексей Марковский. – Не секрет, что на протяжении всей своей истории человечество искало рецепты блюд, которые бы усиливали страсть и интимное влечение. Ещё в древнеегипетских папирусах описывались любовные снадобья из листьев деревьев, акации и мёда. До наших дней дошёл секрет фаворитки французского короля мадам Помпадур, которая перед свиданием выпивала чашку горячего шоколада с сельдереем и ароматными специями. Её любимый Людовик XIV тоже не отставал – регулярно питался трюфелями, а перед интимной встречей просил подать ему особый десерт из 6 яиц, 5 штук миндального печенья, 200 г сахара и ванили. Сахар смешивался с желтком, затем смесь добавлялась к взбитому белку, туда же отправлялось измельчённое миндальное печенье. Сладкая «яичница» жарилась на сливочном масле, посыпалась ванилью и считалась прекрасным любовным десертом. Генрих IV каждое утро выпивал рюмку коньяка, смешанного с желтком, а рацион Джакомо Казановы вообще состоял сплошь из афродизиаков – свежайших устриц, горячего шоколада, трюфелей, сельдерея, орехов, шампанского. Китайцы многие годы поклоняются силе корня женьшеня, а в Таиланде до сих пор перед любовными утехами прибегают к древнему ритуалу: выпивают смешанную с желчью кровь только что убитой змеи и заедают её сердцем, которое настолько живуче, что даже после пережёвывания и прохождения по желудку продолжает биться внутри человека.
Где искать афродизиаки?
Афродизиаки содержатся в морепродуктах, икре, рыбе, орехах, твороге, сыре, мёде, бананах, оливковом масле, сельдерее, спарже, сметане, яйцах, салатных листьях и пряностях. Почему же устрицы и трюфели возбуждают, а пельмени со сметаной усыпляют? Дело в том, что в афродизиаках присутствует особое сочетание питательных веществ, есть нужные витамины и микроэлементы. «Любовный» продукт должен быть богат белком – он тонизирует организм и строит половые клетки. Большое количество жира и углеводов в еде, наоборот, отвлекают от интима, действуют расслабляюще и усыпляюще. Кроме того, в продуктах должны быть витамины А и Е. Недаром первый называют источником роста и молодости, а второй – размножения, потому что от его присутствия в организме напрямую зависит работа половых гормонов, деторождение и наличие интереса к противоположному полу. Из микроэлементов важно, чтобы были необходимый для синтеза тестостерона цинк, антидепрессант йод, повышающие влечение фосфор, кальций и калий.
Морепродукты – на стол!
На первом месте среди афродизиаков стоят морепродукты. Вот из них и можно приготовить главное блюдо романтического ужина! Если устрицы, крабы и осьминоги слишком дороги и всё ещё остаются экзотикой (хотя ради особого случая иногда стоит себя побаловать), то кальмары, мидии и креветки давно вошли в наш рацион. Например, на закуску можно сделать салат из консервированных кальмаров, мидий, осьминогов и маленьких креветок. Добавьте к морепродуктам листья любого свежего салата, маслины или оливки, красный болгарский перец, заправьте его оливковым маслом (вот где концентрация «витамина размножения» Е!) или сметаной – и мощный афродизиак окажется у вас на столе. С другой стороны, морепродукты можно приберечь для горячего. Кальмары или креветки, приготовленные в сливочном соусе, – прекрасное любовное блюдо. Готовится оно очень просто – разогрейте сковородку, налейте в неё растительное масло, положите креветки и очень мелко нашинкованные чеснок и белый лук. Поджарьте креветки в течение 3-4 минут, затем влейте в сковородку белое вино и сливки и ещё подержите блюдо на огне пару минут. Крышкой пользоваться не стоит. В результате через 6 минут вы получите готовое блюдо – креветки в винно-сливочном соусе, которые можно подать к пасте или любому овощному гарниру.
Икра, рыба и яйца?
В отличие от морепродуктов, в рыбе меньшая концентрация белка, но при отсутствии первых можно её приготовить. Лосось, карп, стерлядь – неважно, какую рыбу выберете, главное – приготовьте её необычно: на романтическом ужине блюда должны быть особенными. Кстати, икра тоже является отличным афродизиаком, поэтому смело делайте бутерброды и тарталетки с её добавлением. Богатая витамином Е печень трески – ещё один сильный любовный продукт. Правда, он слишком жирный, поэтому придётся разбавить его другим афродизиаком – яйцами. Лучше всего перепелиными – по концентрации белка и стимулирующим свойствам они явно в лидерах. Впрочем, можете придумать другие блюда с применением яиц. Например, Казанова регулярно ел салат из пяти варёных куриных белков, заправленных оливковым маслом.
Грибы + орехи = ураганная смесь!
Прекрасным афродизиаком считаются грибы – в меньшей степени это касается искусственно выращенных шампиньонов, в большей – настоящих лесных подосиновиков, подберёзовиков, белых, лисичек, сморчков и прочих. Если у вас остались запасы солёных или сушёных грибов, смело делайте из них закуску, салат или варите суп – грибы способны сохранять свои питательные и возбуждающие свойства даже после кулинарной обработки. Похожими привлекательными качествами обладают орехи и семечки (особенно тыквенные и кунжутные). В миндале, арахисе, фисташках, грецких и кедровых орехах очень много качественного белка и витамина Е. Даже если вы натрёте морковку и добавите в неё горсть орешков, считайте, что любовный салат у вас готов. А если соединить два мощных афродизиака – грибы и орехи – в одном блюде, получится вообще ураганная смесь.
Сельдерей для любви
Готовя романтический ужин, вспомните о таком сильном афродизиаке, как сельдерей, – он улучшает кровоснабжение половых органов и содержит гормон андростерон, усиливающий влечение. В отличие от французского короля Людовика XIV, который ел супчик из сельдерея, приготовленный фавориткой Помпадур, многие наши мужчины недолюбливают этот зелёный овощ или попросту его не знают. И зря. На основе сельдерея можно сделать знаменитый вальдорфский салат. Если же хотите, чтобы сельдерей сильно не проявлялся, можете окунуть его в кипящую подсоленную воду – стебли станут более мягкими и нежными, правда, после обработки они потеряют часть своих волшебных свойств. С другим афродизиаком – спаржей – можно поступить похожим образом: парочка веточек прекрасно подойдёт для украшения любого блюда. Например, спаржа может стать отличным гарниром к стейку.
Любовный напиток
Напитки для интимной встречи выберите лёгкие, возбуждающие, немного пьянящие. Безусловными фаворитами являются шампанское и игристое вино – холодные, с волнующими пузырьками в бокале, они сами по себе создают праздничную атмосферу. Но с игристым, как, впрочем, и с другим алкоголем, главное не перебрать. Бокал ароматного вина или мартини, рюмка коньяка, стакан глинтвейна – вот оптимальная порция идеального любовного напитка. Тело согреется, кровь разгонится, сознание чуть-чуть затуманится…
В этот момент можно потанцевать или перейти к десерту. В этот интимный вечер нужен особый изысканный десерт – лёгкий и нежный. По степени воздействия на чувственные зоны впереди всех стоят шоколад, клубника, аромат ванили и корицы. Можете купить хорошее шоколадное мороженое и подать его с фруктами, приобрести ванильные мини-пирожные или сделать шоколадно-сливочно-клубничный десерт самостоятельно по нашему рецепту.
Вальдорфский салат
Фото: Shutterstock.com
Ингредиенты:
Грецкие орехи – 0,5 стакана
Сельдерей зелёный – 1 пучок
Виноград без косточек – 0,5 стакана
Яблоко зелёное – 1 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Салат латук – 4 листа
Как готовить:
- Взбить майонез с лимонным соком. Добавить соль и свежесмолотый чёрный перец.
- Нарезать яблоки и сельдерей.
- Смешать яблоки, сельдерей, виноград и грецкие орехи. Заправить майонезом. Подавать на подушке из свежего салата.
Креветки в лодочках из авокадо
Фото: Shutterstock.com
Ингредиенты:
Авокадо – 2 шт.
Креветки – 150 г
Сладкий красный перец – 1/2 шт.
Картофель отварной – 1 шт.
Зелёный лук – несколько перьев
Листья салата – 4-5 шт.
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – для заправки
Как готовить:
- Авокадо разрезать пополам, выскоблить мякоть. Половину нарезать мелкими кубиками. Остальное использовать для других блюд.
- Красный перец очистить и нарезать кубиками. То же самое сделать с отварным картофелем и готовыми креветками.
- Нашинковать листья салата, зелёный лук.
- Все ингредиенты перемешать, посолть, поперчить, заправить оливковым маслом. Выложить в пустые лодочки из-под авокадо. Украсить каждую крупной целой креветкой.
Коктейль «Беллини»
Фото: Shutterstock.com
Ингредиенты:
Шампанское (игристое вино) – 100 мл
Персиковый сок – 50 мл
Персик – долька для украшения
Как готовить:
Коктейль готовится прямо в бокале методом «билд» (от английского слова «строить»). Сначала надо насыпать в стакан измельчённый лёд, потом влить сок и шампанское.
Украсить бокал долькой свежего персика (можно обойтись без него). Красивое название коктейль получил неслучайно, на его создание бармена вдохновила живопись итальянского художника Джованни Беллини.
Стейк со спаржей и сыром
Фото: Shutterstock.com
Ингредиенты:
Спаржа – 100 г
Говяжья вырезка – 400 г
Сыр мягкий – 100 г
Зелёный лук – несколько перьев
Прованские травы, соль, перец – по вкусу
Как готовить:
- Говяжью вырезку очистить от плёнок, отрезать по бокам «хвосты». Посыпать специями, смазать оливковым маслом и обжарить с двух сторон.
- Запечь вырезку в разогретой до 200oС духовке 10 минут (или меньше, если хотите получить меньшую прожарку).
- Спаржу отварить в подсоленной воде.
- Мясо нарезать на ломтики, сверху выложить размятый сыр, нашинкованный зелёный лук. Подать со спаржей.
Шоколад, сливки и клубника
Фото: Shutterstock.com
Ингредиенты:
Шоколадная плитка – 1 шт.
Сливки для взбивания – 200 г
Клубника – 200 г
Сахарная пудра – 100 г
Как готовить:
- Шоколад растопить и намазать тонким слоем на пергамент. Можно сразу сделать в виде квадратов или нарезать, когда шоколад начнёт застывать.
- Сливки взбить с сахарной пудрой.
- Клубнику нарезать.
- Взять шоколадный квадрат, выложить на него взбитые сливки и кусочки клубники. Повторить слои несолько раз. Украсить десерт клубникой, мятой и посыпать его сахарной пудрой.
Источник
Для проявления своих чувств вовсе не обязательно дожидаться подходящего повода. Организовать для своей второй половинки «романтик» можно не только на День всех влюбленных, 23 февраля, 8 марта или День рождения, но и просто так, без повода. Устройте незабываемый романтический ужин дома, а меню для него подскажем мы.
Универсальный рецепт прекрасного ужина вдвоем достаточно прост:
- Хорошее настроение от каждой влюбленной половинки;
- Уютная и одновременно завораживающая атмосфера (свечи, цветы музыка);
- Правильно подобранные напитки (алкогольные и/или безалкогольные – в зависимости от предпочтений);
- Специальное меню для романтического ужина.
И если первые три пункта зависят целиком и полностью от вас, то с меню для романтического ужина в домашних условиях поможем мы.
Закуски
По возможности нужно предварительно узнать гастрономические предпочтения своей возлюбленной или возлюбленного. Впрочем, есть универсальные рецепты легких и вкусных закусок, которые оценят все:
- Канапе с креветками;
- Бутерброды с печеночным паштетом;
- Сырные роллы из лаваша;
- Брускетта с овощами или красной рыбой;
- Тарталетки с салатом из печени трески;
- «Розочки» из слоеного теста с сыром и ветчиной.
Такие закуски быстро готовятся, красиво оформляются и создают первое впечатление о вечере.
Салаты
Естественно, что меню на романтический ужин для двоих не обойдется без салатов. Здесь можно воспользоваться классическими, проверенными временем, рецептами или выбрать оригинальный вариант. Отлично подходят для романтической встречи вдвоем такие салаты:
- Цезарь с курицей;
- Классический греческий салат;
- Салат с авокадо и сыром;
- Салаты с морепродуктами – креветки, крабовое мясо, мидии, икра;
- Салат из индейки или курицы;
- Итальянский салат с бурратой.
Все перечисленные блюда готовятся быстро, при этом они одновременно легкие, нежные и сытные.
Основное блюдо
При приготовлении горячего главное – это не переборщить с «тяжестью» блюда. Меню для романтического ужина должно быть таким, чтобы после его окончания было желание продолжить вечер, а не улечься на диван с чувством переедания. Поэтому советуем такие рецепты:
- Паста с креветками или другими морепродуктами;
- Бифштекс из телятины в красном вине;
- Филе лосося, запеченное в хрустящей панировке;
- Форель с грибами;
- Куриный шашлык на шпажках;
- Рулета из индейки;
- Креветки в кляре.
Перечисленные блюда достаточно просто приготовить в домашних условиях. Они получаются красивыми, аппетитными, нежными и вкусными – как раз то, что нужно для романтического ужина на двоих.
Десерт
Конечно же, венчать меню для романтического ужина для любимой или любимого должен вкуснейший десерт. Здесь ваша фантазия ограничена только вашими вкусовыми предпочтениями. Мы советуем следующие варианты:
- Взбитые сливки с вишней;
- Ягодно-творожный десерт;
- Легкий бисквитный тор со сгущенкой;
- Ванильный трайфл с шоколадом;
- Клубника с маскарпоне и мороженым;
- Малиновый чизкейк;
- Фруктовый салат с мороженым.
Из предложенных рецептов вы сможете составить идеальное меню на романтический ужин для двоих дома. Это значит, что вечер обещает быть приятным и незабываемым для обоих.
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Ужин для любимых!
Источник
Источник: https://www.almin.ru/events/romanticheskiy-vecher-doma-kak-podgotovitsya-o-chem-ne-zabyt-/
Организовать романтический ужин дома не так-то просто — слишком много вещей, о которых нужно не забыть
Все девушки и женщины любят романтику! Мужчины часто забывают об этом факте, но вот уже многие века эта истина остается неизменной.
Романтика бывает очень разной — это может быть и осенняя прогулка по, усеянным желтыми листьями, улицам. И вечер на пустынном пляже Черного моря. И путешествие на небольшом пароходике по живописной реке.
Тем не менее, никто не мешает создать романтическую обстановку дома — это самый простой и доступный вариант.
Разумеется, для романтического вечера дома нужно подобрать подходящее место и время. Желательно, чтобы здесь не было никого кроме двух влюбленных. Бегающие туда-сюда дети, тяжелая музыка из соседней комнаты и теща со скалкой на кухне едва ли поспособствуют созданию романтической атмосферы.
Кстати романтический вечер может стать отличным подарком. Если мужчина или женщина самостоятельно организует мероприятие, для второй половинки это станет приятным сюрпризом.
Почему романтический ужин лучше назначить именно на поздний вечер (а еще лучше — после одиннадцати-двенадцати ночи)? Дело в тишине и спокойствии. Будет лучше, чтобы в подъезде не топали соседи, на улице не кричали дети, в это время многие уже ложатся спать.
Не стоит беспокоиться о том, что, возможно, влюбленным завтра тоже на работу. Для уютного романтического вечера вполне хватит одного-двух часов. Хотя комфортнее, конечно, назначить мероприятие на вечер перед выходными.
Сервировка стола и создание антуража для романтического ужина
Кстати самыми романтичными цветами считаются красный (цвет страсти) и розовый (цвет, считающийся символом женственности). Лучше избегать в оформлении интерьера комнаты и стола мрачных цветов: черного, темно-синего, темно-красного и т.д. Хотя, конечно, цветовая гамма — дело личного предпочтения (какая-нибудь готическая девушка, вероятно, только обрадуется мрачноватому черному интерьеру).
Прежде всего, нужно позаботиться об освещении. Желательно, чтобы в помещении царил приятный полумрак. Лучше всего подойдут свечи, их нужно расставить на столе (вполне хватит пяти штук). Дополнительно можно поставить несколько свечей по углам комнаты. Есть смысл подобрать колоритные подсвечники. Хотя в крайнем случае можно установить свечи на перевернутые рюмки. Это можно сделать, накапав на стекло немного расплавленного воска. Для этого нужно перевернуть свечу над дном рюмки и некоторое время подержать.
Также отлично подойдут стеклянные фонарики, наподобие тех, что можно увидеть на крестном ходу в ночь на Пасху.
Могут добавить романтики воздушные шарики и разноцветные ленты, которыми можно украсить интерьер комнаты.
Конечно, необходимы цветы (их можно поставить в вазы или просто красиво разложить на столе).
Также не помешает ароматизация помещения: можно прикупить ароматические свечи либо воспользоваться аромалампами. Почему бы не посыпать стол и пол в комнате лепестками роз?
Для создания атмосферы пригодятся также предметы декора — аутентичные статуэтки, ракушки и разноцветные камешки, какие-нибудь колоритные антикварные вещи.
Не повредят на романтическом ужине и бенгалики. Не стоит думать, что они уместно смотрятся исключительно в ночь на Новый год. При аккуратном обращении бенгальские огни совершенно пожаробезопасны.
Музыку стоит подобрать не очень навязчивую — стоит отдать предпочтение медленным ритмам, лучше без доминирования ударных инструментов. Подойдет какая-нибудь спокойная классика, медленная электронная музыка, эмбиент. А вот энергичное диско, Goa-trance, DnB, тяжелый метал…
Впрочем, почему бы и нет!
Если в планах значатся танцы, нужно позаботиться о свободном месте и, конечно, о соответствующей музыке. Для таинственного романтического вечера подойдут медленные вальсы, мелодичная электронная музыка.
Хотя выбор музыки, конечно, зависит исключительно от личных предпочтений влюбленных.
Можно выбрать и более оригинальную идею для романтического ужина. Такой вариант особенно уместен, если оба влюбленных имеют схожие увлечения и одинаковое мировоззрение.
Как насчет, например, романтического вечера в индуистском или буддийском стиле?
В этом случае, конечно, необходимы индийские благовония. В качестве декора подойдут статуэтки Будды и индуистских богов. И, конечно, музыку стоит выбрать более-менее индийскую (прекрасно подойдут мантры в стилизованном европейском варианте).
Кальян кстати тоже будет очень в тему, хотя он и не из индийской культуры.
Ну и, конечно, необходимо позаботиться о посуде (тарелках, салатницах, блюдах для закусок, столовых приборах — ложках, вилках и ножах). Впрочем, можно обойтись минимальным набором, все-таки романтический вечер — это не эпический банкет на множество важных персон.
А вот комплект емкостей для напитков зависит, собственно, от имеющихся напитков: это могут быть бокалы для вина, рюмки или стопки для крепких напитков, стаканы для сока и воды. Для шампанского, конечно, нужны фужеры.
Блюда и напитки для романтического ужина
Блюда для такого мероприятия, конечно, лучше выбирать более-менее изысканные. Едва ли борщ и гречневая каша будут здесь уместны. Лучше отдать предпочтение несложным закускам — таким, чтобы не пришлось долго возиться с готовкой.
Например, для романтического вечера неплохо подойдут следующие блюда:
- салаты (классика — оливье, сельдь под шубой, мимоза, салат из кальмаров или крабов; можно подобрать что-нибудь из корейской кухни);
- блюда из мяса и рыбы (желательно, чтобы блюда были без костей; например, подойдут шницели в панировке из сухарей или рыбное филе в кляре);
- икра (конечно, необходима красная икра; черная и «заморская» баклажанная — по желанию);
- легкие закуски (канапе, суши, закуски в стиле «finger food» — тут есть, где разгуляться фантазии);
- фрукты и ягоды (апельсины, персики, виноград, вишня, клубничка и т.д.);
- десерты (конфеты, зефир, диетические тортики, печенье).
Можно и сами блюда оформить в романтическом стиле.
Кстати! Если романтический ужин готовит мужчина… Нужно учитывать, что все девушки заботятся о фигуре.
Следовательно, не факт, что ваша возлюбленная обрадуется вкусненьким бургерам (даже самым качественным), колбасе и всем другим слишком калорийным блюдам.
Из алкогольных напитков можно выбрать что-нибудь из следующего списка:
- вино (самый оптимальный выбор, девушки обычно предпочитают сладкие вина — кагор, например; а вот сухое вино может показаться кисловатым — это на любителя),
- шампанское (многие его обожают, а многие как раз, наоборот, не все хорошо переносят сильногазированные напитки),
- мартини,
- ликер (крепкий, но при этом очень сладкий и вкусный, напиток).
А вот крепкие напитки (водка, коньяк, виски, ром и т.д.) желательно выставлять на стол только по предварительной договоренности.
Кстати неплохим добавлением к столу может стать бутылочка качественного абсента. Только желательно не забывать о правильном способе приготовления этого волшебного напитка.
Классический французский способ такой — сначала в бокал наливается немного абсента. На бокал кладется специальная ложечка (но можно обойтись вилкой), а на нее кубик сахара. Через сахар в бокал нужно лить ледяную воду (традиционное соотношение абсента и воды — 1:5).
Впрочем, есть и более простой метод «а-ля рус» — банально смешать абсент со сладкой водой.
Можно озаботиться коктейлями (ром-кола, джин-тоник и т.д.), в этом случае пригодятся трубочки для коктейлей.
Ну и, конечно, нужно не забыть о соках, питьевой воде и газировке.
Полезные советы — как не напрягаться при организации романтического вечера
Генеральную уборку в квартире необходимо провести за день или хотя бы за несколко дней до мероприятия.
Лучше выбрать день для романтического ужина заранее. Если мероприятие готовится в подарок, есть смысл за несколько дней поинтересоваться у второго участника о планах на это время.
Все-все необходимое для мероприятия нужно подготовить заранее. Танцевать вокруг праздничного стола, расставляя блюда и бокалы за пять минут до прихода любимой… Согласитесь, что это не самый позитивный вариант.
К началу романтическоо ужина все блюда должны быть готовы. Не очень хорошо, если девушка будет каждые пять минут бегать на кухню, чтобы выяснить, а не сгорела ли в духовке курочка.
Стоит хорошенько проветрить квартиру перед началом мероприятия.
Источник