Какие продукты нельзя есть при обострении гастрита

Какие продукты нельзя есть при обострении гастрита thumbnail

Гастрит – заболевание, которое встречается во всех возрастных группах населения. У недуга множество предрасполагающих факторов, в частности:

  • нарушения обмена веществ;
  • погрешности в питании;
  • частые стрессы;
  • прием некоторых лекарственных препаратов.

Какие продукты нельзя есть при обострении гастрита

Женщины часто сталкиваются с проявлениями гастрита в период беременности, когда желудок пережат растущей маткой, и процессы переваривания пищи нарушаются. Диета при обострении гастрита – один из важнейших компонентов лечения, особенно когда женщина ожидает ребенка, и многие лекарства ей пить запрещено.

Оглавление

  • Значение диеты при гастрите
  • Как правильно питаться
    • Питание при гастрите в период обострения
    • Какая диета при обострении
  • Продукты и блюда во время обострения
    • Что можно есть
    • Запрещенные продукты
  • Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью
  • Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью
  • Диета при сочетанной патологии
    • Гастрит и язва желудка
    • Питание при гастрите и панкреатите
    • Рацион при гастрите и холецистите в стадии обострения
    • Меню на неделю
  • Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью (меню на неделю)
  • Рецепты блюд для диеты при хроническом гастрите
    • Молочная лапша
    • Рисовая каша с изюмом
    • Омлет
    • Куриный суп

Значение диеты при гастрите в стадии обострения

Иногда заболевание протекает остро и, «навестив» человека единожды, больше не возвращается. Но чаще гастрит переходит в хроническую форму. Тогда эпизоды обострения случаются время от времени, в моменты, когда по той или иной причине воспалительный процесс активизируется. Приходится проходить повторный курс лечения.

Какие продукты нельзя есть при обострении гастрита

Огромное значение имеет питание при гастрите в период обострения. Одними лекарствами делу не поможешь: слизистая в условиях активного воспаления и несоблюдения диетических рекомендаций вновь получит повреждения. Лечение без диеты неэффективно. Сейчас необходимо свести к минимуму все факторы, которые будут раздражать слизистую

Симптомы обострения включают:

  • болезненность в области желудка;
  • тяжесть в эпигастрии;
  • изжогу;
  • отрыжку;
  • периодическую тошноту.

Разумеется, не все они обязательно появятся,  кроме того, для разных видов гастрита симптомы разные. Иногда единственным симптомом становится боль – при язве это обычно «голодные боли», то есть возникающие, если человек долго не принимал пищу, при гастрите могут быть любыми.

Хронический гастрит в стадии обострения нуждается в тщательном лечении. Пациенту будет рекомендовано особое питание, роль которого – поддержание нормального функционирования органов ЖКТ, создание щадящих условий на период, пока болезнь не вернется в стадию ремиссии. Меню при гастрите не столь разнообразное, как для полностью здорового человека, но оно позволяет получать полноценный рацион. По мере затихания обострившихся симптомов гастрита в рацион включаются более сложные по составу продукты.

Как питаться при обострении гастрита

Каждому, кто хотя бы иногда сталкивался с проявлениями болезни, необходимо знать, как правильно питаться при обострении гастрита. Основной принцип диеты – механическое, термическое и химическое щажение.

Механическое щажение осуществляется за счет измельчения до кремообразной консистенции (блюда перетираются, развариваются или измельчаются блендером). Термическое – за счет употребления пищи в теплом состоянии (холодное или горячее запрещено). Оптимально, если температура блюд будет приближена к нормальной температуре тела (36-37 °C). Химическое щажение – за счет исключения продуктов, которые могут стимулировать секрецию желудочного сока обкладочными клетками (соленое, копченое, острое, жареное) или сами могут агрессивно воздействовать на слизистую (например, перец, хрен, горчица).

В период обострения хронического гастрита и при любом приступе питание должно быть дробным. Основа – стол № 1, который специально был разработан для таких случаев. У диеты № 1 есть «подпункты», которые следует учитывать при разных степенях выраженности обострения. Если гастрит сочетается с другими болезнями ЖКТ, например, с колитом, хроническим панкреатитом, холециститом или представляет собой рефлюкс-гастрит, в стадии затихающего обострения пациент переводится на стол № 5.

Примерное меню при обострении гастрита

Основа питания при болезнях желудка – это супы, особенно слизистые, кисели, протертая и измельченная пища. Термическая обработка – это варка, приготовление на пару. Когда обострение затихает можно готовить блюда, запекая без образования корочки.

Питание при гастрите в период обострения

Питание при гастрите в стадии обострения обязательно должно включать необходимые организму для скорейшего восстановления витамины и минералы. Важно, чтобы пациент получал в достаточном количестве белковую пищу. Это нужно чтобы поврежденная слизистая желудка быстрее заживала, а другие органы не страдали от недостатка белка.

Меню следует составлять так, чтобы в рационе присутствовали витамины A, B, C, D, E. Питаться необходимо дробно, чтобы максимально разгрузить желудочно-кишечный тракт.

Какая диета при обострении гастрита

При обострении гастрита назначают стол № 1 по Певзнеру. Но нужно помнить, что питание при гастрите с пониженной, повышенной и нормальной кислотностью имеет некоторые различия. Важно учитывать еще и такой фактор, как наличие или отсутствие сопутствующих заболеваний. Поэтому питание в период обострения корректируется по схемам стола № 2, 3, 5а, 5б. По мере того, как обострение затихает, столы меняют:

1-3 деньСтол № 1а
4 -7 деньСтол № 1б
8 день и далееСтол № 1

Продукты и блюда во время обострения

Меню при гастрите во время обострения должно отвечать главным требованиям:

  • блюда должны быть неострыми;
  • пища обязательно измельчается;
  • перерывы между приемами пищи должны быть не более 3,5-4 часов.
Читайте также:  Какими продуктами восполнить магний в организме

Диета при обостренном заболевании – это тушеные и вареные овощи, каши, жидкие супы. Начинать нужно с самых щадящих блюд, потом переходить на обычное питание, но желательно совсем исключить (даже после выздоровления) острые специи, большое количество соли, копчености, алкоголь. Все это раздражает стенки желудка, и в любой момент гастрит может обостриться.

Что можно есть на стадии обострения

Общие принципы приготовления блюд – необходимо готовить на пару или тушить, делать их протертыми или слизистыми. Такая пища не повреждает стенки желудка, легко переваривается, питательные вещества быстро усваиваются.

Диетическое меню на Новый год 2020: простые рецепты с фото

Питание при обострении гастрита может быть примерно таким:

ПродуктЧем полезен
Слизистые супыОбволакивают стенки желудка;

хорошо усваиваются;

обеспечивают организм необходимыми веществами

Тушеные овощиПри правильной термической обработке дают необходимое количество витаминов, клетчатку
Нежирное мясоНасыщает белками.

На первых порах это фрикадельки из фарша филе индейки, кролика, индейки

Затем переходят на вареное мясо порционными кусочками

МедВосполняет потребность в углеводах

Все блюда должны быть теплыми, приготовленными без использования приправ. Разрешено употреблять в небольших количествах сладости – пастилу, зефир, мармелад, желе. Кефир и ряженку нельзя использовать в первые 2-3 дня после начала периода обострения. В эти дни можно готовить молочные слизистые или жидкие каши на молоке. Затем добавляют однодневный нежирный кефир, еще через несколько дней – ряженку.

Запрещенные продукты в диете при гастрите в стадии обострения

Диета при гастрите в стадии обострения предполагает особое меню. В обостренный период строго-настрого запрещены свежие фрукты и овощи, так как они раздражают желудок.

Какие продукты нельзя есть при обострении гастрита

Нельзя употреблять газированные напитки, крепкий чай. Под запретом кофе, шоколад, какао. Кофеинсодержащие продукты сужают кровеносные сосуды, тем самым вызывают очередной спазм, который проявляется появлением или усилением боли.

Симптомы гастрита после начала лечения со временем проходят, однако соблюдать диету необходимо длительно, чтобы слизистая желудка полностью регенерировала и восстановила свои функции.

Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью

Питание при обострении гастрита с повышенной кислотностью должно быть примерно таким же, как при обострении язвенной болезни. Этот вид гастрита называют еще гиперацидным. Суть заболевания заключается в избыточной выработке соляной кислоты. В слизистой начинается воспалительный процесс, происходит образование очагов, похожих на ожоги, наблюдается возникновение мелких язвочек.

Поэтому в меню больного должны входить продукты, которые не воздействуют на слизистую, заставляя желудок вырабатывать еще больше секрета. В рационе пациента должны преобладать:

  • тушеная рыба и рыба на пару нежирных сортов;
  • каши на воде (хорошо разваренные);
  • кисель;
  • омлеты на пару.

Если хочется овощей, то можно позволить себе включить их в диету, но только в виде пюре. Прекрасно подходит картофельное пюре. Оно сытное, питательное, не раздражает больной желудок.

Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью

Меню при гастрите с пониженной кислотностью в период обострения несколько иное. Здесь цель – заставить желудок вырабатывать больше секрета. При гипоацидном гастрите у больного недостаток витаминов B (в частности B₁₂), C, PP. Его желудок плохо защищен от «вторжения» болезнетворных микроорганизмов из-за малого количества желудочного сока. При атрофическом гастрите кислотность может снижаться почти до нуля.

Чтобы немного простимулировать желудок, следует иногда добавлять в рацион слабосоленую рыбу. Чтобы минимизировать последствия замедленного переваривания пищи, нужно убрать из рациона:

  • свежий хлеб;
  • бобовые;
  • грибы;
  • блины;
  • жирное мясо.

Задача врача и пациента – предотвратить процессы брожения и помочь желудку эффективнее работать. Пища также должна быть измельченной, подогретой. Приемы пищи – каждые 3,5 часа.

Диета при обострении гастрита с сочетанной патологией

Хронический гастрит нередко встречается вместе с другими болезнями, например, с хроническим панкреатитом, болезнями желчного пузыря. Диета во время обострения такого гастрита должна разрабатываться с учетом требований, предъявляемых к меню при лечении сопутствующего заболевания.

Меню при обострении гастрита и язвы желудка

Так, диета при обострении гастрита и язвы желудка – это дробное питание небольшими порциями. В меню могут входить такие блюда, как тыквенный суп или суп из брокколи – оба в виде супа-пюре.

Тыквенный суп-пюре при обострении гастрита

Можно приготовить молочную лапшу. Рисовая каша на молоке, манная, гречневая каши также разрешены. При обострении гастрита не нужно использовать каши быстрого приготовления. Если необходимость есть в быстром и безопасном перекусе – лучше использовать детское питание. Да – не по назначению, и, да – безопаснее, чем экспресс-каша.

В рационе человека, больного хроническим гастритом, должны быть фрукты и овощи – но в период обострения они допускаются только в печеном и тушеном виде и в малом количестве.

Питание должно быть таким, чтобы больной не испытывал чувства голода, так как в противном случае его начинают одолевать «голодные» боли, воспалительный процесс затягивается.

Как лечить гастрит народными средствами

Питание при обострении гастрита и панкреатита

Диета при обострении гастрита и панкреатита немного иная. В этом случае количество калорий сразу после утихания приступа, когда больному разрешается самостоятельно принимать пищу, уменьшается до 1500 в день. Постепенно, по мере того как болезнь отступает, калорийность увеличивается.

Читайте также:  Какие продукты можно при грудном вскармливании с первых дней

Больному разрешены диетические блюда из хорошо проваренного риса, супы на нежирном бульоне, чуть позже – протертый творог.

Из жидкостей – некрепкий чай, лучше зеленый, компот из сухофруктов, кисель.

Рацион при гастрите и холецистите в стадии обострения

При холецистите нарушается отток желчи, поэтому лечение должно быть направлено на уменьшение тех видов пищи, для обработки которых необходимо много желчи. Рацион питания при обострении гастрита основан на принципах стола № 5. Желчный пузырь воспален – поэтому лучше всего подходит та разновидность диеты, которую именуют «стол 5а». Отличие от стола 5б, рекомендованного при панкреатите, — пищу можно принимать чуть реже, при этом не требуется полное измельчение до пюреобразного состояния.

Выброс желчи в желудок: симптомы и лечение

Меню при обострении гастрита с повышенной кислотностью на неделю

Составляя меню на каждый день, когда нужно соблюдать диету при обострении гастрита с повышенной кислотностью, следует помнить: питание отличается однообразием, поскольку им многое запрещено, поэтому стоит освоить несколько способов приготовления одного и того же блюда, но разными способами.

Меню на неделю примерно следующее.

День

недели

Прием пищи
12345
1Некрепкий чай с сухарикамиОмлетТыквенный супПеченое яблокоПростокваша
2Стакан теплого молокаКаша гречневаяТушеная курицаКефирОвсяная каша
3Чай с кусочками подсушенного хлебаТворогСуп-пюре любойПеченое яблокоТушеная рыба
4Цикорий с молоком, пара крутоновКаша овсянаяОмлетТворогКисель с сухариками
5Овсяная каша, чайГруша запеченнаяПаровые биточкиЧай с зефиром, суфлеКефир
6Любая жидкая кашаПюре картофельноеГолубцыЧай, мармеладТворог
7Нежирный йогуртКаша маннаяМолочная лапшаРыба на паруТушеные овощи

Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью: меню на неделю

Правильное питание при обострении хронического гастрита с пониженной кислотностью также включает протертые овощи и слизистые супы. Но меню на неделю при обострении гастрита более разнообразно, чем в случае с гиперацидным гастритом.

День

недели

Прием пищи
12345
1Вареное яйцо, чайТворогКуриный суп

(нежирный)

Запеченная грушаКефир или ряженка
2Некрепкий чай, чуть подсушенный хлеб с вареньемРисовая кашаТушеная курицаПюре картофельное,

слабосоленая рыба

Овсяная каша
3Чай с кусочками подсушенного хлебаТворогСуп-пюре любойПеченое яблокоТушеная рыба
4Цикорий с молоком, пара крутоновКаша овсянаяОмлетТворогКисель с сухариками
5Овсяная каша, чайГруша запеченнаяПаровые биточкиЧай с зефиром, суфлеКефир
6Любая жидкая кашаПюре картофельноеГолубцыЧай, мармеладТворог
7Нежирный йогуртКаша маннаяМолочная лапшаРыба на паруТушеные овощ

Постепенно, по мере стихания обострения, рацион расширяется. Но всегда следует помнить об ограничении соли и специй. Если предложенного питания недостаточно, необходимы дополнительные приемы пищи (в небольших количествах, но чаще).

Рецепты блюд для диеты при хроническом гастрите

Диета для больных гастритом в период обострения – это те продукты питания, которые облегчают переваривание пищи и полноценно усваиваются.

В меню больного можно включить молочную лапшу.

Рецепт молочной лапши

Рецепт очень простой: необходимо вскипятить в кастрюльке немного молока, разбавленного водой (так, чтобы воды было меньше половины). Затем всыпать мелкие макароны, варить на медленном огне 10 минут. Соли добавить чуть-чуть. Дать настояться.

Рецепт рисовой каши с изюмом

Каша с изюмом – блюдо, которое можно есть и на завтрак, и на полдник.

Рисовая каша при гастрите во время обострения

Следует залить рис холодной водой и молоком, варить до тех пор, пока он не разварится. Затем бросить в кашу несколько изюмин и подождать, чтобы они немного размякли. Кашу подавать в теплом виде.

Рецепт омлета

Взяв 2 яйца, разбейте их в чашку, куда добавьте пару столовых ложек молока и немного воды. Хорошенько размешайте, до однородного состояния. Вылейте на разогретую сковороду, закройте крышкой.

Рецепт куриного супа

Необходимо сварить второй бульон с одной куриной ножки, обязательно снять пенку, добавить мелко порезанную морковь и картофель. Лук можно не добавлять, так как он будет раздражать желудок.

Значение правильного режима питания во время обострения гастрита трудно переоценить. В рацион должны входить диетические блюда, приготовленные на пару, без специй и соли, с минимумом сахара. Правильное питание – залог быстрого выздоровления. Можно даже немного похудеть, если есть лишние килограммы.

Если вас настиг гастрит, пугаться не стоит. Да, это неприятно, но преодолеть стадию обострения можно. Надо только запастись терпением, выполнять рекомендации врача и соблюдать режим питания. Тогда гастрит надолго отступит.

Рекомендуемые материалы:

Поверхностный гастрит — что это такое и как лечить

Диета при гастродуодените: меню и рецепты

Ночная изжога: причины и лечение

Симптомы гастрита желудка у взрослых

Острый гастрит — симптомы и лечение у взрослых

Атрофический гастрит: симптомы и лечение, прогноз для жизни

Лечение атрофического гастрита у женщин

Симптомы и лечение гастрита с повышенной кислотностью медикаментами 

Читайте также:  Какие продукты можно есть при атеросклерозе сосудов головного мозга

Источник

Гастрит – самое распространенное заболевание пищеварительного тракта, присутствующее более чем у 30% современного населения. Преимущественно им страдают лица в возрасте от 15 до 30, поскольку причиной становится избыток фастфуда, еда на бегу, отсутствие горячей пищи и четкого расписания. В хронической форме гастрит причиняет мало неудобств, но при обострении он может выбить человека из рабочей колеи. Чтобы этого не допустить, сразу после обострения требуется прибегнуть к лечебной диете.

Правила диеты при гастрите в стадии обострения

Больному необходимо добиться максимального щадящего отношения к слизистой желудка – как с химической, так и с механической позиции, поэтому большое внимание уделяется структуре пищи и её температуре. Ключевые моменты:

  • В первые 2 дня с момента обострения разрешено употреблять только слизистые супы, которые готовят на основе круглого риса или картофеля. Компоненты после варки протираются, чтобы даже мелкие кусочки не попадали внутрь.
  • С 3-го дня можно начать употреблять супы-пюре – молочные, на основе того же риса. По желанию готовятся и вермишелевые. В это же время разрешено делать жидкие каши на воде, для которых крупы очень старательно проваривают (преимущественно это опять рис, манка).
  • Не раньше, чем на 5-ые сутки в рацион вводят овощи, но их перед употреблением пюрируют, а также термически обрабатывают.
  • Слишком высокая или слишком низкая температура пищи не допускается – только теплая еда.
  • Норма соли на день – 10 г и менее.
  • Питание обязательно становится дробным – допускается до 8 приемов пищи за сутки, но очень маленькими порциями.
  • Перед сном кушать нужно, но не сытно и примерно за 1-1,5 ч. В идеале выпить стакан молока.

Важно уменьшить число факторов, которые могут спровоцировать выработку желудочного сока (особенно это касается обострения гастрита с повышенной кислотностью), поэтому про маринады, копчености, слишком соленую пищу, фастфуд придется забыть. То же касается использования специй и приправ. Продукты не могут обжариваться (яйца запрещено готовить даже на сухой сковороде), а мясо в первую неделю совсем не используют. После полностью отказываются от жирных сортов и бульонов на их основе.

Как питаться при обострении эрозивного гастрита?

Тушеное, пропаренное или вареное – вот единственные доступные состояния продуктов для лиц, у которых было диагностировано обострение гастрита. Запекать желательно уже после исчезновения симптомов обострения, когда заболевание постепенно переходит в хроническую стадию. Для составления меню нужно ориентироваться на следующие врачебные рекомендации:

  • Готовьте супы, но если бульон мясной или рыбный, он должен быть вторичным или третичным. Преимущественно основой для него выступают куриное мясо без кожи, овощи. Можно делать молочные супы, при этом все компоненты должны хорошо развариться, а зажарку готовить нельзя. Капуста исключена, поэтому щи не делают.
  • Используйте белковые продукты, но старайтесь, чтобы они были легкими: мясо только птичье, без кожи, рыбу нежирных сортов. Можно употреблять яичные белки, готовить печень и язык.
  • Крупы нужно хорошо разваривать, готовить на воде или разбавленном пополам молоке. Перловку и пшенку (особенно при гастрите с повышенной кислотностью) не употребляют, кукурузную крупу тоже не стоит. Акцент сделайте на рис, гречку, овсянку.
  • Яйца и молочные продукты в рационе обязательны, но яйца нельзя жарить (делайте омлеты, варите всмятку), а из молочной группы используйте пресный творог в печеном виде (сырники, запеканки, ленивые вареники), молоко. Кефир разрешен в минимальном количестве.
  • Фрукты и овощи, исключая цитрусовые, бобовые, капусту, редис, репу, щавель и лук с чесноком, можно употреблять в отварном виде. Желательно использовать только кабачки, тыкву, морковь, укроп, петрушку. Можно употреблять цветную капусту.

После того, как обострение пройдет, в рацион разрешено добавить томаты (100 г на сутки) и зеленый горошек (в том же объеме). Также допускается хлеб, но вчерашний, и галетное печенье. Домашнее варенье и пастила – основные сладости, которые тоже едят только в стадии ремиссии.

Кофе и крепкий чай запрещены, фруктовые соки (домашние) разводят пополам водой. С целью успокоения слизистой желудка рекомендовано готовить отвар шиповника, смешивая его с медом.

Примерное меню диеты при обострении гастрита

Непосредственно в момент обострения, как выше было сказано, питание скудное, представляет собой жидкую пищу, но после можно разнообразить рацион, и с учетом большого количества разрешенных продуктов он получается достаточно сбалансированным. Меню на сутки может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак. Овсяная каша на воде с добавлением банана и меда.
  • Перекус. Сырники, приготовленные в духовке.
  • Обед. Вторичный куриный бульон с морковью и вермишелью.
  • Перекус. Кисель из некислых ягод.
  • Ужин. Печеная тыква с рисовой кашей.
  • Перекус перед сном. Какао с молоком.

Учитывайте, что все продукты в меню после обострения гастрита вводятся минимальными порциями, и Вам нужно постоянно отслеживать реакцию организма на каждый из них. Помимо общих правил существует и индивидуальная непереносимость, особенно в отношении растительной пищи, поэтому не исключено новое обострение даже из-за употребления некоторых разрешенных овощей или фруктов.

взято с aboutbody.ru

Источник