Какие продукты нельзя есть при болезни паркинсона
Полезное питание при болезни Паркинсона важно для сдерживания заболевания. Прием пищи бывает затруднен нарушением работы жевательной мускулатуры, тремором. На поздних стадиях ухудшается обоняние и чувство вкуса. При этом больной теряет аппетит. Рациональный режим дня и натуральные вкусные блюда позволят пациенту вернуться к привычной жизни и справиться с проблемами.
Основные рекомендации по организации питания
- Диета при Паркинсоне должна быть сбалансированной. Около половины рациона следует отвести на овощи и фрукты. Остальные две порции должны составлять углеводы и белки. Лучше использовать злаки с богатым содержанием витамина В. А в качестве белковой пищи выбирать белое мясо и бобовые.
- Пищу необходимо готовить дома. Нужно исключить из рациона полуфабрикаты, фастфуд, снэки. Для термической обработки используем пар, духовой шкаф или мультиварку. Убираем жаренные блюда. Солим пищу после приготовления.
- Питаться нужно не реже 4-5 раз в день. Порции должны быть небольшими, пищу рекомендуется измельчать. После пережёвывания можно запивать еду водой.
- Место приема пищи нужно организовать правильно. Под посуду можно подложить нескользящий коврик, применять специальные утяжеленные столовые приборы. Кружки лучше использовать пластиковые, удобна посуда с двумя ручками или с трубочкой.
Для профилактики атеросклероза рекомендуется придерживаться средиземноморской диеты. В ней используется много оливкового масла, морской рыбы и свежих овощей.
Напитки при болезни Паркинсона: список разрешенных и запрещенных
Диета при болезни Паркинсона должна включать следующие напитки:
- Чистая вода в количестве не менее 1,5-2 литров;
- Морсы или компоты с небольшим количеством сахара;
- Кисломолочные напитки, некрепкий чай.
Лучше ограничить:
- Жирное молоко, сливки;
- Кофе и крепкий чай.
Исключить:
- Газированные напитки с искусственными добавками.
Можно ли при Паркинсоне алкоголь? Нет, спиртное ухудшает течение болезни и вызывает обострение симптомов.
Каши и крупы
Диета при Паркинсона болезни должна на четверть состоять из углеводов. Рекомендуется использовать крупы, богатые витамином B:
- Гречка;
- Овсянка;
- Пшено;
- Пропаренный рис или вязка каша.
Каши лучше готовить в полужидком и вязком виде. Избегайте сухого риса и манной крупы. Они провоцируют запоры.
Растительная пища
Питание при Паркинсоне должно быть разнообразным. Это поможет справиться с потерей вкуса и отказом от пищи. Овощной рацион:
- Огурцы, помидоры, перцы, брокколи, цветную капусту можно использовать регулярно;
- Редис, капусту белокочанную, фасоль и горох следует ограничить.
Орехи — ценный источник белка. Сухофрукты и фрукты заменят сладости и помогут справиться с запором. А вот от употребления грибов следует отказаться. Они плохо усваиваются.
Мясная пища
Белковая диета при болезни Паркинсона: правильное питание включает в себя употребление белого мяса.
Разрешено использовать:
- Индейку;
- Кролика;
- Курицу.
Колбасные изделия, сало, копчености исключаются из рациона. Красное мясо лучше ограничить. Допустимы телятина и нежирная говядина.
Сыры и творог
Нежирный творог следует включать в рацион пациента. Употреблять его нужно в обед или вечером. Творожные блюда подойдут для перекуса. Они не должны содержать искусственных добавок.
Предпочтительно использовать мягкие творожные сыры. Остальные виды ограничены из-за высокого содержания соли.
Другие продукты
Питание при болезни Паркинсона: меню пациента должно быть разнообразным.
Разрешенные хлебобулочные изделия:
- Черный и серый хлеб;
- Хлебцы с отрубями.
Масло и жиры: предпочтительно использовать растительное и оливковое масло. Сливочный продукт употреблять минимально.
Сладости:
- Зефир без добавок;
- Пастила;
- Сухофрукты;
- Желе на основе ягод.
Режим питания
Прием лекарственных средств осуществляется утром за 30-40 минут до еды. Для лучшего всасывания препаратов завтрак должен состоять из углеводов. Белки и жиры конкурируют в кишечнике с препаратами Левадопы и ухудшают их усвоение.
Диета при болезни Паркинсона «Правильное питание».
1 | У больного должно быть не менее 5-6 приемов пищи; |
2 | Питание должно состоять из 3 полноценных блюд и 2-3 перекусов; |
3 | Объем порции не должен превышать 200- 250 мл; |
4 | Пища должна быть легко усваиваемой, подаваться небольшими кусочками или в виде пюре; |
5 | Употреблять еду следует за 3-4 часа до сна. |
Способ приготовления пищи, размер порций
Основным фактором развития заболевания является атеросклероз сосудов головного мозга. Если прогрессирует болезнь Паркинсона, диета и питание очень важны для профилактики.
- Важно сохранить в пище витамины при болезни Паркинсона. Поэтому лучше использовать сырые овощи и фрукты;
- Варка и готовка на пару также оставляют большинство полезных веществ в еде;
- Желательно не жарить и не готовить пищу на открытом огне;
- Удобно и полезно применять мультиварку для тушения;
- Порции должны быть небольшими.
При болезни нарушается функционирование жевательной мускулатуры. Небольшие порции еды не утомляют пациента и позволяют ему получить удовольствие от приема пищи.
Типы диет
При этой болезни применяют следующие виды диет:
- Средиземноморская;
- Кетогенная;
- Безглютеновая.
Средиземноморская диета – это оптимальный вариант питания для пациентов. Она необходима для предотвращения развития атеросклероза и обеспечения достаточного количества клетчатки. Баланс нутриентов: 60% углеводов, 30% жиров и 10% белка.
Основы диеты:
- В рацион входит большое количество свежих овощей и фруктов, плодов, орехов, семян, злаков;
- Молочные продукты используются в виде творога, йогурта и сыра;
- Допустимо не более 4 яиц в неделю;
- Рыба и белое мясо употребляется в средних количествах;
- Красное мясо употребляется в минимальных количествах;
- В основной рацион включается много оливкового масла.
Плюсы:
- Такой тип питания оптимален по калорийности;
- Он является хорошей профилактикой при высоком уровне холестерина и системном атеросклерозе.
Прогрессирующую болезнь Паркинсона питание и диета остановить не смогут. Но активно обсуждается влияние кетогенной пищи на развитие хронических заболеваний нервной ткани. Подробное описание читайте ниже. Следует отметить, что долгосрочной доказательной базы о пользе этой диеты нет.
Влияние безглютеновой диеты на течение болезни Паркинсона спорно. Из питания убираются злаки, содержащие глютен. Рацион пациента обедняется, ведь растительная пища – основной источник витамина В. Кроме того, диетическое питание без глютена повышает стоимость рациона больного.
Меню на каждый день
Как правильно питаться при болезни Паркинсона?
Составим примерное меню на неделю.
Правильное питание при болезни Паркинсона
Меню при болезни Паркинсона – это натуральная разнообразная пища, которую лучше готовить дома. Ниже поговорим о том, что нельзя есть при болезни Паркинсона.
Кетогенная диета
Кетогенная диета – это лечебное питание, которое содержит малое количество углеводов, высокое количество жиров и среднее количество белка.
Примеры блюд:
- Завтрак: омлет с сыром и помидорами;
- Обед: лосось со спаржей (небольшое количество);
- Ужин: мясо, тушеное с кабачками.
Согласно исследованиям, на таком питании можно не только похудеть и оздоровить организм, но и избавиться от выраженных симптомов болезни Паркинсона. Кетогенная диета при Паркинсоне уменьшает тремор и ригидность мускулатуры.
Плюсы:
- Уменьшается вес тела;
- Нормализуется сахар и липидный спектр;
- Снижается выраженность симптомов при болезни Паркинсона;
Минусы кетодиеты:
- Белок создает высокую нагрузку на почки и может привести к недостаточности органа;
- В меню становится меньше витаминов и минералов, которое необходимо будет вводить искусственно;
- Низкое содержание клетчатки приводит к запорам;
- Диета может вести к кетоацидозу: рвоте, ацетоновому запаху мочи и пота;
- Отсутствуют исследования с высокой степенью доказательности (долговременные и проведенные на большой популяции);
- Возможно прогрессирование атеросклероза;
- Возможно развитие рака кишечника.
Подходит ли кетогенная диета при Паркинсона на каждый день? Нет. Использовать кетодиету разрешено 5 дней. Следующие 25 нужно питаться разнообразно. Необходимо регулярно проходить обследование у врача.
Голодание
Диета Паркинсона должна включать достаточное количество калорий. Но ученые отмечают, что голодание 2-4 дня позволяет активнее работать иммунной системе и стимулирует нейротрофический фактор мозга (позволяет образовываться новым нейронам).
Как используется голодание:
- Оно противопоказано на поздних стадиях заболевания;
- Применяется только при норме веса или избытке массы тела;
- Отличается кратковременностью – 1 день голода в неделю;
- Голодание разрешено после консультации с лечащим врачом.
Достоверных исследований о пользе голодания не проводилось. Выводы ученых основаны на изучении явления в небольших группах людей.
Разгрузочные дни
В научном сообществе активно обсуждается польза разгрузочных дней при хронических дегенеративных заболеваниях мозга. Снижение дневного рациона до 600 калорий позволяет организму активировать иммунитет, избавляться от старых пораженных клеток, восстанавливать новые нейроны и связи.
Лекарственные средства Левадопы не подходят под питание при Паркинсоне – совместимость с белковой пищей у них крайне низкая. Поэтому пациенту рекомендуется устраивать разгрузочные дни без белка. Их регулярность не должна превышать одного дня в две недели.
Здесь подробная диета при болезни Паркинсона, правильное питание – видео подробно расскажет о важных моментах.
Продукты
Полезные
Продукты при Паркинсоне, полезные и необходимые в рационе:
- Злаки (они богаты витаминами и минералами, легко усваиваются организмом);
- Растительные масла (содержат необходимые нутриенты, замедляют развитие атеросклероза сосудов, служат ценным источником энергии);
- Птица (такая белковая пища легко усваивается и не содержит избыток железа, токсичного для нервных клеток);
- Рыба (используются морские и речные сорта, но предпочтения следует отдать нежирным видам);
- Яйца (доступный и ценный источник белка и фосфолипидов);
- Кисломолочные продукты с невысокой жирностью (йогурты, творог, кефир способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта).
Разрешенные
Меню при Паркинсоне должно быть разнообразным. Необходимо дополнять его следующими видами продуктов:
- Сладости (пастила, мед, сухофрукты, зефир);
- Чай и чайные напитки (ройбуш, каркадэ);
- Овощи и фрукты (зелень, корнеплоды, ягоды);
- Орехи (грецкие, кешью, макадамия, пеканы).
Ограниченные
Хотите, чтобы была полезная диета при болезни Паркинсона – примерное меню не должно включать много жира и пищу с синтетическим добавками. Какие продукты нельзя есть при болезни Паркинсона?
- Жирное мясо (нарушает всасывание лекарственных препаратов);
- Алкоголь (является токсином для нервной системы);
- Икра (содержит много соли);
- Грибы (плохо перевариваются в организме);
- Манная крупа (провоцирует запор);
- Консервы;
- Колбасы;
- Готовые полуфабрикаты;
- Шоколад;
- Маргарин;
- Сдобу.
Следует ограничить крепкий чай и кофе. Они чрезмерно возбуждают нервную систему. Использовать напитки разрешено в некрепком виде в сочетании с нежирным молоком.
Совместимость с белковой пищей
Белок необходим для нормального функционирования организма. Но он нарушает всасывание лекарственных средств (Левадопа) в желудке и кишечнике. Поэтому белковые перекусы следует перенести на вечернее время.
Витамины
Что можно есть при болезни Паркинсона, чтобы уменьшить токсическое влияние лекарственных препаратов? Для этого в рацион включаются свежие овощи и фрукты, богатые антиоксидантами. Рекомендуется употреблять зелень.
Витаминные продукты питания при болезни Паркинсона:
- Яблоки (доступны по цене, рекомендуется очищать перед употреблением);
- Свежая зелень (петрушка, укроп, салат, кинза, руккола – мелко измельчаются для салатов);
- Шпинат (можно употреблять в сыром виде и для тушения);
- Апельсины, мандарины, лимоны (цитрусовые богаты антиоксидантами, но конкурируют с препаратами Левадопы, употреблять через 2-3 часа после приема таблеток).
Алкоголь
Паркинсон и алкоголь несовместимы. Спиртосодержащие напитки (пиво, вино, ликеры) являются сильными депрессантами. После их употребления пациенты подвержены агрессии, тоске. Кроме того, в состоянии алкогольного опьянения повышается вероятность падений и травм. Больные должны полностью отказаться от спиртных напитков.
Алкоголь при болезни Паркинсона запрещен. Он опасен по следующим причинам:
- Приводит к истощению нервных клеток;
- Вызывает зависимость;
- Стимулирует агрессию;
- Ухудшает координацию и постуральную неустойчивость.
Кофе
Кофе при болезни Паркинсона должно использоваться ограниченно. Употребление крепкого напитка усиливает тремор и истощает нервную систему. Диета при паркинсонизме рекомендует использовать кофе не чаще 2 раз в неделю в сочетании с молоком.
Сигареты
У курильщиков болезнь наступает реже, чем у некурящих людей. Но у больных людей никотин токсично воздействует на нервную систему, усиливается тремор и ухудшает течение атеросклероза.
Совмещение еды и лекарств
Как питаться при болезни Паркинсона и пить препараты? Следует принимать Левадопу утром натощак за 30-40 минут до еды. Далее следует углеводный завтрак. Пищу с белком и жирами употребляем во второй половине дня. Не стоит есть перед сном и запивать таблетки апельсиновым соком.
Упражнения и диета
Физические тренировки в сочетании с правильным питанием помогут пациенту:
- Сбросить вес;
- Справиться с плохим настроением;
- Сохранить социальную активность (при тренировке в группах).
Питание в особых случаях
Отеки
Отеки при болезни Паркинсона появляются редко и могут быть связаны с сопутствующей сердечной патологией. Как следует изменить диету при появлении пастозности?
- Уменьшить употребление жидкости;
- Сократить количество соли в блюдах.
Обязательна консультация лечащего врача.
Запоры
При запорах следует употреблять много жидкости. Пациенту следует увеличить дневную активность и физические нагрузки. В рацион дополнительно вводят большое количество клетчатки (овощи, фрукты, отруби, чернослив). Можно периодически использовать мягкие слабительные (лактулоза).
Отсутствие аппетита
При депрессивном поведении и отсутствии аппетита можно разрешить пациенту попробовать немного любимой пищи. Перед едой разрешено съесть чуть-чуть маринованных огурцов, кусочек сырокопченой колбасы, дольку шоколада. Вкус знакомой пищи поможет справиться с плохим настроением и вернуться к нормальному образу жизни.
Тошнота
Симптом появляется на ранних стадиях при лечении препаратами Левадопы. Через 1-2 месяца организм адаптируется к изменениям, и тошнота пройдет. После приема лекарств можно пососать сладкий леденец или пить воду с лимоном небольшими порциями.
Жажда
Жажду и сухость во рту можно убрать повышенным потреблением жидкости (вода, морс, травяной чай, компот). Следует рассказать про новый симптом лечащему врачу.
Цена полезного питания
Стоимость здорового питания не нанесет удар по бюджету. Затраты на свежие фрукты и овощи покроет сокращение употребления мяса. А вот кетогенная диета довольно дорогая. Мясо и рыба должны быть хорошего качества. Стоимость такого питания на неделю в 1,5-2 раза выше обычного бюджета. Безглютеновый вариант диеты также отличается по цене. Адаптированные крупы и мука в 2-3 раза дороже обычных пшеничных изделий.
Выводы
Диета при Паркинсоне: отзывы пациентов позволяют судить, что питание разнообразно и приносит положительные эмоции. Пищевые рекомендации дают возможность сбросить вес и оставаться активными долгие годы. Ежедневные упражнения и диета при Паркинсоне – это залог контроля над болезнь и замедления прогрессии ее симптомов. Питайтесь правильно и держите болезнь под контролем!
Ольга Гладкая
Автор статей: практикующий врач Гладкая Ольга. В 2010 году окончила Белорусский Государственный Медицинский Университет по специальности лечебное дело. 2013-2014 – курсы усовершенствования «Ведение пациентов с хронической болью в спине». Ведет амбулаторный прием пациентов с неврологической и хирургической патологией.
Источник
Общее описание болезни
Болезнь Паркинсона – заболевание центральной нервной системы дегенеративного
хронического характера, при котором человек не в состоянии вести
контроль над своими движениями. От данной болезни страдают в основном
люди преклонного и пожилого возраста.
Читайте также нашу специальную статью правильное
питание для мозга и еда
для нервов.
Причины возникновения заболевания до сих пор точно не определены.
Ученые выдвигают такие теории и возможные причины возникновения
болезни Паркинсона:
- свободные радикалы повреждают клетки черной субстанции мозга,
в следствии чего происходит окисление молекул мозга; - интоксикация мозговых тканей, сбои в функционировании печени и
почек; - наследственность (у четверти больных были родственники с болезнью
Паркинсона); - генетический фактор (учеными в области генетики выявлено несколько
мутаций генов, при наличии которых в организме развивается болезнь
Паркинсона в молодости); - недостаток витамина D;
- дегенерация нейронов головного мозга, появление митохондрий с
дефектами, которые вызваны различными мутациями; - энцефалит (вирусного и бактериального характера);
- наличие атеросклероза
и иных сосудистых болезней; - воспалительные процессы в тканях мозга;
- перенесенные сотрясения мозга и черепно-мозговые травмы.
Симптоматика болезни Паркинсона
На ранних стадиях очень трудно определить заболевание, ведь оно
протекает практически бессимптомно. Для постановки диагноза требуется
глубокое обследование.
Первые симптомы, по которым можно выявить болезнь Паркинсона:
- 1 общий упадок сил, слабость;
- 2 походка становится неуверенной и шаткой, шаги – мелкие (больной
«семенит»); - 3 нечеткая гнусавая речь, незаконченные фразы, спутанные мысли;
- 4 меняется написание букв – они становятся угловатыми, мелкими и
«дрожащими»; - 5 резкая смена настроения;
- 6 мышцы находятся в постоянном напряжении;
- 7 быстро сокращаются мышцы (наступает тремор, сначала одной руки,
затем всех конечностей).
Основные симптомы заболевания:
- маскоподобное выражение лица (мимика отсутствует);
- ригидность мышц;
- конечности постоянно находятся в полусогнутом состоянии;
- тремор конечностей и нижней части челюсти;
- все движения замедленные (даже обычное умывание и одевание может
затягиваться на пару часов); - снижение веса, плохой аппетит, нарушение работы желудочно-кишечного
тракта; - постоянные падения, отсутствие контроля за движениями;
- из-за непрекращающихся спазмов и сокращений мышц возникают сильные
боли во всем теле; - осанка напоминает «просящего милостыню»;
- энурез, запоры;
- депрессивные состояния, постоянное чувство страха, но при этом
здравый рассудок сохраняется; - расстройства памяти;
- нарушения в работе кожных и подкожных желез (чрезмерная потливость
или, наоборот, сухость кожных покровов, перхоть); - ночные кошмары, бессонница.
Полезные продукты при болезни Паркинсона
Так, как у больных большой процент возникновения запоров, необходимо
есть большое
количество клетчатки, которую содержат фрукты и овощи. У многих
людей наблюдаются проблемы с жеванием и глотательной функцией, поэтому
пищу лучше подавать в варенном, паренном или тушенном виде.
Фрукты и овощи с тугой кожурой нужно чистить и вытаскивать косточки.
Больному следует сделать упор на: печень, яйца (можно только варенные
или омлет), сливочной масло, сметану, мороженное, сливки, йогурт,
кефир, каши (особенно рис, овсянку), зерновые культуры, рыбу, кукурузу,
свеклу, морковь, яблоки, чернослив, курагу, землянику, клубнику, чеснок и всю зелень.
В день нужно выпивать не меньше 6-ти стаканов жидкости.
Народные средства лечения болезни Паркинсона:
- 1 Ежедневно выпивайте на голодный желудок стакан липового чая.
Пить месяц через месяц (месяц лечения – месяц перерыва) и так на
протяжении года. - 2 Отвар из овса. Взять стакан овса, поместить в 1 литр чистой воды,
оставить настаиваться на 8 часов. По истечению времени, кипятить
пол часа. Дать остыть и настаивать еще пол суток (12 часов). Профильтровать.
Затем необходимо добавить свежей профильтрованной воды так, чтобы
получилось всего литр отвара. Пить по 1,5 стакана в сутки, разбивать
на 3 приема. Методика приема такая же, как и при приеме липового
чая описанная выше. - 3 Взять головку 1-го чеснока, очистить, измельчить, поместить в
пол литровую банку, налить 200 миллилитров масла подсолнуха (не
рафинированного). Настаивать 24 часа (раз в четыре часа нужно
трясти смесь), затем в полученную жидкость добавить свежевыжатый
сок из одного лимона.
Хорошенько встряхнуть. Принимать квартал по чайной ложке за пол
часа до еды трижды в день. Следует четко следить за дозировкой
и временем принятия. После 3-х месяцев принятия нужен перерыв
в месяц, затем снова следует повторить лечение, которое будет
длиться 3 месяца. - 4 Настой из зверобоя
готовится следующим образом: 30 грамм измельченной, высушенной
травы залить стаканом горячей воды. Поместить в термос, оставить
на 2 часа. Профильтровать. Это суточная норма, которую нужно разделить
на 3 приема. Пить настой 45 дней, после чего – перерыв на 30 дней,
затем повтор лечебного курса (также, 45 дней требуется пить отвар). - 5 Пить чай из душицы
в течении 90 дней. - 6 Каждый день нужно заучивать короткие стихотворения и декламировать
их. Это поможет восстановить речь и наладить память. - 7 Чтобы облегчить процесс принятия пищи, есть больному лучше ложкой,
причем стоить ее край обматывать кусочками ткани, чтоб была большая
область захвата. Жидкость, чтоб не разливалась лучше пить через
трубочку. - 8 Для расслабления мышц больному нужен расслабляющий массаж и ванны
с эфирными маслами и отварами трав (по желанию).
Опасные и вредные продукты при болезни Паркинсона
- жаренная, твердая пища;
- семечки и орехи;
- сухое печенье, пирожные;
- полуфабрикаты и пища быстрого приготовления;
- консервы, колбасы, копчености.
Все эти продукты могут вызвать запор (из-за поступления токсинов),
затруднят процесс принятия пищи (из-за жесткости и сухости).
Внимание!
Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной
информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам. Материалы не могут
быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Достоверность информации
0
Питание при других заболеваниях:
Источник