Какие продукты нельзя есть много

У каждого из нас свои пищевые привычки и пристрастия. Кто-то ни дня не может прожить без стейка с кровью, а кто-то следит за тем, чтобы в его меню ежедневно была брокколи. Диетологи не устают напоминать нам о сбалансированности рациона, но есть продукты, которые нельзя включать в свое питание ежедневно.

Красному мясу не место в ежедневном меню питания

У каждого из нас в морозильной камере присутствует мясо красных сортов — говядина, свинина или баранина. Из него мы готовим большинство любимых вторых и первых блюд и не собираемся совсем от него отказаться. Но в этом и нет необходимости, ведь наш организм очень сильно нуждается в ценном белке, который участвует в формировании мышц, костей скелета и связок, а также укрепляет иммунитет. А еще красное мясо содержит большое количество железа, ответственного за доставку к клеткам и тканям кислорода и нормализующего уровень гемоглобина в крови.

Однако, ученые доказали, что ежедневное присутствие такого мяса в меню питания повышает риск развития злокачественных новообразований желудка и кишечника, в отличие от курятины и индюшатины. В особой группе риска любители шашлыка и других блюд, приготовленных на гриле. И хотя такой способ приготовления снижает итоговую калорийность блюда благодаря отсутствию масла, при этом в мясе повышается концентрация гетероциклических аминов (HCA) и ароматических углеводородов (ПАУ) — главных виновников развития рака. Специалисты AICR — ведущего научно-исследовательского института в области диеты, питания и рака считают, что условно безопасной дозой обуглившегося мяса для взрослого человека является порция 50 г в неделю. И перед приготовлением мясо лучше замариновать.

Яйца — полезный продукт питания, но не на каждый день

Яйца являются неизменной частью продуктовой корзины и входят в состав очень многих блюд, начиная с простой яичницы с беконом на завтрак и заканчивая сложным рецептом приготовления торта. У многих день начинается именно с этого чистого белка, богатого огромным количеством витаминов — А, К, D, минералами — кальцием, фосфором, натрием, калием, железом, серой и др. Наибольший интерес для поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека представляет витамин В4 или холин. Без него невозможно производство ацетилхолина, ответственного за передачу нервных импульсов и активизирующего работу мозга и половых гормонов.

Однако, не стоит употреблять этот продукт питания каждый день. Все дело в содержании в яичном желтке большого количества холестерина, повышающего риск развития атеросклероза сосудов. Особую опасность употребляемые в больших количествах яйца представляют для пожилых людей. Им можно есть не более 1—2 в неделю.

Мясо тунца — питание, опасное для здоровья

Не секрет, что в мировой океан попадают многие отходы промышленных производств, в том числе и ртуть (метилртуть) — токсичное соединение с высокой биологической активностью, накапливаемое в органах и тканях обитающих в водоемах существ. В одних видах рыб ртуть содержится в более низкой концентрации, в других — в более высокой. К последним относят мясо тунца — очень вкусной и полезной рыбы, но, к сожалению, и вредной именно из-за присутствия этого опасного металла.

Конечно, многое зависит от возраста рыбы, ее размера и места обитания, но как бы то ни было, врачи не рекомендуют включать тунца в свое ежедневное меню питания. Это во много раз повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта миокарда, а также аутоиммунных недугов. Особую опасность тунец представляет для беременных женщин, так как метилртуть легко преодолевает плацентарный барьер и проникает в плод, вызывая самые разные пороки развития. Поэтому женщинам в период вынашивания ребенка не стоит обогащать свое питание тунцом, да и детям его давать не рекомендуется.

Сдоба и выпечка из муки высшего сорта — чем вредна она?

Всем следящим за своим весом или желающим его сбросить, диетологи советуют в первую очередь исключить именно эти продукты питания. Богатые простыми углеводами, с точки зрения пищевой ценности они практически ничего не стоят, так как не содержат в себе полезных компонентов. При регулярном и избыточном потреблении легких углеводов в организме начинает откладываться лишний жир. Кроме того, неконтролируемое употребление кондитерских мучных изделий повышает риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Запор — еще одно негативное следствие чрезмерного увлечения сдобой и выпечкой. Обилие в питании белого хлеба, всевозможных булочек и пирожков приводит к развитию сонливости, подавленности, снижению работоспособности, появлению прыщей и акне на коже. Поэтому всем любителям таких изделий стоит пересмотреть свои пристрастия и перейти на более здоровые, приготовленные из цельнозерновой муки.

Зеленые листовые овощи: какие болезни провоцирует шпинат?

Начало прошлого столетия ознаменовало приход эры шпината — травянистого растения, которое ошибочно считали невероятно богатым на железо. Позднее выяснилось, что этого микроэлемента в зеленых листьях не так уж и много, но к шпинату уже успели привыкнуть и включали в меню своего питания так же активно, как и раньше. Конечно, никто не умаляет его пользы, ведь зеленые свежие листочки содержат огромное количество незаменимых органических кислот, витаминов, минералов, пищевых волокон, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Однако, присутствующая в нем щавелевая кислота может стать причиной образования камней в почках и в целом негативно сказаться на работе мочевыделительной системы.

Шпинат способен усугубить течение ревматизма, подагры, заболеваний желчевыводящих путей и печени, поэтому всем страдающим от этих болезней стоит исключить шпинат из своего рациона питания. Но и абсолютно здоровым людям не стоит употреблять его в пищу каждый день — максимум 2 раза в неделю. В целом многие здоровые продукты питания могут принести вред организму при неправильном приготовлении. Наиболее полезна пища, приготовленная методом тушения, запекания или отваривания. Даже самые экологически чистые и свежие продукты можно «испортить» путем поджаривания на сковороде. Ну а самое главное — во всем соблюдать меру.

Источник

10 смертельно опасных продуктов. Что нельзя кушать много?

Знаменитый швейцарский врач, философ и алхимик эпохи Возрождения Парацельс утверждал: “Все – яд, все – лекарство, то и другое определяет доза”. Знаменитое изречение Парацельса можно отнести ко всем продуктам питания, которые мы включаем в свой ежедневный рацион. Можно получить тяжелейшую травму или заработать смертельную болезнь, употребляя некоторые даже самые обычные продукты. Вот список 10 смертельно опасных продуктов, которые употреблять надо осторожно:

1. Немытые овощи. В складах, где хранятся овощи и фрукты, обитают грызуны, которые могут их заразить страшным заболеванием под названием лептоспироз. Лептоспиры попадают на продукты питания вместе с испражнениями и мочой крыс и мышей. Смертность при заражении лептостирозом составляет 50%, поэтому и рекомендуется тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением. Кроме того, немытые овощи могут стать причиной заражения сальмонеллезом, глистами и кишечной палочкой.

2. Грибы. Вопреки распространенному мнению, причиной отравления могут стать не только ядовитые грибы, но и съедобные, если они росли в экологически неблагополучном месте, около трассы, заводов и свалки. Грибы имеют свойство накапливать вредные вещества и тяжелые металлы из атмосферы. Если такие грибы приготовить неправильно, то в них сохраняются большое количество канцерогенов. Это доказано исследованиями на мышах: у подопытных, которых кормили сырыми грибами, через некоторое время выявлялись различные опухоли.

3. Мидии. Как известно, эти моллюски фильтруют воду и очищают ее от вредных веществ. Но при этом мало кто знает, что некоторые из этих вредных веществ накапливаются в самих мидиях. Поэтому покупать мидии на рынке не советуют, они могут быть напичканы токсинами, если их ловили из не очень чистой воды. Возможность отравления мидиями в ресторане и купленными в магазине невелика, так как перед продажей их в течение месяца выдерживают на специальных фермах, чтобы они полностью очистились от вредных веществ. Так же поступают с устрицами и гребешками, которые также фильтруют воду и накапливают в себе вредные вещества.

И еще важно знать, что мидии, устрицы и гребешки надо жевать очень осторожно. В этих морепродуктах часто попадаются осколки раковин, если их неаккуратно вскрыли. Такой осколок может нанести серьезную травму мягким тканям ротовой полости, порезать пищевод и даже желудок.

Что нельзя кушать много

4. Тунец. Не все виды рыбы полезны для здоровья. Например, речная рыба часто содержит паразитов и может стать причиной попадания в реанимацию, если ее употреблять хорошо не проварив или не заморозив перед приготовлением. Глубокая заморозка и тщательная тепловая обработка убивает паразитов и большинство бактерий, которые могут обитать в рыбе. Кроме того, рыба опасна и своими острыми костями. Они могут травмировать горло и пищевод, если прежде чем отправить в рот кусочки рыбы внимательно не смотреть, нет ли в них костей.

Особую опасность для здоровья представляет тунец. У этой рыбы нет мелких костей, зато она в процесс е жизни поглощает много ртути, которая, как известно, не выводится из организма. После употребления тунца, ртуть попадает в наш организм и приводит к нарушению функции почек и мозга. Конечно, тяжелые случаи развития заболеваний почек и слабоумия после употребления тунца маловероятны, так как для этого надо съедать его в больших количествах. Но кушать детям и беременным женщинам эту рыбу не рекомендуется вообще, а остальным есть ее надо не чаще одного раза в 9 дней не более 170 грамм.

5. Кешью. Сегодня модно употреблять орехи. Их рекламируют как кладезь витаминов и белков, которые могут стать полноценной заменой мясу. Однако есть некоторые орехи можно только в обжаренном виде, а в сыром – они вредны. Например, любимый многими кешью в сыром виде содержит урушиол – органический токсин, способный вызвать тяжелую аллергическую кожную реакцию и отравление. К счастью, сырой кешью в магазинах не продается, производители их обрабатывают. Аллергическая реакция на урушиол часто наблюдается у людей, которые работают в фабриках по обработке кешью.

6. Мускатный орех. Употребляя больше 3-х мускатных орехов в день можно получить серьезное отравление, который может закончиться даже летальным исходом. Дело в том, что мускатный орех является галлюциногеном. Если его употреблять в больших количествах, у человека начинаются судороги и припадки. Использовать мускатный орех можно и как легкий наркотик. Поэтому всем, кто добавляет мускатный орех в качестве приправы, стоит учесть опасность этого продукта и не переусердствовать с этим орехом.

7. Миндаль. Горький миндаль содержит большое количество цианистого водорода, который может вызвать серьезные осложнения в работе внутренних органов и даже привести к смерти. Употребляя даже 10 штук необработанных орехов горького миндаля, можно отравиться. Поэтому тщательно отбирайте орехи, которые покупаете, и ешьте не более 3 штук миндаля в день.

Что нельзя кушать много

8. Лакрица. Нельзя забывать об умеренности и в случае, если вы решили побаловать себя сладостями из лакрицы. С недавнего времени сладости из растения лакрица стали очень популярными. 57 грамм лакрицы в течение 2-х недель – и проблемы с сердцем вам обеспечены. Дело в том, что глицирризин – вещество, содержащиеся в лакрицах, снижает уровень калия в организме и может способствовать повышению артериального давления. В итоге может возникнуть сердечная недостаточность и даже случится инфаркт.

9. Картофель. Часто картофель долго лежит на прилавках магазинов под ярким освещением, что приводит к тому, что в клубнях образуется солонин, и они приобретают зеленый цвет. Солонин – ядовитое вещество, чтобы отравиться, достаточно его попадания в организм в количестве 200 мг.

Если учесть, что один зеленый картофель содержит около 8-13 мг солонина, то употребляя в течение дня 25-30 позеленевших клубней, можно попасть в реанимацию из-за отравления, сопровождающегося галлюцинациями, тошнотой, рвотой и неврологическими проблемами.

10. Красная фасоль. Красный фасоль содержит фитогемаглютинин – вещество, которое делает мембраны клеток тонкими и беззащитными. Поэтому есть сырую фасоль нельзя, это может привести к сильной диареи и рвоте, а затем к потере контроля над телом и его функциями. Перед употреблением фасоль надо сначала замачивать, а потом варить или жарить. При термической обработке фитогемаглютинин разрушается.

– Вернуться в оглавление раздела “Профилактика заболеваний”

Автор: Искандер Милевски

Источник

Масла меньше 82,5% НЕ БЫВАЕТ. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм трансжиров.