Какие продукты можно вакуумировать

Изоляция от посторонних запахов, присутствующих в местах хранения Каждая хозяйка задумывается о том, как сохранить продукты как можно дольше без порчи и утери их полезных свойств. На помощь приходит вакуумное хранение продуктов.

Само по себе слово «вакуум» в переводе с латыни означает «пустота». Другими словами, при вакуумировании создается пространство, в котором отсутствует воздух. Когда речь идет о продуктах питания, кислород удаляется из специальных пакетов или контейнеров. Отсутствие кислорода предотвращает процесс вредной реакции окисления и образовании бактерий и грибов.

То есть, отсутствие воздуха приводит к отсутствию факторов, поражающих и портящих продукты. Таким образом, откачивание воздуха из места хранения продуктов позволяет предотвратить их порчу и как можно дольше сохранить их свежими и полезными.

Общие сведения

Для вакуумирования продуктов в домашних условиях можно использовать вакуумный контейнер или специальный прибор – бытовой вакуумный упаковщик. Какие преимущества есть у вакуумного хранения продуктов.

К основным из них относятся:

Сохранение продуктов свежими в течение долгого времени, в некоторых случаях, даже без хранения их в холодильнике;
Изоляция от посторонних запахов, присутствующих в местах хранения;
Сохранения полезных свойств;
Экономия места в холодильнике и морозильной камере.

Помимо явных преимуществ, такой процесс позволяет существенно экономить деньги. Так как можно таким образом сохранить овощи и фрукты, купленные летом, и использовать их в пище в холодное время года, года их цена в магазинах и на рынках значительно выше.

Виды упаковок

В связи с тем, что все больше хозяек начинают хранить таки образом продукты дома, производители предлагают большой выбор специальных вакуумных упаковок : контейнеров и пакетов разнообразных форм, размеров и даже цветов. Все они продаются в комплекте с насосом, который необходим для удаления из упаковки всего воздуха. В некоторых моделях насос может быть встроен в крышку.

Наибольшей популярностью пользуются контейнеры для вакуумного хранения. Они изготавливаются из пластмассы или жаропрочного стекла, что позволяет использовать их в микроволновке, например, при размораживании сохраненного мяса. Дополнительно некоторые модели оснащены встроенным календарем, позволяющим установить дату начала хранения. Купить такие контейнеры можно в большинстве супермаркетов или в специализированных магазинах посуды. Стоят они недешево, особенно те, которые изготовлены из качественных материалов, но их цена полностью компенсируется преимуществами.
Также довольно часто можно встретить вакуумные пакеты для хранения продуктов. Они могут быть как одноразовыми, требующими применения вакуумного упаковщика, и многоразовыми со специальным клапаном для удаления воздуха.

Какие продукты можно хранить в вакууме

Список таких продуктов довольно большой. В них можно хранить мясо, овощи, сыры, готовые блюда и далее жидкости.

Стоит рассмотреть особенности хранения каждого из них:

Сырое мясо и рыба. Перед тем, как поместить их в упаковку, желательно предварительно охладить или заморозить в течение нескольких часов. Это поможет при сохранении сока и формы. Срок хранения сырой рыбы таки образом может увеличиться с 3-х до 9-10 дней. Если мясо или рыба будут храниться в вакуумном пакете в морозильной камере, они могут сохранить свежесть даже в течение нескольких месяцев и даже года.

ВНИМАНИЕ! При нахождении в вакууме говядина может потемнеть из-за отсутствия кислорода. Но это не означает, что мясо испортилось.

Овощи. Перед тем, как положить их в вакуумный пакет или контейнер, требуется предварительная кратковременная обработка кипятком. Такая процедура имеет название – бланширование и позволяет сохранить запах, цвет и вкус продуктов. Листовые овощи и бобовые требуют обработки в течение 1-2 минут, морковь – 5 минут в кипящей воде, злаковые растения – 10 минут. После этого овощи необходимо охладить и высушить, только после этого укладывать в пакет или контейнер. Срок хранения овощей в таком виде увеличивается в 4-5 дней до 3-х недель.

Помимо очевидных твердых продуктов, жидкости также можно хранить при помощи специальных вакуумных крышек. Таким образом, можно продлить жизнь сокам, компотам или уксусу.

Можно хранить в вакууме и приготовленные продукты, например, супы, каши или запеканки. Срок их хранения в вакуумном контейнере по сравнению с обычным хранением существенно увеличивается и доходит до 2-х недель.

Сохранение продуктов свежими в течение долгого времени

Довольно часто таким образом хранят хлеб, чтобы наслаждаться его свежестью как можно дольше. Использование вакуумного пакета позволяет сохранить хлебобулочные изделия в течение 7-10 дней.

Отзывы о вакуумном хранении продуктов только положительные. Это связано с тем, что у такого способа очень большое количество положительных сторон. К отрицательным можно отнести, разве что, не дешевую цену.

( 5 оценок, среднее 3.4 из 5 )

Источник

Давно известен факт, что в окружающей среде быстро развиваются патогенные микроорганизмы. По этой причине продукты питания, даже находящиеся в холодильнике, могут быстро испортиться.

Для того чтобы исключить попадание микроорганизмов из воздуха и на дольше сохранить свежесть продуктов, люди используют вакууматор.

Вакууматор в доме – необходимость или пустая трата денег?

Вакууматор – это технический прибор, который полностью откачивает воздух из какой-то отдельно взятой упаковки.

Откачка кислорода уничтожает практически все бактерии и грибки намного быстрее, чем термическая обработка. Потому что многим микроорганизмам, например, плесневым грибкам, бактериям гниения и цветения, мучным жучкам, для жизни нужен кислород, а его отсутствие исключает возникновение патогенной флоры.

Несмотря на свои преимущества, эта инновация подойдёт не всякому.

Кому он не нужен?

Он точно не устроит человека, который не готов покупать расходные материалы:

специальные пакеты;
рулоны;
контейнера.

Вакууматор окажется бесполезной покупкой для человека, который редко готовит, практически не ест дома и не запасается продуктами.

Кому он необходим?

Он пригодится тем, кто ценит своё время.

С помощью вакууматора можно сделать запасы еды на 1 – 2 недели. Ещё, можно заготовить полуфабрикаты, которые облегчают приготовление пищи в дальнейшем.

Что умеет делать вакууматор?

Вакууматор работает следующим образом:

продукт помещается в специальный пакет для вакууматора;
с помощью прибора откачивается воздух;
затем края пакета герметично запаиваются.

В таком герметично запаянном пакете продукты могут храниться продолжительное время. Кроме того, не нужно забывать о том, что пища все равно должна храниться правильно:

не должны попадать прямые солнечные лучи;
должен соблюдаться рекомендуемый температурный режим.

В вакуумной упаковке продукты не подсыхают, потому что влаге некуда испаряться.

Применение по назначению

1. Как уже было сказано выше, главное назначение вакууматора – продлить срок хранения как в холодильнике, так и вне его.

Охлаждённое мясо и рыба хранятся в холодильнике 24 часа. А после использования вакуумной упаковки, срок хранения продлевается до 4 – 5 суток.

Что можно завакуумировать можно:

мясо;
рыбу;
фрукты;
овощи;
зелень и многое другое.

2. Заготовка полуфабрикатов и небольших уже готовых порций.

Чтобы не тратить много времени на приготовление пищи, можно заранее сделать заготовки. Порезать кубиками овощи для овощного рагу или супа и запаять в плёнку. Или подготовить отдельные порции мяса для запекания.

Такой способ подойдёт для тех, кто следит за своим здоровьем и заранее составляет меню на неделю. Кроме того, запахи в холодильнике или морозильной камере не смешиваются, и экономится пространство.

3. Сохранение аромата продуктов.

Если человек покупает кофе в зёрнах или чай в больших упаковках, то со временем они могут потерять свой аромат из-за того, что нарушена герметичность упаковки (особенно при высокой влажности хранения). Для сохранения аромата эти продукты можно разделить на небольшие порции (100–200 г.) и завакуумировать.

4. Для того чтобы брать пищу с собой.

Если планируется какой-то выезд на природу (поход) или просто нужно взять еду с собой, то вакуумная упаковка – это то, что надо!

5. Маринование мяса и рыбы.

Многим людям полюбился способ маринования мяса при помощи вакууматора. Маринад, находясь в вакууме, очень быстро проникает в ткани мяса, отчего оно становится готовым для жарки в течение нескольких минут.

6. Приобщение к высокой кухне.

Повара – любители применяют упаковщики для техники приготовления Су Вид (это длительная варка завакуумированных продуктов при низкой температуре). При таком способе готовки блюда получаются очень вкусными, нежными и сочными.

Интересные идеи применения вакууматора

Помимо прямых назначений, вакуумные упаковщики применяют и нестандартным образом.

Туристы часто используют вакууматор для «консервирования» многих вещей:

паспортов;
телефонов;
карт;
прочих документов;
одежды;
ключей и других предметов.

Такой способ позволяет лучше сохранять вещи и экономить место.

Некоторые люди часто берут с собой на работу еду и напитки в специальных контейнерах, из которых откачивают воздух. Такая пища сохраняет свои полезные свойства намного дольше.

Топ 3 лучших моделей вакуумных упаковщиков

Вакуумные упаковщики для дома должны иметь определённые характеристики:

компактный размер (бывают горизонтальные и вертикальные вакууматоры);

Вертикальный прибор занимает меньше места. Часто бывает с ручным приводом или работает от батареек. Недостаток его в том, что нужны специальные пакеты с клапанами, которые дорого стоят.

низкое энергопотребление;
многофункциональность (ценятся модели, которые откачивают воздух из пакетов и контейнеров).

Популярные горизонтальные вакууматоры для бытового использования

Первое место – Oberhof Leere T – 15.

Это устройство разработал Европейский бренд немецкого происхождения, оно имеет красивый внешний вид. В нём собраны все лучшие качества, предъявляемые к вакууматору:

упаковщик откачивает воздух из пакетов и имеет 2 шланга для откачки газа из контейнеров с разными клапанами;
может вакуумировать сухие продукты и продукты, имеющие жидкость;
упаковывает даже хрупкие продукты;
занимает мало места (360*150*76 мм);
можно вакуумировать бутылки с напитками при помощи специальной насадки;
высокая прочность шва.

Второе место – Redmond RVS – M 020.

Преимущества:

невысокая стоимость;
изготовлен из высококачественных материалов;
подходит для твёрдых и мягких продуктов.

Главный недостаток: не может откачивать воздух из контейнеров.

Третье место – Caso VS 10.

Плюсы:

низкая цена;
есть кнопка остановки вакуумирования для хрупких, нежных продуктов.

Такие модели подойдут для домашнего использования. Они потребляют мало электричества и выполняют свою основную функцию – вакуумирование.

Узнав эту информацию, каждый человек сам делает вывод: нужен ему вакуумный упаковщик или нет. Неоспорим факт, что он сбережёт ваши продукты, а, значит, сэкономит деньги.

Если наша статья оказалась полезной и интересной – лайк) А подписка на канал поможет следить за новостями!

Источник

Я решила, что иногда надо писать на темы попроще без кучи сложных терминов. Поэтому сегодня мы поговорим о вакуумной упаковке и вакуумировании в пищевой отрасли. Тем более лично для меня эта тема актуальна и заодно вместе с вами я освежу свои знания.

Как вакуумируют продукты питания и зачем это нужно делать?

В последние годы вакуумирование продуктов питания получило широкое применение. Эту технологию используют как предприятия общественного питания для вакуумирования заготовок и приготовление заготовок в су-вид технологии, так и пищевые предприятия для упаковывания готовой продукции.

Продукт в вакуумной упаковке практически не теряет своих вкусовых свойств и увеличивает сроки годности в несколько раз. Если же вакуумирование происходит с применением модифицированной газовой среды (МГС), то сроки годности увеличиваются еще больше.

Принцип работы на вакуумной машине следующий: помещают продукт в специальную упаковку в вакуумную камеру, закрывают крышку. Затем включается насос, который откачивает воздух в вакуумной камере. Образуется вакуум. Подается смесь газов (при использовании). И после этого происходит запайка швов.

Правила вакуумирования

При этом следует избегать ошибок:

Недостаточная проварка швов – нарушается герметичность
Переварка швов – приведет к быстрому повреждению упаковки
Использование слишком больших пакетов для небольших продуктов – приведет к недостаточной откачке воздуха
Использование пакетов, не предназначенных для вакуумирования – в этом случае может быть и миграция вредных веществ из упаковки в продукт и хрупкость упаковочного материала.

Как снизить микробиологические риски при вакуумировании продуктов питания?

Помимо ошибок хочется сказать и о правилах применения технологии вакуумирования продуктов что во многом поможем вам снизить риски микробиологической опасности:

Продукты питания, направляемые для вакуумирования должны быть изначально как можно более свежими.
Продукты питания должны быть не только свежими, но конечно же безопасными. Если в продукте изначально не было спор ботулизма до вакуумирования, то шансы развиться в продукте после вакуумирования практически равны нулю. Для того, чтобы знать точно, что перед вами безопасный продукт – приобретайте сырье только у проверенных поставщиков, запрашивайте у поставщиков все документы на сырье, подтверждающие его безопасность, ну и сами проводите исследования или передавайте на анализ в сторонние аккредитованные лаборатории.
Оборудование (в данном случае вакуумная машина) должна подвергаться периодической чистке и дезинфекции.
Разделять по времени упаковку заготовок/полуфабрикатов, сырья и упаковку готовой продукции. И между ними проводить дополнительную гигиеническую обработку оборудования.

Пищевую продукцию, в вакуумной упаковке следует держать при температуре не выше 5°С. Просто некоторые производители считают, что раз в вакууме, значит ничего уже не страшно. Конечно это нет так. Нужно придерживаться того температурного режима хранения, который указан на этикетке или в нормативном документе конкретного продукта. И при более низких температурах рост микроорганизмов замедляется, а то и вовсе прекращается.
Также не следует пренебрегать техническим обслуживанием вакуумной машины. Периодичность технического обслуживания указывается в паспорте или в инструкции на оборудование.
Я уже писала об этом выше, но повторюсь – качественная запайка швов. Даже при упаковке с применением МГС, если шов негерметичен, то постепенно соотношение газов меняется в результате проникновения кислорода и утечки газов, соответственно можно забыть про пользу от МГС в данном случае.
Не забываем про маркировку. Если это готовый продукт – этикетка. Если это заготовка/полуфабрикат – маркировка с указанием даты и времени вакуумирования как минимум. А если вы еще укажете до какого числа использовать – то вам просто цены нет.
Никогда не переупаковывайте повторно продукт. Даже если его органолептические свойства превосходные. Если в продукте есть сальмонеллы или токсины ботулизма – то на вкус вы их не распробуете, так как продукт не меняет своих вкусовых качества в этом случае.
Если после вакуумирования вы замораживаете продукт, то для дальнейшего использования правильно его размораживайте (дефростируйте). То есть без резких температурных перепадов и длительного размораживания.
Также для обеспечения безопасности продукта в вакуумной упаковке очень важна сама асептика процесса вакуумирования. Ведь если изначально продукт будет «чистым» на входе, то и размножаться там будет нечему. Поэтому стоит соблюдать гигиену процесса упаковывания и личную гигиену рабочего персонала, обслуживающий данный процесс.
Часто вакуумирование проводится с применением модифицированной газовой среды (МГС). Что это значит? Это значит, что атмосферный воздух, который выкачивается при вакуумировании замещается смесью атмосферных газов, которая подавляет размножение микроорганизмов. Обычно это азот, двуокись углерода и кислород. Каждый производитель сам подбирает для себя рецептуру по пропорциям смешивания этих газов исходя из вида продукта и своего практического опыта. При этом именно двуокись углерода подавляет рост патогенных м/о, а два остальных идут как вспомогательные. Кислород – отвечает за цвет продукта, а азот идет как «разбавитель» и «наполнитель».

Главное, чтобы газы были высокой степени очистки и применимы именно в пищевой отрасли.

Ну на этом все, пожалуй. Надеюсь тема вам понравилась. До скорых встреч!

Думаю вам будут полезны другие статьи моего канала:

“Паразиты в пищевой продукции. Как снизить риски заражения”

“Технология су-вид. Опасно или нет?”

“Нарушение поточности на производстве”

Если понравилась статья – буду благодарна за ваш лайк. Если не понравилась – буду рада комментариям, обсудим!

Чтобы следить за новыми статьями – подписывайтесь на мой канал!

Источник

Представляем рейтинг лучших вакуумных упаковщиков. В нашем обзоре вы найдете информацию о ведущих производителях этой кухонной техники, популярных моделях, их плюсах и минусах. Также вы узнаете, на какие характеристики и параметры стоит обращать внимание при выборе вакуумного упаковщика, и какое устройство лучше купить для дома.

Сравнительная таблица

* цены указаны по состоянию на сентябрь 2020 года

Что такое вакууматор и зачем он нужен

Вакуумная упаковка предохраняет продукты от воздействия кислорода

Это замедляет процесс размножения микроорганизмов и помогает сохранить вкусовые качества, запах продуктов и содержание полезных веществ гораздо дольше, чем при обычных условиях хранения. Кроме этого можно продлить срок хранения продуктов питания в несколько раз и сэкономить место в холодильнике. Преимущества вакуумной упаковки:

продукты не впитывают посторонние запахи;
сроки хранения увеличиваются в несколько раз;
сберегается большинство витаминов и микроэлементов;
продукты дольше остаются свежими, сохраняя первоначальный вкус и запах;
погибают бактерии, грибки и плесень, для жизнедеятельности которых необходим кислород;
упакованные таким способом продукты занимают меньше места при хранении в холодильнике и морозильной камере.

Вакуумные упаковщики бывают трех типов:

Ручные ваккуматоры. Такие портативные приборы работают от батареек и имеют небольшие размеры. Их удобно брать в дорогу, но вакуумировать продукты с их помощью можно только в специальных пакетах с обратным клапаном.
Камерные упаковщики. Эти профессиональные аппараты с мощным насосом могут быть настольными или напольными. Такое габаритное оборудование подойдет для ресторанного бизнеса, когда нужно делать заготовки больших объемов продуктов.
Бескамерные приборы. Принцип работы таких устройств прост: край пакета зажимается нажатием крышки, воздух выкачивается, и пакет запаивается герметичным швом.

Именно бескамерные устройства включены в наш топ, поскольку они наилучшим образом подходят для вакуумирования продуктов в домашних условиях.

Как выбрать хороший вакуумный упаковщик для дома?

При покупке подходящего прибора стоит обращать внимание на следующие критерии:

Мощность. В среднем, мощность домашних вакууматоров составляет от 100 до 200 Вт. Самые производительные бытовые устройства имеют мощность до 400 Вт.
Скорость работы. Этот показатель зависит от мощности и измеряется в литрах в минуту. Скорость может варьироваться от 4 до 30 л/мин.
Тип управления. Вакуумные упаковщики могут иметь механическое или сенсорное управление.
Режимы работы. Обычно устройства работают в двух режимах: стационарном и щадящем. Последний предназначен для упаковки мягких продуктов, которые легко деформируются (сочные фрукты или ягоды). Некоторые модели имеют режим маринования: в этом случае несколько раз запускается откачка воздуха, чтобы ускорить процесс проникновения маринада в продукты.
Способы запайки пакета. Существует два способа запаивания пакетов: для сухих и влажных продуктов.
Материал. Корпуса приборов изготавливают из пластика или нержавеющей стали. Прямой связи между качеством упаковщика, его ценой и материалом корпуса не существует. Дорогие модели могут иметь пластиковые корпуса, а бюджетные – металлические.
Форм-фактор. Подавляющее большинство бытовых вакуумных упаковщиков имеет горизонтальный форм-фактор, т.е. они располагаются на рабочей поверхности горизонтально. Небольшой процент моделей может иметь вертикальное исполнение. Такие устройства занимают меньше места, что будет актуально для малогабаритной кухни.
Дополнительные функции. Некоторые модели упаковщиков позволяют работать не только с пакетами, но и с пластиковыми контейнерами. В комплекте к таким устройствам поставляется шланг. С его помощью можно выкачивать воздух из контейнеров, крышки которых оснащены специальными клапанами. Опция повтора последней операции пригодится при упаковке нескольких одинаковых порций продуктов.
Особенности конструкции. Это могут быть отсеки для хранения упаковочной пленки и шланга, съемные уплотнительные элементы, встроенный резак для пакетов или съемный пластиковый лоток, который помещается в вакуумную камеру и упрощает ее очистку.

Важный момент: мыть вакуумный упаковщик в посудомоечной машине нельзя. Очищать устройство от загрязнений рекомендуется влажной губкой или салфеткой. Производители некоторых моделей разрешают мыть в посудомойке съемный поддон – об этом должно быть написано в инструкции.

Лучшие производители

Лучшие вакуумные упаковщики отечественного производства выпускают: компания Kitfort (бренд Kitfort), ООО «Технопоиск» (торговая марка Redmond) и компания Garlyn (бренд Garlyn).

Популярностью у покупателей пользуется также продукция немецкой торговой марки Caso, которую выпускает компания Braukmann GmbH. Мощности по производству вакууматоров бренда Caso расположены в Китае.

Бюджетные вакуумные упаковщики

Kitfort KT-1503

Этот недорогой упаковщик отечественного производства компактен и прост в эксплуатации. Устройство имеет ширину 40 см, что позволяет применять пакеты стандартных размеров. Есть возможность использовать рулонную упаковку и делать двойной сварной шов, чтобы исключить риск разгерметизации.

цена – от 2 600 до 3 750 рублей;
оценка пользователей – 4,8;
мощность – 90 Вт;
вес – 0,9 кг;
производительность – 4 л/мин.

Преимущества:

стильный дизайн;
невысокая стоимость;
низкий уровень шума при работе;
можно использовать пленку в рулоне;
отлично справляется с заявленными функциями.

Недостатки:

не очень длинный шнур питания;
неэкономно расходуется упаковка – при запайке остается довольно большой свободный край (приблизительно 3 см).

Caso VC 6

Caso VC 6 – компактное и легкое устройство с электронным управлением, которое весит всего 1,1 кг. Его ширина составляет 40 см, что позволяет запаивать пакеты и специальную пленку шириной до 30 см. 10 пакетов размером 20 на 30 см поставляются вместе с устройством. Эта модель может также откачивать воздух из контейнеров.

цена – от 3 484 до 4 590 рублей;
оценка пользователей – 4,9;
мощность – 80 Вт;
вес – 1,1 кг;
производительность – 4 л/мин.

Преимущества:

надежность;
простота управления;
низкий уровень шума;
привлекательный дизайн;
световая индикация работы.

Недостатки:

при длительной работе прибор немного нагревается.

Лучшие вакууматоры по соотношению цены и качества

Kitfort KT-1502

Этот бытовой вакууматор имеет электронное управление и пластиковый корпус шириной 36 см. Работает устройство от электросети. В комплекте поставляются аксессуары: специальные пакеты размером 20 на 30 см (5 штук), пленка размером 20 на 200 см (1 рулон) и шланг для откачивания воздуха из вакуумных контейнеров.

цена – от 5 189 до 6 234 рублей;
оценка пользователей – 4,8;
мощность – 110 Вт;
вес – 1,3 кг;
производительность – 12 л/мин.

Преимущества:

небольшие габариты;
низкий уровень шума;
отлично справляется с упаковкой сухих и влажных продуктов;
упаковщик можно применять как для пакетов, так и для контейнеров.

Недостатки:

фиксаторы на крышке туго закрываются.

REDMOND RVS-M021

Это компактное устройство шириной 37 см не займет много места даже на малогабаритной кухне. Корпус изделия изготовлен из пластика и нержавеющей стали, управление электронного типа. О ходе рабочего процесса сообщает светодиодная индикация, при этом для каждой из операций предусмотрен собственный цвет.

В комплекте к данной модели поставляются пакеты размером 22 на 30 см (10 штук), пакеты 28 на 40 см (8 штук), 3 контейнера для вакуумного хранения (на 700, 1400 и 2000 мл), руководство по эксплуатации и книга рецептов.

цена – от 7 072 до 9 270 рублей;
оценка пользователей – 4,8;
мощность – 120 Вт;
вес – 1,4 кг;
производительность – 12 л/мин.

Преимущества:

отличная комплектация;
хорошее качество сборки;
простота управления и ухода;
привлекательный внешний вид;
выполняет свои функции без нареканий.

Недостатки:

к работе с влажными (жидкими) продуктами придется приспособиться.

Gochu VAC-470

Это производительное устройство имеет корпус из пластика, обтекаемые формы и электронное управление. Прибор снабжен прорезиненными ножками и боковыми замками, которые после завершения работы открываются автоматически.

В комплекте с упаковщиком поставляются расходные материалы: 10 пакетов размером 20 на 30 см и пленка в рулоне размером 28 на 300 см.

цена – от 7 900 рублей;
оценка пользователей – 4,9;
мощность – 130 Вт;
вес – 2 кг;
производительность – 18 л/мин.

Преимущества:

качественная сборка;
высокая производительность;
привлекательный внешний вид;
удобство использования и простота ухода;
наличие режима деликатной откачки воздуха для «хрупких» продуктов.

Недостатки:

немного шумит при работе.

Sea-maid GN-1058

Корпус этого изделия выполнен из прочного пластика, управление электронное. Ширина устройства – 40,1 см, а максимальная ширина пакетов, которые можно использовать, – 30 см.

В прибор встроен нож, предназначенный для отрезания пакетов нужного размера. Устройство оснащено противоскользящими ножками, изготовленными из качественной резины.

цена – от 7 350 рублей;
оценка пользователей – 5,0;
мощность – 100 Вт;
вес – 2 кг;
производительность – 12 л/мин.

Преимущества:

надежная и продуманная конструкция;
есть лоток для отвода жидкости;
привлекательный дизайн корпуса;
плотный и широкий шов запайки;
наличие прорезиненных ножек;
можно откачивать воздух из пакетов с сухими и влажными продуктами.

Недостатки:

не предусмотрен внутренний отсек для хранения пакетов.

Garlyn V-400

Этот вакууматор имеет электронное управление с сенсорными кнопками и ширину корпуса 41,5 см. Прибор предназначен для работы с пакетами, рулонными упаковками и специальными контейнерами.

При помощи этой модели можно упаковывать как сухие, так и влажные продукты: мясо, рыбу, овощи, фрукты, зелень и готовые блюда.

цена – от 8 400 до 8 968 рублей;
оценка пользователей – 4,6;
мощность – 110 Вт;
вес – 1,5 кг.

Преимущества:

компактность;
добротная сборка;
стильный дизайн;
простота управления;
быстрая и качественная работа.

Недостатки:

тугая защелка для фиксации крышки.

Gemlux GL-VS-779S

Функционал этой модели включает 6 режимов работы. Конструкцией прибора предусмотрены два насоса, отделение для рулона пленки и встраиваемый нож. Ширина корпуса – 39 см, а длина сварочной рейки (максимальная ширина пакета) – 32 см. Корпус изготовлен из пластика и металла. Управление электронное.

цена – от 6 076 до 7 590 рублей;
оценка потребителей – 4,4;
мощность – 165 Вт;
вес – 2,75 кг.

Преимущества:

функциональность;
качественная работа;
простота эксплуатации.

Недостатки:

на панели управления меню на английском языке;
вес великоват по сравнению с аналогичными устройствами.

ProfiCook PC-VK 1080

Корпус этого устройства изготовлен из пластика и нержавеющей стали. Для запечатывания продуктов с помощью вакууматора нужны рифленые полиэтиленовые пакеты или пленка максимальной ширины 30 см. Функционал включает: вакуумирование, запаивание и запаивание без создания вакуума.

Использование вакуумного упаковщика позволяет увеличить срок хранения продуктов в 5 раз. Этот прибор также подходит для приготовления пищи по технологии су-вид. В комплекте с устройством поставляется набор пакетов из 18 штук.

цена – от 6 690 до 9 500 рублей;
оценка потребителей – 4,0;
мощность – 120 Вт;
вес – 1,65 кг;
производительность – 12 л/мин.

Преимущества:

симпатичный внешний вид;
хорошо выполняет заявленные функции;
запаивает пакеты с откачкой воздуха и без.

Недостатки:

работает довольно шумно.

Аппараты для вакуумной упаковки класса премиум

Caso FastVAC 500

Этот вакуумный упаковщик с корпусом из нержавеющей стали имеет двухпоршневой насос и электронное управление с дисплеем. Ширина корпуса – 40 см, а максимальная ширина пакета – 30 см. В комплекте идет шланг для контейнеров и рулоны пленки: 20 на 300 см и 28 и 300 см. Имеется встроенный нож для пакетов.

цена – от 12 653 до 23 856 рублей;
оценка потребителей – 4,9;
мощность – 130 Вт;
вес – 2,79 кг.

Преимущества:

двойной сварочный шов;
низкий уровень шума;
эргономичная ручка;
индикаторы режимов работы;
удобный механизм закрывания;
есть отсек для кабеля и место для хранения трубки.

Недостатки:

прибор тяжеловат;
высокая цена.

Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505

С помощью этого упаковщика можно производить вакуумирование контейнеров и пакетов, что способствует продлению срока годности продуктов. Также можно запаять пакет, не откачивая из него воздух. Максимальная ширина пакета составляет 30 см.

Функционал устройства включает 2 режима для вакуумирования мягких и твердых продуктов. Есть возможность выбора вида влажности. Специальная функция позволяет быстро мариновать мясо. Корпус изготовлен из пластика, управление электронное.

цена – от 9 780 до 9 790 рублей;
оценка потребителей – 4,8;
мощность – 170 Вт;
производительность – 12л/мин.

Преимущества:

удобство использования;
простота управления;
вакуумирует «нежные» продукты;
можно запечатывать пакеты без откачки воздуха.

Недостатки:

тугие фиксаторы на крышке.

Oberhof Leere T-30

Это устройство имеет пластиковый корпус шириной 40 см и электронное управление. Чтобы запаять упаковку прибору требуется 6-10 секунд, чтобы откачать воздух и запаковать пакет – 10-12 секунд. В комплекте с этим упаковщиком поставляются пакеты и рулон пленки, 2 шланга (для откачки воздуха из контейнеров и из бутылок) и пробка для вакуумирования бутылок.

цена – от 12 090 рублей;
оценка потребителей – 4,4;
мощность – 150 Вт;
вес – 2,8 кг.
производительность – 15 л/мин.

Преимущества:

отличный внешний вид;
интуитивно понятное управление;
продуманная до мелочей конструкция;
лоток для хранения рулона и резака;
возможность вакуумирования бутылок.

Недостатки:

короткий сетевой шнур;
большой вес для подобных приборов.

Выводы

Выбирая вакуумный упаковщик из бюджетной ценовой категории, обратите внимание на модели Kitfort KT-1503 и Caso VC 6. Эти компактные приборы имеют доступную цену и при этом хорошо справляются с заявленными функциями.

Если вы решили остановить свой выбор на вакууматоре премиум класса, отличным вариантом будут модели Caso FastVAC 500 и Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505. Эти устройства производят качественное вакуумирование различных продуктов: сухих и влажных, твердых и мягких.

Согласно отзывам покупателей, лучшими устройствами с оптимальным соотношением цены и качества являются Gochu VAC-470, REDMOND RVS-M021 и Kitfort KT-1502. Они имеют небольшие габариты, простую регулировку и хорошую комплектацию.

Источник