Какие продукты можно приготовить дома а не покупать
Сходить в магазин, конечно, быстрее, но домашнее полезнее и вкуснее.
1. Творог
Творог — полезный продукт с высоким содержанием белка и кальция. Но производители идут на разные уловки, чтобы удешевить его производство или улучшить внешний вид. В составе качественного продукта вы найдёте только молоко, закваску и, возможно, выступающий в роли загустителя хлористый кальций (безвредная пищевая добавка Е509).
Товар с добавлением растительного жира называется творожным продуктом, что должно быть указано на этикетке.
Однако не всегда производитель указывает состав полностью. Например, в начале 2018 года Роспотребнадзор исследовал 73 пробы творога и обнаружил в шести из них растительные жиры. В лаборатории Роскачества нарушения выявили в 16 образцах из 44.
Поэтому, если хотите есть высококачественный творог, придётся или регулярно читать сводки Роспотребнадзора и независимых организаций по оценке качества, или делать продукт самостоятельно. Второй вариант, кстати, совсем не сложный.
Как сделать домашний творог из молока или кефира. 6 простых способов →
2. Сыр
Ситуация с сыром аналогична творожной. Состав качественного продукта лаконичен и понятен.
Но если производитель решит схитрить, можно недосчитаться в сыре легкоусвояемого белка, фосфора и кальция, зато обнаружить там крахмал и растительные жиры. По данным Росконтроля, 60% сыров, которые он исследовал, — фальсификат.
Состав домашнего сыра находится под вашим контролем. Правда, бри или горгонзолу вы вряд ли сможете приготовить в домашних условиях. Но доступных вариантов хватит, чтобы добиться разнообразия на столе.
Как приготовить домашний сыр →
3. Йогурт
Тема фальсификации молочной продукции, кажется, уже исчерпана. Но домашний йогурт стоит приготовить не только из-за понятного состава. Кроме всего прочего, это настоящий творческий процесс. Опытным путём вы сможете добиться нужной густоты и консистенции, а также поэкспериментируете с добавками.
В магазинных йогуртах обычно достаточно много сахара, а также крахмал, загустители, консерванты, красители. Это безвредные добавки, но без них вполне можно обойтись.
Сделайте домашний йогурт обезжиренным, сладким, солёным, добавьте в него хлопья, ягоды, сыр. Даже если вы всё равно потом вернётесь к магазинным пластиковым баночкам, попробовать стоит.
Как приготовить домашний йогурт →
4. Колбаса
Всемирная организация здравоохранения с Международным агентством по исследованию рака считают колбасы канцерогенами. Согласно исследованиям , регулярное употребление их в пищу может повысить риск колоректального рака на 18%. Вопрос неоднозначный, и его продолжают изучать. Но если сомневаться во вреде колбасы можно, то насчёт пользы всё очевидно: её крайне мало.
Это калорийный продукт с высоким содержанием жира за счёт добавления шпика. Вписать его в сбалансированное меню человека, который следит за здоровьем, очень сложно.
Но есть и хорошая новость: домашняя колбаса — прекрасный продукт, который не будет помехой здоровому образу жизни. Вы даже можете рассчитать для неё калорийность.
Как приготовить домашнюю колбасу: 5 отличных рецептов →
5. Пельмени
Не так страшны полуфабрикаты, как о них пишут. Многое зависит от состава и качества исходных продуктов. В базовом рецепте пельменей значатся: мука, вода, соль, мясо, лук и специи.
На этикетке покупных пельменей вы, как правило, видите, что производитель этим не ограничился. И его целью при этом было вовсе не желание сделать их вкуснее.
Домашние пельмени — это понятный состав, правильное хранение без разморозки и точные пропорции продуктов. Вы поймёте разницу, когда приготовите их.
Как приготовить вкусные домашние пельмени →
6. Конфеты
Сахар — малополезный продукт, от которого можно безболезненно отказаться. ВОЗ даже выпустила «Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми», в котором советует сократить потребление этого белого порошка до 10% от общего количества калорий.
Лишать себя конфет не обязательно — просто замените их на домашние. Они такие же вкусные и сладкие, только гораздо полезнее.
10 рецептов энергетических шариков, которые полезнее и вкуснее конфет →
7. Лимонад
Сладкие напитки опасны тем, что выпить их можно достаточно много. При этом в 100 мл колы содержится 11,2 г сахара, а в полулитровой бутылке уже 56 г или 223 ккал. С пристрастием к лимонаду трудно следовать рекомендациям ВОЗ о максимальном количестве сахара в рационе.
Исследования показывают, что 1–2 порции сладких напитков ежедневно повышают риск развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
В домашнем лимонаде вы можете уменьшить количество сахара и сделать его полезнее за счёт добавления натурального сока овощей или фруктов вместо ароматизатора.
Как самому приготовить вкусный газированный лимонад →
8. Соусы
Покупной соус — это интересный вкус, украшающий блюдо, а также сахар, крахмал и множество других ингредиентов, без которых можно обойтись. Даже в банальном кетчупе помидорами и специями дело не ограничивается.
Домашний соус — это яркий вкус, полученный с помощью качественных ингредиентов. Свежемолотый перец острее, свеженарезанный укроп ароматнее. Пусть такой продукт не способен стоять месяцами на полке в холодильнике, но гастрономических восторгов он принесёт гораздо больше.
7 соусов, способных преобразить любое блюдо →
9. Гранола и мюсли
Эти продукты классифицируются как крайне полезные для людей, ведущих здоровый образ жизни. Но здесь должна быть пометка: это касается только их версий, приготовленных дома. Состав и калорийность покупных вас может не обрадовать. Например, там могут оказаться сахар и сиропы.
Состав домашней смеси легко регулировать, и никакой сомнительный ингредиент туда не проскочит.
Гранола на сковороде за 5 минут →
10. Мороженое
Привычный пломбир — это не только лакомство, но и калорийная бомба, наполненная сахаром, жирами и углеводами. Злоупотреблять мороженым не стоит даже людям, далёким от ЗОЖ, так как сахар в нём ровно тот же, что и в лимонаде с конфетами.
И всё же домашнее мороженое, даже если в него положить самые жирные сливки и самый сладкий сахар, будет менее вредным из-за простого состава. В покупном лакомстве обычно молоком и подсластителями не ограничиваются.
А мороженое на основе фруктов без добавления сахара и вовсе легко впишется в любую диету.
3 вида мороженого, которые вы можете приготовить сами →
11. Энергетические батончики
Этот продукт, как видно из названия, должен быстро наполнить вас энергией. Но её источники могут быть разными. Самый простой из них — сахар, быстро распадающийся на простые сахариды, которые и использует организм. Но энергия при этом иссякает так же быстро, как и приходит. К тому же в этом случае нет разницы между энергетическим батончиком и обычным шоколадным с орехами. И это в лучшем случае. В худшем вас ждёт крайне сомнительный состав в целом.
Домашние энергетические батончики — источник полезных жиров за счёт добавления орехов. А энергии хватит надолго за счёт быстрых (шоколад, сухофрукты, мёд) и медленных (злаки) углеводов.
3 рецепта энергетических батончиков для всех, кто любит спорт →
Читайте также
- 6 продуктов, на которых не стоит экономить →
- Калькулятор: как рассчитать норму калорий →
- Правда ли, что некоторые продукты нельзя сочетать →
- ТЕСТ: Разбираетесь ли вы в калорийности продуктов? →
Источник
Когда вы идете на обед в середине рабочего дня, или вечером, придя домой, звоните в доставку пиццы, задумываетесь ли вы, сколько денег в месяц у вас уходит на такую пищу, которая в большинстве случаев совсем не полезна для здоровья? В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как самим приготовить знакомые всем нам магазинные продукты в домашних условиях.
Мы поделимся с вами несколькими полезными рецептами продуктов и блюд, которые можно сделать дома самостоятельно. Таким образом, вы не будете тратить лишние деньги в супермаркете и кафе, будете уверены в качестве всех ингредиентов и научитесь питаться разнообразно и вкусно.
Магазинные продукты для завтрака? Забудьте о них!
Батончики-мюсли
Это продукт с высоким содержанием белков и витаминов, который подарит вам энергию с самого утра и на весь день. Их без особого труда можно приготовить в домашних условиях:
- Положите в емкость горсть овсяных хлопьев, столько же грецких орехов и миндаля.
- Добавьте несколько ложек меда.
- Если вам нравятся сухофрукты (например, изюм), то смело добавляйте и их тоже.
- Хорошенько перемешайте и поставьте в духовку, предварительно сделав из смеси батончики.
- Через несколько минут полезный и сытный завтрак готов!
Читайте также: Здоровый и вкусный завтрак: 8 ключевых моментов
Злаки
На завтрак часто едят молоко или йогурт со злаками. Забудьте про магазинные продукты. Готовые мюсли вы всегда можете заменить на сушеные орешки, сухофрукты и обжаренные без масла овсяные хлопья. При желании, можно также добавить фрукты или ягоды, например, клубнику.
Блинчики
Испеките их сами, используя вместо рафинированной муки цельнозерновую. В тесто можно добавить также изюм, это позволит уменьшить количество сахара (так как изюм и так сладкий) и обеспечит организм необходимым количеством клетчатки. Вы будете долгое время чувствовать себя сытыми, и с пищеварением все будет в порядке.
Варенье и джем
Знаете ли вы, что варенье или джем можно сделать практически из любого продукта? Их лучше не покупать в магазинах, так как они содержат большое количество различных консервантов и искусственных добавок. Наиболее традиционным, наверное, будет клубничное варенье. Но вы можете приготовить его также из яблок, апельсинов, персиков, бананов или груш.
Просто поставьте на огонь кастрюлю, положите в нее в равных пропорциях выбранные фрукты, коричневый сахар или мед, воду, и дождитесь, пока смесь загустеет.
Домашние рецепты для перекусов (на ланч или полдник)
Хумус
Это восхитительное блюдо арабского происхождения, которое состоит из перетертого нута с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, тмином и паприкой. Готовится оно следующим образом:
- Замочите нут в воде и оставьте на ночь.
- Утром сварите его (в течение 2 часов).
- Смешайте с остальными ингредиентами, добавив немного бульона до получения однородной пасты.
- Хумус идеально сочетается с крекерами и тостами.
Мягкие сыры
Да, сыры вы тоже можете приготовить самостоятельно, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Например, сыр рикотта. Он универсален в применении и долго остается свежим (при условии хранения его в холодильнике).
Гуакамоле
Этот мексиканский соус приготовить совсем не сложно, он не требует никакой тепловой обработки. Просто разрежьте пополам авокадо, вытащите мякоть и смешайте ее с репчатым и зеленым луком, лимонным соком, красным и зеленым перцем. Можете добавить также немного оливкового масла и чеснок, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Гуакамоле можно намазать на тосты или испечь лепешки из цельнозерновой муки.
Лепешки
Они делаются очень легко, так что не стоит покупать их в магазине:
- Смешайте муку, оливковое масло и соль.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их, чтобы они стали тоненькими лепешками.
- Далее выпекаем как блины, с обеих сторон, на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
- Если вы приготовили слишком много, то имейте в виду, что они прекрасно хранятся в морозильной камере и отлично сохраняют все свои вкусовые качества.
Фруктовые закуски
Не выбрасывайте кожуру от цитрусовых (грейпфрут, апельсин, лимон), просто дайте ей высохнуть. Потом полейте сверху лимонным соком, посыпьте сахарной пудрой и при желании добавьте любимые специи. Уверяем вас, получится превосходная закуска, особенно, когда хочется чего-нибудь сладенького, а до ужина еще далеко.
Масло
Чтобы приготовить вкусное и полезное сливочное масло, вам понадобятся натуральные сливки, любые семечки или орехи. Мы рекомендуем грецкий орех, но вариации бесконечны.
Хлеб
Домашний хлеб, что может быть лучше! Вы можете испечь его из цельнозерновой муки и добавить любые злаки или семечки на свой выбор. Можно даже сделать его сладким, добавив изюм или немного меда.
Домашние рецепты для обеда или ужина
Суп
В супах быстрого приготовления, равно как и супах из бульонных кубиков нет ничего полезного для нашего здоровья. Они содержат большое количество консервантов. Приготовьте суп сами:
- Порежьте любые овощи, которые найдутся у вас дома (картофель, кабачки, сельдерей, лук-порей).
- Залейте их водой и поставьте на огонь.
- Когда они станут мягкими, снимите с огня и дайте остыть.
- Можете даже сразу разлить по нескольким емкостям порционно и хранить в холодильнике (или даже морозилке).
Буррито
Буррито – это лепешки с начинкой. В них можно положить все, что угодно: овощи, мясо, курицу, сыр и т.д. Приготовьте их заранее, заверните в фольгу и положите в морозилку, чтобы потом только разогреть в духовке.
Заправка для салата
Оливковое масло и бальзамический уксус найдутся на кухне у любой хозяйки. Их можно смешивать с различными ингредиентами. Например, маслом можно залить сушеный лавровый лист, базилик и розмарин, а бальзамическим уксусом морковь, баклажаны или лук. Получится прекрасная ароматная заправка для салатов и маринованные овощи (в случае с уксусом).
Рекомендуем прочитать: Почему рекомендуется замораживать свежую зелень с оливковым маслом?
Паста
Приготовьте домашнюю пасту, как это делают в лучших итальянских ресторанах! Это не так уж и сложно. Просто смешайте муку, яйца, растительное масло и соль. Замесите тесто и придайте будущим макаронным изделиям желаемую форму (сейчас можно найти массу формочек и других “помощников” для приготовления пасты. Ваша семья обязательно оценит это блюдо по достоинству.
Томатный соус (кетчуп)
Покупные соусы, как и практически все магазинные продукты, не очень полезны для нашего здоровья, поэтому попробуйте приготовить свой, домашний, который будет состоять только из помидоров и специй. Для этого снимите с томатов кожуру, ошпарив их кипятком, и порежьте. Затем измельчите их в блендере и добавьте орегано, тимьян, базилик, розмарин, соль и при необходимости немного воды.
Уверены, вам уже не терпится попробовать наши домашние рецепты, которыми легко можно заменить магазинные продукты. Они невероятно просты в приготовлении, намного экономичнее покупных и очень вкусные! Кроме того, это приучит вас правильно питаться, что положительно скажется на вашем самочувствии и внешнем виде.
Источник
Хотите научиться экономить на продуктах? Первый шаг – отказаться от покупки готовых полуфабрикатов, второй – не тратить деньги на те продукты, которые вы легко можете приготовить дома. Пельмени, соленая красная рыба, творог, майонез и даже шоколадные конфеты – это далеко не полный список того, что совсем не обязательно покупать в магазине.
Как сделать творог из молока?
Из трех литров молока получается 700-900 г отличного свежайшего творога. Покупайте цельное цельное молоко, даже лучше – в мягком полиэтиленовом пакете, а не в бутылке. Когда по нашему рецепту у вас получится отличный домашний творог, обязательно сравните стоимость потраченного молока и пачки готового магазинного творога. И почувствуйте разницу!
Натуральный домашний йогурт
Прекрасно, если в вашем кухонном арсенале найдется йогуртница или мультиварка с набором баночек для приготовления йогурта. Но даже если этих полезных гаджетов пока нет в хозяйстве, домашний йогурт можно приготовить в чашечках или глиняных горшочках в обычной духовке. С добавками в виде какао, фруктового джема или варенья можно экспериментировать бесконечно. Главное подобрать в качестве закваски хороший натуральный йогурт – вам понадобится всего 1 баночка на литр молока.
Домашние шоколадные конфеты
Приготовить шоколадные конфеты дома совсем не сложно. Предлагаем вам рецепт вкуснейших домашних трюфелей из темного шоколада. Попробовав однажды, вы не сможете остановиться и будете готовить эти вкуснейшие конфеты снова и снова.
Запеченная буженина
Конечно, в любом мясном отделе вы можете купить и окорок и грудинку и буженину и другие мясные деликатесы. Она вкусны, но весьма дороги по сравнению со свежим мясом. Между тем на приготовления большого куска свиной шейки с чесноком, морковкой и специями у вас уйдет 1,5-2 часа. Домашняя буженина не содержит никаких добавок, предназначенных для того, чтобы продлить срок хранения. Ее можно есть теплой и охлажденной, использовать для сэндвичей и мясных салатов.
Овсяное печенье с шоколадом
Чтобы испечь вкуснейшее овсяное печенье для всей семьи у вас уйдет не больше часа. Сравните его вкус со вкусом обычного печенья из магазина и вы поймете, что потратили это время совсем не зря!
Домашний Майонез
Он всегла должен быть в холодильнике. Самый популярный салатный соус – вы удивитесь – готовится не дольше 5 минут и получается намного более густым, плотным, вкусным и натуральным, чем магазинный. Главное купить длядомашнего майонеза свежие яйца. Все остальное – дело блендера!
Соленая красная рыба
Солить красную рыбу лососевых пород супервыгодно! Единственное с чем вам придется повозиться – с разделкой свежей рыбы. Разделать рыбу на филе нужно аккуратно, максимально удаляя все косточки. Но зато вкуснейшая малосольная рыба будет готова уже через сутки. В скандинавии такой деликатес называется «Гравлкс». Иногда при засолоке к рыбе добавляют измельченный укроп, натертую цедру лимона, черный свежемолотый перец, лавровый лист. Иногда вливают в лоток рюмку крепкого алкоголя – для более пикантного вкуса рыбы.
Паштет из куриной печени
Да, в продаже вы найдете и паштет из кролика, и паштет из говядины, утятины или свинины. Но если вы никогда не готовили это блюдо дома, лучше всего начать с паштета из куриной печени. Он всегда получается идеально и готовится не дольше 30 минут.
Квашеная и маринованная капуста
Зима – традиционный сезон для квашеной и маринованной капусты. Хрустящая капустка заменяет нам многие другие овощи, которые зимой либо слишком дороги, либо не слишком вкусны. Приготовив дома квашеную капусту, и вы значительно сэкономите на ее покупке в готовом виде. А маринованная капуста по-грузински вообще готовится элементарно просто и стоит в холодильнике очень долго.
Домашние пельмени
Да, признаемся сразу: лепка пельменей – дело не быстрое. Но если привлечь помощником, можно приготовить и заморозить солидный запас домашних пельменей с мясом, которые ощутимо сэкономят семейный бюджет. К тому же, затеяв домашнее производство, вы всегда будете уверены в качестве мяса, которое вы используете. Ведь чаще всего магазинные пельмени подводят именно этим – внутри пельмешек клеклая и невкусная начинка.
Источник