Какие продукты могут заменить хлеб
Садясь на диету, женщины, в первую очередь, исключают из рациона хлебобулочные изделия. Но чем заменить хлеб во время диеты?
Порой отказаться от сладостей и жирных блюд гораздо проще, чем от пышной булочки или кусочка свежего багета. Тем более что многие привыкли есть бутерброды с хлебом на завтрак или просто хлеб в прикуску с любыми блюдами.
Далее рассмотрим, почему этот продукт отрицательно сказывается на фигуре и чем можно его заменить?
Почему поправляются от хлеба?
Потому что едят его много 🙂 В 100 гр. белого хлеба содержится 242 ккал, в булочке с кунжутом – 320 ккал, а в нарезном батоне – 264 ккал. Мы привели самые популярные виды хлебобулочных изделий, однако калорийность некоторых может доходить до 450.
Но тем не менее: один кусочек хлеба тянет на 20 – 30 гр. Это не так много калорий, так что если вы можете скушать только 1-2 кусочка – то хорошо. Но зачастую мы едим чуть ли не пол батона!
С другой стороны, у многих хлеб вызывает дискомфорт в ЖКТ, так что отказ от хлебобулочных изделий становится необходимым!
Обратите внимание! Если вы не можете полностью исключить хлеб из рациона, то переходите на ржаной. В нем почти в 2 раза меньше калорий. Кроме того, в ржаном хлебе высоко содержание витаминов и минеральных веществ (особенно магния и калия).
Хлебцы
Конечно, хлебцы – не самый низкокалорийный продукт, зато весят они очень мало (всего 7-8 гр. 1 штука). Хлебцы не содержат дрожжей – это важно для тех, у кого есть какие-то сложности с ЖКТ.
Они готовятся из муки грубого помола или цельнозерновой. Зачастую в хлебцы добавляются семена кунжута, льна и пр.
Важно! Внимательно читайте упаковку и старайтесь покупать изделия, которые были приготовлены посредством экструзии, а не выпечки.
Салат и огурец
Это может показаться странным, но листья салата действительно могут заменить хлеб, сделав ваш перекус витаминным и низкокалорийным. Заверните в салатный лист кусочек сыра и кружок помидора или слабосоленый лосось. Ну чем не бутерброд?
Также хлеб может заменить огурец. Разрежьте его пополам, удалив семена. Затем смело выкладывайте на него ту же начинку, что и на обычные бутерброды.
Лепешка из бобовых
Если хлебцы, огурец и салат вам не по вкусу, то попробуйте лепешки из нута, гороха или других бобовых.
Ингредиенты:
- 250 мл воды;
- 0,5 ст. чечевицы;
- 1 ст. консервированной фасоли;
- 1 зубчик чеснока;
- 0,75 ст. томатного соуса;
- 0,5 ч. л. молотого тмина;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 репчатый лук.
Приготовление:
- Чечевицу промойте, залейте водой и поставьте на плиту.
- Когда вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 30 минут.
- Процедите чечевицу и поместите в миксер.
- Добавьте в чашу консервированную фасоль и взбейте на средней скорости до однородной массы.
- Выложите бобовую массу в отдельную ёмкость.
- Добавьте специи, томатный соус, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
- Сформируйте из бобового теста лепёшки и поджарьте их на сковороде с каждой стороны.
В итоге, получается лепешка, которую нарезают на тонкие кусочки.
Баклажан
Этот овощ может выступить отличной заменой хлеба для сэндвича. Для того чтобы ощутить весь его вкус и аромат, обжарьте ломтики на гриле. Баклажан хорошо сочетается с начинкой из кабачков, шампиньонов и помидоров.
Капуста
Ингредиенты
- 500 гр. цветной капусты
- 250 гр. адыгейского сыра
- 50 гр. обычного твердого сыра типа “Российского”
- 2 яйца
- немного зелени
- по вкусу соль
Приготовление:
- Капусту отвариваем до полуготовности.
- Измельчаем в блендере.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Смешиваем сыр, капусту, мелко нарезанную зелень.
- Отдельно взбиваем яйца с солью.
- Затем добавляем к массе и хорошо перемешиваем.
- Массу выкладываем на бумагу для выпечки или фольгу, делая желаемую толщину.
- Прихлопываем ладошкой.
- Выпекаем при 180 градусов 25-30 минут (до золотистого цвета).
- Вынимаем, остужаем.
- Нарезаем на любые произвольные кусочки.
- Также такие “хлебцы” хороши в овощном салате.
- Приятного аппетита!
Для сладкоежек из простых и дешевых продуктов питания: меню на 1200 калорий в день с рецептами
Источник
Если мы решили похудеть с помощью диеты, то прежде всего исключаем из рациона хлебобулочные изделия. Однако очень трудно отказаться от привычных бутербродов на завтрак. Попробуйте заменить хлеб на более полезные продукты, которые позволят сделать любимый перекус не только вкусным, но и полезным.
Источник фото: pixabay.com
Почему нужно ограничить хлеб при похудении
Хлеб представляет собой высококалорийный продукт. Белый хлеб — это практические чистые быстрые углеводы, которые легко откладываются на боках. Цельнозерновой или ржаной хлеб более полезны, так как они содержат пищевые волокна, клетчатку, белки, витамины и минералы. Однако в любом случае, калорийность хлеба высока:
❌ белый — 230-270 ккал;
❌ отрубной — 240-260 ккал;
❌ ржаной — 180-190 ккал.
Поэтому если вы пока не готовы полностью отказаться от хлеба, предпочтительнее покупать ржаной.
С чем сделать бутерброд на диете
В качестве основы в бутерброде можно взять не хлеб, а другие продукты.
Хлебцы
Хлебцы также сделаны из зерна, поэтому они также имеют высокую калорийность. В 100 грамм продукта может содержаться до 370 ккал. Однако они имеют преимущество — их вес составляет всего 5-7 гр. Кроме того, в отличие от хлеба они состоят из медленных углеводов, которые долго не дадут проголодаться. Это значит, что вы можете сделать себе безопасный бутерброд.
Источник фото: pixabay.com
Самыми полезными хлебцами являются экструзионные, которые состоят их слипшихся набухших зёрен. Они готовятся без дрожжей, сахара и жира и состоят исключительно из зерна. В продаже можно встретить гречневые, ржаные, пшеничные, рисовые, кукурузные, солодовые, отрубные и цельнозерновые. Из хлебцов можно сделать настоящий бутерброд: с овощами, куриной грудкой или маложирным сыром.
В день диетологи рекомендуют съедать не более 4 штук.
Салат
Салат содержит клетчатку, витамины, минералы, а его калорийность составляет около 12 ккал на 100 грамм продукта. В листья салата можно завернуть, что душе угодно: мясо, рыбу, сыр, овощи. Такой полезный перекус можно носить с собой.
Огурец
Этот продукт на 95 % состоит из воды, поэтому также полезен при похудении. К тому же он обладает мочегонным и мягким слабительным эффектом.
Источник фото: pixabay.com
Огурец достаточно разрезать пополам, удалить семечки с помощью чайной ложки и заполнить образовавшееся пространство любимой начинкой. Большой огурец можно также нарезать на тонкие длинные ломтики по всей длине овоща и свернуть из него роллы.
Баклажан
Длинные ломтики этого овоща обжарьте на гриле со специями и запеките. Сверху выкладывайте начинку (помидоры, сыр, нежирный йогурт и зелень) или сворачивайте рулетики. Вкусная закуска готова. Баклажан можно также нарезать на кружки, запечь и сложить канапе, чередуя ломтики овоща с помидором и сыром.
Источник фото: pixabay.com
Лепёшки на основе бобовых
Из нута, гороха, фасоли и других бобовых можно приготовить полезную лепёшку. Для этого из отварных бобовых делают пюре, смешивают его с яйцами, приправами, водой и небольшим количеством растительного масла. После этого лепёшки запекают в духовке при 1800 С.
В общем, диета — это не повод отказываться от любимых бутербродов. Просто научитесь правильно заменять его основу.
Понравилась статья? Не забудьте поставить ???? и подписаться на Азбуку Диет!
Источник
Жизнь без хлеба прекрасна. И это не пустые слова, а опыт человека, который не ел хлеб уже год. Прошу прислушаться к моим советам, если вам дорого своё здоровье.
Как и зачем я похудел на 26 кг за 4 месяца. Что я ел. Фото ДО и ПОСЛЕ.
Как я уже рассказывал, хлеб – это быстрые углеводы. Но не только этим страшен магазинный хлеб. Да, пшеничная, ржаная и кукурузная мука – безусловно не лучший выбор. Проблема состоит ещё и в том, что пекарни в погоне за лёжкостью хлеба изменили его рецептуру не в лучшую сторону, добавляя в него не только излишки соли, но и различные добавки.
Современный хлеб – это достижение научного прогресса и химической промышленности. Классический рафинированный продукт. И поверьте, это не то, что нам нужно. И если раньше хлеб решал функцию насыщения, то сегодня мы страдаем от перенасыщения, проблема голода перед нами не стоит. Нам бы похудеть.
Но, справедливости ради, нужно отметить, что мы очень привыкли к хлебу. Без хлеба не сделать бутерброды и не поесть супа.
Ну, супы я на правильном питании не ем, так что посоветовать, чем заменить хлеб с супом не могу. А вот, что касается бутербродов, то здесь есть решение.
И даже не одно. Об этом сегодня.
Хлеб поможет растолстеть
Ответ на первый взгляд покажется банальным. Но если вы продолжите знакомиться со статьёй, то поймете, что правильно сделали, что дочитали до конца.
Нам на помощь приходят хлебцы! Но далеко не каждые хлебцы подойдут. Нам продолжают дурить голову даже тут.
Читайте состав.
В составе хлебцев не должно быть пшеничной, ржаной и кукурузной муки, крахмала, сахара, сахарного колера и прочей ереси, которая делает такие хлебцы не менее вредными, чем хлеб, от которого мы пытаемся уйти.
Я встречал всего два вида хлебцев, которые подходят для похудения. Всего два! Из сотен пересмотренных мною! Вы только вдумайтесь! ????
Преимущество хлебцев ещё в том, что они очень лёгкие. И несмотря на то, что в 100 граммах более 300 ккал, чтобы съесть столько, надо изрядно постараться.
Подходящие хлебцы на похудении
1. Гречневые от фирмы “Ого!”
Гречневые хлебцы марки “Ого!”
Вы только посмотрите на их состав!
Состав гречневых хлебцев Ого!
Ничего лишнего.
А вот так они выглядят. Красота!
Гречневые хлебцы “Ого!”
В пачке 12 штук общим весом 75 граммов. Я покупаю такие хлебцы в гипермаркете Окей по 27 рублей за пачку.
Камень в огород данной фирмы. У них много видов хлебцев, но для диетического питания подходят только гречневые. Не ведитесь на красивую упаковку, всегда читайте состав!
2. Dr Korner гречневые с витаминами
Всё тоже справедливо и для хлебцев известной фирмы Dr Korner. Очень много видов различных хлебцев, а покупать можно только одни. Вот они.
Гречневые хлебцы Dr Korner
Есть у них один неприятный эффект. Они довольно толстые и крошатся. Это с одной стороны свидетельствует, что содержимое действительно соответствует тому, что написано в составе. Но факт остаётся фактом – есть их неудобно.
Гречневые хлебцы Dr Korner на тарелке
За 100 граммовую пачку придётся выложить уже в районе 50 рублей.
Но есть ещё один замечательный вариант!
3. Домашние хлебцы из отрубей
Это прелесть. Вкус изумительный. Но, чтобы их попробовать, придётся немного попотеть.
Мои домашние хлебцы по собственному рецепту
Вот ссылка на рецепт.
Ставьте лайк!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, ВПЕРЕДИ ЕЩЁ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО ????
Источник
Во время диеты следует исключить из рациона хлеб, в особенности белый. Заменить его очень легко, ведь сделать вкусный сэндвич можно не только с хлебом. Мы собрали 5 простых идей, как заменить хлеб и даже этого не заметить.
Лаваш
Для справки:
- калорийность белого хлеба – 266 ккал на 100 г;
- калорийность черного хлеба – 250 ккал на 100 гр.
Для лучшего представления, 100 грамм — это 1 кусок хлеба. Если за день с каждым приемом пищи вы будете съедать по 150-200 грамм хлеба, и к тому же 1-2 бутерброда на перекус – получится достаточное количество съеденного. Конечно, иногда можно побаловать себя свежим хлебом, но в остальных 99% случаях нужно искать замену.
Одна из самых простых замен хлебу – лаваш. С ним можно делать роллы и здоровые сэндвичи. Калорийность лаваша – 230 ккал на 100 г, но благодаря тому, что он очень тонкий, вы съедаете не так много. Согласитесь, по вкусу он мало чем отличается от белого хлеба.
Конечно, даже лавашом не стоит злоупотреблять и съедать по 300-500 грамм в день, в таком случае требуемый эффект теряется.
Если не можете представить себе день без мучных изделий, то старайтесь есть их в первой половине дня – тогда можно «сжечь» калории за день. Вечером и перед сном избегайте мучных изделий вообще – в это время снижается активность организма, углеводы сразу же откладываются «про запас».
Листья салата
Пробовали заворачивать мясо, курицу, сыр в листья зеленого салата? Получается неплохой освежающий ролл, калорийность которого мала и составляет 12 ккал на 100 г.
Так, есть большое количество рецептов, которыми можно разнообразить свой рацион, ведь можно сочетать множество продуктов. Добавьте соус из йогурта, положите овощи, твердый сыр, мясо или курицу – получится сытное и очень легкое блюдо.
Булочки из отрубей
Отруби – низкокалорийный продукт, который полезен для кишечника. Не все сразу привыкают к вкусу отрубей, но попробовать стоит. В них всего 210 ккал. Подойдет тем, кто любит заедать булочкой суп или мясо. Не берите много, ведь отруби размокают в желудке и увеличиваются в размере. Получается, что вы съели мало, но наелись и чувствуете себя сытыми.
К тому же, отруби отлично очищают кишечник, выводят токсины и шлаки, помогают решить проблемы с запорами. Работают, как губка – собирают на себя лишнее и вредное из кишечника, а потом выводят. Двойная польза!
Важно не только есть правильную пищу, но и употреблять ее в правильном количестве. Если есть много даже диетической еды – будете набирать вес. Учитесь ограничивать порции. Если раньше только за обедом вы съедали 2-3 ломтика хлеба, то теперь пусть будет только 1 кусочек во время обеда и еще один в качестве перекуса.
Хлебцы
Сухие хлебцы в разы полезнее свежего хлеба:
- меньше белой муки (или нет муки);
- добавки в виде отрубей, зернышек и семян;
- мука грубого помола;
- нет яиц (чаще всего).
Хлебцы являются прекрасным аналогом выпечки для худеющих. Калорийность может достигать 300 ккал на 100 г. Они легкие, даже съедая 2-3 хлебца за обедом, вы не наберете 100 грамм.
Еще один плюс – желудку сложнее переваривать сухие хлебцы, организм затрачивает больше энергии на переваривание, на что, как раз, уходят калории.
Подумайте, возможно, потребность есть мучные изделия – чисто психологическая. Много лет едите «вприкуску» с супом, салатом, а некоторые настолько привыкли, что могут даже картошку или макароны заедать булочкой. Попробуйте исключить его из рациона в 50% случаев. Например, есть только в обед или на завтрак.
Ржаной хлеб
Еще одна альтернатива белому хлебу – ржаной. Энергетическая ценность одинакова, но ржаной хлеб в разы полезнее! Что в нем содержится:
- лизин – аминокислота, которая нормализует работу всех систем организма;
- витамины B и РР, Е;
- кальций, калий, фосфор;
- много клетчатки;
- здоровая фруктоза;
- железо;
- не содержит дрожжи.
Есть рожь просто полезно. Из-за высокой калорийности лучше ограничиться 1 кусочком за обедом или во время перекуса.
Как видите, жить без мучного вполне возможно – существует масса вкусных и полезных альтернатив для привычной горбушки белого. Очень скоро вы совсем забудете про белый хлеб, который, к сожалению, очень калориен.
Источник
Чем можно заменить хлеб, если вы не хотите или не можете по каким-то причинам его есть? Есть ли вообще жизнь без этого вида хлебобулочных изделий? Предлагаем практические советы для тех, кто решил выстраивать свой рацион без хлеба.
Почему мы перестаем есть хлеб и стоит ли заморачиваться поиском альтернатив?
Мы едим все меньше хлеба и другой выпечки – уверяет статистика. Почему мы это делаем и задумываемся над вопросом, чем можно заменить хлеб в питании? По крайней мере, по нескольким причинам. Это эффект моды на здоровый образ жизни, в который употребление данного продукта не вписывается. Прежде всего, считается, что он полнит. Ломтик традиционного пшеничного хлеба содержит около 60-70 калорий. Это в основном углеводы: в 100 граммах такой выпечки их более 50 г! Пшеничная мука, будучи очищенной, содержит минимум ценных для здоровья питательных веществ.
Кроме того, современное выращивание пшеницы тоже сильно изменилось. Ученые из университета Наварры (Испания) обнаружили, что всего 3 ломтика белого хлеба в день увеличивают риск развития лишнего веса и ожирения почти в два раза. Потребление хлеба также вызывает скачки уровня сахара в крови. Этот продукт может быть сдобрен карамелью., а ржаная разновидность может иметь в составе пшеничную муку, чего мы часто не знаем и не осознаем. Хлеб «из смеси злаков» — это вовсе не то же самое, что цельнозерновой.
Ко всему прочему добавляется глютен, от которого отказывается все больше и больше людей — часть по причинам, связанным со здоровьем, а часть — просто под влиянием моды. Глютен, помимо пшеницы, это еще и рожь, тритикале, ячмень, может содержать его и овес.
Потребление хлеба или обработанных зерновых продуктов в целом не совместимо с питанием «палео» — рационом первобытного человека. Эта диета основана на простых необработанных продуктах, к которым (как предполагают) имели доступ наши предки, жившие в эпоху палеолита. Современная версия этой диеты исключает из меню продукты, к которым, как считается, не приспособлено пищеварение человека.
Вопрос, чем заменить хлеб, может возникнуть при похудении, на диете, при аллергии или когда медицинские показания требуют вычеркнуть его из рациона. Человек, с детства привыкший к хлебобулочным изделиям и понявший, что теперь от них придется отказаться, может растеряться. А что же мне есть? Можно ли заменить хлеб так, чтобы все эти заморочки с поиском альтернативы пошли на пользу? Такие вопросы появляются вопрос у многих. Ниже вы найдете практические советы.
Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня
Завтрак белково-жировой
В настоящее время многие диетологи рекомендуют съедать завтрак, представляющий собой сочетание белков и жиров. Их употребление не вызывает резкого колебания уровня сахара в крови (это связано с концентрацией кортизола, самый высокий уровень которого наблюдается примерно через полчаса после пробуждения), а также благоприятствует редукции жировой ткани.
Завтрак углеводный
Да, это тоже возможно — при условии, что мы выбираем сложные углеводы, присутствующие в кашах или зерновых хлопьях. Углеводы на завтрак нужно есть, если вы ведете активный образ жизни и особенно — если в этот день у вас тренировка.
Чем заменить хлеб ребенку и взрослому на завтрак?
Что можно есть вместо хлеба:
- пшенная каша, приготовленная на воде или молоке, с ложечкой жира и любимыми добавками (орехами, фруктами);
- овсяные хлопья (ржаные, гречневые), сваренные на воде или на молоке, с ломтиками банана, арахисовым маслом, семечками;
- яичница с овощами или мясом хорошего качества;
- омлет с овощами или фруктами;
- творог с редиской, порция овощей;
- желе из куриной печени;
- яйца, запеченные в авокадо;
- оладьи на здоровой муке (гречневой, рисовой, кокосовой, пшенной, амарантовой);
- маффины с овощами и шампиньонами;
- домашний паштет (например, из мяса и овощей);
- овощной салат с домашним соусом песто (например, из базилика или мяты);
- мясо (например, запеченный окорочок, филе индейки), тушеные овощи, квашеные овощи;
- блины на здоровой муке с листьями салата и овощами или фруктами и медом;
- яйца всмятку, тушеные овощи, опционально – мясо;
- запеканка из овощей и яиц;
- запеченная овсянка;
- гречневая каша (обжаренная или не обжаренная гречка) в сладкой версии;
- салат из яиц;
- яйцо в рубашке или на шпинате, овощи, квашеные овощи;
- киноа с фруктовым муссом;
- амарант с любимыми добавками;
- рис (коричневый, красный, басмати) с овощами, семечками, стручковой фасолью, жиром.
Что приготовить вместо бутербродов из хлеба в школу или на работу?
Что делать, если на второй завтрак вы обычно едите бутерброды? Есть много альтернатив употреблению хлеба в это время дня. Вот несколько предложений:
- фруктовый коктейль;
- зелёный коктейль (с листовой капустой, шпинатом и так далее);
- здоровый (домашний или от надежного производителя) злаковый батончик;
- смесь из орехов, семян, сухофруктов;
- смесь любимых фруктов;
- смесь любимых готовых к употреблению овощей;
- салат;
- пудинг из чиа, из льняного семени или тапиоки;
- оладьи на здоровой муке;
- овсянка, пшенка;
- кусочек здоровой домашней выпечки;
- хумус (паста из чечевицы и пасты тахини из кунжута) и овощи;
- кусочек запеченного мяса с соусом из йогурта, овощной пастой, гуакамоле (паста из авакадо), с хумусом.
Внимание! Следует отучать себя от плохой привычки есть хлеб на обед, например, сопровождая им суп или густое блюдо (фасоль, лечо и др.). Не следует сочетать углеводы и белки в одном приеме пищи.
Что едят вместо хлеба на ужин?
Неважно, как ставится вопрос — чем заменить хлеб при диете, при аллергии, по собственному хотению – в любом случае еда в конце дня должна быть легкоусвояемой, здоровой, вкусной и не слишком объемной. При пяти приемах пищи она должна на 15% покрывать суточную потребность в калориях, а при трехразовом питании – на 20%. Вот предложения на ужин вместо хлеба:
- чечевица (зеленая, красная) в томате;
- салат с овощами и мясом, жир;
- рыба гриль на рукколе или шпинате, горстка семечек;
- омлет с овощами;
- «плов» из цветной капусты с любимыми добавками;
- капрезе со свеклой и сыром моцарелла;
- здоровый суп;
- яичница с овощами и шампиньонами;
- рыба с овощами;
- кусок мяса с овощами;
- здоровые блины с авокадо и овощами;
- рисовые макароны с любимыми солеными добавками;
- спагетти из овощей (цуккини, морковь) с соусом песто, мясом или рыбой;
- каша (например, из обжаренной или необжаренной гречки), с листовой капустой, квашеными овощами;
- пшенная каша;
- банан (хорошо влияет на сон). Другие фрукты (например, яблоки) не рекомендуются на ужин.
Хлеб – да, но домашний
Вопрос, чем заменить хлеб в рационе питания, не стоит решать радикально, то есть полностью от него отказываться — разве что это вам скажет сделать врач. Если же медицинских запретов нет, то не стоит бояться этой выпечки, если она домашняя и здоровая. Вы можете испечь ее из овощей, яиц, здоровой муки, батата, хлопьев и даже из бананов. В составе домашнего «деликатеса» может и должно найтись место специям, семечкам, жиру хорошего качества. А вопрос, чем заменить хлеб, тогда стоит адресовать магазинному – увы, не самому – здоровому продукту.
Источник