Какие продукты легко усваиваются кишечником

Хотите чувствовать себя всегда легко? Ешьте легкоусваиваемые продукты!

Актальность проблемы: Кому могут помочь эти продукты?

Вашему организму необходим целый ряд питательных веществ, включая клетчатку, белки и жиры, которые в некоторых продуктах питания могут быть трудны для усвоения.

Однако существуют условия и факторы здоровья, при которых людям может быть трудно переваривать определенные продукты, вследствие чего они страдают от проблем с пищеварением, симптомы которых включают: вздутие живота; спазмы; газы; боли в животе; рвоту; диарею и запор.

Эти условия и факторы здоровья включают:

• гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ);
• синдром раздраженного кишечника (СРК);
• болезнь Крона;
• дивертикулит;
• изжогу;
• вирусы и инфекции, поражающие пищеварительный тракт, в т.ч. желудочно-кишечную инфекцию;
• воспалительное заболевание кишечника (ВЗК);
• чувствительность к определенным продуктам питания, таким как молочные продукты;
• лекарства;
• операции, связанные с проблемами желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
• беременность, особенно когда растущий ребенок начинает давить на живот;
• переедание, слишком быстрое питание, недостаточное пережевывание пищи или прием пищи в условиях стресса;
• аллергию и чувствительность, например, непереносимость лактозы или чувствительность к глюкозе.

Однако даже здоровый человек может испытывать проблемы с пищеварением из-за таких вещей, как недостаток клетчатки или богатых пробиотиками продуктов в своем рационе.

Что делать в таких случаях?

В таких случаях следует:

исключить из рациона продукты и ингредиенты, вызывающие связанные с ЖКТ проблемы;

питаться легкоусваиваемыми продуктами, которые не создают лишнюю нагрузку на ЖКТ и организм в целом.

К продуктам, которые могут вызвать расстройство желудка относятся:

острые блюда и перец чили;

жирная пища, в т.ч. красное мясо;

жареные продукты (картофель фри, луковые кольца и т.п.);

кислые продукты, включая апельсины, помидоры и грейпфрут;

искусственные подсластители и сахарные спирты.

Переедание также может привести к расстройству желудка, вздутию живота и спазмам.

Какими продуктами питаться людям, у которых есть проблемы с пищеварением?

Что должны есть люди с проблемами пищеварения, чтобы поддерживать здоровую диету?

Рассмотрим основные легкоусваиваемые продукты, которые могут им помочь.

Основные легкоусваиваемые продукты:

• Тост (Тосты легче перевариваются, чем хлеб, ибо в процессе поджаривания происходит расщепление некоторых углеводов. Тосты уменьшают тошноту и изжогу, но не все тосты одинаковы. Как известно, цельнозерновой хлеб более полезен для здоровья, чем белый хлеб, но в нем много клетчатки, поэтому некоторым людям его трудно переваривать. Если у человека есть проблемы с перевариванием цельнозернового тоста, первый шаг – попробовать его просто без масла. Обогащенный белый хлеб – это вариант, если кто-то не может переносить цельные зерна. Тонкие ломтики простого белого тоста без масла могут быть лучшим вариантом для некоторых людей. Те, кто имеет непереносимость пшеницы или глютена, могут выбрать как вариант хлеб без пшеницы или глютена).
• Белый рис (Рис – хороший источник энергии и белка, но не все зерна легко усваиваются. Рис с высоким содержанием клетчатки, такой как коричневый рис, может способствовать проблемам с пищеварением, включая диарею, вздутие живота и газообразование. Имейте в виду, когда вы ищете зерна, которые не перегружают пищеварительную систему, лучшим вариантом является белый рис, а не коричневый, бурый, черный или красный рис. Обогащенный белый рис будет иметь добавленные витамины и минералы, которые повышают его питательную ценность. Добавление масла и других источников жира в рис также может затруднить его переваривание).
• Бананы (Бананы содержат углеводы, клетчатку, калий и многие другие витамины и минералы. Большинство людей хорошо их переваривают. Они также обеспечивают организм жидкостью, что важно для людей с диареей или запорами. Запомните! Чем толще банан, тем больше углеводов превращается в сахар. Кроме того, бананы – это фрукты с высоким содержанием FODMAP. Диета FODMAP классифицирует пищу в соответствии с тем, как она влияет на людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). К примеру, фрукты с высоким содержанием FODMAP могут быть более трудными для переваривания человеком с СРК, чем фрукты с низким содержанием FODMAP. Кроме того, бананы могут вызвать вздутие живота, судороги и другие симптомы у людей с СРК).
• Яблочное пюре (Фрукты являются частью здорового питания и богаты питательными веществами и антиоксидантами, однако клетчатка во фруктах может привести к проблемам с пищеварением. Приготовление пищи помогает расщепить клетчатку, что облегчает ее переваривание. По этой причине яблочное пюре легче переваривается, чем сырое яблоко. Яблочное пюре также содержит пектин, растворимую клетчатку, которая может помочь в лечении некоторых видов диареи. Яблоки и яблочное пюре содержат ферментируемые углеводы, которые питают кишечные бактерии, но они могут усугубить симптомы СРК. Попробуйте приготовить яблочное пюре. Преимущество приготовления яблочного пюре в домашних условиях заключается в том, что вы можете быть уверены, что оно свежее и не содержит вредных добавок. Чтобы сделать яблочное пюре в домашних условиях следует: 1) Очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. 2) Налить в кастрюлю со столовой ложкой воды, ровно столько, чтобы яблоки не прилипли ко дну кастрюли. 3) Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. 4). Размять яблоки, чтобы удалить ненужные комочки. 5. Подавать пюре горячим или холодным).

Приготовление пищи помогает расщепить клетчатку, что облегчает ее переваривание. По этой причине яблочное пюре переваривается легче сырого яблока.

• Яйца (Вареные или омлетные яйца легко приготовить, съесть и переварить. Они часто подходят для людей, которые выздоравливают от инфекционных болезней желудка. Белок содержит меньше жира и легче усваивается, но многие люди с проблемами пищеварения могут хорошо переносят и желток. При приготовлении яичницы-болтуньи лучше добавлять нежирное молоко, а не сливки или масло, так как животные жиры могут быть трудно переносимыми для некоторых людей. Не рекомендуется потреблять сырые или полусырые яйца, ибо это чревато риском отравления сальмонеллой).
• Батат (Сладкий картофель (батат) содержит растворимую клетчатку, которая легче усваивается, чем нерастворимая клетчатка. Растворимая клетчатка также увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, способствуя здоровой пищеварительной системе. Батат также содержит калий, электролит, который часто теряется во время расстройств пищеварения. Люди, страдающие СРК, должны есть батат маленькими порциями, чтобы избежать вспышки симптомов, ибо сладкий картофель является средним источником FODMAP).
• Лосось (Лосось содержит белок, омега-3 жирные кислоты, а также широкий спектр минералов и витаминов группы В. Для того, чтобы лосось получился легко усваиваемым его надо запечь без добавления жира или масла. Дело в том, что крупная, жирная рыба может содержать большое количество ртути, но лосось, как правило, имеет низкое содержание ртути. Сырой лосось переваривается труднее, чем вареный. В редких случаях он может содержать мелких паразитов, которые могут вызвать инфекционную болезнь анизакидоз (зоонозный гельминтоз), симптомы которой включают боль в животе, тошноту, рвоту и диарею).
• Желатин (Желатин легко усваивается, так как не содержит ни клетчатки, ни масла. Он может помочь справиться с обезвоживанием, а в подслащенном виде также обеспечивает энергией. Внимание! Желатин является ингредиентом животного происхождения и не подходит для веганов или вегетарианцев. Поэтому им рекомендуется заменить желатин агар-агаром, полученным из морских водорослей, текстура которого похожа на желатин. Желе с агар-агаром может так же обеспечить энергией и жидкостью, однако содержит меньше белка).
• Соленые крекеры (Простые соленые крекеры не только помогают справиться с тошнотой, например, во время беременности, но также легко усваиваются. Они обеспечат вас энергией и некоторыми питательными веществами. Так, 3-граммовый крекер содержит 12,5 калорий (0,284 г белка; 0,57 мг кальция; 4,56 мг калия. Однако, помните, что соленые крекеры – это пища с высокой степенью обработки).
• Йогурт (Йогурт производится из молока, сферментированного молочнокислыми бактериями, и содержит пробиотики, т.е. хорошие бактерии пищеварительного тракта, способствующие улучшению пищеварения, в частности перевариванию лактозы и молочного сахара. Пробиотики могут помочь при таких проблемах с пищеварением, как вздутие живота, запор и диарея. Однако не все йогурты содержат пробиотики. Поэтому при покупке обязательно убедитесь, указано ли на упаковке информация о содержании в йогурте «живых и активных культур»).
• Фенхель (Это растение, имеющее бледную луковицу и длинные зеленые стебли, которые используются для придания вкуса пище. Он содержит клетчатку, предотвращающую запоры и обладает спазмолитическими свойствами, улучшающими работу пищеварительного тракта, ограничивая тем самым негативные симптомы: метеоризм, вздутие живота и спазмы).
• Кефир (Кефир – кисломолочный продукт, получаемый путем добавления в молоко кефирных «грибков», являющихся результатом смешивания дрожжей и бактерий с молоком. Как и пробиотики в йогурте, культуры, содержащиеся в кефире, помогают перевариванию лактозы, уменьшая некоторые негативные побочные эффекты, связанные с ее непереносимостью: вздутие живота, спазмы и газы. Согласно мнению ученых, кефир вызывает увеличение количества здоровых, полезных для пищеварения кишечных бактерий и одновременно способствует снижению количества вредных бактерий. Потребление кефира способствует уменьшению воспаления в кишечнике).
• Семена Чиа (Семена Чиа – отличный источник клетчатки, превращающей их в желудке в желатиноподобное вещество. Они представляют собой пребиотик, поддерживающий рост полезных бактерий в кишечнике, способствуя здоровому пищеварению. В семенах Чиа также содержится клетчатка, обеспечивающая хорошую работу кишечника и здоровый стул).
• Чайный гриб (Чайный гриб – это ферментированный чай, производимый путем добавления в черный или зеленый чай определенных штаммов бактерий, сахара и дрожжей, подвергаемых затем ферментации в течение недели или более. В процессе ферментации образуется избыток пробиотиков, улучшающих здоровье пищеварительной системы. Результаты исследований на мышах показали, что чайный гриб может помочь вылечить язву желудка).
• Папайя (В папайе содержится пищеварительный фермент – папаин, улучшающий пищеварительный процесс, помогая расщеплять белковые волокна, способствуя тем самым перевариванию белков. Папаин также облегчает симптомы СРК, в частности запор и вздутие живота).
• Цельные зерна (К богатым клетчаткой цельным зернам относятся: овес; киноа; фарро; продукты из цельной пшеницы. Клетчатка, содержащаяся в этих зернах, улучшает пищеварение двумя способами: во-первых, помогает добавить объем к вашему стулу и уменьшить запор; во-вторых, некоторые зерновые волокна действуют как пребиотики и обеспечивают питанием здоровые бактерии в вашем кишечнике).
• Свекла (Свекла – хороший источник клетчатки, которая минуя пищеварение прямиком направляется в толстую кишку, где питает ваши здоровые кишечные бактерии или добавляет объем к вашему стулу – что одновременно улучшает пищеварение. Свеклу можно потреблять в жареном, маринованном виде, а также в составе салатов и смузи).
• Имбирь (Имбирь – это традиционный ингредиент восточной медицины, улучшающий пищеварение, в частности ускоряющий опорожнение желудка, и предотврашающий тошноту. Многие беременные женщины принимают его при утреннем токсикозе. Ускоряя перемещение пищи из желудка в тонкий кишечник, имбирь способствует снижению риска возникновения изжоги, тошноты и дискомфорта в желудке).
• Куриное мясо (Куриное мясо – источник постного белка, целого ряда минералов и витаминов группы В. Оно легко переваривается и не содержит клетчатки, что делает его хорошим выбором для людей с проблемами пищеварения, такими как СРК. Запеченное или жареное куриное мясо без кожи – -это полезный вариант, так как содержит меньше всего жира).

Легкоусвояемая куриная грудка вполне обеспечит ваш организм достаточным количеством белка.

• Кимчи (Кимчи, обычно приготовленный из квашеной капусты, может также включать в себя другие ферментированные овощи. Он содержит пробиотики, помогающие пищеварению и способствующие росту полезных бактерий в толстой кишке. Чем дольше кимчи ферментируется, тем выше концентрация пробиотиков. Кимчи также содержит клетчатку, которая может добавить объем к вашему стулу и способствует здоровью кишечника).
• Темно- зеленые овощи (Все зеленые овощи являются отличным источником нерастворимой клетчатки, придающей объем вашему стулу, ускоряя его движение по пищеварительному тракту).
• Овсянка (Овсянка является менее обработанным продуктом, а также хорошим источником энергии. Приготовление овсянки на воде снижает содержание жира. Овсянка также содержит: минералы (кальций, железо, магний, фосфор и калий); витамины группы B, включая фолиевую кислоту; витамин К. Однако не стоит ею злоупотреблять, ибо она все-таки содержит глютен).

Людям, которые часто испытывают несварение желудка без ясной причины, следует обратиться к врачу, который поможет им решить проблему, ибо иногда это бывает связано с более серьезной проблемой со здоровьем.

Рекомендую также прочитать статью “Думаете, что перепробовали все диеты? Глубоко ошибаетесь. Попробуйте еще Low FODMAP Diet!”.