Какие продукты были в дефиците в 80
Очереди в СССР были обычным явлением
Ностальгирующие по жизни в СССР любят вспоминать, как в советское время продовольственные товары стоили очень дешево по нынешним временам, однако многие забыли, что большинство из этих товаров купить по госцене в 1970е – 80е было крайне сложно в связи с их вечной нехваткой и пустыми полками в магазинах.
Доходы советских граждан с каждым годом росли, и советское производство не успевало полностью обеспечивать граждан необходимыми в повседневной жизни товарами, не говоря уже о телевизорах, холодильниках и автомобилях.
Частично это связано с тем, что большие ресурсы бросались на оборонную промышленность, чтобы выиграть гонку вооружений в “холодной войне” с капстранами, а вопросы снабжения граждан товарами отходило на второй план. Плановая экономика и фиксированные цены не позволяли быстро реагировать на меняющийся спрос населения. Многие невостребованные товары годами лежали на складе, а на ряд товаров наблюдался острый дефицит при наличии у населения денег, что приводило к многочасовым очередям, покупкам по записи, распределение через место работы и т.п. В очередях стояли в обеденный перерыв, вечерами после работы, заводили знакомства и даже находили свою любовь.
Без сомнения меньше всего дефицит чувствовался в городах с особым снабжением как Москва, Ленинград, центры союзных республик, курортные, закрытые города, а также в целом в прибалтийские республики.
В остальные города поставляли только товары первой необходимости такие как хлеб и сахар, а остальное им надлежало производить собственными силами. Таким образом, на большей части СССР можно было купить были лишь те товары, которые производились в регионе, например, на Камчатке – это красная икра и рыба, в Иваново – трикотаж и т.д.
Импортные товары также были огромным дефицитом, ведь власти сильно ограничивали закупки за рубежом за дефицитную валюту, в которой СССР всегда остро нуждался. Денег жалели даже на закупку за бугром зерна при неурожае. В периоды высоких цен на нефть снабжение из-за рубежа становилось чуть лучше.
Представляем вам 8 товаров, с острой нехваткой которого рядовые советские граждане сталкивались чаще всего.
1. Индийский чай
Чай производства СССР из Грузии или Краснодарского края дефицитом не был, но на вкус был противным, а вот за импортным чаем “Индийский” со слоном нужно было поохотиться. Чай не только пили, но и дарили как благодарность за небольшую услугу.
2. Растворимый кофе
Импортируемый в СССР кофе всегда был дефицитным, и в магазинах за ним всегда выстраивались длинные очереди. Самыми популярными были бразильские Pele и Cacique в стеклянных банках, а также индийский растворимый кофе, который называли “пыль индийских дорог”.
В основном гражданам приходилось довольствоваться кофейными напитками с большой долей цикория, каштанов, ячменя или сои, которые произрастали в СССР.
3. Черная и красная икра
Если в 1960е икра спокойно продавалась в советских магазинах и стоила недорого, то к началу 80х почти исчезла с прилавков из-за снижения вылова лососевых и осетровых и увеличения спроса со стороны населенич.
Икра считалась не только деликатесом, но и ценным подарком на праздник. В СССР сушествовала традиция делать на день рождения или Новый год бутерброды с икрой.
Кроме того, икру очень ценили за рубежом, чем пользовались выезжающие в загранкомандировки, обменивая ее на импортную одежду или аппаратуру.
4. Вареная колбаса
В СССР колбасу делали из мяса, а не сои, и цена ее была всего 2,60 руб., что было даже ниже себестоимости, поэтому продавали ее только в обеих столицах. Особой популярностью пользовалась “Докторская”.
Это приводило к тому, что по выходным из этих городов ездили ароматные “колбасные электрички”, забитые жителями ближайших областей, затарившимися дефицитом.
5. Туалетная бумага
Одно время граждане повсеместно пользовались аккуратно разрываемыми кусочками газеты типа “Правда”, но потом в моду вдруг резко вошла специальная мягкая бумага, к чему советская промышленность была не готова.
После начала выпуска туалетной бумаги в 1969 году счастливые граждане, которым удавалось ее раздобыть, увешивались ей как бусами, что со стороны выглядело очень забавно.
6. Гречка
Эта крупа продавалась только в отделах магазинов для диабетиков, и купить ее можно было при наличии соответствующей справки не более 1 кг. в одни руки, а также включалась в продуктовые заказы для ветеранов.
Все дело в том, что колхозам было гораздо выгоднее засеивать поля менее капризной кукурузой и пшеницей.
7. Джинсы
Ценились только настоящие американские Levis и Wrangler, тогда как индийские,болгарские и югославские особым спросом не пользовались. Их иногда завязывали и вываривали, пытаясь добиться эффекта, как у американцев.
Оригинальность проверяли, водя мокрой спичкой по штанам и смотрели на изменение окраски.
8. Книги
Детективы, фантастику, детские книги и сборники евррейских классиков как Конан Дойль и Александр Дюма в 1960-70е было найти непросто, несмотря на большие тиражи. Интернета и видео тогда не было, и люди больше увлекались чтением. Дефицитную книгу можно было получить, сдав 20 кг макулатуры.
Иногда также практиковалась продажа популярный изданий с нагрузкой в виде сочинений Ленина или томика Брежнева с “Малой землей”.
Некоторые особо популярные издания как “Мастер и Маргарита” Булгакова даже ксерили на полуподпольных типографиях и продавали ксерокопии.
Понравилось? Поддержи канал:
✔️ Подписывайся и читай в ленте мои новые статьи!
???? Жми палец вверх, поделись с друзьями статьей в соцсетях и мессенджерах!
????Другие мои статьи по теме:
Источник
Автор:
06 августа 2014 00:36
В 80-е ходил такой анекдот: американский фокус – достать кролика из шапки. Советский фокус – достать шапку из кролика.
Доставалось практически все – колбаса, сгущенка, гречка, мебель, автомобили, телевизоры и фирменные джинсы. Но парадокс заключался вот в чем: среднестатистический советский гражданин ел на праздники такую дефицитную колбасу и икру, одевался в дефицитные зарубежные вещи, в доме стояла та самая дефицитная мебель. Покупка дефицита тогда была настоящим искусством, которым в совершенстве овладели советские граждане.
1.Черная и красная икра
В 80-е годы дефицитными стали многие продукты питания. Но особенно в это время советские люди гонялись за черной (помните, в таких синеньких баночках?) и красной икрой. Во-первых, баночка с икрой была весьма ценным подарком при походе в гости, или же наоборот, бутерброды с таким ценным и дефицитным продуктом становились хитом собственного праздничного стола. Но самое главное, икру, особенно черную, можно было достаточно легко реализовать в зарубежной поездке, добавить вырученные деньги к той скромной сумме, что обменивалась в банке перед вояжем и вернуться домой с дубленкой или иностранной радиоаппаратурой. А ведь еще в 60-е годы в СССР чёрной икрой были завалены продуктовые магазины. Этот деликатес могли себе позволить многие советские граждане, ведь икра стоила недорого. Но в 80-е ее уже приходилось доставать
2. Гречка
Почему гречка попала в дефицит, неизвестно до сих пор. Но за драгоценной крупой советские люди вынуждены были выстаивать очереди, а в руки часто давали только по одному килограмму. Единственное место, где гречка была в свободной продаже, – специальные отделы для диабетиков. Там ее можно было купить, предъявив специальную книжку, куда вносились данные о приобретенной норме крупы.
3. Индийский чай «со слоном» и бразильский кофе Pele
Эти два популярных товара были настоящим дефицитом. Чаще всего и чай, и кофе появлялись в каком-нибудь продовольственном наборе. Отдельно их купить было практически невозможно. Обязательно что-то шло в нагрузку. Индийским чаем спекулировали, его дарили знакомым, а еще им расплачивались за разные мелкие услуги. С кофе в 80-е годы тоже была напряженка. Тот, кто мог, доставал индийский (его еще называли «пыль индийских дорог») или бразильский растворимый кофе Pele. В конце 80-х на прилавках иногда появлялся кофе CACIQUE
На многочисленных форумах вспоминают и кофе Nescafe, который можно было найти, обойдя несколько магазинов, преимущественно на окраине. И, скорее всего, дело происходило в Москве. А вот жители провинциальных городов, которые наведывались в столицу за пополнением своих продуктовых запасов, вспоминают, что иногда можно было нарваться на продуктовые наборы, куда входил и чай, и кофе. Что было в нагрузку в этом наборе, узнать так и не удалось.
4. Колбаса сырокопченая и «Докторская»
В относительно благополучную Москву из соседних областей приезжали настоящие «колбасные» поезда с провинциалами, которые направлялись в столицу за «Докторской» по 2 руб. 90 коп. Ездили за колбасой и в Ленинград.
А вот, например, в белорусском Гродно колбасные изделия лежали только на прилавках магазинов потребительской кооперации. И продавались гораздо дороже, чем в государственных.
Совершенно другую картинку являли собой республики Прибалтики. В Эстонии, к примеру, даже в обычном деревенском магазине можно было встретить 4 – 5 видов вареной колбасы по госцене. И никакого штурма прилавков!
5. Книги
Хорошие книги (атаковыми считались детективы и фантастика, детская литература и собрания сочинений классиков, а еще сборники кулинарных рецептов) в СССР тоже были дефицитом. На черном рынке стоимость какого-нибудь популярного издания иногда в десятки раз превышала магазинную цену. Были случаи, когда особо редкие перепечатывались подпольно на множительной технике в госучреждениях. Именно так, в основном, в первой половине 80-х распространялся роман Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита».
Время от времени дефицитные книги можно было купить по такой системе: сдаешь 20 килограммов макулатуры и получаешь талончик, например, на «Трех мушкетеров» Дюма. В принципе, можно было подписаться на собрание сочинений любимого автора, но для этого надо было занять позицию около книжного магазина еще с вечера, отстоять ночь и быть в числе первых счастливчиков в момент открытия и начала подписки. На книги, как и на другие виды товаров, существовал такой вид торговли – с нагрузкой. Можно было купить сочинение братьев Стругацких вместе с какой-нибудь брошюрой о расцвете колхозов. В начале 80-х годов в книжных магазинах начали организовываться отделы по обмену. Тут книги, в зависимости от спроса, делились на несколько категорий. Путем многоступенчатых комбинаций можно было в итоге стать обладателем заветной книги.
6. Джинсы
Практически каждый советский молодой человек в 80-е годы мечтал о данном предмете гардероба. Только джинсы должны были быть не абы какие. Например, штаны болгарского производства у тогдашних модников не котировались. Ценились джинсы фирменные и именно западного производства. Если вы становились обладателем штанов с наклейкой Levi’s или, например, Wrangler, то оказывались буквально на седьмом небе от счастья. Никакая другая одежда – рубашечки с накладными карманами и погончиками цвета хаки, замшевые или кожаные пиджаки, зеленые сарафанчики Montana или изделия из модного чуть позже вельвета – не вызывала такого ажиотажа, как джинсы. Даже Евгений Евтушенко в одной из своих повестей описал, как хулиганы напали на припозднившегося прохожего, сняли с него джинсы и были очень разочарованы, что те оказались югославского производства. Интересно, что, когда радостный обладатель фирменной вещи приходил в обновке в свой коллектив, обязательно находился эксперт, который, поплевав на спичечную головку, водил ею по штанам, определяя по меняющейся окраске, настоящие это джинсы или подделка.
7. Крышки для закатки
Да-да, обыкновенные металлические крышки! Практически каждая семья в СССР делала заготовки на зиму. И если банки еще можно было как-то достать, то крышки в торговлю попросту не поступали. Жесть, из которой они изготавливались, считалась стратегическим материалом военного назначения. Конечно, интересы оборонки превышали желание домохозяек заставить подвал маринованными огурчиками и домашним вареньем. Но выход из этой, казалось бы, тупиковой ситуации находился. Крышки для консервирования поступали на овощные и консервные заводы. Своим работникам руководство таких предприятий имело право выписывать крышки в качестве поощрения по госцене – 3 копейки за штуку. На черном рынке крышки тоже можно было купить. Если повезет – по 10 копеек за штуку, если нет – то и за все 15.
8. Тара в пивбарах
В конце 80-х в Советском Союзе купить разливное пиво в пивбарах можно было без проблем, а вот емкости для пенного напитка повсеместно исчезли. На смену хорошо узнаваемыми пивным кружкам пришли пол-литровые стеклянные банки. Но и они вскоре куда-то подевались. Там, где это произошло, пиво стали разливать в полиэтиленовые пакеты. Когда и они заканчивались, посетителям приходилось приходить со своей тарой. Самое интересное, что с самим пивом таких проблем не было.
9. Туалетная бумага и бумага писчая
Помните знаменитую фразу из советского кинофильма: «С бумагой в стране напряженка!»? Это соответствовало действительности. Хотите купить простые школьные тетради с угрюмой черной клеенчатой обложкой – пожалуйста. Такие тетрадки продавались в любом универмаге. А вот за аккуратной тетрадкой в красивом картонном переплете литовского производства приходилось ехать в Прибалтику. Невзрачная бумага для записей в магазинах имелась, а качественная мелованная отсутствовала. Но именно на мелованной печатались диссертации, и кандидатские и докторские, и ученые подкарауливали рабочих у ворот типографий.
Дефицит, который касался каждого – это отсутствие на прилавках магазинов туалетной бумаги. Вроде бы она постоянно продавалась, но ее все время не хватало. Потому нередко в советских городах можно было увидеть счастливчиков, увешенных, словно революционные матросы пулеметными лентами, нанизанными на веревку рулонами туалетной бумаги. Это означало, что человеку повезло наткнуться на такой необходимый дефицит и затовариться по полной.
10. Продукция в экспортном исполнении
Любой советский человек не задумываясь хватал с магазинной полки товар, на котором было написано: «made in USSR». Даже если ему в данный момент совсем не нужна была бритва или, скажем, утюг. Считалось, что товары с подобной надписью шли на экспорт, но по какой-то причине к заграничному покупателю не попали. А раз на экспорт – значит, качественно сделано. Чаще всего так оно и оказывалось. Советские изделия в экспортном варианте служили надежно и долго не ломались.
Источник:
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
Источник
В годы тотального дефицита очень ценились продукты, которыми сегодня буквально завалены полки магазинов. Людям приходилось исхитряться, чтобы достать заветные колбасу, шоколад и фрукты. И если пресловутые очереди кажутся единственным препятствием, то это далеко не так. Некоторые товары вообще не появлялись в открытой продаже. Однако на праздничных столах простых советских тружеников все же появлялось что-то необычное. Были свои хитрости и неочевидные возможности побаловать себя. Но и цену приходилось платить соответствующую…
Любимые колбасы – как их делали. Всем ли хватало мясных деликатесов
Изобилия нет, зато просторно.
Советская колбаса в 50-60-х годах прошлого века была определенно мясным продуктом – симпатичным, калорийным, годящимся для приготовления многих блюд и совсем недорогим. Любимая всеми «Докторская» – свежая, по ГОСТам изготовленная – стоила всего 2 рубля 60 копеек.
Колбасу ели все: ее давали детям, добавляли в салаты, домашнюю солянку и просто нарезали в закусочные тарелки. Бутерброды с докторской были даже в партийных буфетах.
По рецептуре ГОСТа в продукте было 95% мяса, из них 70 составляла нежирная свинина, в остальное входили яйца, молоко, соль и мускатный орех с кардамоном в качестве специй. Добавление нитрита натрия обеспечивало приятный цвет. Колбаса делалась из парного мяса, заморозка не допускалась.
Изменения в стандарт вносились еще в 50-е годы, но до неурожая и засухи 1972 г. они были незначительными. Новый ГОСТ разрешил добавлять 2% крахмала.
Себестоимость «Докторской» была гораздо выше ее розничной цены. Хорошее качество плохо совмещалось с низкой стоимостью реализации. Поэтому гражданам колбаса была доступна по бюджету, но не по присутствию на прилавках.
Копченые колбасы не лежали на витринах уже в 60-е. С начала 70-х в свободной продаже нет уже и вареных. Исключение составляли снабжаемые особо Москва, Ленинград, центры союзных республик, «закрытые» города с важными для государства производствами. В республиках Прибалтики положение со снабжением было повсеместно очень приличным.
Почему картошка и морковь закупались на год и хранились в городских погребах, а за экзотическими фруктами выстраивались очереди
С таким погребом и пустые магазины не страшны.
Привычка делать заготовки овощей, разнообразных консервов родилась не при советской власти. Но состояние государственных овощехранилищ, знакомых населению по обязательным работам на очистке овощей от гнили, заставляло придумывать собственные альтернативы.
Задачу каждый решал по своему: в кладовках устраивали стеллажи по параметру помещения – от пола до потолка, утепляли балконы. Для картошки, моркови и свеклы выкапывали погреба под гаражами и на пустых площадках позади домов. Законными эти помещения не были, но жалоб на владельцев хранилищ никто не писал – все были в одинаковом положении.
Экзотические апельсины и бананы ели только в сезон. Найти тропические фрукты можно было в магазинах Москвы, Ленинграда, Киева.
Самые длинные очереди за бананами были в Москве, откуда их развозили по всей европейской части страны. Из-за больших очередей и ограниченности количества бананы закупали по максимуму – сколько отпускали в одни руки.
Изредка удавалось купить детишкам иранские финики, изюм. Все жители столиц и бывалые добытчики из приезжих знали, где их продают. Мандарины из республик Закавказья в период сбора урожая были доступны во многих городах, прежде всего на рынках.
Самый шоколадный шоколад, индийский чай советского развеса
Настоящий индийский чай бывает только со слоном.
В дефиците был также шоколад и все содержащие его конфеты. Какао-бобы были импортными, изюм и орехи – дефицитными. Конфеты типа «Мишка косолапый», «Белочка» были дороги и малодоступны. За ними ездили в столицы, главным образом в Москву.
Сладостями радовали детей, развешивали их на новогодние елки. Профсоюзные организации предприятий снаряжали десант перед Новым годом, поэтому в подарках от общественного Деда Мороза всегда были хорошие конфеты.
Хорошие конфеты к правильному чаю были достаточным поводом для приема гостей. Чай был «Индийский» (со слоном), «Цейлонский» и «Грузинский». Последний был невкусным, а импортного не хватало. Тогда придумали смеси индийского и грузинского чая: №20 и №36 – по процентному содержанию импортного листа.
Хорошие сорта попадали в магазины, но сразу раскупались. Некачественный чай служил для оформления витрин.
Молоко, которое скисало, вкусный творог, настоящая сметана
В правильном магазине все свежее и его много.
Молоко в СССР было настоящим. Как и сметана, кисломолочные продукты и масло. Молоко без антибиотиков и консервантов прокисало на второй-третий день. А еще оно было вкусным – его пили стаканами, дети любили вприкуску с печеньем. Творог, весовой или в пачках, годился не только для выпечки или вареников – его можно было съесть на завтрак со сметаной или вареньем.
Молочные продукты привозили в магазины утром. Очередь занимали заранее, так как разбирали все без остатка. Это в провинциальных городах, а в Москве товара хватало на весь день.
Дефицитным продуктом было масло сливочное. В большинстве провинциальных городов в свободной продаже оно появлялось редко. Был странный заменитель – «масло бутербродное» пониженной жирности с небольшим сроком хранения. Из него не сбивался крем для тортов, и в выпечку оно не годилось.
Как и где доставали продукты к праздничному столу
Особые продукты не только выглядели роскошно, но и съедались с наслаждением.
Постепенно дефицитом стало все качественное. В Москве колбаса была, а в других городах – нет. В «Новоарбатском» гастрономе на Калининском проспекте в любой день во все отделы стояли впечатляющие очереди. Здесь знакомились, готовились к экзаменам, читали книги и газеты.
Но и в Москве был дефицит: сухая копчёная колбаса, грильяж в шоколаде, икра – красная и черная. Это уже закупалось «по блату» или спецпропускам. А в провинциальных городах не было никаких изысков. Выстраивались очереди за молоком и «синенькими» курами, получившими свое прозвище за голубоватый цвет и невообразимую тощесть.
На Дальнем Востоке, в Мурманске и Архангельске, у Азовского моря было неплохо с рыбой, а в низовьях Волги можно было до отвращения есть осетрину. Но к концу 70-х исчезала рыба, всякая колбаса, мясомолочные продукты даже на сытой прежде Кубани.
Нужный товар теперь приобретали у спекулянта, который дружил с директорами складов, магазинов, продавцами, скупая товар с «черного хода». Между торговыми работниками был налажен натуральный обмен: шампанское на икру, колбасу на апельсины.
Продукты на столах партийной номенклатуры появлялись не из гастрономов. Спецраспределители – отделы, закрытые магазины и целые склады существовали всегда, но в брежневские времена они неимоверно расплодились.
В областных центрах были обкомовские склады для партработников и важных чиновников. Войти туда можно было только по пропуску. Ассортимент распределителей поражал воображение: изобилие напитков и деликатесов, которых даже в кино не увидишь. Цены тоже были фантастические – запредельно низкие.
По особым случаям – свадьба, юбилей похороны – получить допуск от руководителя мог водитель, секретарша и другая обслуга важных лиц. Впечатлений от таких закупок хватало надолго. Разглашать подробности отоваривания служащим не разрешалось, но кто же выдержит!
Еще были “военторги”, закрытые столовые на предприятиях и в учреждениях, праздничные «заказы». Даже театральные буфеты предлагали угоститься бутербродами с икрой под шампанское или коньяк, чем охотно пользовались граждане неохваченных категорий.
В скудные 1980-е даже в Москве появился особый вид продажи товаров острого спроса – по «Карточке москвича», которые неплохо подделывали. Голодные командированные могли закупить масло и колбасу по удостоверению и паспорту.
Оставшиеся неохваченными распределением люди сами организовывали свое снабжение: ездили электричкой, поездом, автобусом в ближайший город высокой категории снабжения. Там отстаивали несколько очередей и загружали распухшие сумки вечером. Попутно можно было в музей попасть – приятное с полезным.
Как ни странно, самый лютый дефицит в СССР приходится на период между 1980-1990 годами. Фотографы того времени запечатлели абсолютно пустые полки магазинов и всплеск уличной торговли.
link
Источник