Какие молочные продукты в черном списке

Экспертиза молока: кто попал в Черный список?

Нечестное молоко

За признаки фальсификации «36 копеек» и «Честное молоко» занесены в Черный список Росконтроля

Опасное — безопасное

Экспертиза молока: кто попал в Черный список? рис-9

Андрей Мосов, Руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей, Росконтроль: Ультрапастеризация — щадящий способ обработки, при котором используется прямое введение острого пара в продукт, и стерилизация происходит практически мгновенно. Считается, что пищевая ценность при такой обработке снижается в небольшой степени. Главным образом уменьшается содержание витамина С и некоторых других неустойчивых к высокой температуре биологически активных веществ. Основные показатели пищевой ценности, в том числе те, за которые мы в первую очередь ценим молоко и молочные продукты — содержание полноценного белка, кальция, витамина B₁₂ – остаются практически неизменными. Поэтому плюсы этой технологии, за счет удобства хранения и большей безопасности, с лихвой перекрывают минусы, обусловленные незначительным снижением показателей пищевой ценности.

Неравный бой: кальций против фосфора

Экспертиза молока: кто попал в Черный список? рис-10

Для молока характерно соотношение фосфора и кальция не менее, чем «1:1». Именно при таком балансе кальций усваивается организмом. Во всех проверенных образцах содержание фосфора существенно выше, чем содержание кальция, что может свидетельствовать о добавлении фосфатов в процессе производства. Меньше всего фосфора в образцах, которые попали в Черный список. Это может быть связано с использованием ненатуральных сырьевых компонентов.

Какое молоко покупать?

Промышленная стерильность: КМАФАнМ, КОЕ/г	Антибиотики и антимикробные ветеринарные препараты	Содержание сухого молока	Заключение о соответствии жира молочному жиру	Отношение содержания кальция к содержанию фосфора	Вкус и запах
“Простоквашино” 3,2% ультрапастеризованное	1	Не обнаружены	Не обнаружено	Соответствует	0,4:1	Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким запахоми привкусом кипячения , с легким сладковатым привкусом
“Агуша” ультрапастеризованное, 3,2%	менее 1	Не обнаружены	Не обнаружено	Соответствует	0,4:1	Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким запахоми привкусом кипячения , с легким сладковатым привкусом
“Село Зеленое” 3,2% ультрапастеризованное	менее 1	Не обнаружены	Не обнаружено	Соответствует	0,4:1	Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким запахом и привкусом кипячения
“Красная цена”, 3,2%, ультрапастеризованное	1	Не обнаружены	Не обнаружено	Соответствует	0,5:1	Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким запахоми привкусом кипячения , с легким сладковатым привкусом
“36 копеек”, 3,2%, ультрапастеризованное	1	Не обнаружены	Не обнаружено	Не соответствует	0,8:1	Вкус сладковатый, с легким карамельным запахом и привкусом
“Честное коровье молоко”, 3,2%, ультрапастеризованное	менее 1	Не обнаружены	Не обнаружено	Не соответствует	0,6:1	Вкус сладковатый, с легким привкусом “злаковых”
“Дмитровский молочный завод”, 3,2%, ультрапастеризованное	11	Не обнаружены	Не обнаружено	Соответствует	0,6:1	Характерные для молока, но недостаточно выраженные, со слабым звпахом и привкусом кипячения

Как закупали?

Как проверяли?

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.

Источник

«Росконтроль» практически каждый день пополняет «черный список» продуктов питания.

Закупленные в магазинах товары фотографируют и вносят в базу данных, после чего образцы, предназначенные для лабораторных испытаний, проходят процедуру обезличивания, благодаря которой специалисты лаборатории не знают, какой именно товар они испытывают. Товар получает уникальный код, после чего его нельзя идентифицировать. Затем образцы отправляют для исследования в лабораторию.

Ниже приведен “черный список” популярных продуктов, которые вы покупаете и едите каждый день. Эти товары прошли проверку на соответствие и НЕ РЕКОМЕНДОВАНЫ к покупке. Читайте внимательно!

1. Пельмени «Sибирская коллекция», «Русские»

Нарушены требования безопасности: обнаружены листерии.

2. Сосиски «Останкино», сливочные

Недостоверная маркировка в указании состава: выявлено превышение присутствия крахмала.

3. Голень цыплят-бройлеров с кожей «Петелинка»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.

4. Семга «Меридиан» слабосоленая, ломтики

Не соответствует наименованию «семга».

5. Шейка свиная «Останкино»

Выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к набуханию мышечной ткани.

6. Сыр Fine Life Гауда

Содержание нитратов превышает предельно допустимое.

7. Сметана «Простоквашино», 20%

Не соответствует наименованию «сметана» и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизатор структуры.

8. Молоко «Каждый день», 3,2%, пастеризованное

Не соответствует требованиям безопасности: превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой.

9. Майонез Mr. Ricco оливковый

В составе обнаружен крахмал, не указанный в маркировке. В связи с этим не соответствует ГОСТу и Техническому регламенту

10. Творог «Простоквашино», 9%

Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке.

11. Творог «Домик в деревне», 9%

Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопустимо в составе творога.

12. Снежок «Из Вологды»

Не соответствует заявленному составу и наименованию «напиток кисломолочный» — выявлено присутствие в составе крахмала. Имеет органолептические признаки явной недоброкачественности: посторонний привкус. Вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов, не указанных в маркировке.

13. Сырок «Ностальгия»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание дрожжей превышает допустимое в 150 раз.

14. Фарш «Лента» говяжий, категория Б

Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой).

15. Сыр плавленый «Карат» с ветчиной

Выявлены признаки фальсификации: образец имеет недостоверную информацию о составе, так как содержит соевый белок и растительные жиры, не указанные в составе.

16. Котлеты «Красная цена» домашние, категория Г, замороженные

Не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружено присутствие патогенных микроорганизмов — сальмонелл и листерий.

17. Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Ясные зори»

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса.

18. Икра «Русское море», нерка, первый сорт

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям (КМАФАнМ и плесени) и содержанию консервантов.

19. Икра «Нежин» из кабачков

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов.

20. Вода питьевая Bonaqua негазированная

Нарушение требований безопасности — превышен показатель органического загрязнения воды.

Будьте осторожны в выборе. Берегите себя.

________________________

Для того, чтобы было удобнее и быстрее находить мои статьи на Дзене, подпишитесь на мой канал и тогда его можно будет видеть в разделе подписок. Комментарии приветствуются.

Источник