Какие есть фермерские продукты
Здоровое питание давно стало трендом — многие уже поняли, что утверждение «мы то, что мы едим» действительно имеет смысл, и стали обращать внимание на качество продуктов. Повышение спроса привело к тому, что сегодня почти на каждой полке супермаркета можно увидеть упаковку с маркировкой «фермерский продукт». Купить натуральные фермерские продукты сейчас нетрудно — по крайней мере, так кажется на первый взгляд. Но что именно означает этот термин и как выбрать действительно полезные фермерские продукты?
Что такое фермерские продукты?
Как следует из названия, фермерские продукты — это те продукты, которые выращивают и производят на фермах, находящихся в частном владении, и, как правило, такие продукты производятся непромышленным способом.
Тем не менее, законодательно стандарты качества фермерских продуктов никак не определяются. Подразумевается, что натуральные фермерские продукты производятся небольшими партиями без применения потенциально вредных удобрений, пестицидов и антибиотиков, в условиях, которые наиболее близки к природным, а готовый продукт не подвергается обработке, улучшающей его товарный вид в ущерб вкусу. «Лучше меньше, да лучше» — вот один из основных принципов производства «честных» фермерских продуктов. Впрочем, фермерское хозяйство совсем не обязательно должно быть маленьким.
Подтверждением тому служит рыботорговая фирма «Диана», которая является одним из крупнейших российских поставщиков черной икры, притом весь процесс производства в данном аквахозяйстве полностью соответствует экостандартам. Так, рыба живет не в замкнутой системе, а в проточной воде лесной реки Суда в экологически чистом районе Вологодской области. Корм, которым питаются особи, не содержит ни гормональных добавок для ускорения роста, ни ГМО. Почти все процессы производятся вручную, степень созревания икры контролируется при помощи УЗИ, а сама икра извлекается нетравматичным мануальным методом, то есть ценная рыба не гибнет, а продолжает жить и давать икру еще много лет. Все это увеличивает и срок производства деликатеса, и трудозатраты, и, в конечном итоге, стоимость, но заметно повышает качество икры, подтвержденное сертификатами соответствия ГОСТ. И хотя объемы производства у «Дианы» впечатляющие, эту икру, несомненно, можно назвать экологически чистой и фермерской.
Однако не все столь строго контролируют производство. Просто назвать свою продукцию фермерской может кто угодно. Благообразная старушка продает на рынке «фермерские» огурцы, но она не может дать никакой гарантии, что они не были выращены по соседству с полимерной фабрикой или, вообще, где-то в Китае. Творожная масса может называться «Фермерской» или «Деревенской» и при этом содержать сухое молоко и растительные жиры и производиться на гигантском молокозаводе. «Экологическая» упаковка вроде мешковины, бечевки или крафтовой бумаги сразу наводит на мысли о том, что продукт натуральный, но это не более чем маркетинговый прием: многие предпочтут переплатить за «эко»-клубнику в берестяном туеске, хотя рядом на пластиковой подложке лежит более дешевая ягода из той же партии.
Поэтому если вы хотите купить действительно натуральный, экологически чистый, безопасный и вкусный продукт, вам нужно обращать внимание не на название и упаковку, а на репутацию производителя и наличие у него деклараций соответствия.
Кстати
Мнение, что фермерские продукты в разы дороже обычных, — в некоторой мере преувеличение. В среднем разница в стоимости составляет около 30%.
Где купить деревенские продукты в Москве?
Супермаркеты фермерских продуктов. Таких магазинов в последние годы появилось очень много, и даже обычные супермаркеты начали отводить отдельные зоны под фермерские продукты. Выбор в экосупермаркетах достаточно большой, однако и цены отнюдь не низкие, поскольку магазину приходится оплачивать аренду помещения в центре (а большинство таких магазинов расположено именно в центральных районах, ведь их покупатели — люди состоятельные и либо живут, либо работают неподалеку), услуги консультантов, рекламу, торговое оборудование и многое другое. Фермерские супермаркеты очень серьезно подходят к выбору поставщиков и сотрудничают с проверенными хозяйствами. Многие из них даже имеют собственные экспертные службы и сами разрабатывают стандарты и проводят проверку продукции.
Рынки:
- сельхозпродуктовый и универсальный рынок. При таких рынках работают лаборатории, проверяющие качество продукции, однако они нередко оснащены лишь самым простейшим оборудованием. При этом нагрузка у них очень большая, ведь на сельхозрынки съезжаются сотни продавцов. К тому же в таких лабораториях могут проверить безопасность сельхозпродукции, но используемые тесты не дают никакой информации о том, насколько экологичным был процесс ее производства.
- выставки-ярмарки. На выставках производители сами представляют свои продукты — это прекрасный шанс приобрести свежие и натуральные овощи, фрукты, рыбу и мясо по приятной цене. Но проходят такие ярмарки либо нерегулярно, либо по определенным дням — словом, график их работы не самый удобный.
Фермерское хозяйство. Иногда купить фермерские продукты можно прямо у производителя, из рук в руки — при многих фермах работают торговые точки. Это недорогой и надежный вариант, вы можете быть уверены в том, что купленный продукт — не подделка. Но, во-первых, собственные магазины есть не у всех производителей: многие предпочитают продавать результат своих трудов через интернет или поставлять его в супермаркеты. А во-вторых, экофермы располагаются довольно далеко от крупных городов, иначе они не были бы экофермами: сложно гарантировать чистоту и полезность того, что было выращено в окружении автомобильных выхлопов, фабрик и заводов.
Интернет-магазины. В условиях современной жизни это самый удобный вариант: вы можете выбрать продукты, оплатить их любым удобным способом, а курьеры доставят их прямо домой. Цены в интернет-магазинах обычно ниже, чем в супермаркетах, поскольку для торговли онлайн не нужно содержать штат продавцов и оплачивать аренду помещения. Главное — выбрать надежный сайт. Обязательно должна быть указана точная информация о производителях и поставщиках: не только название фермы, но и ее адрес и телефон, а еще лучше — ссылка на сайт производителя. Обязательны также контакты магазина, включая фактический адрес, и все соответствующие документы.
Что учесть при выборе фермерских продуктов?
Документация. У фермерских продуктов обязательно должны быть декларации соответствия. Многие производители размещают их прямо на сайте. Хорошо, если на производстве внедрены системы менеджмента безопасности пищевых продуктов — это подтверждается сертификатами ISO.
Состав. Если фермер продает готовый продукт — например, консервы — желательно, чтобы в состав не входили консерванты. Важно знать, что название натуральных продуктов, изготовленных в соответствии с требованиями ГОСТ, не должны переиначиваться — иными словами, творог должен быть именно творогом, а не творожком или творожным продуктом. Если вы посмотрите на состав такого «творожка», вы наверняка найдете там совершенно посторонние добавки: пектин, сахар, желатин, стабилизаторы, сухое молоко.
Срок годности. Конечно, все зависит от продукта и технологии его изготовления. Если фермерское молоко может храниться лишь пять дней, то копчености в вакуумной упаковке — уже 40 дней, а пастеризованная икра — все 2 года. Но, как правило, фермерские продукты либо не содержат консервантов вообще, либо в них добавили самый минимум безвредных консервантов (к таким, например, относятся сорбиновая кислота и натрия бензоат, а также обычная соль). Но нередко у фермерских продуктов срок хранения все же меньше, чем у продуктов, выпущенных промышленным способом.
Репутация производителя. И мы говорим не только об отзывах покупателей, которые несложно найти в интернете, но и об участии в различных конкурсах и выставках. Наличие дипломов выставок и дегустационных конкурсов, грамот Министерства сельского хозяйства и благодарственных писем — хороший знак. Неплохо было бы также узнать, кто входит в число постоянных заказчиков производителя, поставляет ли он свои продукты известным и уважаемым магазинам. Безупречная репутация — во многих случаях залог того, что вы приобретете настоящий продукт, а не подделку.
Стоимость. Как уже было сказано, процесс производства фермерских продуктов может быть долгим и трудоемким. Поэтому и цена на них выше. Если какой-то продукт маркирован, как «фермерский», но стоит примерно столько же, сколько и обычный — вероятнее всего, «фермерское» в нем только название.
Пока законодательная база не разработана детально, утверждать однозначно, какой из продуктов на прилавке фермерский и натуральный, а какой лишь маскируется под него, очень сложно. И покупателям, которые хотят питаться здоровой пищей, приходится самостоятельно и внимательно разбираться, какой производитель достоин доверия, а с каким лучше не иметь дел.
Источник
Что такое фермерские продукты?
Это натуральные товары, которые делают фермеры — производители, держащие хозяйство в деревнях и сёлах. Они готовят продукты не только на продажу, но и для себя, не используют пестициды, антибиотики и гормоны роста.
Фермеры отвечают за вкус и качество своей репутацией, поэтому стремятся сделать её как можно лучше.
Ольга Волкова – фермер
Ольга Волкова – фермер
Ольга Волкова – фермер
Ольга Волкова – фермер
Ольга Волкова – фермер
Не все продукты, которые продают под видом фермерских, ими являются. Так происходит потому, что понятие «фермерские продукты» никак не определено законом. Любой производитель может использовать эту формулировку, но настоящие варианты — вряд ли массовый товар. Редкие фермеры могут производить тонны молока и мяса в день.
На рынке встречаются не только ненатуральные, но и сфальсифицированные продукты. «Росконтроль» признал подделкой 75% российской колбасы и 80% сыра и творога. Они не соответствуют требованиям качества продуктов по ГОСТу: свинину и говядину заменяют соей, шкурой животных, крахмалом и целлюлозой, а в сыры и творог добавляют растительные жиры.
Где купить настоящие фермерские продукты?
Производителей натуральных продуктов объединяет команда проекта «Ешь Деревенское» – это онлайн-агрегатор свежих фермерских и ремесленных продуктов напрямую от малых хозяйств России. За 3 года на нашей платформе мы объединили более 150 семейных фермерских хозяйств и небольших производителей, занимающихся ручным или полуавтоматизированным производством продуктов питания.
Каждый поставщик готовит продукты строго под заказ для конкретного дня доставки. Более 65% нашего ассортимента относится к категории “fresh”, а часть из него к категории “ultra-fresh” со сроком хранения до 5 суток.
Товары проходят строгий контроль качества: плановые и внеплановые дегустации, а также лабораторные проверки. Мы соблюдаем температурный режим на всех этапах приемки и доставки. На каждую партию продукции поставщики предоставляют нам все необходимые документы.
Доставка за 24 часа от поставщика до дома и собственная система контроля качества позволяют нам сотрудничать с теми производителями, которые придерживаются методов органического земледелия и не используют пестициды, антибиотики и гормоны роста.
Мы лично посещаем хозяйства, проверяем условия содержания животных, технологию производства продукции, а также согласуем с нашими поставщиками стандарты качества их товара. Ежегодно мы объезжаем около 200 производителей и выбираем для вас самые лучшие продукты.
От наших клиентов было получено более 10 тысяч положительных отзывов и благодарностей.
От фермы до доставки клиенту домой проходит не больше 24 часов. Не все товары из каталога изготавливаются за 24 часа, но приходят на прямую от поставщика в 90% случаев. А продукты с коротким сроком годности делаются именно на заказ, поэтому они всегда свежие.
На сайте вы сможете найти: овощи и фрукты, молоко и яйца, мясо и рыбу, хлеб и выпечку, сладости и бакалею.
Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru
Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru
Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru
Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru
Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru
Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru
Заказывая молоко, сыр или хлеб, вы знаете, кто и как их произвёл. На сайте можно познакомиться с фермерами и посмотреть хозяйство: как содержатся животные, где созревает сыр и печётся хлеб. Такая прозрачность даёт больше гарантий в том, что это настоящие фермерские продукты, а не фальсификаты.
Посмотрите видео с ферм наших поставщиков на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru, чтобы узнать где именно и как производят натуральные продукты.
Сервис не хранит скоропортящиеся товары на складе. Фермеры публикуют свой ассортимент на сайте, регулируют их количество и указывают дни, к которым успеют произвести продукцию. Например, сыровар Александр Боков предлагает 12 видов сыров и может доставлять их четыре дня в неделю (на день написания статьи). Ферма семьи Каркасиди производит творог, греческий йогурт и мягкие сыры. На закваску и созревание нужно время, поэтому они отправляют продукты покупателям только один-два раза в неделю. И если не успеть своевременно сделать заказ продукта, то его могут выкупить – у фермера больше нету или он не хочет продать больше.
Как контролировать качество продуктов?
«Ешь Деревенское» сотрудничает только с фермерами, которые придерживаются методов органического земледелия: не используют пестициды, антибиотики и гормоны роста. “Придерживаются” не означает, что товары имею органический сертификат. В нашей действительности, редкий фермер может себе позволить такой дорогой документ. Фермеры обязаны придерживаться принципиально важных требований по договору.
Многие товары имеют документы, полученные исключительно с помощью “Ешь Деревенское”. Одни бумаги делаются из заботы о потребителе для проверки следованию договора, а другие только для законной продажи. Те и другие, основаны на лабораторных проверках, подтверждают качество и безопасность продукции. Обязательные документы можно на странице у каждого поставщика или запросить у оператора, если же это ветеринарный сертификат годный только одну поставку.
Кроме того, команда сервиса «Ешь Деревенское» периодически проводит плановые лабораторные проверки и внеплановые дегустации, тестируя качество продуктов. Если какие-то товары фактически перестают соответствовать стандартам компании, их снимают с продажи.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.
Что в итоге
«Ешь Деревенское» — удобный и открытый сервис по доставке фермерских продуктов на дом. Натуральных, свежих и ароматных, прямо из деревни. Сервис даёт жителям больших городов возможность покупать вкусные овощи, фрукты, мясо и молочную продукцию.
Скидка 500 руб на первый заказ
Закажите натуральные продукты напрямую от фермеров с доставкой на дом на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru При оформления заказа введите промокод DZEN чтобы получить скидку 500 руб на первый заказ.
Источник
Наши доступные по цене, но самые настоящие фермерские продукты – это здоровье и радость, которую мы с Вами вместе дарим друг другу. Ведь только настоящие и свежие натуральные и экологически чистые фермерские и деревенские продукты могут дать человеку все необходимые минералы, витамины и микроэлементы для роста и здорового образа жизни. Купив у нас натуральные фермерские продукты, Вы попробуете парное фермерское козье и коровье молоко, нежнейший творог, густую жирную натуральную фермерскую сметану. Молочные и кисломолочные фермерские продукты у нас только свежайшие, и упаковываем мы свежие продукты только перед доставкой к Вам по адресу. Вкуснейшие и ароматные фермерские домашние колбасы горячего копчения в русской печи никого не оставят равнодушным. Мы коптим в русской печи на ольхе ароматные домашние ветчины, чтобы Вы смогли купить настоящие полезные фермерские продукты.
Предлагаем Вам дополнить свою корзину козьим сыром. Он отличается необычным вкусом, приятным ароматом и тонкой текстурой, а при употреблении буквально «тает» во рту. Другое отличительное свойство этого продукта – идеально белый цвет, заметно выделяющий его среди твердых сыров с желтоватым оттенком. Невозможно описать все его полезные свойства!
Заказ фермерских продуктов в Москве не может обойтись без настоящего домашнего натурального хлеба на закваске.
Хлеб всему голова, это самая древняя еда человека из тех, что состоят из нескольких ингредиентов и требуют больших трудозатрат при приготовлении. Сейчас не все хлебопекарни пекут хлеба по старинным рецептурам, т.к.гораздо проще изменить технологию с помощью различных добавок, испечь быстро и большими партиями. Поэтому, заказывая у нас фермерские продукты, не забудьте добавить в заказ цельнозерновой натуральный хлебушек из муки, молотой на каменных жерновах.
При покупке фермерских продуктов в Москве с доставкой не забудьте, пожалуйста, про наш эксклюзив – вкуснейшее жирное деревенское козье молоко от наших нубийских коз с незабываемым сливочным пломбирным вкусом, попробовав который Вы не сможете отказать себе в продлении вкусного удовольствия и заказав повторно у нас недорого натуральные фермерские продукты.
Купить фермерские продукты
Фермерские продукты купить на нашей экоферме СытникЪ можно просто заехав к нам на автомобиле в удобное для Вас время. Всегда рады! Еще проще купить фермерские продукты с доставкой, заглянув в наш небольшой деревенский магазинчик в интернете, и выбрать все самое свежее и вкусное. Мы самостоятельно выращиваем коз, кур, кроликов и других красивых животных, поэтому у нас на ферме фермерские продукты можно купить недорого. Свободный выгул животных и натуральные корма для животных на самом деле существенно экономят затраты, т.к. свежая зеленая травка растет прямо под ногами. Покупая настоящие фермерские и деревенские продукты в Москве недорого, Вы проявляете заботу о своем здоровье и о здоровье своих близких, ведь только в натуральных деревенских продуктах содержится все самое ценное и полезное для организма человека.
Заказать фермерские продукты с доставкой
Фермерские продукты у нас на экоферме можно заказать с доставкой по Москве и Московской области, причем доставка фермерских продуктов может быть бесплатна при заказе от определенной небольшой суммы. Заказать в Москве продукты из фермы еще проще, просто нажав несколько клавиш в нашем фермерском интернет-магазинчике. Доставка деревенских продуктов от фермера возможна 1-2 раза в неделю в удобное для Вас время, многие продукты, такие как мягкие козьи сыры, парное молоко, натуральный творог, парное мясо свинины, кролика и птицы, мы заготавливаем за 1 день до поездки к Вам. Это позволяет привезти с фермы Вам самые свежие и живые фермерские продукты от производителя с доставкой по Москве и МО.
Источник