Какие документы должен предоставлять поставщик продуктов в детский сад

При поставке продуктов в ДОУ перечень документов, которые должен предъявить поставщик, зависит от типа поставляемых продуктов.

Обоснование
Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции. ТР ТС 021/2011. утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.

Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции, требованиям технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции проводится в формах:

1) подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции;

2) государственной регистрации специализированной пищевой продукции;

3) государственной регистрации пищевой продукции нового вида;

4) ветеринарно-санитарной экспертизы.

При поставке продуктов в ДОУ декларированию соответствия подлежит пищевая продукция за исключением:

1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения;

2) специализированной пищевой продукции;

3) уксуса.

На эти продукты предоставляется декларация о соответствии.

Специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации. К специализированной пищевой продукции относятся:

1) пищевая продукция для детского питания, в том числе вода питьевая для детского питания;

2) пищевая продукция для диетического лечебного и диетического профилактического питания;

3) минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащая биологически активные вещества в количестве не ниже бальнеологических норм;

4) пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин;

5) биологически активные добавки к пище (БАД).

Фактом государственной регистрации специализированной пищевой продукции является включение сведений о ней в единый реестр специализированной пищевой продукции. Сведения реестра являются общедоступными и размещаются на ежедневно обновляемом специализированном поисковом сервере https://fp.crc.ru/ в сети Интернет.

Законодательством не определен порядок ознакомления заказчика со сведениями о регистрации продукции, поэтому при поставке продуктов в ДОУ это можно определить в договоре с контрагентом. Например, уполномоченные лица заказчика могут проверять данные о продукции в реестре самостоятельно, или уполномоченные лица поставщика предоставляют выписку из электронного реестра и тд.

Непереработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе (ч. 1 ст. 30 Регламента).

Такой экспертизе подлежат мясо, мясные и другие продукты убоя (промысла) животных, молоко, молочные продукты, яйца, иная продукция животного происхождения (ст. 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 “О ветеринарии”).

Переработанная пищевая продукция животного происхождения ветеринарно-санитарной экспертизе не подлежит.

Результат ветеринарно-санитарной экспертизы оформляется ветеринарным сопроводительным документом (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки) (п. 2 Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. Приказом Минсельхоза России от 17.07.2014 № 281).

Скачать книгу «Аттестация педагогов»

Скачать бесплатно в .pdf

Источник

Сопроводительные документы на продукты питания необходимы для всех разновидностей пищевых изделий. Некачественная продукция, реализуемая на торговых площадках, может нанести значительный вред человеческому здоровью. По этой причине государством выполняются процедуры, необходимые для обеспечения качества технического регулирования реализуемых товаров.

До сих пор все сопроводительные документы на продукты питания оформлялись в соответствии с государственными стандартами. Однако, с вступлением в действие ПП № 982 от 01.12.2009, перечень обязательных документов на отдельные виды продукции был заменен на декларацию о соответствии, заполняемую в центральном региональном отделении центра сертификации.

Основные правила

Продукты питания

Все пищевые продукты без исключения, реализуемые в торговых сетях, обязательно должны быть безопасны для здоровья потребителей и, естественно, соответствовать всем требованиям действующего законодательства в отношении безопасности и других показателей качества.

С февраля 2016 года всем предприятиям, производящим пищевую продукцию на территории РФ, нет необходимости выполнять проверку своих товаров в соответствующих сертификационных центрах. Теперь все имеют возможность самостоятельно задекларировать качество производимых товаров. Каждый производитель получает возможность отправлять изготовленную продукцию в торговые сети, полагаясь исключительно на заполненную реализаторами декларацию о соответствии поставляемых товаров.

Каждый производитель одновременно может пользоваться своими сопроводительными документами. Теперь каждый завод-изготовитель имеет возможность получить декларацию о соответствии или заняться самостоятельно оформлением сертификата качества. Однако, законодательством РФ предусмотрен определенный перечень пищевой продукции, на которую производитель обязан получить самостоятельно необходимые сопроводительные документы, свидетельствующие о надлежащем качестве распространяемых товаров.

Для отдельных разновидностей реализуемой продукции нормами законодательной базы предусмотрены дополнительные требования, например, при реализации пищевой продукции необходима копия сертификата качества, а также регистрационного документа.

Дело в том, что продукты питания не могут быть запущены в оборот без сопроводительных документов, подтверждающих качество реализуемых товаров, справок от поставщика или самого изготовителя, подтверждающие происхождение тех или иных видов пищи. Также требуется документация, подтверждающая соответствие реализуемых товаров всем существующим требованиям и нормам.

Нормы законодательной базы разработаны специально для того, чтобы облегчить производителям работу с получением необходимых сопроводительных документов на продукты питания.

Ознакомление с сопроводительной документацией

Получить сопроводительный документ, свидетельствующий об уровне качества производимой продукции, можно:

Наличие сертификатов качества

У самого производителя, предварительно указав в соглашении купли-продажи соответствующее условие. Завод-изготовитель обязуется предоставить для ознакомления все сертификаты (оригиналы или копии).
Поставщик или другой посредник, не являющийся по роду своей деятельности производителем, поставляющий товары различным категориям покупателей, обязан предоставлять сопроводительные документы на товар, подтверждающие оптимальный уровень его качества. В таком случае покупателю при заключении коммерческого соглашения следует указать необходимость предоставления ему необходимых сертификатов качества. Если поставщик не может сделать этого, лучше вообще не заказывать у него пищевую продукцию.
Сотрудники уполномоченных организаций предоставляют сопроводительную документацию, если у покупателей возникает желание осуществить проверку поставляемых им продуктов питания на соответствие требованиям законодательной базы.

Актуальность таких документов

По мнению многих специалистов, сопроводительные документы, свидетельствующие о качестве продукции, просто необходимы, независимо от нововведений в законодательстве.

Транспортировка продуктов питания

Дело в том, что другие положения законодательной базы, требования, постановления и инструкции, изложенные в нормативно-правовых документах, до сих пор никто не отменял. К необходимым документам также относятся международные сертификаты, свидетельствующие о соответствии продукции общепринятым требованиям в других странах.

Чтобы в будущем продавцы смогли обезопасить самих себя от возникновения у клиентов возможных претензий по поводу качества реализуемых продуктов питания, нужно обзавестись всеми необходимыми документами.

Сопроводительные документы к детскому питанию

К сопроводительной документации к товарам детского питания относятся:

Документы для детского питания

Информация о декларации о соответствии, регистрационный код документа, продолжительность его действия, название организации, регистрировавшей и принимавшей декларацию.
Сертификат соответствия, его порядковый номер, продолжительность действия, организация, выдававшая документ.

На всех документах обязательно должна стоять печать и подпись организации-поставщика или реализатора с уточнением адреса его расположения. В соответствии с положениями п.5 ст. 33, а также Технического предписания на молочную продукцию, подтверждение полного соответствия пищевой продукции для маленьких детей на молочной основе действующим требованиям данного Федерального закона выполняется в виде декларирования с применением схемы 3д или 4д.

В Федеральном законе № 29-ФЗ существуют предписания относительно подтверждения факта соответствия продуктов питания и других материалов общепринятым требованиям.

Предназначенные для продажи продукты питания, изделия, либо материалы всегда подлежат подтверждению соответствия действующим требованиям всех без исключения нормативных документов в соответствии с правилами, утвержденными в законодательстве Российской Федерации относительно технического регулирования.

Список пищевых продуктов, изделий либо материалов, обязательное установление соответствия которых проводится в виде процедуры сертификации или принятия очередной декларации о соответствии, устанавливаются четко определенным техническим регламентом. Правительство РФ подтверждает соответствие той или иной разновидности продукции до даты вступления в действие конкретных технических регламентов.

В соответствии с общим постановлением № 55, каждый продавец должен по первому требованию покупателя предъявить ему товарно-сопроводительную документацию на конкретный товар. В документах должны быть указаны сведения относительно каждой группы реализуемых товаров о том, что пищевая продукция соответствует всем стандартам качества, утвержденным правительством РФ.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник

Îðãàíèçàöèÿ ïèòàíèÿ äåòåé â äåòñêèõ ñàäàõ ðåãóëèðóåòñÿ ðÿäîì íîðìàòèâíûõ àêòîâ, öåíòðàëüíûì ñðåäè êîòîðûõ ÿâëÿåòñÿ ÑàíÏèí 2.4.1.3049-13.

ÑàíÏèí óñòàíàâëèâàåò îñíîâíûå òðåáîâàíèÿ, êîòîðûå ïðåäúÿâëÿþòñÿ ê ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ è áëþäàì, à òàêæå óñòàíàâëèâàåò íîðìû ïèòàíèÿ äëÿ äåòåé.

Îñíîâíûå ïðàâèëà ïîñòàâêè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â äåòñêèå ñàäû

ÑàíÏèí 2.4.1.3049-13 ðåêîìåíäóåò óñòàíîâèòü ãðàôèê ïèòàíèÿ äëÿ äåòåé, ñîñòîÿùèé èç 4 ïðèåìîâ ïèùè: çàâòðàê, âòîðîé çàâòðàê, îáåä, ïîëäíèê. Ïèòàíèå îðãàíèçóåòñÿ ïî 10-äíåâíîìó ìåíþ, ðàçëè÷íîìó â çàâèñèìîñòè îò ñåçîíà è îò âîçðàñòíûõ ãðóïï äåòåé.

Äëÿ âñåõ áëþä âûïóñêàþòñÿ òåõíîëîãè÷åñêèå êàðòû, êîòîðûå ñîñòàâëÿåò òåõíîëîã, à ìåíþ ðàçðàáàòûâàåòñÿ òåõíîëîãîì è/èëè ìåäñåñòðîé äåòñêîãî ñàäà.

Ãëàâíûì ïðàâèëîì ïèòàíèÿ äîøêîëüíèêîâ ÿâëÿåòñÿ ìàêñèìàëüíîå ðàçíîîáðàçèå è íàëè÷èå âñåõ íåîáõîäèìûå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, ìèêðîýëåìåíòîâ è âèòàìèíîâ â ðàöèîíå äåòåé. Ïîýòîìó â èõ ðàöèîíå îáÿçàòåëüíî äîëæíû ïðèñóòñòâîâàòü ðûáà, ìÿñî, ìîëîêî è êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû, à òàêæå ÿéöà, çëàêè è êðóïû è áëþäà èç íèõ, áîáîâûå, ôðóêòû è îâîùè, íàòóðàëüíûå æèâîòíûå è ðàñòèòåëüíûå æèðû è ò.ä.

ÑàíÏèÍ 2.4.1.3049-13 ðåãóëèðóåò ãðàôèê ïèòàíèÿ äåòåé, óñòàíàâëèâàåò ïðèìåðíóþ êàëîðèéíîñòü è ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü, à òàêæå ïðèìåðíûé ñîñòàâ è îáúåì êàæäîãî ïðèåìà ïèùè äëÿ ðåáåíêà.

Îðãàíèçàöèÿ ïîñòàâêè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â äåòñêèå ñàäû

Áþäæåòíûå ñàäû âûáèðàþò ïîñòàâùèêà â ðåçóëüòàòå òåíäåðà, ÷àñòíûå ó÷ðåæäåíèÿ ìîãóò çàêëþ÷àòü äîãîâîðû ñ ïîñòàâùèêîì, êîòîðîãî âûáèðàþò ñàìè.

Ïîñòàâùèê ìîæåò áûòü êàê îäèí íà âåñü ïåðå÷åíü ïðîäóêòîâ, òàê è îòäåëüíûé íà êàæäûé ïðîäóêò. Äåòñêèé ñàä ìîæåò çàêëþ÷èòü äîãîâîð íà ïîñòàâêó íå òîëüêî ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, íî è ãîòîâûõ áëþä (íàïðèìåð, ÷àñòíûé äåòñêèé ñàä, íå èìåþùèé ñîáñòâåííîãî êîìáèíàòà ïèòàíèÿ, ìîæåò çàêëþ÷èòü äîãîâîð íà ïîñòàâêó ãîòîâûõ áëþä ñ êàôå èëè ñòîëîâîé).

Ïîñòàâùèê ïðîäóêòîâ äëÿ äåòñêîãî ñàäà îòâå÷àåò çà èõ êà÷åñòâî, áåçîïàñíîñòü è ñîîòâåòñòâèå ñàíèòàðíûì òðåáîâàíèÿì. Äåòñêèé ñàä, â ñâîþ î÷åðåäü, îáÿçàí êîíòðîëèðîâàòü ñîáëþäåíèå ïîñòàâùèêîì òðåáîâàíèé çàêîíîäàòåëüíûõ àêòîâ è íîðìàòèâîâ. Êà÷åñòâî ïèòàíèÿ â äåòñêèõ ñàäàõ êîíòðîëèðóåòñÿ òàêæå íàäçîðíûìè îðãàíàìè è ñïåöèàëüíûìè êîìèññèÿìè.

Âñå ïðîäóêòû äîëæíû èìåòü ñåðòèôèêàòû êà÷åñòâà è âåòåðèíàðíûå ñïðàâêè. Êðîìå òîãî ñàíèòàðíûå ñïðàâêè äîëæíû áûòü íà âñå òðàíñïîðòíûå ñðåäñòâà, èñïîëüçóþùèåñÿ äëÿ äîñòàâêè, âîäèòåëü è ñîïðîâîæäàþùèå äîëæíû èìåòü ñàíèòàðíûå êíèæêè. Ïðèåì ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â äåòñêîì ñàäó ïðîèçâîäèò êëàäîâùèê è ìåäèöèíñêàÿ ñåñòðà.

Àäìèíèñòðàöèÿ äåòñêîãî ñàäà ïðîâåðÿåò ñîîòâåòñòâèå ïîñòàâëåííûõ ïðîäóêòîâ è áëþä âñåì íåîáõîäèìûì òðåáîâàíèÿì è îòìå÷àåò ðåçóëüòàòû ïðîâåðêè â ñïåöèàëüíûõ æóðíàëàõ.

Ìíîãèå êðóïíûå ïðîèçâîäèòåëè è ïîñòàâùèêè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, ó÷àñòâóþò íà âûñòàâêå «Ïðîäýêñïî», ïðîõîäÿùàÿ åæåãîäíî â ÖÂÊ «Ýêñïîöåíòð».

Åñëè ïîñòàâêà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â äåòñêèé ñàä îðãàíèçîâàíà ñ íàðóøåíèÿìè

Ïîñòàâùèê ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ äëÿ äåòñêîãî ñàäà ìîæåò äîïóñòèòü íàðóøåíèÿ íà ëþáîì ýòàïå ïîñòàâêè îò çàêóïà ïðîäóêòîâ, èõ ìàðêèðîâêè, óïàêîâêè, êà÷åñòâà è ñðîêà ãîäíîñòè óñòàíîâëåííûì íîðìàòèâàì, äîïóùåíèÿ íåäîâåñà èëè èçëèøêîì ïîñòàâëåííûõ ïðîäóêòîâ è ïð., äî ñîáëþäåíèÿ ïðàâèë õðàíåíèÿ è òðàíñïîðòèðîâêè.

Âñå íàðóøåíèÿ, âûÿâëåííûå àäìèíèñòðàöèåé äåòñêîãî ñàäà èëè ïðîâåðÿþùåé êîìèññèåé, ôèêñèðóþòñÿ â àêòàõ.

Ïî ðåçóëüòàòàì ïðîâåðêè ìîãóò áûòü ïðîâåäåíû äîïîëíèòåëüíûå ïðîâåðêè ñ ó÷àñòèåì Ðîñïîòðåáíàäçîðà è äðóãèõ íàäçîðíûõ îðãàíîâ.

Ñàíêöèè, ïðèìåíÿåìûå ê íàðóøèòåëÿì, ìîãóò áûòü äîñòàòî÷íî ñåðüåçíûìè îò øòðàôà è ðàñòîðæåíèÿ äîãîâîðà äî àäìèíèñòðàòèâíîé îòâåòñòâåííîñòè.

Êàê îðãàíèçîâàíà ïîñòàâêà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â äåòñêèå ñàäû, ìîæíî óçíàòü ó âåäóùèõ ïðîèçâîäèòåëåé è ïîñòàâùèêîâ íà åæåãîäíîé âûñòàâêå «Ïðîäýêñïî».

×èòàéòå äðóãèå íàøè ñòàòüè:

Ïîñòàâùèêè ÷àÿ èç Êèòàÿ
Ïðîäàæà ñòåêëîòàðû

Источник

Документы, необходимые для реализации пищевой продукции в торговой сети и общественном питании

В связи с поступающими многочисленными запросами относительно документов, необходимых в настоящее время для реализации в торговой сети и общественном питании пищевой продукции, сообщаем следующее.

С 1 июля 2013 годана территории Таможенного союза действует Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” (далее – ТР ТС 021/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011.

С 15 февраля 2015 года вся пищевая продукция, за исключением рыбы и рыбной продукции, выпущенная в обращение на территории Таможенного союза (Россия, Белоруссия, Казахстан), подлежит обязательному подтверждению соответствия в порядке, установленном ТР ТС 021/2011.

Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, основной формой подтверждения соответствия пищевой продукции является обязательное декларирование её соответствия законодательству Таможенного союза с оформлением и регистрацией декларации о соответствии техническому регламенту Таможенного союза ()— документа, в котором подтверждается соблюдение обязательных требований безопасности к продукции и её соответствие требованиям Таможенного союза.

Согласно статье 23 ТР ТС 021/2011: «Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением:

1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения (подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе с оформлением ветеринарного свидетельства (справки);

2) специализированной и новой пищевой продукции (подлежит государственной регистрации с оформлением свидетельства о государственной регистрации);

3) уксуса (не подлежит ни одной из форм оценки (подтверждения) соответствия)».

Декларация о соответствии Таможенного союза принимается (оформляется) самим производителем или поставщиком продукции и передается для регистрации в аккредитованный орган по сертификации.

Заявителем (декларантом) при декларировании соответствия требованиям Технических Регламентов Таможенного союза может быть только организация, зарегистрированная на территории Таможенного союза.

Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.

Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных ТР ТС 021/2011, по выбору заявителя пищевой продукции. Процедура декларирования соответствия по ТР ТС включает несколько этапов: подготовка и сбор полного пакета документов для предоставления в регистрирующий орган, оформление и принятие декларации, регистрация декларации в Едином реестре зарегистрированных деклараций Таможенного союза.

Продажа товаров без декларации о соответствии техническому регламенту Таможенного союза в тех случаях, когда продукция попадает под декларирование по требованиям технических регламентов Таможенного союза, запрещена, подлежит принудительному отзыву с рынка и наказывается штрафом.

Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежит непереработанная пищевая продукция животного происхождения, которая при выходе в обращение сопровождается документом, содержащим сведения, подтверждающие безопасность (статья 30 ТР ТС 021/2011).

В силу статьи 4 ТР ТС 021/2011, непереработанная пищевая продукция животного происхождения – не прошедшие переработку (обработку) туши (тушки) продуктивных животных всех видов, их части (включая кровь и субпродукты), молоко сырое, сырое обезжиренное молоко, сливки сырые, продукция пчеловодства, яйца и яйцепродукция, улов водных биологических ресурсов, продукция аквакультуры. Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» уточняется перечень продукции, подлежащей ветеринарно-санитарной экспертизе: продукты убоя – непереработанная пищевая продукция животного происхождения, полученная в результате убоя в промышленных условиях продуктивных животных и используемая для дальнейшей переработки (обработки) и (или) реализации, включая мясо, субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, мясо механической обвалки (дообвалки), коллагенсодержащее и кишечное сырье.

Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оформление ее результатов осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза, а также Соглашением Таможенного союза по ветеринарно-санитарным мерам.

Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции на основании Постановления Правительства Российской Федерации от 01.12.2009г. № 982 «Об утверждения единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» осуществляется в форме принятия декларации о соответствии.

Помимо документов, подтверждающих соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции (статья 5 ТР ТС 021/2011). Прослеживаемость пищевой продукции – возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья (статья 4 ТС 021/2011).

Таким образом, в законном обороте может находиться пищевая продукция в сопровождении следующих документов:

1) декларация соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза;

2) декларация о соответствии (рыба и рыбная продукция);

3) ветеринарное свидетельство (ветеринарная справка) (непереработанная пищевая продукция животного происхождения);

4) свидетельство о государственной регистрации (новая и специализированная пищевая продукция);

5) товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость пищевой продукции (все пищевые продукты).

Источник