Как бороться с пищевыми добавками
Абсолютное большинство людей в настоящее время страдают теми или иными типами расстройств питания. Согласно исследованиям, более половины людей на планете страдает ожирением, при этом более 90% из них – из-за переедания. При этом от пищевой зависимости, постоянно или временно, страдал, наверное, каждый человек.
Пищевая зависимость – это состояние, когда человек насыщается не из-за чувства голода, а для того, чтобы улучшить психическое состояние. Пищевая зависимость развивается чаще всего у людей, склонных к негативным размышлениям или находящихся в низких вибрационных частотах и иногда имеющих депрессивный синдром. Например, работы G.Musante установили, что у женщин, страдающих пищевой аддикцией, развита депрессия. Для того чтобы почувствовать себя лучше, эти люди вынуждены обращаться к еде, получая эмоциональную подпитку. Исследования Н.Красноперовой называют постоянное поглощение пищи «изощрённым способом самоубийства».
Диагностика пищевой зависимости
Исследователи Центра Руда по изучению ожирения и пищевой безопасности Йельского Университета предложили перечень вопросов, который поможет определить, страдаете вы пищевой зависимостью или нет.
Для того чтобы продиагностировать у себя подобные расстройство питания, можно ответить на несколько вопросов:
- Думаю ли я большое количество времени о еде?
- Сложно ли мне остановиться, когда я ем что-то вкусненькое?
- Если бы не опасность набрать вес, какое питание я бы предпочитал – жирное или постное?
- Занимает ли еда существенную часть моей жизни?
- Ем ли я достаточно быстро и часто ли передаю?
Если на какой-то из вопросов вы даёте утвердительный ответ, то, скорее всего, имеет место определённая степень пищевой зависимости.
Как видно из определения, пищевая зависимость имеет психические истоки. То есть компульсивное переедание, согласно исследованиям, – это способ для большинства людей справиться с психическими проблемами. Например, согласно исследованиям Л.Куликова, в десятку психических проблем входит неудовлетворённость внешним видом.
Однако со временем зависимость от пищи начинает поддерживаться физиологическими процессами в организме. Так, например, если в кишечнике из-за употребления вредных продуктов питания сложилась патогенная микрофлора, то она начинает воздействовать на выбор человека в процессе выбора пищи. Каждый из патогенных микроорганизмов в совокупности с другими образуют как бы коллективный разум, который формирует определённые пищевые пристрастия. Человек начинает хотеть продукты, которые не являются полезными для его тела.
И, наоборот, если человек постепенно отвыкает от употребления вредных продуктов питания, то со временем он перестаёт к ним тянуться.
Причины пищевой зависимости
Кроме физиологических, есть и психические, или энергетические, причины пищевой зависимости. Сформированное общество потребления через активную рекламу (явную или косвенную) прививает с детства людям пищевые привычки, которые обслуживают интересы крупных пищевых конгломератов, но не самого человека.
Такое массовое употребление обществом определённых типов пищевых продуктов приводит к тому, что формируется как бы коллективная тяга к их употреблению. На энергетическом уровне она выражается в виде сильных воздействий на каждого отдельного человека и в образовании лярв – энергетических сущностей, имеющих зачатки сознания и способности частично управлять сознанием человека.
Поэтому противостоять такому коллективному желанию в одиночку достаточно сложно. Именно из-за этого бороться с пищевой зависимостью довольно трудно. Однако если есть сильное желание от неё избавиться, то это сделать вполне реально. Вы наверняка в своём окружении найдёте несколько позитивных примеров успешного избавления от такого типа расстройства питания.
С чего же можно начать?
Избавление от пищевой зависимости
Самый первый этап – это повышение своей осознанности через получение подкрепляющей позитивной информации о правильном питании при пищевом поведении. Получение информации о составе продуктов и воздействии их на организм замотивирует относиться к процессу питания более внимательно, а также поможет сделать правильный выбор на полках супермаркетов.
Второй этап – это отсутствие доступа к тем продуктам, к которым имеется зависимость. Это означает, что, как минимум, их не должно быть у вас дома или на работе. Тогда в момент приступа пищевой зависимости и поиска чего-то вкусненького по холодильнику, вы просто ничего не найдёте. Первые приступы – самые тяжёлые, если их пережить из-за отсутствия вредного продукта дома, то потом станет легче.
Третий этап – это замещение. Нужно классифицировать пищевую тягу по типу продуктов – хрустящие, сладкие, солёные и так далее. И для каждого вида продуктов найти полезный аналог. Например, торты и пироженки заменить выпечкой собственного изготовления без глютена, сахара и яиц. Сладкие конфеты можно заменить сухофруктами или лепестками манго. Также можно научиться изготавливать полезные чипсы из лаваша, хрустящие продукты заменить на полезные семечки и орехи, и так далее. Однако надо понимать, что пищевая зависимость от сладкого, если вы замените вредные продукты на полезные, не пройдёт. Это только этап минимизации вреда для своего тела. В идеале, при отсутствии пищевой зависимости вы совершенно спокойно можете прожить день и со сладким и без него, при этом не испытывая особого эмоционального дискомфорта.
Поэтому следующий четвёртый этап – самый сложный. Это этап трансформации внутреннего «я» и внешнего окружения в такую форму, которая будет насыщать вас достаточно сильно эмоционально без того, чтобы вы нуждались в дополнительной подпитке. Это означает, что вы большую часть своего времени занимаетесь любимым делом, общаетесь с любимыми людьми, живёте в месте, которое вам нравится, и так далее. Получив достаточно высокий уровень внутреннего счастья, вы, скорее всего, забудете о том, что испытывали потребность в определённой пище.
Когда вы организуете жизнь таким образом, наступает время пятого этапа. Это постановка очень вдохновляющей вас цели. Когда вы всем сердцем будете стремиться к её достижению, мысли о цели вытеснят всё остальное, и уж тем более мысли о еде. В состоянии творчества и творения вы будете с удивлением вспоминать о том, что когда-то так сильно зависели от еды.
Желаю вам успехов в преодолении этих этапов и в обретении для себя нового смысла!
Источник
Для многих еда – гораздо больше, чем источник поддержания жизнедеятельности. Период, когда люди употребляли пищу только для того, чтобы жить, уже давно в прошлом. Однако с каждым днем все больше набирают популярность направления в пищевом поведении, которые основаны на правильном и интуитивном питании. Именно они пропагандируют не возводить продукты в культ, а есть по потребностям.
Еда – наркотик
Но в 21 веке слово «еда», конечно же, на подсознательном уровне ассоциируется с чем-то крайне приятным, доставляющим удовольствие и приносящим спокойствие и для некоторых становится своеобразным наркотиком.
Одна из причин невозможности вовремя остановиться и понять, что ты сыт, заключается в том, что сейчас каждый производитель продуктов гонится за тем, чтобы его товары сохранялась дольше, всегда имели аппетитный вид и при этом были как можно дешевле.
Благодаря их стараниям мы получаем в такой пище большое содержание ненатуральных добавок: усилителей вкуса, красителей, которые вызывают привыкание. В результате, после каждой порции блюда нам хочется срочно попросить добавку и продолжать наслаждаться трапезой.
Для некоторых возможность получить наслаждение от еды становится еще и панацей от стрессов на работе и дома. Любая неприятность или проблема в таком случае заедается.
Подобные ситуации не настолько безобидны, как кажутся на первый взгляд. Кто-то действительно теряет контроль над качеством и количеством еды в минуты, когда ему морально тяжело, и становится психологически зависимым от нее.
Первые признаки зависимости от еды
1. Еда для вас – вознаграждение. Если вы выполнили какую-то работу и за это решили купить себе вкусную шоколадку, то знайте, что уже приучили себя на психологическом уровне воспринимать определенную пищу, как что-то долгожданное и редко получаемое.
2. Вина во время еды. Пьете сладкий молочный коктейль и только и думаете, что о количестве в нем быстрых углеводов? Это про вас? Наверняка, вы потом ужасаетесь от содеянного и вините себя за очередной срыв, если да, то вы зависимы.
3. Вы едите, когда не голодны. Усталость, злость, тревога, грусть – от всех этих эмоций спасает таких людей лишь кусочек тортика или вкусная свиная отбивная. Пора паниковать.
4. Сидите на диетах, а потом срываетесь. Зависимые от еды люди часто пытаются держать под контролем свои набеги к холодильнику. Но у них это не особо получается – они срываются. За недельным читмилом следует безуглеводная диета, потом снова срыв на вредные продукты и так по замкнутому кругу.
Заболевания, к которым ведет пищевая зависимость
К сожалению, психологическая зависимость в некоторых случает перетекает в такие формы заболеваний, как:
- Компульсивное переедание – расстройство пищевого поведения, в результате которого вы не контролируете количество употребляемой пищи. Его основные спутники: самобичевание и отвращение к себе. В этом случае вы не просто имеете психологическую зависимость от еды, но еще и систематически переедаете до болей в животе.
- Булимия.
Еще одно пищевое расстройство, при котором не контролируется количество поглощаемой пищи. Только после некоторых или каждого приемов еды человек вызывает рвотный рефлекс и избавляется от съеденного. Диагноз «нервная булимия» врачи ставят только в том случае, если рвотный рефлекс повторяется чаще двух раз в неделю на протяжении минимум трех месяцев. 80 процентов, страдающих от этого расстройства – женщины. - Анорексия. Среди людей с данным заболеванием мужчин – единицы. Женщины, вечно не довольные своим весом и внешностью, иногда уходят в противоположную булимии и компульсивному перееданию сторону – сводят употребление пищи ниже минимума. Строгие диеты и голодание – основное оружие девушек, которые стремятся увидеть лишь косточки вместо здорового тела.
Как бороться с пищевой зависимостью
Некотором людям нужна психологическая помощь, чтобы справиться с расстройством пищевого поведения. Но прежде, чем отправляться к врачу, стоит попробовать избавиться от него собственными силами. Как?
1. Вы должны понять: едой проблемам не поможешь.
Ни одна проблема не исчезнет, если вы будете искать ее решение в холодильнике. В следующий раз, когда интуитивно потянитесь за едой, чтобы заглушить эмоции, сдержите действие, налейте вместо этого воды и пейте ее маленькими глотками. Этот процесс даст вам несколько секунд, чтобы проконтролировать порыв.
2. Не ешьте от скуки или за компанию.
Это самая распространенная причина, по которой у людей вырабатывается психологическая зависимость от еды. Мы частенько заедаем скуку пачкой чипсов или печеньем и чуть ли не каждый поход в кафе заказываем еду вместе с друзьями, даже если не голодны. Но можно просто отказаться от блюд, заказав стакан свежевыжатого сока или смузи.
3. Перестаньте все себе запрещать.
Иногда вседозволенность оказывает обратный эффект. Ты не думаешь о еде, тебе можно съесть все, что захочешь. И контролировать уже нечего и стресса нет, если этот контроль нарушен.
4. Измените среду.
Сделайте перестановку дома, смените рамочки с фото на рабочем столе, отправьтесь на пару дней загород. Даже небольшие изменения могут помочь вам побороть привычку постоянно тянуться за чем-то вкусным.
5. Делайте паузу во время еды.
Не стоит забывать, что чувство насыщения приходит не сразу. Ешьте как можно медленнее, чтобы не забивать желудок.
6. Не откладывайте на завтра.
Начните меняться прямо сейчас. Это самый быстрый и действенный метод.
Источник
Последние годы пищевая промышленность развивается бурными темпами. Но, к сожалению, вместе с прогрессивными достижениями в арсенале современных изготовителей есть немало и довольно спорных разработок. Большинство из нас, покупая удобно расфасованные продукты, даже не задумываются о том, что же скрывается под красивой упаковкой. Такое беспечное отношение может быть чревато серьезными последствиями, поэтому специалисты рекомендуют более внимательно относиться к тому, что попадает на наш стол. Дело в том, что многие магазинные продукты не могут похвастаться органическим происхождением, поскольку при их производстве используются пищевые добавки, которые способны нанести вред здоровью. А это значит, что отправляя в продуктовую корзину очередную новинку, следует тщательно изучить этикетку, поясняющую состав.
К числу опасных пищевых добавок, которые следует избегать, принято относить нитрит натрия, глутамат натрия, бутилированный гидроксианизол, трансжиры, некоторые красители и подсластители. Поговорим о них поподробнее.
Нитрит натрия/нитрит калия.
Нитрит натрия или пищевая добавка Е250 используется в качестве консерванта, красителя и ароматизатора при изготовлении мясных продуктов. Он может присутствовать в составе колбасных изделий, бекона, солонины, копченой рыбы и пр. Этот ингредиент при нагревании образует нитрозамины — канцерогенные вещества. Ряд исследований показывает, что употребление в пищу нитразаминов повышает потенциальный риск развития онкологических заболеваний, диабета, легочных недугов, а также болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Аналогичный действием обладает и нитрит калия – пищевая добавка Е249.
Глутамат натрия.
Глутамат натрия (Е621 или MSG) используется как усилитель вкуса. Встретить эту добавку можно во многих продуктах: быстрорастворимых супах, заправках для салатов, чипсах, замороженных блюдах, готовых обедах, приправах и др. Специалисты по-разному относятся к Е621. Некоторые полагают, что глутамат натрия может нанести вред здоровью только при неконтролируемом использовании, отмечая, что он присутствует и во многих естественных продуктах. Однако ряд исследований показывает, что регулярное употребление этой пищевой добавки может привести к неблагоприятным побочным эффектам: депрессии, дезориентации, повреждении глаз, усталости, головным болям и ожирению. Поскольку однозначных сведений о вреде или безопасности Е621 не существует, следует осторожно относиться к продуктам, в составе которых есть эта добавка, и стараться не злоупотреблять подобной пищей.
Бутилированный гидроксианизол.
Бутилированный гидроксианизол (бутилгидроксианизол) или пищевая добавка Е320 – это консервант, который сохраняет продукты от изменения цвета, текстуры и вкуса в процессе хранения. Используется как антиокислитель при изготовлении жевательной резинки, хлопьев, чипсов и растительных масел. Регулярное потребление в пищу бутилгидроксианизола оказывает негативное слияние на нервную систему, а также может стать причиной изменений в клеточной ДНК.
Гидрогенизированные жиры (трансжиры).
Гидрогенизированные жиры – это жиры, полученные в результате процесса гидрогенизации. Они используются для изготовления маргаринов, спредов, кулинарных жиров. Фритюр фаст-фудов, кондитерские изделия и полуфабрикаты, в рецептуре которых есть эти продукты, соответственно, тоже содержат трансжиры. Следует отметить, что ВОЗ настоятельно рекомендует исключить гидрогенизированные жиры из рациона, поскольку многочисленные исследования показывают их негативное воздействие на организм человека. Потребление трансжиров повышает риск развития сердечнососудистых заболеваний, воспалительных процессов, диабета и других проблем со здоровьем.
Искусственные подсластители.
Среди искусственных подсластителей, использующихся при изготовлении газированных напитков, жевательной резинки, леденцов и специальных диетических продуктов, также есть сомнительные добавки, о побочных действиях которых производители чаще умалчивают. Так некоторые из них при чрезмерном потреблении способны вызывать кишечные расстройства. Например, сорбит (Е420) и мальтит (Е965) могут обладать слабительным эффектом, поэтому эти подсластители следует включать в рацион только в рекомендованных количествах. Отдельно следует сказать о такой добавке, как цикламат натрия (Е952). Этот подсластитель запрещен в ряде стран, что связано с его канцерогенными свойствами.
Искусственные красители.
Искусственные пищевые красители используются для того, чтобы придать более насыщенный цвет продуктам. Они встречаются в составе кондитерских изделий, мясных продуктов, соусов, полуфабрикатов, консервов, сладких напитков и пр. В отличие от натуральных добавок с аналогичными свойствами, синтетические красители не всегда безопасны. Некоторые из них обладают токсичными свойствами и могут вызывать аллергические реакции, нервные заболевания и кишечные расстройства. Специалисты рекомендуют избегать продуктов, при изготовлении которых использовались такие запрещенные во многих странах, но допустимые в отечественном производстве красители, как желтый хинолиновый (Е104), желтый «солнечный закат» (Е110), азорубин (Е122), понсо 4R (Е124), синий патентованный (Е131), синий блестящий FCF (Е133), красный очаровательный AC (Е129), индигокармин (Е132) и др.
Источник
У пищевой зависимости также есть свои причины.
Привычки с детства
Чаще всего эти причины идут корнями в детство, когда родственники хвалили ребенка за отличный аппетит или наоборот ругали за того, что он плохо и выборочно кушает.
Закармливание детей в раннем детстве, похвалы за чистые тарелки, превселюдное хвастовство тем, что ребенок хорошо ест, упитан и поэтому выглядит здоровым и счастливым – вот главные ошибки взрослых в воспитании подрастающего поколения.
Дети быстро понимают, за что их хвалят, и стараются угождать взрослым своим поведением, чтобы получить одобрение или награду за послушание. Но и из малоежек нередко вырастают люди, страдающие пищевой зависимостью.
Если родственники все детство корили детей за плохой аппетит, жаловались окружающим, что их дорогое чадо ничего не ест, то с возрастом подросший ребенок может начать есть больше, чем нужно, чтобы компенсировать детские укоры.
Поэтому не стоит формировать у своих детей комплекс, связанный с едой. Не надо ругать или хвалить малышей за их плохой или хороший аппетит. Едой нельзя поощрять или наказывать. Пусть дети воспринимают еду как источник энергии и жизненную необходимость в питании организма, а не как что-то за, что могут наругать или похвалить.
Правильные пищевые привычки, привитые в раннем детстве, станут залогом того, что, повзрослев, дети не будут страдать каким-то из видов пищевой зависимости и не станут использовать еду в качестве манипуляции близкими людьми.
Тем более что манипуляция едой – это первый шаг на пути к пищевой зависимости. Если человек отказывается что-то делать, пока ему не дадут какой-то продукт, то это и есть пищевая манипуляция. Не поддавайтесь на нее, иначе всегда будете «покупать» нужные поступки за конкретные продукты.
Это как раз тот случай, когда за шоколадку покупается согласие ребенка остаться на выходных у бабушки или когда за мороженное школьник соглашается выполнить домашнее задание.
«Купить» нужное поведение ребенка проще всего – гораздо сложнее научить его уважать ваше мнение и решение относительно его необходимых действий.
Недостаток эмоций
Когда человеку не хватает эмоций, он часто начинает искать утешение в еде. Впрочем, нехваткой эмоций страдают не только те, кто переедает или болен булемией, но и те, у кого анорексия.
Еда приносит человеку чувство удовлетворения, способствует выработке серотонина и эндорфина – гормонов радости. В итоге человек привыкает с помощью еды компенсировать дефицит реальных эмоций. Для таких людей еда – лучшее развлечение и времяпровождение.
Анорексики наслаждаются тем, что отказываются от еды и, как им кажется, формируют у себя красивую фигуру.
Неудовлетворенность жизнью
Люди, неудовлетворенные жизнью, тоже подвержены формированию пищевой зависимости. Постоянное угнетенное состояние и хандра приводят к поиску быстрого и легкого способа поднять себе настроение. Еда как раз и есть тот способ.
Действительно, вкусно поесть гораздо проще и быстрее, чем, например, попытаться разобраться в жизненных проблемах, исправить то, что приносит беспокойство, поискать пути решения в трудных жизненных ситуациях.
Заниженная самооценка
Люди с заниженной самооценкой не любят свое тело, поэтому часто над ним издеваются.Чрезмерная худоба или ожирение – это все нелюбовь к собственному телу и проявление заниженной самооценки.
Если человек оценивает себя адекватно, он постарается сделать все, чтобы сохранить красоту своей фигуры. А все потому, что ему не все равно, как он выглядит. И это правильный подход!
Стрессовые ситуации
Если человек не знает, как правильно бороться со стрессом, он легко может поддаться пищевой зависимости. Заедание стресса – одна из первостепенных причин переедания, а затем и булемии.
Патологический отказ от еды из-за глубокого стресса вполне может привести к анорексии.
Зависимость от чужого мнения
Люди, которые сильно зависят от чужого мнения, также быстро попадаются на крючок пищевой зависимости. Такие люди могут отказаться от еды и довести себя до анорексии лишь потому, что кто-то назвал их полными, посмеялся с их фигуры или отказал в общении по тем же причинам.
Стоит учитывать, что людей, зависящих от чужого мнения, надо с осторожностью хвалить за достижения в коррекции веса. Похвалив их за отличный вид в связи с похудением, можно нехотя «заставить» таких людей худеть дальше вплоть до истощения и дистрофии.
А обвинения в полноте люди, зависящие от чужого мнения, могут воспринять как безысходность. В итоге они начинают есть еще больше (а что делать, раз изменить ничего нельзя?).
ЛЕЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЗАВИСИМОСТИ
Пищевую зависимость должны лечить психологи или диетологи, разбирающиеся в причинах пищевой зависимости. А вот последствия пищевой зависимости лечат уже врачи.
Избавить человека от пищевой зависимости можно предприняв следующие шаги:
1. Помочь человеку осознать свою проблему.
Это самое главное условие избавления от пищевой зависимости, как и от любой другой зависимости, в том числе. Если человек не осознает своей проблемы, он не готов к ее решению и не понимает, зачем что-то делать для избавления от проблемы.
2. Дать больному сильную мотивацию.
После осознания проблемы у человека, страдающего пищевой зависимостью, должна появиться сильная мотивация для избавления от таковой зависимости. Задача диетолога или психолога сформировать у клиента мощную мотивацию, которая вернет человека к нормальным пищевым привычкам.
Среди мотивации может быть нормальный вес, красивая фигура, уважение близких, налаживание отношений с окружающими и самим собой, достижение успехов в карьере или поиск новой работы, улучшение состояния здоровья, сокращение расходов на еду (для тех, кто переедает и страдает булемией).
3. Составить правильный рацион и наладить здоровый режим питания.
Когда у людей, ранее зависящих от еды, есть осознание своей проблемы и мотивация к выздоровлению, пришло время составить для них правильный рацион питания и разработать режим приема пищи.
С такой задачей легко справится опытный практикующий диетолог. Главное учитывать хронические заболевания клиента, его потребности в пищевых веществах, и необходимость коррекции веса.
Что касается режима питания, он должен быть четким, строго ориентированным по времени. Лучший выход: дробное сбалансированное питание с учетом индивидуальных особенностей клиентаю
Дробное питание и небольшие порции позволят людям, страдающим перееданием и булемией, контролировать свой голод и плавно сократить количество и калорийность потребляемой пищи. А анорексикам дробное питание поможет снова приучить свой организм к регулярному приему пищи и позволит гармонично преодолеть дефицит массы тела.
4. Показать больному пути самореализации.
В процессе избавления от пищевой зависимости и после человеку необходимо найти возможности для самореализации. Когда человек будет занят каким-то увлекательным занятием, у него не будет времени думать о еде.
Больным анорексией самореализация помогает адекватно воспринимать необходимость питания.
В качестве самореализации можно выбрать любимый вид творчества, занятия спортом или танцами, посещение клубов по интересам, прогулки и общение с незнакомыми людьми, новая интересная работа, волонтерская деятельность, прохождение каких-либо курсов, обучение чему-то новому.
Можно предложить больному завести домашнее животное, которое поможет отвлечься и добавит положительных эмоций. Изменение семейного положения и рождение ребенка – тоже отличная самореализация.
5. Поработать над самооценкой клиента.
Следующий шаг – работа над самооценкой человека, страдающего пищевой зависимостью. Пока самооценка будет низкой, риск сорваться и снова вернуться к прежней зависимости достаточно велик.
А когда человек научится любить себя, он поймет насколько важно иметь красивую фигуру и нормальный вес. Тогда искать мотивацию для избавления от пищевой зависимости больше не придется.
6. Помочь адекватно оценивать чужую критику.
Людей, которые любят критиковать, в мире достаточно много. Поэтому каждый человек должен научиться в своей жизни правильно оценивать чужую критику.
Не обращать внимания на мнение окружающих порой тоже вредно, ведь люди могут советовать что-то дельное или указывать на реальную проблему. Но и полностью зависеть от чужого мнения – плохо.
Критика окружающих должна восприниматься как повод для самоанализа и размышлений, а не как руководство к действиям или причину понижения самооценки.
Конечно, избавиться от пищевой зависимости, особенно, сформированной годами, будет не очень легко. Но сильным людям такое по плечу. Задача диетолога помочь зависимым людям преодолеть свои страхи и стать для них опорой в процессе выздоровления.
Действуйте и у вас все получится!
Источник
Источник