Экобленд функционал м пищевая добавка

По индивидуальному запросу готовы предоставить образцы загустителя, стабилизатора – Камедь Тары (Tara Gum) Е417

В ассортименте компании под торговой маркой “ЭКОБЛЕНД ФУНКЦИОНАЛ” разработаны добавки ( стабилизаторы, загустители, эмульгаторы), уникальность добавок заключается в их универсальности:

Добавка «ЭКОБЛЕНД ФУНКЦИОНАЛ» арт. 34003 разработана для использования в производстве пастообразных, ломтевых сыров;

Добавка «ЭКОБЛЕНД ФУНКЦИОНАЛ» арт. 340033 разработана для использования в производстве пастообразных, ломтевых сыров;

Добавки «ЭКОБЛЕНД ФУНКЦИОНАЛ М» арт.340023, арт.340027 разработана для использования в производстве мороженого различного вида: пломбир, сливочное, молочное, фруктовый лед и др. добавка дозируется в зависимости от вида мороженого и сырья используемого при производстве.

Наименование	Артикул	Область применения
Экобленд Функционал М	34003	Молочная промышленность (плавленые, ломтевые, колбасные сыры, творожные продукты)
Экобленд Функционал М	34033	Молочная промышленность(плавленые, ломтевые, колбасные сыры, творожные продукты)
Экобленд Функционал М	340023	Мороженое
Экобленд Функционал М	340027	Мороженое

Пищевые стабилизаторы от производителя

Эти вещества нужны, чтобы придать продукту определенную форму, вязкость и текстуру. В ТК ЭкоКолор вы можете купить пищевые стабилизаторы оптом по самым выгодным ценам. Собственное производство в Рыбинске позволяет нам обходиться без посредников и обеспечивать строгий контроль качества. Вот еще несколько причин сделать заказ в нашей компании.

Вы можете стать нашим клиентом, даже если ваше предприятие находится далеко от Москвы. Мы отправим заказ транспортной компанией.
Если вы закажите партию от 100 кг, то мы бесплатно доставим ее по Москве или до офиса ТК.
У нас предусмотрены разовые и накопительные скидки. Постоянным клиентам предоставляется кредит.
Вы можете протестировать бесплатные образцы нашей продукции и воспользоваться консультацией профессионального технолога.

Применение пищевых стабилизаторов

Сохранение консистенции и других свойств требуется многим продуктам. Добавки этой группы входят в состав колбасных и молочных изделий, полуфабрикатов, джемов, соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий. Вот главные свойства таких веществ.

Удержание в продукте влаги продлевает его срок годности. Это свойство полезно, например, для выпечки.
Повышение устойчивости к повторной заморозке. Это качество особенно важно для мороженого или замороженных овощей и ягод.
Предупреждение слипания частиц. Соль и другие сыпучие продукты не образуют комков.
Сохранение пены. Взбитые сливки держатся недолго, но пищевая добавка-стабилизатор продлит срок годности кондитерского изделия.
Уничтожение бактерий. Их деятельность не будет влиять на вкус, цвет и другие свойства продукции.

В качестве стабилизирующих веществ часто используются каррагинаны, пектины и камеди, полученные из растений. Сырьем служат яблоки, кукуруза, пшеница, цитрусовые, бобовые, водоросли и т.д. Есть и синтетические добавки. Основная их масса безопасна для здоровья. Заказывайте пищевые стабилизаторы от производителя по телефону или приходите в наш офис по адресу 1-й Вешняковский проезд, д.1, стр. 8, офис 132!

Источник

Главная
расширенный поиск
Комплексная пищевая добавка 340033 “Экобленд Функционал”

34 200 RUB

Дата окончания приема заявок:
07.08.2018, 13:30
2018-08-07 13:30:00

извещение

номер закупки в системе: 6025266
Способ размещения: малая закупка
Дата начала: 02.08.2018, 08:52
2018-08-02 08:52:55
ФИО контактного лица:
доступно клиентам компании
Телефон:
доступно клиентам компании

Удмуртская республика
RU

Лоты (1 шт)

Комплексная пищевая добавка 340033 “Экобленд Функционал”

34 200 RUB

Регионы, заказчики, места поставки:

Регионы	Заказчик	Место поставки
Удмуртская республика	доступно клиентам компании	доступно клиентам компании

Объекты лота:

Наименование	Цена за ед.	Кол-во	Ед. изм.	Сумма
Комплексная пищевая добавка 340033 “Экобленд Функционал”	342,00	100	Килограмм	не указана

Дополнительная информация

Журнал изменений

07.08.2018, 13:30
Закупка завершена
02.08.2018, 16:55
Закупка опубликована

Состав инновационной пищевой добавки

Разработка предназначена для оптимизации производства мясных замороженных и охлажденных полуфабрикатов. С Гелеон гарантировано увеличение выхода готового продукта без добавки «синтетики» вредной для здоровья. Ингредиенты рассольной системы натуральны:

растительные пищевые волокна;
декстроза;
концентрат животных и молочных белков;
антислеживающий агент;
соль.

Соевый белок, признанный небезопасным из-за способности провоцировать заболевания эндокринной системы, в составе маринада отсутствует.

Также в рассоле отсутствуют фосфаты — наиболее распространенный в мясопроизводственной отрасли стабилизатор. Исключение этого ингредиента позволяет снизить риск появления камней в почках при частом употреблении мясных продуктов. Количество потребляемого с мясом кальция при этом остается в пределах нормы.

Клетчатка

Для изготовления цельномышечных продуктов целесообразно применять волокна пшеницы и других растительных компонентов с волокнами длиной от 8мкм. Добавление клетчатки не только увеличивает сочность готовой продукции, но и снижает вероятность желирования. тушка курицы, субпродукты, полуфабрикаты из свинины и говядины выглядят натурально, а не представлены в виде «холодца».

Растительные волокна относятся к «медленным» углеводам и практически не усваиваются организмом человека. Зато отлично абсорбируют и выводят шлаки и токсины, в том числе тяжелые металлы и радионуклиды. Использование клетчатки в пищевой промышленности — возможность «подсушить» сырье и уменьшить влагоотделение.

Рекомендации врачей: клетчатка — необходимый «строительный» материал для системы пищеварения человека. Для нормальной жизнедеятельности женщинам стоит употреблять 24 г, а мужчинам — 38 г такой добавки в день.

Декстроза

Использование в составе декстрозы также «играет» на пользу полуфабрикатной продукции. Этот компонент является «заменителем» глюкозы и способствует быстрой усвояемости продукта и нормализации работы поджелудочной железы (стимулирует выброс инсулина). Добавка помогает поддерживать высокий уровень физической активности и мышечный тонус, снижает чувство усталости, повышает выносливость.

Продукты с декстрозой, в отличие от замаринованных с другими видами сахаридов, безопасны для спортсменов, поскольку не приводят к потере гликогена. Даже при тяжелой физической работе питание с таким «сахаром» восстанавливает затраченную энергию втрое быстрее, чем сладкий чай или отварное мясо.

Белки животного происхождения

Казалось бы, зачем в рассольной системе животные белки, если маринуется мясо? Дело в том, что при обработке полезные свойства свинины, говядины и птицы частично «улетучиваются», продукт теряет необходимые для организма аминокислоты, хуже усваивается. Концентрат аминокислот решает эту проблему. Гелеон® Professional способствует улучшению метаболизма, обновлению клеток, выведению токсинов. Именно этот ингредиент улучшает «транспортировку» кислорода по кровеносной системе, передают сигналы от мозга к системам жизнедеятельности. И, конечно, белки животного и молочного происхождения помогают «запастись» резервом энергии, которая высвобождается, когда человек достигает предела усталости.

Агент антислеживающий

Вещества этого типа дают возможность хранить пищевую добавку в неблагоприятных условиях (сырости, при колебаниях температур) без риска потери качества. Рассольная система Гелеон не позволяет образовываться пленке на мясных продуктах, препятствуют их затвердеванию, замедляют процессы окисления. Результат: более долгий срок хранения, при котором готовый продукт сохраняет заявленные визуальные и вкусовые качества.

Вкус и запах

ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает рассольные системы Гелеон® Professional в различных вариациях:

с нейтральным вкусом, когда необходимо подчеркнуть «родной» аромат мяса и его вкус;
для приготовления оригинальных мясных деликатесов с легкой луковой ноткой.

Сфера применения

Стабилизаторы нового поколения целесообразны для приготовления мясной продукции. Проведенные испытания доказали, что Гелеон® Professional улучшает консистенцию и решает необходимые технологические задачи, если производятся:

полуфабрикаты из мяса или субпродуктов;
жировые или коллагеновые эмульсии;
ветчины и мясные деликатесы;
колбасы (вареные, варено-копченые, полукопченые, копчено-запеченные и др.);
консервы (мясные, мясорастительные);
паштеты, ливерные и вареные колбасные изделия.

Тестирование инновационной рассольной системы проводилось на разных видах мясной продукции в течение года. Проведенные разработчиками холдинга «СОЮЗСНАБ» исследования позволили подобрать оптимальный состав ингредиентов, чтобы получить увеличенный выход готового продукта с учетом абсолютной водорастворимости смеси. Подобный состав является прорывом в пищевой промышленности, поскольку дает возможность готовить продукцию без шприцевания.

Особенности приготовления мяса с ГЕЛЕОН PROFESSIONAL

Оптимизация состава рассольного препарата привела к закономерному результату — упростилась технология производства. Для получения внешне привлекательной и вкусной готовой продукции необходимо всего три шага:

Растворить препарат в воде, причем подогревать ее не нужно, Гелеон отлично растворяется в холодной жидкости.
Опустить мясо в массажер, добавить полученный раствор и запустить процесс массирования на 1-2 часа (в зависимости от вида устройства).
После «массажа» положить продукт в упаковку и обеспечить шоковую заморозку.

Экономия времени на производстве — тысячи человеко/часов. Сокращаются и расходы на оплату труда, большинство процессов выполняются на автоматизированных линиях.

Преимущества продукции для потребителя

Ароматный шашлык, вкусная копченая курочка, нежный стейк без вреда для здоровья — реальность. И все благодаря использованию в производстве мясопродуктов рассольной системы Гелеон. Сочетание «мясо+пищевая добавка»:

нормализует пищеварительные процессы;
избавляет печень от необходимости «фильтровать» токсины (большинство токсичных ферментов «связывается» еще на этапе усвоения пищи);
помогает чувствовать себя бодрым на протяжении всего дня;
пополняет организм необходимыми для нормальной жизнедеятельности витаминами и минералами;
улучшает работу мочевыделительной системы;
быстро насыщает и «замедляет» чувство голода;
снижает риск развития злокачественных новообразований в толстом кишечнике;
снижает уровень холестерина.

Мясо после термообработки остается полезным. Аминокислоты, потерянные в процессе заморозки «заменяются» белками, входящими в состав рассольной термостабильной рассольной системы. Соответственно, резерв ферментов, которые «обновляют» клетки организма при употреблении полуфабрикатов или мясных деликатесов, постоянно пополняется.

Выгоды для производителя

Проведенные в условиях производства испытания показали такие преимущества рассольной системы Гелеон:

Экономия за счет увеличения выхода готового продукта на 120-125%. Для достижения оптимального результата необходимо 1,5 кг рассола на центнер мяса.
Улучшение органолептических свойств. Продукция выглядит свежей, отсутствуют белые «солевые» пятна, нет ощущения «скользкой» поверхности. Продукт соответствует потребительским ожиданиям и не залеживается на прилавках торговых точек.
Снижение потери массы при длительном хранении, дефростации и последующей термообработке.
При хранении полуфабриката/готовой продукции в вакуумной упаковке сведены к нулю риски отделения влаги.
Рассольная система не влияет на вкус мяса, а при изготовлении деликатеса добавляет изысканности без лишних усилий. В продукцию не нужно добавлять дополнительные ароматизаторы.
Заготовки обрабатываются в массажере, а не инъектируются, что упрощает технологию производства и сокращает потери времени на изготовления продукта.
Состав рассола натурален, не содержит канцерогенов. Мясопродукты подходят для ценителей ЗОЖ и спортсменов, что подтверждает отсутствие маркировки «Е» на упаковке. Результат: расширение целевой аудитории потребителей, увеличение товарооборота и доходов производителя.

Дополнительные выгоды получают производители деликатесов из птицы. Рассольная система позволяет избавиться от «карманов» и желейных отеков, обеспечивает плотность структуры и сухость среза мяса, дает возможность работать на любом сырье, в том числе на курятине с высоким уровнем зажиренности.

Стабилизаторы Гелеон® Professional — выгодное по соотношению цена-качество решение для пищевых производств, специализирующихся на выпуске мясных полуфабрикатов и готовой продукции. При доступной стоимости эмульгатора его расход невелик, что позволяет увеличить рост производства на 25% без перерасходов производственного бюджета.

Дозировка и условия хранения

Для получения раствора необходимо 15 кг рассола Гелеон на 230-250 литров воды. Такого количества рассольного препарата достаточно для обработки 1 тонны сырья. Продукт выпускается в герметичных упаковках, сохраняет первоначальные свойства на протяжении года, если контейнер не вскрыт и хранится при температуре до +25°С при влажности не выше 75%. Рекомендация: препарат с нейтральным вкусом необходимо хранить отдельно от сильнопахнущих средств. Вскрытую упаковку необходимо плотно завязать или запаять, иначе свойства Гелеон ухудшаются.

ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает оценить преимущества инновационной рассольной системы лично, заказав бесплатные образцы у технолога холдинга. Получить подробную информацию о пищевых добавках и обсудить детализацию технологии производства можно в форме обратной связи.