Гормоны в пищевых добавках

Гормоны естественным образом вырабатываются организмами людей и животных, регулируют обмен веществ, активно участвуют в системе жизнедеятельности. Но иногда химические вещества специально вводят в организм животных для достижения желаемых коммерческих показателей. Как правило, это дешёвые синтетические гормоны – анаболики и стероиды, вызывающие ускоренное развитие и рост, синтез и накопление веществ.

Гормоны применяются в ветеринарии и животноводстве для стимуляции развития и роста животных, ускорения набора массы и улучшения многоплодия, повышения усвояемости кормов и ускорения полового созревания, регламентации сроков беременности и увеличения надоев. Ряд гормонов с ярко выраженной анаболической активностью употребляется для откорма птицы и скота: полипептидные и белковые – соматотропин и инсулин; производные аминокислот – стероидные, тиреоидные и их аналоги.

Изобретено множество веществ, которые по своему анаболическому действию результативнее природных гормонов в 100 и более раз. Данный факт, а также дешевизна синтеза, обусловили интенсивное введение в практику животноводства следующих препаратов: синэстрол, диенэстрол, диэтилстрильбэстрол, гекс-эстрол и других. Многие синтетические гормоны в отличие от природных аналогов оказались более устойчивыми, плохо метаболизируются, скапливаются в организмах животных в значительных количествах, мигрируя по пищевой цепи в продукты питания людей.

Синтетические гормоны не разрушаются при приготовлении еды, способны возбуждать нежелательный дисбаланс физиологических функций организма человека и обмена веществ. Чем опасны эти препараты в мясе? Половые гормоны животных и тиреостатики идентичны человеческим и способны оказывать влияние на человеческий организм. Попадая в организм вместе с пищей – мясом, молоком, куриными яйцами – эти гормоны воспринимаются как собственные. Действуют эти вещества на людей так же, как и на животных.

Вот примерный список проблем, вызываемых гормонами:

нарушение гормонального баланса;
изменения в развитии плода при беременности;
аллергические реакции и аутоиммунные заболевания;
нарушение репродуктивной функции у мужчин и женщин;

проблемы при формировании организма детей и подростков;

риск возникновения рака груди, предстательной железы из-за канцерогенных свойств.

Зачем же используются гормоны при выращивании животных на мясо, если последствия от их применения такие явные? Каждый килограмм мяса – вполне конкретные деньги. Чем быстрее животное наберёт нужный вес, тем меньше затрат потребуется на его содержание и тем выше будет прибыль.

Как заставить животное набрать неестественно большой вес в предельно короткие сроки? Животных запирают в тесных клетках, где у них нет возможности двигаться. В результате энергия не тратится на движение – всё идёт в набор массы. Из-за недостатка движения мышцы атрофируются, мясо становится мягким. Кормят животных искусственной пищей, содержащей, например, белки в виде костной муки. Но всего этого было бы недостаточно, если бы не существовало гормонов.

Какие препараты используются при выращивании животных на мясо? Во многих странах применение гормонов в животноводстве запрещено, но никто не проверяет соблюдения данного запрета – выгода слишком велика. В Америке такие препараты разрешены. В основном используются женские и мужские половые гормоны. Женские могут вводиться самцам, мужские – самкам. В результате получаются животные «среднего» пола, которые быстро набирают вес.

Игра в имитацию: гормоны в продуктах питания

Некоторые используемые в животноводстве гормоны и их синтетические аналоги:

мужской тестостерон – способствует росту мышечной массы;
женский эстродиол – обладает сильным феминизирующим действием;
прогестерон – подготавливает организм к беременности и вынашиванию: увеличивает аппетит и замедляет пищеварительный тракт, чтобы организм усваивал больше питательных веществ.

Гормональные препараты – мощные фармакологические агенты специфичного действия, применяемые в медицине. Для восстановления физиологических показателей человеческого организма достаточно небольших доз, при этом они практически не оказывают побочного действия. Эффективность же препаратов достигается исключительно при условии обнаружения причин патологии.

Получается, что мы без предписания врача постоянно принимаем с пищей пусть и небольшие, но ненужные лекарственные препараты, которые накапливаются и могут привести к необратимым результатам. Необходимы скрупулёзные исследования влияния употребления гормональных препаратов и прочих биокатализаторов на организм человека: токсикологические обследования, регулярное измерение их содержания в тканях и клетках организма.

Игра в имитацию: гормоны в продуктах питания

Уже сейчас доказана значительная токсичность и опасность попадания в организм половых гормонов, они даже включены в категорию загрязнителей окружающей среды. Препараты с эстрогенной активностью, которые не являются натуральными женскими половыми гормонами, получили название ксеноэстрогенов. Под их воздействием отмечается глобальное ухудшение репродуктивной функции мужчин и самцов животных – от рыб до млекопитающих. В результате происходит прогрессирующая феминизация животного мира.

Гормоны попадают в наш организм не только вместе с мясом, но и вместе с молоком. Производительность молочной коровы лишь на 30% зависит от генетики, остальные 70% – от кормления. На естественном для травоядных животных растительном корме такое количество молока, которое сейчас потребляет человечество, производиться не может. Поэтому используются высококалорийные корма с искусственными добавками, отходами рыбной промышленности и костной мукой, вызывающие у коров нарушения пищеварения и обменных процессов. Но удой можно увеличить ещё на 40%, добавив синтетические гормоны роста.

В 1993 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило использовать рекомбинантный коровий гормон роста (рКГР), инъецируемый синтетический коровий гормон, стимулирующий производство молока.

Сам по себе рКГР не имеет заметного влияния на здоровье человека. Опасение заключается в том, что манипулирование с гормонами роста для коров повышает содержание другого гормона – инсулиноподобного фактора роста (ИФР), который может имитировать гормон роста в организме человека и изменять его количество. Практические исследования показали, что молоко коров, привитых рКГР, содержит в десять раз больше ИФР, чем молоко коров, не привитых таким гормоном.

Потребление молока и молочных продуктов способствует увеличению уровня ИФР в крови человека. В открытом доступе отсутствуют результаты свежих исследований влияния молока привитых коров на развитие рака у людей, но в исследовании 2004 года было доказано, что у пациентов с уровнем ИФР выше среднего риск развития рака простаты на 50% выше, чем у пациентов с пониженным уровнем этого гормона, а гормонозависимого рака груди в предклимактерический период – на 65%.

Кроме мяса и молока мы получаем гормоны в пищу через растительные продукты. Фитогормоны растений используются для ускорения созревания овощей и фруктов, смены пола растений. Влияние фитоэстрогена и других фитогормонов на человека зависит от множества факторов. В отдельных случаях они полезны, в других способны нанести серьёзный вред здоровью. Практически фитогормоны являются гормональным лекарством, и относиться к ним следует с большой осторожностью. В настоящее время фитогормоны применяются во многих отраслях.

Игра в имитацию: гормоны в продуктах питания

Так, ауксины и их синтетические заменители применяются для:

усиления корнеобразования у черенков;
ускорения прорастания семян некоторых растений;
предохранения плодов от предуборочного опадения;
образования партенокарпических плодов, повышения урожая томатов;
усиления корнеобразования и восстановления корневой системы при пересадке.

Гормоны роста гиббереллины используются для:

увеличения роста стебля конопли, сахарного тростника, повышают выход волокна конопли с гектара;
увеличения урожая зелёной массы кормовых бобовых, однако урожай семян при этом снижается.

Широкое применение получили этиленпродуценты, применяемые для:

сокращения срока созревания плодов;
индукции цветения манго, авокадо, ананасов;
ускорения опадения листьев – дефолиации, что облегчает машинную уборку хлопчатника;
укрепления стебля зерновых культур в посевах, например, ржи и ячменя;
ускорения созревания и облегчения уборки томатов, яблок, облепихи, винограда, цитрусовых.

Гормоны роста широко используются в тепличных овощах, фруктах, предназначенных для длительных перевозок – плоды срывают зелёными, а до спелого вида доводят обработкой.

Отдельно взятый химический элемент не наносит существенного вреда здоровью человека, но целая куриная ножка в детском обеде содержит гремучую смесь антибиотиков, гормонов роста, пестицидов, которые получены птицей с кормами. Думайте, что едите и берегите себя. Не поддавайтесь фальшивой дешевизне синтетической гадости. Старайтесь употреблять в пищу только натуральные продукты без гормонов роста, антибиотиков, ГМО и пестицидов.

В следующей статье цикла читайте: «Мифы органической еды».

Источник

Женские половые гормоны регулируют не только менструальный цикл. Они способствуют синтезу коллагена, поддерживая упругость кожи и прочность хрящей и связок. Эстрогены участвуют в обмене витамина D и кальция, отвечая тем самым за плотность костей. Они стимулируют когнитивные способности мозга и защищают сердечно-сосудистую систему от избытка холестерина. Но со временем количество эстрогенов в женском организме снижается, особенно ощущается спад уровня половых гормонов в период менопаузы. Какие изменения ожидают женщину и как можно поддерживать красоту и здоровье после 40 лет?

Что такое фитоэстрогены и зачем они нужны организму?

В женском организме нет ни одного органа, на который так или иначе не влияли бы половые гормоны эстрогены. Но с возрастом их выработка уменьшается. Количество эстрогенов в женском организме начинает постепенно падать уже примерно после 37 лет. Приблизительно с этого времени становятся заметны процессы старения: снижается тонус кожи, появляются морщины, ведь именно эстрогены регулируют активность синтеза коллагена, основного структурного белка организма. Примерно к 45 годам половых гормонов становится настолько мало, что их дефицит начинает отражаться на внутреннем и внешнем состоянии женщины.

Перемены связаны с периодом, который врачи называют перименопаузой, но в разговорной речи прижилось другое название — климакс. К его симптомам относятся «приливы», резкие изменения настроения, скачки артериального давления. Постепенно эти проблемы проходят, но появляются другие.

Эстрогены поддерживают активность остеобластов — клеток, восстанавливающих структуру костей; регулируют усвоение кальция и витамина D. Поскольку уровень половых гормонов падает, после менопаузы минерализация костной ткани резко снижается — развивается остеопороз. Он проявляется патологическими переломами, возникающими при минимальных физических воздействиях. Чтобы уменьшить выраженность этих симптомов, нередко рекомендуют препараты на основе фитоэстрогенов.

Фитоэстрогены — это растительные соединения, по молекулярной структуре и химическому действию близкие к основным эстрогенам женского организма — эстрадиолу и эстрону. Взаимодействуют с теми же рецепторами, но их влияние ниже, чем у «натуральных». Также фитоэстрогены могут оказывать антиэстрогенный эффект — снижать влияние женских половых гормонов на организм. Молодым женщинам их рекомендуют при нарушениях цикла и слишком обильных или болезненных менструациях.

Когда собственных гормонов в организме крайне мало, фитоэстрогены становятся «палочкой-выручалочкой», способной замедлить возрастные изменения. Они помогают уменьшить выраженность и частоту «приливов», нормализовать психоэмоциональное состояние и сон. Кроме того, при длительном применении фитоэстрогены способны снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, а в сочетании с кальцием и витамином D позволяют замедлить развитие остеопороза[1].

Виды фитоэстрогенов

По химической структуре фитоэстрогены делят на три класса:

Изофлавоны. Их источники — бобовые, красный клевер, солодка, виноград, хмель, цимицифуга, витекс, диоскорея. Изофлавоны сои — генистеин и дайдзеин — самые изученные из всех фитоэстрогенов. Это мощные антиоксиданты, защищающие организм от окислительного стресса (считается, что окислительный стресс участвует в механизмах старения и развитии злокачественных новообразований). При регулярном применении эти фитоэстрогены способствуют снижению «плохого» холестерина в сыворотке крови, замедляют активность отложения жира в жировых клетках и препятствуют развитию остеопороза. Каким образом действуют изофлавоны цимицифуги до сих пор точно неизвестно, но эксперименты показали, что они не связываются с эстрогеновыми рецепторами[2]. Предполагается, что эти изофлавоны соединяются с рецепторами серотонина и именно поэтому снижают интенсивность вегетативных проявлений перименопаузы[3]. Кроме того, с возможным серотониноподобным эффектом связана способность экстрактов цимицифуги уменьшать раздражительность и восстанавливать сон.
Лигнаны. Больше всего их содержится в семенах льна и ели европейской. В небольшой концентрации лигнаны можно найти в орехах и цельных зернах. Польза этих фитоэстрогенов заключается в том, что они способствуют нормализации липидного состава плазмы крови за счет увеличения количества липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина) и снижения количества липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина). Лигнаны обладают антиоксидантной активностью, оказывают противовоспалительное действие и способствуют нормализации веса благодаря снижению аппетита[4].
Куместаны были обнаружены в красном клевере и люцерне. Это наименее изученные фитоэстрогены. Возможно, они оказывают некоторое влияние на плотность костной ткани, вероятное действие на вазомоторные симптомы (менопаузальные «приливы») исследовано недостаточно.

Разрабатывая препараты, содержащие фитоэстрогены, производители используют экстракты различных растений. Наиболее распространены средства на основе сои, цимицифуги, льна, красного клевера.

Средства с изофлавонами: что искать на полках аптек

Среди аптечных препаратов с фитоэстрогенами для женщин наиболее популярны средства на основе изофлавона сои — генистеина, ведь, как уже упоминалось, это самый изученный фитоэстроген. Второе место по популярности принадлежит средствам с экстрактом цимицифуги (известной также как клопогон кистевидный). Рассмотрим некоторые из них подробнее.

Препараты на основе генистеина (изофлавона сои)

«Эстера Мейнтенанс Фаза III» (Estera Maintenance Phase III)

Комплексный БАД, в составе которого изофлавоны сои, лигнаны льняного семени, экстракты граната и брокколи. Изофлавоны и лигнаны, как уже упоминалось ранее, ценны своим эстрогеноподобным действием, а экстракты граната и брокколи — мощным антиоксидантным эффектом.

Показания: рекомендуется женщинам после 40 лет для уменьшения выраженности симптомов климакса.
Противопоказания: беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость компонентов.
Способ применения: по одной капсуле в сутки во время еды. Продолжительность приема производитель не указывает.

Упаковка в 60 капсул, которой хватит на два месяца применения, обойдется приблизительно в 3900 рублей.

* Номер биологически активной добавки «Эстера Мейнтенанс Фаза III» в Реестре свидетельств о государственной регистрации Роспотребнадзора — RU.77.99.88.003.Е.006830.06.15, дата регистрации — 3 июня 2015 года[5].

ЭСТРОВЭЛ®

Комбинированный БАД со сложным составом. Содержит изофлавоны сои, экстракт диоскореи, экстракт витекса священного, индол-3-карбинол, витамины Е, В6, В9, К1, бор, L-5-гидрокситриптофан.

Судя по составу комплекса, он направлен в большей степени на борьбу с ПМС и регуляцию менструального цикла, нежели на облегчение симптомов климакса. Изофлавоны сои у женщин фертильного возраста обладают антиэстрогенным действием. Диоскорея и экстракт витекса содержат вещества – предшественники прогестерона: по современным представлениям именно дисбаланс между прогестероном и эстрогенами становится основной причиной ПМС. Витамин В6 и фолиевая кислота уменьшают проявления синдрома предменструального напряжения, а L-5-гидрокситриптофан сглаживает депрессивные проявления при ПМС.

Тем не менее препарат можно использовать и для уменьшения выраженности проявлений перименопаузы. В климактерическом периоде изофлавоны сои действуют подобно эстрогенам, витамин К способствует минерализации костной ткани, индол-3-карбинол, возможно, препятствует развитию опухолей, а бор усиливает действие фитоэстрогенов.

Показания: для снижения тяжести проявлений климактерического периода и предменструального синдрома.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью.
Способ применения: по одной–две капсулы в день во время еды в течение двух месяцев.

Упаковка препарата (30 капсул) стоит около 500 рублей, то есть курс применения обойдется в 1000–2000 рублей.

* Номер биологически активной добавки «ЭСТРОВЭЛ®» в Реестре свидетельств о государственной регистрации Роспотребнадзора — RU.77.99.88.003.R.004621.12.19, дата регистрации — 18 декабря 2019 года[6].

«КОМПЛИВИТ® Кальций Д3 Голд»

Комплексное средство, содержащее генистеин, витамин D3, витамин К1 и кальций. Как видно из состава, препарат обладает двойным действием, направленным на предупреждение развития остеопороза и борьбу с проявлениями климакса. Генистеин в составе препарата с высоким уровнем чистоты и активности субстанции производится в Швейцарии по запатентованной технологии. Считается, что именно генистеин проявляет максимальные эстрогеноподобные свойства по сравнению с другими изофлавонами.

Компоненты «КОМПЛИВИТ® Кальций Д3 ГОЛД» способствуют уменьшению количества «приливов», снижению раздражительности и усталости, нормализации сна. Все это оказывает положительное влияние на настроение и самочувствие в период гормональной перестройки.

Витамин К необходим для синтеза организмом белка остеокальцина, который связывает коллагеновую основу костной ткани с кальцием. Таким образом, сочетание витаминов и генистеина позволяет укреплять костную систему, восполняя недостаток кальция в организме и препятствуя его вымыванию. По сравнению с простой комбинацией кальция и витамина D3 формула с фитоэстрогенами на 15–20% лучше укрепляет кости.

Показания: для улучшения самочувствия женщины во время климакса, для укрепления костей, поддержки здоровья суставов, состояния кожи и активации синтеза коллагена.
Противопоказания: во время беременности, в период лактации и при индивидуальной непереносимости компонентов.
Способ применения: по одной таблетке раз в сутки в течение месяца. При необходимости курс можно повторить

Стоимость упаковки (30 таблеток) — около 500 рублей.

* Номер биологически активной добавки «КОМПЛИВИТ Кальций Д3 Голд» в Реестре свидетельств о государственной регистрации Роспотребнадзора — RU.77.99.88.003.Е.004497.10.16, дата регистрации — 6 октября 2016 года[7].

Препараты на основе цимицифуги

Климадинон®

Лекарственный препарат, в составе которого экстракт цимицифуги, выпускается в виде таблеток, покрытых оболочкой, и капель для приема внутрь. Терапевтический эффект проявляется постепенно, примерно через две недели применения.

Показания к применению: при симптомах перименопаузы — «приливах», потливости, нарушении сна, повышенной возбудимости.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, эстрогензависимые опухоли, также не следует применять во время беременности и кормления грудью. Кроме того, таблетки противопоказаны при непереносимости лактозы, а капли — при алкоголизме. Людям с заболеваниями печени, эпилепсией, травмами головного мозга стоит быть осторожными и перед применением проконсультироваться со специалистом.
Способ применения: дважды в день по одной таблетке или по 30 капель, длительность лечения определяется лечащим врачом.

Стоимость упаковки — примерно в 500 рублей.

* Номер регистрационного удостоверения противоклимактерического средства растительного происхождения «Климадинон®» в таблетках, покрытых оболочкой, в Государственном реестре лекарственных средств — П N014246/01 от 30 июля 2007 года[8].

** Номер регистрационного удостоверения противоклимактерического средства растительного происхождения «Климадинон®» в каплях для приема внутрь в Государственном реестре лекарственных средств — П N014246/02 от 3 апреля 2007 года[9].

«Ци-Клим® витамины для женщин 45+»

Комплексный препарат. Кроме экстракта цимицифуги содержит экстракт пустырника, обладающий легким успокаивающим действием; L-карнитин, нормализующий микроциркуляцию крови в головном мозге и сердечной мышце; селен; комплекс витаминов группы В, витамины А и Е, а также рутин, поддерживающий тонус сосудов.

Показания: подходит для уменьшения связанных с климаксом вегетативных и психоэмоциональных расстройств.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, кормление грудью.
Способ применения: по одной таблетке в сутки. Принимать не менее двух месяцев.

Упаковка (60 таблеток) стоит около 430 рублей.

* Номер биологически активной добавки «Ци-Клим® витамины для женщин 45+» в Реестре свидетельств о государственной регистрации Роспотребнадзора — RU.77.99.11.003.Е.011525.07.12, дата регистрации — 16 июля 2012 года[10].

Эстрогены — женские половые гормоны — влияют практически на все функции организма. В период перименопаузы их содержание в организме женщины резко снижается, что вызывает такие известные проявления климакса, как «приливы», потливость, нарушение настроения и сна. После наступления менопаузы у женщин увеличивается вероятность развития остеопороза (снижение плотности костей). Фитоэстрогены — растительные субстанции, сходные по структуре с женскими половыми гормонами, — способствуют уменьшению симптомов климакса, а при длительном применении уменьшают выраженность проявления остеопороза, особенно в сочетании с кальцием и витамином D3.

* Цены приведены в ознакомительных целях и актуальны на январь 2020 года.

Источник