Гойтрогены в каких продуктах

Струмогенный фактор не совсем обычное и нечасто встречаемое слово в отрасли здравоохранения.

Но как только вы узнали, что у вас есть проблемы со щитовидной железой, вы начинаете слышать об этом  довольно часто. Струмогенный фактор — это то, что подавляет работу щитовидной железы. В обычных продуктах, которые мы употребляем каждый день, могут содержаться вещества, угнетающие работу щитовидной железы. Так чего же в итоге вам надо остерегаться?

Гойтрогены

Гойтрогенами являются природные соединения, найденные в некоторых продуктах, которые могут помешать продукции гормонов щитовидной железой. Это может привести к расширению щитовидной железы, также известному как зоб.

Что гойтрогены делают, попадая внутрь вашего тела

Обмен веществ и повседневные функции организма контролируются, в основном, за счет работы щитовидной железы. Когда ваша щитовидная железа здорова — они не делают вообще ничего.

Но, как только здоровье вашей щитовидной железы ухудшается, всё меняется. Гойтрогены фактически уменьшают способность щитовидной железы вырабатывать гормоны, которые ваш организм использует, чтобы нормально функционировать, в нескольких направлениях:

а) Блокируют поглощение йода  вашей щитовидной железой, мешая  ключевому ферменту вырабатывать гормоны щитовидной железы.

в) Уменьшают количество регуляторного гормона, который контролирует, сколько гормонов нужно выработать щитовидной железе.

Когда здоровье щитовидной железы нарушено, вы будете, в конечном итоге, с трудом контролировать определенные функции в вашем теле, в том числе:

Температура тела

Частота сердцебиения

Уровнь кальция в крови

Производство белка

Поглощение и использование жиров и углеводов, которые вы едите

Так что если у вас есть аутоиммунное заболевание, такое как болезнь Хашимото, зоб или гипотиреоз, ограничение потребления продуктов с гойтрогенами может быть полезным. Конечно очень маловероятно, что вы сможете исключить их полностью.

Какие продукты содержат гойтрогены

Крестоцветные овощи: брокколи, капуста, брюссельская капуста, китайская капуста, цветная капуста, шпинат, капуста, хрен и т.д.
Фрукты: персики, груши, клубника
Крахмалистые овощи и растения: Сладкий картофель, маниока, побеги бамбука, просо, льняное семя
Соя: тофу, темпех, соевое молоко
Есть три основных типа гойтрогенов — гойтрин, тиоцианаты и флавоноиды, которые встречаются в различных продуктах питания. Первые два из них начинают выделяться, как только вы начали их жевать, или например, нарезать  в салат.

Что же теперь никогда их не есть?

Если у вас есть здоровая щитовидная железа, то вам не нужно ограничивать потребление продуктов, содержащих струмогенный фактор. Но если у вас есть проблемы с щитовидной железой или симптомы описанные выше, то было бы неплохо уменьшить потребление этих продуктов, или попробовать эти советы, чтобы свести к минимуму их последствия:

Отваривайте или обжаривайте овощи перед употреблением

Бланшируйте зелень

Употребляйте продукты, богатые йодом и селеном: Эти питательные вещества удивительно полезны для здоровья щитовидной железы. Найдите свой йод в морских водорослях. Селен можно найти в бразильских орехах, рыбе, семенах подсолнечника и грибах Портобелло.

Так что если у вас есть серьезные проблемы со щитовидной железой или же есть супер-медленный метаболизм, продукты, содержащие струмогенный фактор должны быть ограничены в вашей диете.

Я уже писала о том, что существуют нежелательные продукты при гипотиреозе. Не употребляйте сырой арахис, салат из капусты и держитесь подальше от брокколи. Ведь эти продукты усугубляют течение гипотиреоза. В то же время, очень многие продукты являются полезными при гипотиреозе.

Гипотиреоз (снижение функции щитовидной железы) является одним из самых трудно диагностируемых заболеваний. Многие из таких симптомов, как вялость, депрессия и увеличение массы тела, можно легко отнести к другим факторам. Это и затрудняет диагностику гипотиреоза. Некоторые отчеты показали, что около 15% населения страдает от гипотиреоза; другие отчеты оценивают этот показатель в 30%. Риск заболевания увеличивается с возрастом, особенно у женщин в период менопаузы. Гипертиреоз (повышенная функция щитовидной железы), противоположна гипотиреозу, бывает значительно реже и характеризуется крайней нервозностью и беспокойством.

Продукты-гойтрогены следует исключить при гипотиреозе

Гойтрогены – это природные вещества в некоторых продуктах, которые мешают производству гормонов щитовидной железы (недостаточность которых отмечается при гипотиреозе). Продуктами-гойтрогенами являются: брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, редис, соевые бобы, арахис, кедровые орехи, персики и просо. Хорошая новость заключается в том, что многие специалисты в области здравоохранения считают, что приготовление пищи может инактивировать гойтрогены.

Несмотря на то, что эти содержащие гойтрогены продукты очень полезны для здоровых людей, их зобогенный потенциал должен быть рассмотрен в группах риска: 1) у людей, которые имеют семейную историю гипотиреоза; 2) с симптомами гипотиреоза; 3) у женщин, приближающихся к периоду менопаузы.

Некоторые гойтрогены (как изофлавоны сои) не следует применять женщинам в период менопаузы. Изофлавоны сои могут уменьшить некоторые симптомы менопаузы, такие как приливы, но при этом усугубляют течение гипотиреоза. Гипотиреоз может объяснить такие симптомы менопаузы, как депрессия, увеличение массы тела и вялость. Люди с гипофункцией щитовидной железы часто чувствуют холод. Неизвестно, могут ли другие содержащие фитоэстрогены продукты влиять на функцию щитовидной железы. Если вы исключите из диеты содержащие гойтрогены продукты, то это поможет смягчить симптомы гипотиреоза.

Полезные при гипотиреозе витамины и минералы

Для профилактики низкой функции щитовидной железы рекомендуется употреблять около десятка витаминов и минералов. Особенно огромна роль йода – незаменимого микроэлемента, который присутствует в щитовидной железе. Йодированная поваренная соль способствует поступлению достаточного количества йода в организм. Регулярное употребление поваренной соли способствует профилактике зоба, опухоли щитовидной железы (которая в некоторых случаях видна возле кадыка и обусловлена гипотиреозом). Тем не менее, регулярное употребление йодированной соли не является достаточным, чтобы противостоять другим эффектам низкой функции щитовидной железы. Значительное количество йода содержится в бурых морских водорослям. Однако, чрезмерное количество йода (более 600 мкг в день) в течение длительного периода времени может фактически вызвать гипотиреоз. Поэтому важно соблюдать норму.

Для производства гормонов щитовидной железы важен микроэлемент йод в сочетании с аминокислотой тирозином. Рыба, молочные продукты, овес, семена кунжута, бананы, авокадо и миндаль являются хорошими источниками тирозина. Некоторые зобогенные продукты, такие как горчица, соя, шпинат, капуста также содержат много тирозина. Поскольку приготовление пищи может инактивировать зобогенный потенциал веществ гойтрогенов, эти продукты должны входить в состав вашей разнообразной, сбалансированной диеты.

Цинк, витамины В2, В3, В6, В12, а также витамины-антиоксиданты А, С и Е участвуют в улучшении функции щитовидной железы. Яйца, молочные продукты, моллюски и другие морепродукты – это ключевые компоненты богатой белком диеты. Эти продукты часто рекомендуют для поддержания массы тела пациентов, которые страдают от гипотиреоза. Разнообразие витаминов и минеральных веществ в продуктах питания способствует повышению функции щитовидной железы. Поэтому сбалансированная диета особенно важна при гипотиреозе.

Полезные советы для профилактики гипотиреоза

1. Используйте йодированную соль.
2. Подвергайте термической обработке зобогенные продукты: брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, корень маниоки, хрен, пшено, горчица, зелень горчицы, персики, груши, редис, брюква, соевые бобы, шпинат, репа.
3. Ешьте богатые тирозином продукты.
4. Употребляйте оливковое масло и орехи в качестве богатых источников витаминов Е и группы В.
5. Употребляйте моллюски, молочные продукты, яйца и мясо в качестве богатых цинком и витамином B12 продуктов.
6. Ешьте орехи, цельное зерно и хлеб из цельного зерна, которые богаты витаминами группы В.
7. Готовьте блюда с петрушкой, которая богата витамином С.
8. Включите в свой рацион богатые бета-каротином продукты (морковь, тыкву и т.д.) в свою диету.
9. Применяйте для приготовления пищи очищенную воду, чтобы снизить употребление фторида. Исследования показали, что фториды являются причиной снижения функции щитовидной железы.Черный и зеленый чай также содержат фтор.

Для того, чтобы снизить симптомы гипотиреоза, важно снизить употребление содержащих гойтрогены продуктов и пить чистую, не содержащую фтор воду. Также обратите внимание на то, чтобы употребляемые вами продукты содержали много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, аминокислоты тирозина, минералов йода и селена. Разнообразная диета, содержащая много полезных продуктов, поможет вам улучшить течение гипотиреоза.

Вам будет полезно узнать больше о зобогенных продуктах в независимости от того, знаете ли вы что это за продукты, или не знаете.

Что такое зобогенные продукты.

Растения производят много токсических веществ, чтобы защитить себя от насекомых и других травоядных животных

Многие продукты могут оказать токсическое воздействие на щитовидную железу и на гормон щитовидной железы, который регулирует обмен веществ в организме человека.

Эти вещества называются зобогенными, а химические вещества, ответственные за этот эффект называют гойтрогенами.

Гойтрогенные вещества подавляют функцию щитовидной железы. Они препятствуют выработке гормонов щитовидной железы.

В результате компенсаторного механизма щитовидная железа будет увеличиваться, чтобы противодействовать снижению выработке гормонов.

Это увеличение щитовидной железы называют зобом.

Список продуктов питания, содержащих гойтрогенные вещества.

1) Побеги бамбука (продаются в составе мороженых овощей).

2) Бок Чой (эта капуста тоже бывает в продаже).

3) Капуста Брокколи.

4) Брюссельская капуста.

5) Капуста.

6) Рапсовое масло.

7) Маниока (часто добавляют в продукты без глютена, соусы и десерты).

«8)» Цветная капуста.

9) Зелень.

10) Хрен.

11) Листовая капуста.

12) Капуста кольраби

13) Просо.

14) Зелень горчицы.

15) Персики.

16) Арахис.

17) Груши.

18) Кедровые орехи.

19) Редис.

20) Брюква.

21) Соя.

22) Шпинат.

23) Клубника.

24) Сладкий картофель.

25) Репа.

26) Бобы Лима.

27) Семена льна.

28) Миндаль.

29) Яблоки.

30) Вишня.

31) Нектарины.

32) Сливы.

Список продуктов довольно внушительный, правда?

Что еще полезно знать о зобогенных продуктах?

1. Многие люди знают, что крестоцветные овощи являются зобогенными продуктами, но мало кто знает о том, что просо является более опасным, чем крестоцветные овощи.

2. Приготовление пищи может уменьшить гойтрогенные вещества в продуктах питания.

3. Однако приготовление пищи и процессы брожения не разрушают гойтрогенные вещества в просе и сое.

На самом деле, эти процессы делают просо и сою более зобогенными.

Просо goigrogens присутствуют как в отрубях, так и в эндосперме.

Традиционно приготовленный просо, который шелушат, ферментируют и готовят кашу, может вызвать появление зоба у людей.

4. В микроволновой печи крестоцветные снижают содержание isothiocyante до половины.

При приготовлении на пару их количество уменьшается до 1/3.

Кипячение до получаса в воде почти полностью уничтожает их.

5. Диетическое потребление йода (йодированная соль) в состоянии преодолеть эффект цианогенных гликозидов в умеренных количествах в крестоцветных овощах.

Но это может не помочь, если есть много крестоцветных овощей или любого количества проса.

6. Люди, которые имеют хорошее здоровье, могут есть эти продукты без вреда для здоровья.

7. Людям, которые имеют проблемы со щитовидной железой или другие проблемы, связанные с дефицитом йода рекомендуются следующие диетические ограничения:

1) Отказаться от применения проса в питании. (Обратите внимание, иногда мука просо используется в составе смесей (муки) для питания без глютена.)

2) Если вы не можете отказаться от сои, то потреблять ее с дополнительными источниками йода.

3) Крестоцветные овощи применять не более 5 порций в неделю (1 порция равна 1 стакану или чашке объемом 200 мл) и дополнять источниками йода.

4) Продукты, содержащие цианогенные гликозиды, применять в вареном виде с дополнительными добавками йода и Витамина В 12 (но не цианкобаламина).

5) Можно ли есть зобогенные продукты, если удалена щитовидная железа?

Эти продукты блокируют образование гормона щитовидной железы внутри щитовидной железы.

Поэтому, если у человека удалена щитовидная железа и он получает гормон в виде таблетки L – тироксина (или эутирокса), то эти продукты можно не ограничивать в питании.

Исключением является только соя, так как она может привести к другим проблемам.

6) Соя может вызвать аутоиммунное заболевание щитовидной железы и часто ассоциирует с пищевой непереносимостью.

Эти продукты относятся к продуктам здорового питания.

Они содержат вещества, которые полезны для профилактики и лечения рака. Об этом написано в книге «Крестоцветные овощи против рака»

Но при недостаточности щитовидной железы эти вещества могут причинить вред некоторым людям при некоторых обстоятельствах и это справедливо для всех продуктов.

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5