Фундук какие витамины содержатся

Фундук какие витамины содержатся thumbnail

Лесной орех обладает уникальным химическим составом, что наделяет каждый плод большим количеством полезных свойств. Орешки можно использовать в виде отдельного продукта, сырья для производства косметических и лекарственных препаратов, а также в качестве дополнительного ингредиента в разных блюдах. Его можно жарить, сушить, употреблять в сыром виде или добывать из плодов масло.

Калорийность

Лесной орех относится к высококалорийным продуктам. В сыром продукте содержится 628 ккал. Энергетическая ценность фундука в несколько раз выше, чем у хлеба или молока. Орешки питательнее, чем большинство рыбных и мясных блюд.

Совет!

Чтобы лесной орех стал для организма полезным продуктом, необходимо употреблять не больше, чем допустимая суточная норма. Рассчитать ее могут помочь опытные диетологи.

Узнать, полезен ли лесной орех для человека можно после изучения того, что содержится в фундуке. В 100 г сырого продукта присутствуют:

  • 14,94 гр. белка;
  • 60,75 гр. жиров;
  • 16,7 гр. углеводов.

Помимо этого химический состав ореха включает в себя 9,7 гр. пищевых волокон, 5,31 гр. воды и 2,29 гр. золы.

Несмотря на высокое содержание жиров, фундук разрешается употреблять людям, которые сидят на диете или придерживаются правил правильного питания. Если кушать ядра не превышая норму, то продукт не сможет отрицательно отразиться на фигуре.

Витамины

В составе лесного ореха присутствует большое количество разных витаминов. Каждый из них благоприятно отражается на работе организма, а также помогает налаживать происходящие в нем процессы. К основным витаминам относятся:

  • А или бета-каротин;
  • группа В. Среди них:
    • В1 или тиамин;
    • В2 или рибофлавин;
    • В5 или пантотеновая кислота;
    • В6 или пиридоксин;
    • В9 или фолиевая кислота;
  • РР или никотиновая кислота;
  • С или аскорбиновая кислота;
  • Е или токоферол;
  • К.

Зная, что содержит фундук, вывод о полезных свойствах продукта напрашивается сам. Нутриенты влияют на работу внутренних органов и систем. Эти вещества способны оказать как положительно, так и отрицательное действие на организм человека. Чтобы избежать негативных последствий, употреблять лесной орех можно только в соответствии с допустимой ежедневной нормой. В сутки допускается съедать не более 50 г очищенных ядер.

Минералы, макро и микроэлементы

Лесной орех богат на различные вещества. В составе ядер присутствует большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Среди них:

  • стеариновая;
  • олеиновая;
  • пальмитиновая.

Фундук включает в себя 20 видов аминокислот, которые нужны человеку. Они называются незаменимыми по той причине, что организм их не может вырабатывать. Важные аминокислоты могут попасть в него только с продуктами питания. Название элемента и его свойства представлены в таблице.

Название аминокислотыКак элемент воздействует на организм
ИзолейцинУчаствует в выработке гемоглобина
ЛейцинСпособствует укреплению защитных функций организма
ЛизинПомогает восстановить потенцию, а также улучшает состояние кожи, волос и костей
ТриптофанВырабатывает серотонин, являющийся гомоном счастья
МетионинНормализует работу печени и пищеварительной системы
ТреонинПомогает образовываться коллагену и эластину
ФенилаланинУлучшает память

Состав фундука богат на содержание различных минералов. Среди них:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • фтор;
  • сера;
  • цинк;
  • марганец;
  • медь;
  • железо;
  • натрий;
  • йод;
  • хлор;
  • кобальт.

Все элементы с лёгкостью усваиваются, что благоприятно отражается на дальнейшей работе внутренних органов и систем.

Совет!

Согласно последним исследованиям ученых в составе фундука содержится больше железа, чем в некоторых видах фруктов и овощей, а также мясе. Это позволяет заменить полезными ядрами жирные сорта мяса, что в будущем положительно скажется на здоровье и фигуре человека.

Полезные свойства

Лесной орех допускается употреблять в пищу в сыром и жареном виде. Больше пользы сохраняется в свежем продукте. При воздействии высокой температуры происходит разрушение некоторые питательных веществ, а также увеличивается калорийность орешков.

Читайте также:  В каких продуктах содержится перекись водорода

К основным полезным свойствам относятся:

  1. Утоление чувства голода. Насытиться можно даже после употребления нескольких орешков.
  2. Быстрое восстановление организма после разных заболеваний, а также перенесенных операций.
  3. Предупреждение анемии. Если она все-таки появилась, то с помощью фундука можно заняться ее активным лечением.
  4. Укрепление сердечной мышцы, сосудов и капилляров.
  5. Терапия варикозного расширения вен.
  6. Насыщение организма питательными веществами, а также восполнение дефицита витаминов и минералов.
  7. Восстановление после тромбофлебита.
  8. Укрепление всех группы мышц при частой или сильной физической нагрузке.
  9. Нормализация деятельности пищеварительной системы.
  10. Антиоксидантные свойства, которые предупреждают развитие рака. Вещества, присутствующие в составе лесного ореха, борются с различными мутациями, происходящими с клетками.
  11. Улучшение работы головного мозга, а также устранение различных нервных расстройств в виде бессонницы, беспокойного состояния, депрессий, головных болей.
  12. Увеличение работоспособности человека.
  13. Вывод из организма всех токсинов и шлаков, благодаря чему восстанавливаются обменные процессы.
  14. Избавление от авитаминоза. Полезно кушать фундук зимой и весной, когда организм недополучает нутриенты.
  15. Устраняет различных паразитов, а также глистов из внутренних органов.

Совет!

Из фундука производят масло. Его хорошо применять в терапии ожогов, а также в качестве эффективного косметического средства для улучшения состояния волос и кожи.

Противопоказания

Помимо полезных свойств фундука, орешки могут спровоцировать развитие негативных реакций. Прежде всего, они появляются, если не следовать рекомендациям и кушать более 50 г ядер в день. Фундук обязательно нужно исключить из своего рациона следующим людям:

  1. Тем, кто знает о своей индивидуальной непереносимости продукта.
  2. Аллергикам.
  3. Пациентам с заболеваниями печени и поджелудочной железы.

Если человека будет не соблюдать допустимую норму употребления лесного ореха, то через некоторое время его начнут преследовать частые и сильные головные боли. Это происходит в результате развития спазмов в сосудах головы.

Фундук при беременности

Витаминный коктейль, который содержит в себе орешник, будет благоприятно отражаться на организме будущей мамы, а также участвует в правильном формировании плода.

Если женщина, находясь в интересном положении, начнет кушать не много фундука каждый день, то это поможет предотвратить набор лишних килограммов. Эта проблема является одной из самых актуальных в период беременности.

В составе фундука или лесного ореха присутствует кальций и другие питательные вещества, которые активно участвуют в формировании детского скелета. Также благодаря употреблению будущей мамочкой небольшого количества орешков происходит правильное развитие нервной системы ребенка.

Совет!

Фундук помогает быстро восполнить нужную норму витаминов и минералов, в которых очень нуждается беременная девушка. Поэтому многие врачи рекомендуют употреблять ядра в этот период. Главное не превышать суточную норму.

В период лактации лесной орех также полезен для молодой мамы и крохи. Орешник способствует активной выработке грудного молока. Если фундук будет присутствовать в ежедневном рационе, то значительно повысится и качество молока. Оно будет содержать большое количество важных для здоровья, роста и развития малыша элементов. Они сделают продукт более питательным и полезным для маленького организма.

Использование лещины в народной медицине

Люди с давних времен знали полезные свойства, которые лесной орех оказывает на организм. Происходит это благодаря витаминам, минералам и другим питательным веществам, что содержат в фундуке. Его хорошо кушать молодым мамам в период грудного вскармливания. Ядра не только улучшат лактацию и качество молока, но также избавят малыша от болезненных колик.

Фундук встречается в народных рецептах для лечения заболеваний, связанных с легкими и бронхами. Если перемешать орешки с медом, то получится эффективное средство для терапии малокровия и ревматизма. Из ядер также можно готовить лечебные отвары.

Читайте также:  В каких продуктах содержатся опасные е

Лесной орех представляет собой не только вкусный, но и очень полезный продукт. Его можно употреблять в сыром и жареном виде. При отсутствии негативных и аллергических реакций, ядра помогут восполнить норму витаминов, минералов и других питательных веществ, что способствует налаживанию работы внутренних органов и систем.

Источник

Фундук

Фундук – плоды лещины крупной, или ломбардского ореха.
Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет
25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской
промышленности и для получения масла. Основные производители
фундука – страны Средиземноморья.

Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными
однолетними побегами. Листья округлые или широкоовальные,
12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой
вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды
зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками.
Плоды скученные.

Обёртка ореха, в 2 раза превышающая его длину, трубчатая,
опушённая, с широкими зубцами на конце. Жёлто-коричневые
орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25
мм и ширину 12-20 мм.

Полезные свойства фундука

Сырой фундук содержит (в 100 г):

Витамин
B4
45,6Калий, К680
Витамин Е15,03Фосфор,
Р
290
Витамин С6,3Магний, Mg163
Витамин
B3
1,8Кальций, Ca114
Витамин B50,918Марганец,
Mn
6,175

Полный состав

Фундук богат питательными веществами, по калорийности
(около 700 килокалорий) он превосходит 2-3 раза хлеб,
8 раз молоко, а так же шоколад. В нем содержится до
60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой
и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина
в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также
крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех
также характеризуется высоким содержанием белка (20%),
наличием витаминов В1, В2,
С, Е,
минеральных веществ: калия, железа,
кобальта, фосфора,
кальция, цинка,
циамина, ниацина, протеина.

Наиболее важной особенностью витамина Е является его
способность препятствовать образованию канцерогенных
факторов в организме: является мощным профилактическим
средством против рака, а также болезней сердца и мышечной
системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо
крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий
– деятельности нервной и мышечной системы.

Как продукт диетического питания используется при заболеваниях
сердечно сосудистой системы и малокровии, увеличении
предстательной железы, при варикозном расширении вен,
флебитах, трофических язвах глени и капиллярных геморрагиях.
Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а
благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть
и при очень строгой диете без риска поправиться. В нем
содержатся вещества, способствующие введению шлаков
из организма (особенно из печени). Употребление фундука
предотвращает гнилостные процессы, очищает организм
и укрепляет иммунную систему.

Фундук является источником энергии для человека – 100
г. орехов фундука содержит 639 ккал, а также высокий
процент белка, от 16 до 19%. В ядрах ореха фундука содержится
60+5% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой
и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина
в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также
крайне необходимы для растущего организма. Поэтому фундук
должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи,
а особенно лиц пожилого возраста.

Высокое содержание калия, кальция в сочетании с цинкм
способствует эффективному развитию и укреплению структуры
костей и предотвращает высокое кровяное давление. Полакомится
им позволяется даже больным сахарным диабетом. Из за
крайне низкого содержания углеводов орехи можно принимать
даже при очень строгой диете и не поправиться.

Фундук содержит вещества удаляющие из организма шлаки
(особенно из печени). Он предотвращает гнилостные процессы,
способствуя очищение организма и укрепляет иммунную
систему человека.

Опасные свойства фундука

Не рекомендуют фундук давать детям с хроническими тяжелыми болезнями
печени и с тяжелыми формами диабета.
Противопоказанием к потреблению этих орехов также могут стать заболевания
поджелудочной железы, кишечника, печени. Еще одна из причин, по
которой стоит отказаться от фундук, – индивидуальная непереносимость.
Также нельзя эти орешки людям, страдающим аллергией.

Читайте также:  Какое положение содержалось в судебнике ивана 3 ответ

Стоит знать, что норма суточного потребления орешков фундука –
30-50 гр. Если переборщить с количеством съеденного, можно получить
настоящую головную боль. Все дело в том, что большое количество
фундука вызывает спазм в сосудах мозга, особенно в передней части
головы.

Также не советуют покупать орехи без скорлупы. Когда фундук теряет
свою оболочку, в его ядрах начинается распад минеральных веществ
и витаминов, и они теряют полезные свойства. Кроме того, важно знать
то, что через полгода хранения фундук усыхает и теряют значительное
количество ценности. Следовательно, после марта-апреля можно не
надеяться на особый целебный эффект от этих орехов.

Из видео вы узнаете, как правильно посадить саженцы фундука, чтобы получить богатый урожай.

Татьяна Елисеева фото

Достоверность информации
0

Смотрите также свойства других орехов:

Источник

Фундук содержит жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K), водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9),
а также
макро- и микроэлементы (минералы).

Витамины, содержание Доля от суточной нормы

на 100 г

Витамин A

1,0 мкг

0,1%

Бета-каротин

11,0 мкг

0,2%

Альфа-каротин

3,0 мкг

0,1%

Витамин D

0,0 мкг

0,0%

Витамин D2

н/д

0,0%

Витамин D3

н/д

0,0%

Витамин E

15,0 мг

102,9%

Витамин K

14,2 мкг

11,8%

Витамин C

6,3 мг

7,0%

Витамин B1

0,6 мг

53,6%

Витамин B2

0,1 мг

8,7%

Витамин B3

1,8 мг

11,3%

Витамин B4

45,6 мг

9,1%

Витамин B5

0,9 мг

18,4%

Витамин B6

0,6 мг

43,3%

Витамин B9

113,0 мкг

28,3%

Витамин B12

0,0 мкг

0,0%

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Фундук

  • Штук71,4

    целых орехов

  • Стаканов0,7

    1 стакан — это сколько?

  • Вес с отходами243,9 г

    Отходы: скорлупа (59% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.

Средние нормы потребления

Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте

НутриентНорма
Основные нутриенты
Белки 75 г
Жиры 84 г
Углеводы 310 г
Калории 2 300 ккал
Минералы
Кальций 1 000 мг
Железо 10 мг
Магний 400 мг
Фосфор 700 мг
Калий 4 700 мг
Натрий 1 300 мг
Цинк 11 мг
Медь 0,9 мг
Марганец 2,3 мг
Селен 55 мкг
Фтор 4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A 900 мкг
Бета-каротин 5 000 мкг
Альфа-каротин 5 000 мкг
Витамин D 15 мкг
Витамин D2 7,5 мкг
Витамин D3 16,25 мкг
Витамин E 14,6 мг
Витамин K 120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C 90 мг
Витамин B1 1,2 мг
Витамин B2 1,3 мг
Витамин B3 16 мг
Витамин B4 500 мг
Витамин B5 5 мг
Витамин B6 1,3 мг
Витамин B9 400 мкг
Витамин B12 2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан 0,8 г
Треонин 2,4 г
Изолейцин 2 г
Лейцин 4,6 г
Лизин 4,1 г
Метионин 1,8 г
Цистин 1,8 г
Фенилаланин 4,4 г
Тирозин 4,4 г
Валин 2,5 г
Аргинин 6,1 г
Гистидин 2,1 г
Аланин 6,6 г
Аспарагиновая 12,2 г
Глутаминовая 13,6 г
Глицин 3,5 г
Пролин 4,5 г
Серин 8,3 г

Источник