Е 960 пищевая добавка опасна или нет

С помощью заменителей сахара можно получить вкусный продукт с низкой калорийностью. К ним относится пищевая добавка Е960. Помимо ее полезных свойств, потребителям необходимо знать о ее потенциальном вреде и опасности для организма.

Содержание:

• Что такое Е960
• Где применяется пищевая добавка Е960
• В чем польза подсластителя Е960
• Опасен ли стевиозид

Что такое Е960

Это стевиозид. Относится
к подсластителям и сахарозаменителям. Стевиозиды получают путем эстрагирования
из стевии – растения, произрастающего в Индии, Бразилии. Существуют сорта,
которые можно выращивать в условиях климата России.

Полученный экстракт
подвергается глубокой очистке. От нее зависит качество подсластителя. Он имеет
сложное строение. Это значит, что его невозможно синтезировать в промышленных
условиях.

Гликозид имеет
характерный сладкий вкус. Стевия слаще сахара примерно в 300 раз. Не оставляет
во рту кислого послевкусия. Другие ее свойства:

• являет собой
  белый, кристаллический порошок;
• не имеет
  запаха;
• устойчива к
  высоким температурам, щелочных и кислотных растворов;
• не
  растворяется в горячей воде;
• плохо
  растворяется в холодной воде.

Где применяется пищевая добавка Е960

В пищевой индустрии она используется как подсластитель, индивидуально или в комплексе с другими аналогичными веществами – Е968 или Е955. Вот в каких продуктах содержится такое вещество:

• безалкогольные
  напитки;
• хлебобулочные
  изделия;
• кондитерские
  изделия;
• десерты;
• кисломолочные
  продукты;
• фруктовые
  наполнители;
• соусы
  (согласно технологии);
• завтраки
  быстрого приготовления;
• ликеры и
  прочая алкогольная продукция;
• батончики из
  злаков;
• в продуктах,
  предназначенных для диетического питания для диабетиков.

Е 960 вводится в
порошкообразное спортивное питание. Его польза в том, что содержит оптимальный
баланс белков, жиров и углеводов и достаточный уровень калорийности, которые не
дает набирать вес. Применяется как вспомогательный ингредиент при производстве
зубных паст и прочих гигиенических средств.

В чем польза подсластителя Е960

Из-за отсутствия энзимов
подсластитель не разлагается в организме человека. Калорийности у нее нет.
Экстракт имеет положительное влияние на здоровье. Его польза в следующем:

• помогает
  снизить массу тела;
• улучшает работу
  системы кровообращения;
• снижает
  артериальное давление;
• не вызывает
  заболеваний полости рта;
• борется с
  осложнениями сахарного диабета, снижая уровень глюкозы в крови.

Напитки и еда, в которой
содержится указанный подсластитель, не оказывают негативных последствий для организма.
Их можно употреблять без опасения. Разрешен во всех странах мира. Информации о
том, где он запрещен, нет.

При регулярном употреблении стевиозида уровень сахара снижается примерно на 15 процентов. Доказано, что Е-960 способствует снижению концентрации мочевой кислоты в крови.

Стевия, таким образом,
является одним из наиболее безопасных заменителей сахара. Примечательно, что
при превышении рекомендованной дозировки у продукта появляется горчинка. Таким
образом, производитель никогда не превысит ее.

Опасна ли стевиозид

В конце прошлого века
некоторые ученые начали поднимать вопрос о том, что стевия является опасной как
канцероген и мутаген. Проведенные вскоре исследования под эгидой ООН позволили
полностью опровергнуть данное предположение.

Некоторые неофициальные
источники сообщают о том, что Е-960 вредно влияет на органы пищеварения,
вызывая расстройства функции кишечника и повышенное образование газов.

Существуют также рекомендации о том, что E960 не стоит употреблять при сниженном артериальном давлении. Они оправданы, потому что добавка действительно обладает гипотензивным действием. Если человек употребляет препараты для лечения гипертонии, ему нужно с осторожностью выбирать продукты с подсластителями. То же касается и приема препаратов, снижающих сахар.

Не стоит употреблять экстракт стевии во время беременности и кормления ребенка грудью. Дело в том, что на сегодня имеется недостаточно сведений о влиянии стевиозида на плод и на ребенка.

У особо чувствительных
людей Е960 способна вызывать аллергические реакции. Поскольку при производстве
добавки применяются только натуральные вещества, такие реакции крайне редки и
не опасны для здоровья.

Установлено, сколько Е960
можно употреблять без вредности для организма. Это 4 мг на килограмм массы
тела.

Е960 – добавка, не являющаяся опасной для здоровья человека. Оказывает полезное действие на организм, связанное со снижение сахара крови и артериального давления. В связи с тем, что при употреблении продуктов с Е960 уменьшается количество поступаемого сахара, происходит постепенное снижение веса.

Посмотрите интересное видео о том, как производят пирожные:

Ставшая популярной тенденция здорового питания заставила большинство людей пересмотреть свой рацион и отказаться от употребления сахара или же попытаться заменить его чем-то менее опасным. Причем, подобные меры предприняли и некоторые производители продуктов, особенно кондитерских изделий, и начали использовать сахарозаменители. Одной из часто применяемых стала пищевая добавка Е960, вред которой интересен потребителям. Что это за вещество и лучше ли оно обычного сахара?

Пищевая добавка Е960: общие сведения

Стевия или стевиозид – так называется вещество, скрытое под кодом «Е960». У него органическое происхождение, поскольку вырабатывается оно из листьев одноименного (стевия) растения, обладающих ярко выраженным сладким вкусом. Применение экстрактов и порошка из высушенных листьев началось еще в 20-ом столетии: уже тогда специалисты выяснили, что такое вещество намного слаще, чем тростниковый сахар. Получение пищевой добавки Е960 происходит посредством экстрагирования, сырье получают из Крыма, Украины, Алтая. Продукт обязательно хорошо очищается, и именно качество этого процесса определяет качество добавки.

Пищевая добавка Е960 является подсластителем, сахарозаменителем.

Стевиозид характеризуется нулевой калорийностью, поскольку он не расщепляется в организме, отсутствием влияния на уровень сахара в крови, высокой термоустойчивостью. В пищевой промышленности он может выступать индивидуальным сахарозаменителем (в порошке, в виде кубиков и жидкого экстракта), а также входить в состав фабричных продуктов питания:

• кондитерских изделий;
• злаковых батончиков;
• сухих завтраков;
• майонезах;
• соусах, кетчупах;
• ликероводочной продукции;
• пакетированных соков;
• молочных продуктов;
• кондитерских изделий;
• фруктовой консервации.

Стевиозид вводят даже в спортивное питание (порошковое), а также в продукты для диабетиков. Такая его широкая распространенность отчасти базируется на том, что при регулярном приеме стевиозида уровень сахара падает на 10-18%, а также понижается артериальное давление. С его помощью можно бороться с ожирением и заболеваниями, связанными с высоким уровнем мочевой кислоты. Однако безопасность данной пищевой добавки все же находится под вопросом для большинства потребителей.

Какой вред добавка Е 960 представляет для здоровья?

Однозначными плюсами стевиозида являются его натуральное происхождение (значит, химических примесей в нем нет), а также положительное влияние на уровень сахара в крови. Однако без минусов тоже не обошлось – употреблять его на регулярной основе нельзя. Врачи утверждают, что безопасна лишь суточная доза в 1500 мг и при условии, что человек употребляет эту пищевую добавку в таком количестве не дольше 2-х лет.

Ввиду своего активного влияния на состояние сосудов, уровень сахара и некоторых микроэлементов, стевиозид запрещен людям, которые длительно принимают:

• гипотензивные препараты, особенно являющиеся ингибиторами АПФ (Каптоприл, Эналаприл), сартанами и тиазидами (диуретики со способностью понижать давление), поскольку это может привести к сильному падению артериального давления;
• гликемическими препаратами (снижающими уровень сахара).

У беременных и кормящих матерей стевиозид должен использоваться редко, поскольку проведенных на сегодняшний день исследований недостаточно, чтобы уверенно говорить о его безопасности для плода. Гипотоникам и детям он тоже не рекомендован. Кроме того, не исключено, что употребление стевиозида может привести к:

• головокружению;
• тошноте;
• вздутию живота;
• расстройству пищеварения.

Читайте также:

• Статины от холестерина: польза и вред
• Янтарная кислота: польза и вред
• Так ли вредна добавка Е621 для организма?

Некоторые специалисты утверждают, что главный вред пищевой добавки Е960 заключается в потенциальном канцерогенном эффекте. Кроме того, она может перегружать печень и провоцировать избыточное отделение желчи, вызывать аллергические реакции. Таким образом, говорить о том, что стевиозид – идеальный заменитель сахара, пока еще рано. Он хорошо работает у диабетиков, но абсолютно безопасным считаться не может, поэтому требует осторожности при употреблении.

Пищевые продукты с содержанием большого количества углеводов вредны и имеют высокую калорийность. Пищевая добавка Е968 заменяет сахар, обладая сладким вкусом. Потребителям следует знать, какое она может иметь опасное влияние на организм.

Содержание:

• Что такое Е968
• Где используется пищевая добавка Е968
• Опасна ли Е968
• Где разрешена добавка

Что такое Е968

Под этим кодом скрывается
заменитель сахара эритрит. В нем нет калорий, он обладает стабильным сладким
вкусом. Относится к подсластителям и сахарозаменителям. С химической точки
зрения это четырехатомный спирт. Имеет натуральное происхождение.

Сырьем для его получения
являются водоросли и некоторые фрукты. Обнаружен также в некоторых мхах и
лишайниках. Однако в промышленности его получают из кукурузы, используя
натуральное брожение. Ферментация происходит при участии безопасных для
здоровья энзимов.

Примечательно, что
процесс изготовления Е 968 связан с определенными технологическими сложностями.
В промышленном масштабе такой полезный подсластитель вырабатывается только в
Китае. Некоторыми странами ведутся поиски дешевого и безопасного производства
«сахара будущего».

Характеристики вещества:

• мелкие
  кристаллы без запаха;
• цвет – белый;
• вкус сладкий,
  с примесью прохлады и без постороннего послевкусия;
• растворимо в
  воде;
• не впитывает
  влагу;
• устойчиво к
  высоким температурам.

Для него применяется
стандартная упаковка – высокослойные бумажные или полимерные мешки. В продаже
может находиться в полиэтиленовых фольгированных пакетах.

Где используется пищевая добавка Е968

Полезные ее свойства –
стабильность в разных средах, устойчивость к влаге. Вот в каких продуктах
содержится Е968:

• безалкогольные напитки;
• йогурты;
• мороженое;
• выпечка;
• сладости;
• жевательная резинка;
• шоколад;
• мороженое;
• соусы.
• как носитель для некоторых заменителей сахара (например, Е955, Е960).

Е-968 можно встретить в
зубных пастах и ополаскивателях для рта. Такое вещество не образует
органических соединений, не разрушает зубную эмаль. Польза его в том, что не
вызывает кариеса.

Находится также в составе
некоторых таблеток для маскирования горького вкуса.

Опасна ли Е968

Эритрит в небольших
количествах находится в тканях организма. Это значит, что он не опасен для
здоровья.

При поступлении в
желудочно-кишечный тракт с пищей всасывается в тонком кишечнике в кровь. Не
оказывает негативных последствий. Не подвергается обмену, в течение суток
выводится с мочой в таком же состоянии.

Благодаря нулевой калорийности снижает вред пищи при ожирении. Не имеет вредного влияния на диабетиков благодаря тому, что не повышает концентрацию глюкозы в организме. Инсулиновый индекс E968 – 2 ед.

Прочие полезные свойства:

• некалорийный;
• вырабатывается
  из экологически чистых компонентов;
• способствует
  снижению веса;
• полезен для
  диабетиков;
• может
  включаться как вспомогательное вещество при лечении и профилактике кариеса.

Не установлено, сколько
этого заменителя сахара можно употреблять без вредности для здоровья. по мнению
ВОЗ, Е968 не влияет на обменные процессы в организме.

Не стоит злоупотреблять Е968,
полагаясь на ее безопасность. Любой многоатомный спирт может отрицательно
влиять на микрофлору кишечника. И если человек чрезмерно увлекается едой с
добавлением этого посластителя, у него может возникать диарея или повышенное
образование кишечных газов. Поэтому медики рекомендуют не превышать количество
вещества из расчета 800 мг на килограмм веса в сутки.

Это вещество не имеет
пищевой и биологической ценности для организма. Оно включается в программы по
снижению веса. Рекомендуется также и людям, имеющим болезни обмена веществ.

В некоторых независимых источниках появляются сведения о том, что Е968 может вызывать злокачественные новообразования и генетические мутации. Результаты официальных исследований позволяют опровергнуть такую информацию. Эритрин не оказывает вредного воздействия на организм беременных и кормящих женщин, а также на развивающийся плод и на маленьких детей. В чрезвычайно редких случаях возможны нерезко выраженные аллергические реакции, которые проходят без применения лекарственных средств.

Где разрешена добавка

Е968 разрешена в России,
Японии, США, Канаде, Китае, Австралии. Запрещена в ряде стран Азии и Африки и в
некоторых европейских странах.

Эритрин является безопасным подсластителем. Его опасность преувеличена: вещество способствует снижению вредности от некоторых видов еды. Он не вреден и для маленьких детей. Наличие полезных свойств Е968 дают основания причислять ее к сахарозаменителям будущего.

Посмотрите интересное видео о том, как делают йогурт:

То, что сахар является легальным наркотиком, — уже ни для кого не секрет. Формируя наркотическую зависимость у своих потребителей буквально с раннего детства, производители получают возможность «доить» зависимого человека всю оставшуюся жизнь. Но тут эта система формирования зависимости сталкивается с одной неприятной проблемой. Дело в том, что у человеческого организма есть такая особенность, как формирование толерантности к тому или иному стимулятору. Так бывает с любым наркотиком — организм начинает адаптироваться и перестаёт выбрасывать тот самый гормон, который приносит человеку удовольствие, — дофамин. И чтобы держать уровень выброса дофамина на определённой отметке, нужно постоянно повышать дозу. Даже чисто физически невозможно постоянно повышать объём сахара, поэтому химическая промышленность нашла решение этой проблемы. Так начался процесс разработки сахарозаменителей.

Официальная версия, конечно, такова, что сахарозаменители дают человеку меньше калорий, не позволяют поправляться, ну и самое главное — позволяют есть сладкое даже диабетикам. Однако даже в случае с этой версией единственные, кто получают выгоду, — опять-таки производители кондитерских изделий, так как это позволяет им охватывать более широкие массы населения в плане продажи своей продукции. Большинство сахарозаменителей превосходит сам сахар по уровню сладости в десятки и даже сотни раз, что позволяет добавлять в продукт буквально микроскопические дозы вещества, придавая ему невероятную сладость, которая и формирует у потребителя зависимость от продукта. Одним из таких сахарозаменителей является пищевая добавка Е955.

Пищевая добавка Е955: что это

Е955 — пищевая добавка, сукралоза. Сукралоза является подсластителем и сахарозаменителем. Это новый заменитель сахара, он добывается синтетическим путём в лабораторных условиях. Сукралоза превышает сахар по уровню сладости в 600 раз, а своих устаревших предшественников, сахарин и аспартам, — в два и четыре раза соответственно. Сукралоза имеет большую устойчивость к высоким температурам, а также к изменениям кислотно-щелочного баланса. Синтезируют сукралозу путём хлорирования сахарозы сульфуралхлоридом.

Сукралозу применяют в производстве различных диетических продуктов. Дело в том, что сукралоза, во-первых, не калорийна, что делает её привлекательным продуктом для тех, кто борется с лишним весом. Только борьба эта идёт в весьма странной форме — человек ни в чём себя не ограничивает, а просто начинает употреблять синтетический заменитель сахара, чтобы обмануть природу. А во-вторых, сукралоза даже в микроскопических количествах даёт ярко выраженный сладкий вкус, что позволяет активно её использовать с целью формирования пищевых зависимостей у потребителя.

Сукралоза рекламируется как совершенно безвредная добавка, которая полностью выводится из организма, не причиняя вреда ни одному органу. Но даже с точки зрения элементарной логики, если продукт не усваивается, значит, он каким-то образом нагружает организм. Как минимум систему выделения. И забавным является следующий факт: для сукралозы установлена максимально возможная суточная доза размером 15 мг вещества на 1 кг массы тела. Спрашивается, если продукт совершенно безвреден и выводится ровно в том количестве, в котором попадает в организм, то зачем же устанавливать суточную дозировку? К примеру, бывает суточная доза воды или воздуха? Ну разве что в рамках здравого смысла. Поэтому заявления о безвредности сукралозы не более чем очередная уловка производителей и купленных ими «учёных».

При превышении максимально допустимой дозы сукралозы у людей отмечаются такие симптомы, как зуд, сыпь, отёки и другие аллергические реакции, а также серьёзные нарушения в сфере желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Отмечается аритмия, одышка и зуд в глазах. Это всё, видимо, от повышенной «безвредности» и «нетоксичности» продукта. Сукралозу представляют как идеальный заменитель сахара, который не содержит калорий и никак не влияет на организм. Но как мы можем видеть — это очередная ложь. По крайней мере, насчёт отсутствия вреда для организма.