Е 942 пищевая добавка
Закись азота, вызывающую неудержимый смех и беспричинное веселье, подарил миру английский естествоиспытатель Джозеф Пристли. Произошло это в 1772 году. Спустя несколько десятилетий инертный газ занял прочное место в медицинской практике: были доказаны его обезболивающие и наркотические свойства. В качестве кратковременной анестезии закись азота применяют и сейчас. Пищевая промышленность использует вещество для защиты продуктов от окислительной порчи.
Название продукта
Диазомонооксид — название пищевой добавки , встречающееся в документах Министерства здравоохранения РФ. В СанПиН 2.3.2.1293-03 за продуктом закреплено наименование закись азота. Международный вариант — Nitrous Oxide. Синонимы:
- Е 942 (Е–942), европейский код;
- гемиоксид азота;
- оксид азота(I);
- окись азота;
- оксид диазота;
- оксонитрид азота(I);
- «веселящий газ».
Тип вещества
По основной технологической функции добавка E 942 включена в группу пропеллентов. Может быть использована в качестве упаковочного газа.
Закись азота — неорганическое вещество, несолеобразующий оксид. При нормальном атмосферном давлении и комнатной температуре находится в газообразном состоянии.
При нулевой температуре и давлении 30 атмосфер сжижается (этот же процесс происходит при комнатной температуре и давлении в 40 атмосфер). Получают вещество нагреванием 73% азотной кислоты с моноамидом серной кислоты.
Добавку можно выделить в результате нагревания сухого нитрата аммония. Способ применяют редко из-за взрывоопасности продукта в процессе разложения.
Свойства
Показатель | Стандартные значения |
Цвет | бесцветный |
Состав | диазомонооксид, формула N2 O |
Внешний вид | газ |
Запах | слабый приятный |
Вкус | сладковатый |
Содержание основного вещества | не менее 98% |
Растворимость | хорошо в воде, спирте, эфире, серной кислоте |
Плотность вещества | 1,527–1,98 г/л |
Другие | химически инертен в нормальных условиях, не взаимодействует с водой, растворами кислот и щелочей; температура кипения -88,5º С; при нагревании разлагается; не горюч, но поддерживает горение других веществ; взрывоопасен в присутствии масла, смеси с эфиром, хлорэтилом, циклопропаном |
Упаковка
Добавку Е 942 поставляют в сжиженном состоянии под высоким давлением (51 кгс/см2). Упаковкой служат бесшовные баллоны из углеродистой стали объемом от 10 до 40 л. Емкости окрашивают в серый цвет, по кругу размещают надпись «Азота закись» (цвет букв черный). Баллон должен быть снабжен вентилем, защитным навинченным колпаком и защитными кольцами.
Применение
Добавка E 942 разрешена в пищевой промышленности большинства стран, но высоким спросом не пользуется из-за вредного воздействия на окружающую среду. Диазомонооксид ограниченно применяют в качестве пропеллента для вытеснения продуктов из аэрозольного баллончика (например, взбитых сливок) и при производстве пористого шоколада.
Иногда закись азота используют как один из компонентов газовой смеси для упаковки продуктов. Вещество не окисляется кислородом. Созданная с его помощью модифицированная среда позволяет в несколько раз увеличить срок хранения мясных, рыбных, хлебобулочных изделий, сыров, готовых блюд.
Основная область использования диазомонооксида — медицина.
Закись азота считается одним из самых безопасных препаратов для ингаляционного наркоза. При вдыхании вещества между газом и кровью возникает очень низкое парциальное давление. Анестезия наступает очень быстро, но выраженного обезболивающего эффекта продукт не имеет.
Обычно его включают в состав комбинированной смеси совместно с кислородом, мышечными релаксантами и наркотическими анальгетиками. Ингаляцию проводят в условиях стационара с использованием специального оборудования. Препарат применяют:
- в хирургической практике, гинекологии для снятия швов, профилактики травматического шока, усиления наркозного действия других лечебных средств (например, анальгетиков после хирургических вмешательств);
- в стоматологии для кратковременного наркоза при удалении зубов и других оперативных процедурах. Газ разрешено применять для лечения зубов у детей: в невысокой концентрации он безопасен, не вызывает аллергии, хорошо снимает стресс;
- для купирования боли при инфаркте миокарда, остром приступе панкреатита и подобных состояниях;
- для обезболивания при активной родовой деятельности, если нет необходимости в глубокой анестезии. Закись азота действует мягко, безопасна для плода.
Диазомонооксид включен в перечень веществ для оказания неотложной помощи, баллонами с газом оборудованы реанимобили.
Польза и вред
Продукты питания, обработанные диазомонооксидом, абсолютно безопасны для человека. При попадании в организм добавка Е 942 не связывается с гемоглобином, не разрушается, не подвергается каким-либо изменениям. При вдыхании закись азота растворяется в плазме крови. Влияние вещества на функцию жизненно важных органов незначительно.
После прекращения ингаляционного воздействия через 10–15 минут полностью выводится через дыхательные пути. Биологической ценности вещество не имеет.
Малая концентрация диазомонооксида вызывает состояние, схожее с легким опьянением. По этой причине за продуктом закрепилось тривиальное название «веселящий газ».
Бесконтрольное вдыхание закиси азота может привести к совсем невеселым последствиям:
- разрушению витаминов группы B. Как следствие — возникновение и обострение заболеваний ЖКТ, нарушение обмена веществ, ухудшение состояния кожи и волос, ломкость ногтей;
- тошноте, рвоте;
- ухудшению зрения и слуха;
- тремору конечностей;
- развитию анемии;
- снижению мышечного тонуса;
- хронической ангине;
- нарушению памяти.
Высокая концентрация газа способна вызвать остановку дыхания. Вдыхание диазомонооксида опасно в состоянии алкогольного и наркотического опьянения, тяжелых заболеваниях центральной нервной системы. Против применения добавки E 942 выступают экологи: вещество является парниковым газом, разрушающим озоновый слой.
Пищевая добавка Е923 (персульфат аммония) негативно воздействует на структуру волос.
Как пищевая добавка Е536 влияет на человеский организм? Узнайте об этом в нашей статье .
Бензоил пероксид поможет избавиться от прыщей. Подробнее об этом веществе читайте здесь .
Основные производители
Единственным производителем добавки Е 942 на территории России является компания МедГазСервис (город Череповец). Ведущие мировые поставщики закиси азота:
- Air Products GmbH (Германия);
- South China Special Gas Institute Co., Ltd.(Китай).
Закись азота можно легко купить в интернет-магазинах. Доступность продукта сделала его популярным составляющим молодежных вечеринок.
Вдыхание газа через воздушные шарики, наполнение им помещений вызывает массу положительных эмоций: безудержное веселье, смех, отсутствие боли, снятие чувства тревоги и депрессии.
Мнимая безопасность добавки приводит к печальной статистике: количество смертельных случаев от передозировки вещества ежегодно растет.
Источник
Закись азота
Описание
Пищевая добавка Е942 (закись азота) — относится к пропелентам (вещества, выталкивающие продукт из ёмкости) и глазирователям натурального происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Закись азота — представляет собой бесцветный негорючий газ с приятным сладковатым запахом и привкусом. Тяжелее воздуха. Температура кипения -88,5 °C. Хорошо растворим в воде, спирте, эфире.
Получают разложением NH4NO3 при 250 °C.
Во многих странах мира, среди которых Российская Федерация и страны Европейского Союза, добавка Е942 является разрешённой для изготовления продуктов питания. При этом она выполняет функцию пропеллента и упаковочного газа в установленном ТИ количестве. Это означает, что ею заполняют пространство внутри упаковок продуктов, что позволяет дольше их хранить.
Влияние на организм человека
Вдыхание диазомонооксида в небольших концентрациях провоцирует чувство веселья, опьянения, сонливость. Это послужило причиной появления названия «веселящий газ». Вдыхание чистого концентрированного газа может привести к состоянию наркотического опьянения и асфиксии. Наркоз с содержанием добавки Е942 противопоказан людям с тяжёлыми заболеваниями центральной нервной системы, при алкогольном опьянении и страдающим хроническим алкоголизмом, поскольку его применение может вызвать приступ возбуждения, галлюцинации.
В пищевой промышленности оксид азота не представляет никакой опасности для потребителей, поскольку его концентрация в продуктах очень мала.
Хранение: при комнатной температуре в закрытом помещении, вдали от огня.
Применение
В качестве пропеллента для пищевых и ингаляционных аэрозольных упаковок, например во взбитых сливках в баллончиках.
Правовой статус
Пищевая добавка Е942 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе. На Украине не разрешена.
Характеристика
- E942
- Название вещества:
Закись азота - Английское название:
Nitrous oxide - Категория:
- Происхождение:
- Опасность:
- Синонимы:
E942 food additive, E number 942, Е942, NS number 942, Е-942, гемиоксид азота, оксид азота, «веселящий газ», nitrogen oxide, dinitrogen monoxide - Состояние:
газ - Запах:
сладковатый - Цвет:
бесцветный - Формула:
N2O - CAS:
10024-97-2
Схема
Смотрите также
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E942:
- Отзывы
- Вопросы
Источник
Новости Медицины
СМИ партнеры
Новости партнеров
Закись азота (Nitrous Oxide, E942) — пропеллент, упаковочный газ.
Пищевой антифламинг Е942 Диазомонооксид известен и под другими названия, среди которых выделяются закись азота, окись азота, гемиоксид азота, оксид азота, веселящий газ, оксид диазота, nitrogen oxide и nitrous oxide. Данная пищевая добавка может быть использована в качестве пропеллента и упаковочного газа.
Внешне пищевой антифламинг Е942 Диазомонооксид представляет собой негорючий бесцветный газ, который отличается приятным сладковатым вкусом и запахом. Получают добавку Е942 в лабораторных условиях путем нагревания азотной кислоты или нитрата аммония с кислотой сульфаминовой.
Физические свойства пищевого антифламинга Е942 Диазомонооксид обуславливают его хорошую растворимость в воде, этиловом спирте, эфире и серной кислоте. При температуре 0 С и давлении в 30 атмосфер или же при комнатной температуре и давлении в 40 атмосфер газ начинает сгущаться до жидкого состояния. Температурой кипения диазомонооксида является -88,5 С.
Кстати, несмотря на тот факт, что пищевой антифламинг Е942 Диазомонооксид сам по себе горючим не является и не способен самовоспламеняться, но отличается свойством поддерживать горение других веществ. К примеру, в смесях с эфиром, циклопропаном и хлорэтилом вещество становится взрывоопасным.
По влиянию на организм человека пищевой антифламинг Е942 Диазомонооксид признается безопасным, в связи с чем его использование в различных сферах разрешено во многих странах мира. Например, с пищевой индустрии его применяют, как правило, в роли пропеллента при производстве взбитых сливок в баллончиках. Стоит отметить, что в пищевой промышленности диазомонооксид не несет в себе угрозы для здоровья потребителя, так как его концентрация в составе продуктов питания незначительна.
В медицинской сфере данная добавка в сочетании с другими активными веществами применяется в качестве ингаляционного наркоза, однако самостоятельно его не используют ввиду того, что диазомонооксид обладает недостаточным обезболивающим действием.
В промышленных целях пищевой антифламинг Е942 Диазомонооксид нашел свое применение в роли пропеллента и упаковочного газа. Благодаря ему при производстве двигателей внутреннего сгорания значительно улучшаются технические характеристики. В ракетных двигателях этот газ может быть использован в качестве окислителя, в то время как в монокомпонентных ракетных двигателях диазомонооксид является единственно подходящим видом топлива.
Доказано, что вдыхание этого газа в небольших концентрациях вызывает чувство опьянения, веселья, сонливость, что стало причиной появления термина «веселящий газ». Между тем, вдыхание чистого концентрированного диазомонооксида может спровоцировать состояние наркотического опьянения и асфиксию.
Стоит отметить, что ингаляционный наркоз с содержанием этого газа противопоказан людям, у которых наблюдаются тяжелые заболевания ЦНС, страдающим хроническим алкоголизмом, а также при алкогольном опьянении. Это связано с вероятностью приступом возбуждения и появлению галлюцинаций.
Просмотров: 5146
E949 Водород
E956 Алитам
E905e Минеральное масло средней и низкой вязкости, класс I
E905 Парафины
E907 Кристаллический воск
E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
Источник
КАТАЛОГ ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ И ЗАПРЕЩЕННЫХ ПИЩЕВЫХ КОНСЕРВАНТОВ
Пищевые добавки Е800 – Е999
Категория Е800-Е899 является резервной. На данный момент в ней нет ни одной зарегистрированной пищевой добавки.
В категории Е900-Е999 находятся пищевые добавки, которые не вошли ни в одну другую категорию или были добавлены уже после формирования основного каталога.
Гелий – Е939
Е939 представляет собой гелий, получают его из природного газа. Имеет назначение упаковочного газа. То есть его применяют при упаковке продуктов. Гелий способен проникать через многие твердые и плотные барьеры. Данная пищевая добавка считается полностью безопасной для здоровья. В конечном продукте не представляет никакой опасности для организма человека. Разве что при прямом контакте с ним временно повышается тембр голоса. В качестве пищевой добавки разрешен в России и в ряде других стран.
Дихлордифторметан – Е940
Е940 представляет собой дихлордифторметан. Добавка считается опасной для здоровья и запрещена в пищевой промышленности России, но разрешена в Евросоюзе и ряде других стран. Имеет назначение хладагента. То есть его используют для замораживания продуктов питания. При несоблюдении правил применения оказывает негативное влияние на организм. При телесном контакте может вызвать обморожение. При вдыхании паров вызывает тошноту, головокружение, тремор конечностей и другие нездоровые явления. Считается, что при соблюдении норм дозирования в конечном продукте опасности не представляет.
Азот – Е941
Е941 представляет собой азот, природное вещество. Зарегистрирован в категории: глазирователь, пропеллент, охлаждающий агент. В пищевой промышленности России и ряда других стран Е941 разрешен. Добавка считается безопасной для здоровья. Применяют азот для охлаждения и замораживания продуктов питания, чаще всего мяса и рыбы. Опасен бесконтрольный прямой контакт с азотом, что дает обморожение и другие нездоровые изменения на коже.
Закись азота – Е942
Е942 представляет собой закись азота, который известен еще под названием веселящего газа. Имеет назначение пропеллента и упаковочного газа. Применяют его при упаковке продуктов и при производстве взбитых сливок. Данная пищевая добавка считается безопасной для здоровья при соблюдении правил использования при производстве продуктов питания. В конечном продукте не представляет опасности для здоровья. Имеет ряд противопоказаний для прямого контакта с этим веществом. В качестве пищевой добавки разрешен в России и в ряде других стран.
Пищевая продукция компании НПЦРИЗ
Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это серия диетических продуктов для поддержания стройной фигуры, проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов. В эту серию входят крем-супы, кисели, адсорбенты. Для повышения иммунитета, для повышения адаптивных свойств организма и для снижения выраженности аллергических реакций есть пептидные биорегуляторы и натуральные геропротекторы. При хорошем иммунитете и нормальной адаптивности организма аллергия не страшна.
Обозначения
Название пищевой добавки Еххх – в данном случае пищевая добавка является доказано опасной для здоровья, но официально разрешима в пищевой промышленности.
Еххх – Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) и других странах.
Еххх – вещество разрешено в других странах, но запрещено в России.
Exxx – Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx – Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.
Exxx – Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Предыдущие статьи
- Усилители вкуса и ароматизаторы Е600 – Е699. Е626– Е629
- Усилители вкуса и ароматизаторы Е600 – Е699. Глутаминаты. Е620– Е622. Продолжение
- Вкуса и ароматизаторы Е600 – Е699. Глутаминаты. Е620– Е622
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Е578– Е586
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Е572– Е577
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599/ Е558– Е570
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Силикаты, Е554– Е557. Продолжение
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Силикаты, Е550– Е553
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599/Фосфаты, Е543– Е545. Продолжение
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599, Фосфаты, Е538– Е545
Источник