Е 928 пищевая добавка
Пероксид бензоила — один из самых эффективных антисептиков с высоким антикомедонным действием. Вещество уничтожает патогенную микрофлору, выживающую в самых неблагоприятных условиях (например, при отсутствии кислорода).
Косметологи всего мира используют органическое соединение для лечения акне.
Активность в отношении болезнетворных микробов, отбеливающие качества продукта нашли применение в пищевой отрасли. Пероксид бензоила зарегистрирован как пищевая добавка E 928 (Е–928).
Название продукта
Химическое наименование вещества — пероксид бензоила.
Международный синоним — Benzoyl Peroxide (в немецком языке — Benzoylperoxid, французское название — peroxide de benzoyl).
В СанПиН 2.3.2.1293-03 и ГОСТ 14888-78 продукт обозначен как перекись бензоила.
Тип вещества
Добавка Е 928 отнесена к категории улучшителей муки и хлеба окислительного действия. Высокие антибактерицидные качества позволяют использовать вещество в качестве консерванта.
Пероксид бензоила — органическое соединение. Продукт получают в процессе взаимодействия хлорангидрида бензойной кислоты с водно-щелочным раствором перекиси водорода.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый, возможен желтоватый или сероватый оттенок |
| Состав | пероксид бензоила, содержит до 6,5% свободного кислорода. Эмпирическая формула С14Н10O4 |
| Внешний вид | порошок, гранулы, кристаллическая масса |
| Запах | без запаха или легкий миндальный |
| Вкус | без вкуса |
| Содержание основного вещества | 96% |
| Растворимость | хорошо в бензоле, эфире, ацетоне, плохо в этиловом спирте. В воде, маслах не растворяется |
| Плотность вещества | 1,334 г/см³ |
| Другие | химически нестойкое вещество, легко генерирует свободные радикалы; при ударе, трении, нагревании до 87ºC разлагается со взрывом; при 144 ºC самовоспламеняется, обладает высокой скоростью горения |
Упаковка
Сухая перекись бензоила — пожароопасный продукт, способный взрываться при трении, ударе. Для снижения опасности добавку E 928 транспортируют только в увлажненном состоянии, доля воды должна быть не менее 20%.
Продукт расфасовывают в полиэтиленовые бочки. Вес 1 единицы упаковки не должен превышать 50 кг.
Пероксид бензоила относится к опасным грузам. Обязательно нанесение знака 5 класса опасности («Органические пероксиды»), маркировок: «Герметичная упаковка», «Боится нагрева».
Хранят добавку во влажном состоянии, в упаковке изготовителя, помещение должно быть неотапливаемое.
Применение
Пищевая добавка Е 928 разрешена в России, государствах ЕАЭС, США, Великобритании, ограниченно в Нидерландах для отбеливания муки, обесцвечивания сала, дезодорации растительных жиров и масел. Количество химического улучшителя в муке не должно превышать 20 мг/кг.
В Италии добавку E 928 (не более 0,002 %) используют для отбеливания сливок, идущих на производство сыра Provolone.
Пероксид бензоила разрушает витамин A. Для восполнения необходимого для здоровья компонента, его вводят искусственно в смесь заквасочных культур.
В остальных странах Евросоюза, Канаде, Австралии, Новой Зеландии добавка запрещена для производства пищевых продуктов.
Основные потребители продукта — фармацевтическая и косметическая отрасли.
Пероксид бензоила является активным антисептиком в составе большинства современных средств для лечения угревой сыпи (Базирон АС, Эффезел, Оксигель).
Эффект вещества при нанесении на проблемный участок основан на двух выраженных свойствах:
- способности высвобождать атомарный кислород. Это позволяет блокировать развитие анаэробных бактерий Propionibacterium acnes — одной из основных причин возникновения кожных воспалительных процессов;
- возможности оказывать кератолитическое воздействие за счет разрушения структуры фибриллярных белков. Пероксид бензоила размягчает и облегчает отшелушивание избыточного рогового слоя, облегчает транспорт дополнительных лекарственных препаратов.
В лечении акне пероксид бензоила успешно заменяет антибиотики, бактериальная резистентность к которым быстро развивается при их регулярном использовании. Химический продукт угнетает патогенную микрофлору, при этом не подавляет полезные микроорганизмы. Такой же эффект дает совместное применение антибиотиков и перекиси бензоила.
Добавка Е 928 входит в состав пенок для умывания, очищающих гелей, жидкого мыла и других гигиенических средств, предназначенных для ухода за жирной и проблемной кожей. Перекись бензоила оказывает дезинфицирующее действие, снижает концентрацию жирных кислот, восстанавливает баланс липидов.
Не рекомендуется использовать пероксид бензоила совместно с ретиноидами (аналогами витамина A, назначаемыми для лечения угревой сыпи). Одновременное воздействие на кожу нередко приводит к противоположному результату: сильному раздражению и увеличению количества прыщей.
Добавку E 928 можно встретить в шампунях для жирных волос и с противосеборейным эффектом. Пероксид бензоила снижает активность сальных желез, оздоравливает волосяные луковицы.
Важно! Вещество может стать причиной обесцвечивания волос.
Польза и вред
Добавка Е 928 в составе продуктов питания считается неопасной для здоровья. Ее количество слишком мало, чтобы оказывать положительное или отрицательное воздействие.
Соблюдать осторожность следует при наружном использовании. Вещество относится к категории препаратов с общетоксическим и сенсибилизирующим действием, класс опасности 3.
При попадании на кожу и слизистые оболочки пероксид бензоила может вызвать следующие осложнения:
- ожоги различной степени тяжести;
- аллергический дерматит;
- сухость, шелушение;
- отеки;
- гиперемию.
Есть данные, что длительное лечение препаратами, содержащими перекись бензоила, оказывает негативное влияние на репродуктивную функцию.
От использования вещества следует отказаться беременным и кормящим женщинам: пероксиды легко преодолевают плацентарный барьер, могут проникать в грудное молоко.
Вопрос о мутагенных и канцерогенных свойствах добавки Е 928 остается открытым. Убедительная доказательная база отсутствует.
Добавка метиловые эфиры жирных кислот используется для производства биотоплива.
Что представляет собой пищевая добавка Е635 и где она применяется? Узнайте об этом, прочитав нашу статью.
Пищевая добавка Е407а — опасна или нет? Мы рассказали об этом здесь.
Основные производители
Добавка E 928 в Россию поступает преимущественно от китайских производителей:
- Shaanxi TOP Pharm Chemical Co., Ltd.
- Zhenjiang Ginte Materials Company Limited.
Косметические и фармацевтические препараты высокого качества выпускают компании:
- Galderma (Швейцария, Франция);
- Wallace (India).
Процесс избавления от дерматологических воспалений занимает не менее 30 дней. Уменьшить риск возникновения аллергии на фоне применения перекиси бензоила можно, снизив дозу препарата. Следует выбирать средства, содержащие не более 5% активного вещества. Перед использованием кожу надо охладить кубиком льда.
Пероксид бензоила используют в киноиндустрии для создания спецэффектов. С помощью пищевой добавки осуществляют поражающие воображение взрывы поездов, бочек, цистерн.
Источник
Название вещества
Benzoyl Peroxide, Е-928, Пероксид бензоила, перекись бензоила, дибензоил пероксид, бензоилпероксид, дибензоилпероксид
Английское названия
Benzoyl Peroxide
Е928 — органическое вещество, которое применяют в пищевой промышленности для повышения качества хлебобулочной продукции и муки. Служит консервантом, имеет свойства антисептика. При разумном использовании не вредит здоровью.
Общая характеристика
Пероксид бензоила — органическое соединение в виде белого порошка, кристаллов или гранул. Может иметь сероватый или желтый оттенок. Чтобы получить вещество, проводят реакцию между хлорангидридом бензойной кислоты и водно-щелочным раствором перекиси водорода.
Е928 служит улучшителем муки и хлеба (фото: karpovchem.ru)
Основные свойства Е928:
- легкий миндальный запах или его отсутствие;
- хорошая растворимость в эфирах, ацетоне, бензоле, плохая — в этиловом спирте;
- нерастворимость в маслах, воде, кремниорганических жидкостях и диэтиленгликоле;
- повышенная пожаро- и взрывоопасность;
- чувствительность к трению, нагреванию и механическому воздействию (при ударе, трении и нагревании до 87º C начинает разлагаться и взрывается);
- отсутствие вкуса;
- плотность — 1,334 г/см³.
Назначение
Пероксид бензоила улучшает качество муки и хлебобулочных изделий. Добавка применяется для дезодорации масел и жиров, участвует в отбеливании сливок для производства некоторых сортов сыра. Она обесцвечивает сало, выступает антисептиком и консервантом. Входит в состав косметических и лечебных средств против угрей, прыщей, акне.
Влияние на организм: польза и вред
Е928 считается безопасной для здоровья при условии соблюдения предельно допустимых норм. Количество добавки в составе пищевых продуктов слишком мало, чтобы оказывать негативное или положительное влияние. Осторожности требует наружное применение вещества.
Перекись бензоила присутствует в продуктах в небольших количествах и не приносит организму пользы.
Попадание вещества на кожу или слизистые оболочки может привести к ожогам, сухости, шелушению, отекам, аллергическому дерматиту и гиперемии. По некоторым данным длительное использование препаратов с пероксидом бензоила негативно влияет на репродуктивную функцию. Средства с веществом противопоказаны во время беременности и лактации. Их также не назначают детям до 12-ти лет. Шампуни с Е928 могут стать причиной обесцвечивания волос.
Применение
Перекись бензоила добавляют в муку и хлебобулочные изделия для повышения их качества. Включают в состав некоторых сортов сыра (в частности, итальянского Provolone). Используют для дезодорации масел и жиров, а также для отбеливания сливок и муки. Применяют при изготовлении молочной сыворотки и продуктов из нее.
Пероксид бензоила отбеливает муку (фото: besplatka.ua)
Основные потребители Е928 — косметология и фармацевтика. Вещество помогает бороться с угревой сыпью, подавляет патогенную микрофлору и выступает антисептиком.
Пероксид бензоила добавляют в:
- гигиенические средства по уходу за жирной кожей, склонной к высыпаниям (очищающие гели, пенки для умывания, скрабы, тоники, жидкое мыло и др.);
- средства для лечения угрей, акне, прыщей (Базирон АС, Оксигель, Эффезел и др.);
- шампуни для волос с жирной коже головы и средства против себореи.
Норма содержания
Согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 в муке должно быть не более, чем 75 мг добавки Е928 на кг продукции. Допустимая норма вещества для молочной сыворотки и продуктов из нее (кроме сывороточных сыров) составляет 100 мг/кг (л).
Законодательство
Добавка Е928 разрешена в России, США, Украине, Италии, Нидерландах, Великобритании, странах ЕАЭС. Запрет на применение вещества в пищевой отрасли существует в государствах Европы, Канаде, Австралии, Новой Зеландии. Российское законодательство регламентирует применение Е928 в пищевых продуктах на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008:
- п. 3.7.8. Гигиенических регламентов применения улучшителей муки и хлеба.
Использование Е928 предусмотрено ГОСТ 14888-78. «Бензоила перекись техническая. Технические условия (с изменениями N 1, 2, 3)».
Доверяете этому продукту?
0
0
Источник
Пероксид бензоила
Описание
Пищевая добавка Е928 (пероксид бензоила) — относится к консервантам, улучшителям муки и хлеба искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Пероксид бензоила — органическое соединение ароматического ряда с формулой C14H10O4. Является средством обработки муки, отбеливателем, который представляет собой белый порошок, хорошо растворим в ацетоне, бензоле, эфире; плохо растворим в спиртах; нерастворим в воде. Температура плавления 106–107 °C (с разложением); d425 1,3340. Обладает лёгким миндальным запахом, либо без него. Взрывается при нагревании и механическом воздействии, раздражает кожу.
Получают взаимодействием бензоилхлорида с пероксидом натрия или бария.
Польза
Перекись бензоила присутствует в продуктах в небольших количествах и не приносит организму пользы.
Вред
Попадание вещества на кожу или слизистые оболочки может привести к ожогам, сухости, шелушению, отёкам, аллергическому дерматиту и гиперемии. Длительное использование препаратов с пероксидом бензоила возможно негативно влияет на репродуктивную функцию. Противопоказан в периоды беременности и грудного вскармливания. Не рекомендуется детям до 12-ти лет. Шампуни с Е928 могут стать причиной обесцвечивания волос.
Применение
Пищевая добавка Е928 может использоваться для отбеливания муки.
Другие сферы применения: как инициатор радикальной полимеризации; в органической химии как источник фенильных радикалов, отвердитель полиэфирных смол, в качестве вулканизирующего агента; в кино для изображения взрывов больших объёмов горючесмазочных материалов (бочки, цистерны), так как является более дешёвым; для лечения акне.
Правовой статус
В Российской Федерации разрешена в качестве улучшителя муки и хлеба в муку в количестве до 20 мг/кг (п. 3.7.8 СанПиН 2.3.2.1293.03).
В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах применяется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров.
В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; остаточное содержание в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не выше 60 мг/кг.
Опасности по ГН-98: предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3.
Характеристика
- E928
- Название вещества:
Пероксид бензоила - Английское название:
Benzoyl peroxide - Категория:
- Происхождение:
- Опасность:
- Синонимы:
E928 food additive, E number 928, Е928, NS number 928, Е-928, перекись бензоила, дибензоил пероксид, бензоилпероксид, дибензоилпероксид - Формула:
C14H10O4 - CAS:
94-36-0 - PubChem:
7187
Схема
Смотрите также
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E928:
- Отзывы
- Вопросы
Источник
КАТАЛОГ ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ И ЗАПРЕЩЕННЫХ ПИЩЕВЫХ КОНСЕРВАНТОВ
Пищевые добавки Е800 – Е999
Категория Е800-Е899 является резервной. На данный момент в ней нет ни одной зарегистрированной пищевой добавки.
В категории Е900-Е999 находятся пищевые добавки, которые не вошли ни в одну другую категорию или были добавлены уже после формирования основного каталога.
Пероксид бензоила – Е928
Е928 представляет собой пероксид бензоила. Добавка считается безопасной для здоровья и разрешена в пищевой промышленности России и других стран. Имеет назначение: отбеливатель, пеногаситель, глазирователь, антисептик. Е928 применяют с целью отбеливания муки и улучшения качеств хлебобулочного изделия. Также им производят дезодорацию жиров и масел. Пероксид бензоила входит в состав итальянских сыров. Широк применяется в косметологии. В целом, данная пищевая добавка считается безопасной, но она может вызывать сухость слизистых и кожи, и другие отклонения от нормы в кожных покровах. Поэтому для пероксида бензоила существуют ограничения. Его нельзя применять детям до 12 лет, беременным женщинам и кормящим мамам.
Пероксид ацетона – Е929
Е929 представляет собой пероксид ацетона. Имеет синтетическое происхождение. Добавка считается опасной для здоровья и запрещена в пищевой промышленности России, Евросоюза и ряда других стран. Есть другие данные, что в России она разрешена. Имеет назначение: глазирователь, отбеливатель для муки, разрыхлитель. Какое влияние оказывает данная добавка на организм, точных данных нет, так как подробных исследований (по некоторым данным) не проводилось. Однако вещество обладает высокой степенью взрывоопасности, что делает его в применении очень опасным веществом. И можно предположить, что и для здоровья в нем пользы тоже нет.
Пероксид кальция – Е930
Е930 представляет собой пероксид кальция. Это синтезированное вещество. Зарегистрирован в категории: глазирователь, улучшитель муки и выпечки, улучшитель. В пищевой промышленности России Е930 разрешен, но в других странах запрещен. В некоторых странах эту добавку применяют с целью отбеливания муки и придания ей большей способности хорошо поднимать тесто. Скорей всего отсюда новомодные виды самоподнимающейся муки. Оказывает негативное влияние на организм человека, которое проявляется в аллергических реакциях и проблем с кожей при прямом контакте. Считается, что в муке пероксида кальция мало, поэтому он не оказывает никакого воздействия. Важно помнить, что это вещество взрывоопасно и вдыхание его паров приводит к раздражению слизистых и нарушению органов дыхания.
Пищевых добавок под номерами Е931 – Е937 пока не существует
Аргон – Е938
Е938 представляет собой аргон. Это газ и получают его из воздуха. Имеет назначение упаковочного газа. То есть его применяют при упаковке продуктов. Данная пищевая добавка считается безопасной для здоровья при соблюдении правил использования при производстве продуктов питания. В конечном продукте не представляет никакой опасности для здоровья. В качестве пищевой добавки разрешен в России и в ряде других стран.
Пищевая продукция компании НПЦРИЗ
Компания НПЦРИЗ ставит своей целью заботу о здоровье человека и его укрепление. Поэтому вся, и особенно пищевая, продукция компании, а это серия диетических продуктов для поддержания стройной фигуры, проходит тщательнейший контроль и создается исключительно из проверенных безопасных ингредиентов. В эту серию входят крем-супы, кисели, адсорбенты. Для повышения иммунитета, для повышения адаптивных свойств организма и для снижения выраженности аллергических реакций есть пептидные биорегуляторы и натуральные геропротекторы. При хорошем иммунитете и нормальной адаптивности организма аллергия не страшна.
Обозначения
Название пищевой добавки Еххх – в данном случае пищевая добавка является доказано опасной для здоровья, но официально разрешима в пищевой промышленности.
Еххх – Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03) и других странах.
Еххх – вещество разрешено в других странах, но запрещено в России.
Exxx – Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
Exxx – Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации.
Exxx – Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Предыдущие статьи
- Усилители вкуса и ароматизаторы Е600 – Е699. Глутаминаты. Е620– Е622. Продолжение
- Вкуса и ароматизаторы Е600 – Е699. Глутаминаты. Е620– Е622
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Е578– Е586
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Е572– Е577
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599/ Е558– Е570
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Силикаты, Е554– Е557. Продолжение
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599. Силикаты, Е550– Е553
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599/Фосфаты, Е543– Е545. Продолжение
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599, Фосфаты, Е538– Е545
- Регуляторы кислотности Е500 – Е599/Гидроксиды, Е529– Е537
Источник