Е 900 пищевая добавка что это

Е 900 пищевая добавка что это thumbnail

Несмотря на явно химическое название, добавка E 900 относится к категории безопасных для здоровья продуктов. Вещество является кремнийорганическим соединением.

Отсутствие токсичного воздействия на организм, уникальный набор физико-химических свойств позволяет использовать его в различных областях деятельности.

Название продукта

Диметилполисилоксан — основное наименование пищевой добавки. Международный синоним — Dimethyl Polysiloxane. Европейский код — Е 900 (Е–900).

Можно встретить другие названия продукта:

  • полидиметилсилоксан;
  • силиконовое масло;
  • кремнийорганические жидкости;
  • полиметилсилоксановые жидкости;
  • полиорганосилоксаны;
  • диметилсилоксановое масло;
  • ПМС (реже ПДМС);
  • Dimethylsiliconfltissigkeit, немецкий;
  • Софэксил, Пента, отечественные торговые наименования.

Тип вещества

Добавка E 900 стоит первой в группе продуктов, обозначенных как технологические вспомогательные средства. Сюда входят улучшители муки, подсластители, пропелленты и прочие вещества, облегчающие производственный процесс.

Диметилполисилоксан относится к категории антифламингов или пеногасителей. Может быть использован как носитель и разделитель.

Известно несколько способов получения вещества. Наиболее распространенным является метод ступенчатой гидролитической поликонденсации кремнийорганических соединений.

В зависимости от количественного содержания силикона, применения и назначения полидиметилсилоксан выпускают нескольких марок, обозначенных цифрами. В пищевой промышленности разрешено использовать ПМС–200, 300, 400. Последнюю марку — только для эмульсий на основе силиконового масла.

Свойства

ПоказательСтандартные значения
Цветбесцветный
СоставДиметилполисилоксан, эмпирическая формула Sin+2C 2n+6H3(2n+6) On+1
Внешний видвязкая жидкость
Запахвез запаха
Вкусбез вкуса
Содержание основного вещества (определяется по количественному содержанию кремния)35,5–38,5%
Растворимостьнерастворим в воде, ацетоне, этаноле; хорошо растворяется в хлороформе, бензоле, толуоле и прочих органических жидкостях
Плотность вещества0,964-0,977 г/см3
Другиетрудногорючий, химически инертный, устойчивый к термическому и окислительному разложению; pH водного экстракта 6–7. Является повехностно-активным веществом, обладает хорошей гидрофобностью. Температура застывания ниже -60°С

Упаковка

Расфасовку добавки Е 900 производят в одну из разрешенных емкостей:

  • бочки или канистры из полимерных материалов;
  • барабаны, фляги, бидоны из оцинкованной стали;
  • пластиковые контейнеры в металлической обрешетке;
  • алюминиевые бочки.

В розничную продажу диметилполисилоксан (обычно это ПМС-200) поступает в стеклянных или пластмассовых флаконах.

Применение

Уникальные поверхностно-активные свойства, эффективность в широком диапазоне температур (от -40 до 250º С) и значений pH (от 4 до 14) определяет широкий спектр применения антифламинга Е 900.

Пищевая промышленность

Помимо основной технологической функции, добавка может играть роль загустителя, антислеживающего агента, стабилизатора. Включение полидиметилсилоксана в производственный процесс позволяет:

  • улучшить качество продуктов;
  • добиться нужной текстуры;
  • предотвратить комкование изделий;
  • повысить износостойкость оборудования.

Силиконовое масло может быть использовано индивидуально. Чаще пеногаситель E 900 применяют в виде водной эмульсии, содержащей дополнительно консерванты и эмульгаторы. Она препятствует образованию пены (или разрушает уже появившуюся) за счет образования пленки на поверхности раздела фаз и увеличения поверхностного натяжения.

Вещество можно встретить в составе большого числа продуктов питания:

  • жиры и масла для жарки и фритюра;
  • ананасовый сок;
  • безалкогольные ароматизированные напитки;
  • овощные и фруктовые консервы;
  • жевательная резинка;
  • джемы, мармелад и подобные изделия (в том числе низкокалорийные);
  • сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада;
  • вино, пиво, сидр;
  • глазированные фрукты (в качестве наполнителя)
  • картофельные чипсы;
  • продукты переработки молока;
  • мороженое.

Полидиметилсилоксан применяют для мойки оборудования и тары, смазывания хлебопекарных форм и конвейерных лент.

Добавка Е 900 разрешена во всех странах. Безопасная доза составляет 1,5 мг / кг веса.

Медицина

Кремнийорганические жидкости обладают способностью связывать и выводить из организма токсины и аллергены. Они быстро впитывают продукты жизнедеятельности патогенной микрофлоры, не давая им всасываться в кровь. Ценное качество нашло применение в медицине. На основе ПМС выпускают популярные энтеросорбенты Энтеросгель, Полисорб и другие.

Добавку E 900 часто используют в качестве антифлатулента: вещество эффективно регулирует уровень газообразования в пищеварительном тракте.

Высокая прозрачность, наличие необходимого индекса преломления света, низкая плотность позволяет использовать диметилполисилоксан в качестве заменителя стекловидного тела в хирургии глаза.

Косметология

Химическая инертность, отсутствие запаха и вкуса, безопасность для здоровья сделали добавку Е 900 популярным ингредиентом декоративной косметики и средств по уходу.

Важно! Вопреки распространенному мифу, диметилсилоксановое масло не закупоривает поры. Образующаяся на поверхности пленка не нарушает теплообмена, позволяет коже дышать.

Само по себе силиконовое масло не оказывает какого-либо биологически ценного действия. Зачем же его добавляют в косметику? ПМС выступает вспомогательным веществом, обладающим рядом уникальных свойств:

  • ускоряет транспорт витаминов, минералов и других ценных компонентов;
  • защищает от потери влаги и воздействия неблагоприятных погодных условий;
  • способствует равномерному распределению косметического средства;
  • улучшает текстуру, создает нужную консистенцию;
  • придает средствам влагостойкие свойства;
  • продлевает срок хранения.

Эти качества способны мгновенно выровнять рельеф кожи, склеить секущие кончики, придать объем, блеск, эластичность волосам. Важно понимать: добавка Е 900 лишь визуально улучшает внешнее состояние. При смывании средства, эффект исчезает. «Инновационные технологии на основе силикона» — рекламный ход.

Антифламинг входит в состав губных помад, лаков, шампуней, несмываемых сывороток для волос, кремов для бритья, лосьонов и гелей для кожи.

Читайте также:  Пищевые добавки и консерванты

Бытовая химия

Силиконовое масло полезно иметь в домашнем хозяйстве. С его помощью можно решить многие проблемы:

  • устранить скрип дверных петель;
  • обновить внешний вид кожаных изделий;
  • улучшить рабочие качества металлических деталей швейной машинки;
  • подготовить автомобильные шины к сезонному хранению.

Большинство бытовых герметиков имеют в составе полидиметилсилоксан.

Польза и вред

Диметилполисилоксан не является биологически значимым продуктом. Добавку Е 900 можно отнести к нейтральным веществам.

По степени вредного воздействия на организм она относится к 4 классу опасности (малоопасная). ПМС не всасывается в кровь, выводится из организма практически в неизменном виде. Продукт не оказывает раздражающего действия на кожу и верхние дыхательные пути.

В редких случаях отмечают индивидуальную непереносимость в виде слабовыраженных аллергических реакций.

Эмульгатор полисорбат 80 (Е433) запрещено использовать в составе детского питания.

Убеждения, что оливки подкрашивают глюконатом железа (Е579), является мифом. Всю подробную информацию о данном веществе, а также о том, почему оливки меняют свой цвет при обработке, вы найдете в нашей статье.

Безопасна ли пищевая добавка Е461? Мы рассказали об этом здесь.  

Основные производители

В России добавку E 900 выпускают предприятия:

  • ООО СОФЭКС-СИЛИКОН» (город Москва);
  • НПК «ПЕНТА–91» (город Москва).

Ведущие мировые производители:

  • корпорация Dow Corning (США);
  • BTC Linke & SILCO-TEC GmbH (Германия);
  • Nanjing Lijie Chemical Industrial Co. (Китай).

Интересный факт! На основе диметилполисилоксана шотландский химик Джеймс Райтон создал забавную игрушку Хэндгам (жвачка для рук). Произошло это в 1943 году. Пластичная масса не токсична, не раздражает кожу, не прилипает к рукам, не пачкает одежду. Игрушка интересна тем, что может проявлять себя в разных агрегатных состояниях. Если слепить из массы мячик и ударить о пол, он высоко подпрыгнет. Если оставить Хэндгам спокойно лежать на ладони, через некоторое время жвачка для рук превратится в гелеподобную жидкость и будет медленно, большими каплями, стекать сквозь пальцы. Игрушку можно даже натянуть на руку, как перчатку!

В некоторых медицинских и учебных заведениях США Хэндгам используют для развития мелкой моторики и массажа рук.

Источник

Вспомогательные компоненты позволяют улучшать структуру и качество продукта. К таким веществам относится пищевая добавка Е900. Помимо того, что она обладает рядом полезных свойств, в некоторых случаях может причинить вред организму.

Содержание:

  • Что такое Е900
  • Где применяется пищевая добавка Е900
  • Опасна ли добавка Е900

Что такое Е900

Это диметилполисилоксан,
или силиконовое масло. Относится к пеногасителям и вспомогательным
технологическим добавкам. Иногда используется как разделитель или носитель.

В промышленности получают
путем поликонденсации кремний органических химических соединений. Свойства Е900:

  • вязкая
    бесцветная жидкость, у которой нет запаха и вкуса;
  • не
    растворяется в воде, спирте и ацетоне;
  • растворяется
    в органических растворителях;
  • химически
    нейтральный;
  • проявляет
    устойчивость к воздействию окислителей и повышенной температуре воздуха.

Разрешенные емкости для Е
900:

  • полимерные
    бочки и канистры;
  • емкости из
    оцинкованной стали;
  • пластиковые
    контейнеры;
  • бочки из
    алюминия.

Что такое пищевая добавка Е900

Где применяется пищевая добавка Е900

Такое вещество выполняет
большое количество технологических функций. Оно позволяет:

  • повышать
    качество продуктов питания;
  • улучшить их
    текстуру;
  • не допускать
    комкования;
  • повышать
    износоустойчивость оборудования.

Вот в каких продуктах содержится
Е900:

  • масла для
    жарки;
  • ананасовый
    сок;
  • безалкогольные
    напитки на ароматизаторах;
  • консервы из
    овощей и фруктов;
  • жевательная
    резинка;
  • джемы;
  • мармелады;
  • сладости
    (кроме шоколада и шоколадных изделий);
  • некоторые
    слабоалкогольные напитки, в том числе пиво;
  • глазурь для
    фруктов;
  • чипсы;
  • молокопродукты;
  • мороженое.

Это вещество используется
для мойки оборудования, предназначенного для производства продуктов питания.

Польза силиконового масла
в том, что оно выводит из организма яды, аллергены. Оно не дает вредным
продуктам жизнедеятельности патогенной микрофлоры всасываться в кровь. На
основе Е-900 выпускаются сорбенты. Наличие свойств антифлатулента значит, что E900 можно применять в качестве вещества для лечения метеоризма.

Е900 – это широко
распространенное составляющее для косметических средств. Оно усиливает полезные
свойства высокоактивных компонентов. Вот почему косметика с силиконовым маслом
быстро выравнивают рельеф кожи, уменьшают негативные последствия опасных экологических
факторов.

Е900 незаменимо и в
составе некоторых средств бытовой химии.

Где применяется пищевая добавка Е900

Опасна ли добавка Е900

Она не имеет никакой значимости для организма, полностью выводится из него в неизменном виде. Ее относят к безопасным и нейтральным, не имеющим опасности для здоровья. Не установлено, сколько можно употреблять Е900 без вредности для организма. Не влияет на дыхательные пути, не раздражает кожу.

В ряде случаев может иметь слабое влияние на людей, имеющих повышенную чувствительность. Возможны слабые аллергические реакции в виде сыпи и незначительного зуда кожи.

Читайте также:  Зачем нужны пищевые добавки

Не обнаружено канцерогенного и мутагенного влияния Е900 на человека. Она не опасна для беременных и женщин, кормящих грудью. Влияние на детский организм не установлено.

Е900 разрешена во всем мире. Нет информации о том, где она запрещена или имеет подозрительный статус.

Опасна ли пищевая добавка Е900 для организма (польза и вред)

Е900 – это добавка, не являющаяся вредной. Не оказывает патогенного влияния на внутренние органы. Может без ограничения применяться разными категориями людей. При наличии сомнений относительно безопасности приобретаемой в магазине еды всегда можно подобрать натуральную альтернативу.

Посмотрите интересное видео о том, как делают жвачку:

Источник

ИндексНазвание веществаАнглийское название
ссылка на англ. ВикипедиюТехнологические функцииE900ПолидиметилсилоксанPolydimethylsiloxaneпеногаситель; эмульгатор; добавка, препятствующая слёживанию и комкованиюE901Воск пчелиный, белый и желтыйBeeswax, white and yellowглазирователь; разделительE902Воск свечнойCandelilla waxглазировательE903Воск карнаубскийCarnauba waxглазировательE904ШеллакShellacглазировательE905ПарафиныParaffins  E905a  Минеральное масло «пищевое»  Mineral oil  глазирователь; разделитель; герметик  E905b  Вазелин  Petroleum jelly (petrolatum, soft paraffin)  глазирователь; разделитель; герметик  E905c  Парафин:

  1. Микрокристаллический «воск»[en]
  2. Парафиновый «воск»[en]
  Paraffin (petroleum wax):

  1. Microcrystalline wax
  2. Paraffin wax
  глазирователь; разделитель; герметик  E905d  Минеральное масло (высокой вязкости)  Mineral oil (high viscosity)  глазирователь  E905e  Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I)  Mineral oil (medium and low viscosity, class I)  глазировательE906Бензойная смолаBenzoin resin (styrax resin, gum benzoic)глазировательE907Поли-1-децен гидрогенизированный[en]Hydrogenated poly-1-deceneглазировательE908Воск рисовых отрубей[en]Rice bran waxглазировательE909Спермацетовый воск (спермацет)Spermaceti (spermaceti wax)глазировательE910Восковые эфирыWax estersглазировательE911Метиловые эфиры жирных кислотMethyl esters of fatty acidsглазировательE912Монтановой (октакозановой) кислоты эфирыMontanic acid estersглазировательE913ЛанолинLanolinглазировательE914Окисленный полиэтиленовый воскOxidized polyethylene waxглазировательE915Эфиры канифолиEsters of colophonyглазировательE916Кальция иодатCalcium iodateE917Калия иодатPotassium iodateE918Оксиды азотаNitrogen oxidesE919Нитрозил хлоридNitrosyl chlorideE920Цистеин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая солиL-cysteine and its hydrochlorides — sodium and potassium saltsулучшители муки и хлебаE921Цистин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая солиL-cystine, and its hydrochlorides — sodium and potassium saltsулучшители муки и хлебаE922Персульфат калияPotassium persulfateулучшительE923Персульфат аммонияAmmonium persulfateулучшительE924Бромат калияPotassium bromateE924bБромат кальцияCalcium bromateE925ХлорChlorineE926Диоксид хлораChlorine dioxideE927aАзодикарбонамид[en]Azodicarbonamideулучшитель муки и хлебаE927bКарбамид (мочевина)Carbamide (urea)текстураторE928Пероксид бензоилаBenzoyl peroxideулучшитель муки и хлеба; консервантE929Пероксид ацетонаAcetone peroxideулучшитель (отбеливатель) мукиE930Пероксид кальцияCalcium peroxideулучшитель муки и хлебаE938АргонArgonпропеллент; упаковочный газE939ГелийHeliumпропеллент; упаковочный газE940Дихлордифторметан, хладон‑12, фреон‑12Dichlorodifluoromethane, Freon‑12пропеллент; хладагентE941АзотNitrogenгазовая среда для упаковки и хранения; хладагентE942Закись азотаNitrous oxideпропеллент; упаковочный газE943aБутанButaneпропеллентE943bИзобутанIsobutaneпропеллентE944ПропанPropaneпропеллентE945Хлоропентафторэтан[en]ChloropentafluoroethaneпропеллентE946ОктафторциклобутанOctafluorocyclobutaneпропеллентE948КислородOxygenпропеллент; упаковочный газE949ВодородHydrogenпропеллентE950Ацесульфам калияAcesulfame potassiumподсластительE951АспартамAspartameподсластитель; усилитель вкуса и ароматаE952Цикламовая кислота и её натриевые и кальциевые солиCyclamic acid and its sodium and calcium salts (also known under a common name Cyclamate)подсластительE953Изомальт, изомальтитIsomalt, isomaltitolподсластитель; добавка, препятствующая слёживанию и комкованию; наполнитель; глазирующий агентE954Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые солиSaccharin and its sodium, potassium and calcium saltsподсластительE955Сукралоза (трихлоргалактосахароза)Sucralose (trichlorogalactosucrose)подсластительE956Алитам[en]AlitameподсластительE957ТауматинThaumatinподсластитель; усилитель вкуса и ароматаE958ГлицирризинGlycyrrhizinподсластитель; усилитель вкуса и ароматаE959Неогесперидин дигидрохалкон[en]Neohesperidin dihydrochalconeподсластительE960СтевиозидStevioside (steviol glycoside)подсластительE961НеотамNeotameподсластительE962Аспартам-ацесульфама соль[en]Aspartame-acesulfame saltподсластительE965МальтитMaltitolподсластитель; сахарозаменительE968Эритрит[en]Erythritolподсластитель; влагоудерживающий агент; стабилизаторE999Экстракт квилахиQuillaia (quillaja) extractпенообразователь

Источник

Полидиметилсилоксан

Описание

Пищевая добавка Е900 (полидиметилсилоксан) — относится к эмульгаторам, пеногасителям, добавкам препятствующим слёживанию и комкованию искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Полидиметилсилоксан — кремнийорганической соединение с формулой (C2H6OSi)n. Внешне выглядит как прозрачная бесцветная вязкая жидкость без запаха и вкуса. Плотность d2525 0,964–0,977; показатель преломления nD25 1,400–1,405. Хорошо растворим в четырёххлористом углероде, бензоле, хлороформе, диэтиловом эфире, толуоле и других органических растворителях; нерастворим в воде, этаноле.

Читайте также:  Пищевые добавки от камней в почках

Получают гидролитической поликонденсацией метилхлорсиланов; каталитической полимеризацией диметилциклосилоксанов; гетеролитической поликонденсацией соответствующих мономеров.

Пищевой антифламинг Е900 Диметилполисилоксан при промышленном производстве продуктов питания играет роль пеногасителя. Его отличительным свойством является способность образовывать особую плёнку, которая препятствует образованию пены при поточном изготовлении жидкостей. Тем самым применение пищевого антифламинга Е900 Диметилполисилоксан в значительной степени повышает скорость производства.

Добавка Е900 обладает рядом полезных свойств, она является разрешённой в России, Евросоюзе и других странах. В пищевой промышленности она применяется в качестве пеногасителя, эмульгатора и добавки, препятствующей слёживанию и комкованию в таких продуктах как консервированные фрукты, овощи, джемы, повидло, желе, мармелад и другие продукты на фруктовой основе, глазирователи для фруктов, сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада, продукты из зерновых, консервированные, концентрированные супы и бульоны, безалкогольные напитки на ароматизаторах, вино, сидр, жидкое взбитое тесто, жидкая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка, жиры и масла фритюрные, жевательная резинка. Среди продуктов иностранного производства она может присутствовать в продуктах быстрого приготовления (например, в картофеле фри).

Влияние на организм человека

Побочных действий от употребления продуктов с добавкой Е900 замечено не было. Хотя по некоторым данным она может вызывать аллергические реакции. Также различается информация и о предельно допустимой суточной дозе. По одним данным, она не ограничена, а по другим она не должна превышать 1,5 мг/кг веса.

Польза

В составе лекарственных препаратов Е900 выводит аллергены и вредные вещества, очищает кишечник и способствует дезинтоксикации организма.

Вред

Относится к 4 классу опасности (малоопасная). Е900 не всасывается в кровь, элиминируется из организма практически в неизменённом виде. Не оказывает раздражающего действия на кожу и верхние дыхательные пути. В редких случаях отмечена индивидуальную непереносимость в виде слабовыраженных аллергических реакций.

Применение

В качестве пеногасителей в сахарной, спиртовой, дрожжевой и молочной промышленности полидиметилсилоксаны не только препятствуют пенообразованию, но и эффективно проявляют свои свойства по отношению к уже образовавшейся пене. Применяются в виде водной эмульсии (1:10), которую стерилизуют кипячением. Кроме того, такие эмульсии могут использоваться для смазывания форм в хлебопечении.

Может использоваться при производстве жиров, масла для жарки и фритюра, ананасового сока, безалкогольных ароматизированных напитков, овощных и фруктовых консервов, жевательной резинки, джемов, мармеладов, кондитерских изделий, вина, пива, сидра, глазированных фруктов, картофельных чипсов, продуктов переработки молока, мороженого.

Другие сферы применения

  • В производстве термостойких смазок;
  • в качестве основы для пеногасителей;
  • агент для амортизаторных, гидравлических, демпфирующих и охлаждающих жидкостей, высоко- и низкотемпературных теплоносителей;
  • в качестве диэлектрика при производстве радиодеталей (трансформаторы, конденсаторы и т. п.);
  • как пластификатор для различных эластомеров;
  • реагент в отделке тканей и кож, замасливатель для шерстяных полуфабрикатов;
  • используется в газожидкостной хроматографии;
  • в производстве бытовой химии, лакокрасочном производстве;
  • в производстве косметических средств, фармакологии и медицине;
  • ключевой компонент «кинетического песка» (в смеси с субстратом).

Характеристика

  • E900
  • Название вещества:
    Полидиметилсилоксан
  • Английское название:
    Polydimethylsiloxane
  • Категория:

  • Происхождение:

  • Опасность:

  • Синонимы:
    E900 food additive, E number 900, Е900, NS number 900, Е-900, Dimethyl Polysiloxane, Dimethicone, Dimethylsilicone fluid, Dimethylsilicone oil PDMS, Dimethyl silicone, Е-900, диметилполисилоксан, кремнийорганические жидкости, полиметилсилоксановые жидкости, ПМС, ПДМС
  • Состояние:
    вязкая жидкость
  • Запах:
    отсутствует
  • Растворимость:
    нерастворим в воде, ацетоне, этаноле; хорошо растворим в хлороформе, бензоле, толуоле и прочих орган
  • Плотность:
    0,964 до 0,977 г/см3
  • Цвет:
    бесцветный
  • Формула:
    (C2H6OSi)n
  • CAS:
    63148-62-9
  • Примечание:
    без вкуса; трудногорючий, химически инертный, устойчивый к термическому и окислительному разложению; pH водного экстракта 6–7. Является поверхностно-активным веществом, обладает хорошей гидрофобностью. Температура застывания ниже -60 °C

Схема

E900 пищевая добавка

Смотрите также

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E900:

  • Отзывы
  • Вопросы

Источник