Е 284 пищевая добавка

22.12.2020
0
Главная › Пищевая добавка › Е 284 пищевая добавка
Е 284 пищевая добавка thumbnail

Иногда под шифром Е и тремя сопутствующими цифрами прячется вещество, часто используемое в быту.

На этот раз речь пойдет о борной кислоте.

Так ли безобидна эта старая знакомая?

Названия вещества

Основное название пищевой добавки Е284 — борная кислота.

Также встречаются следующие названия:

  • Ортоборная кислота,
  • Boric acid (англ.),
  • Acidum boricum (лат.),
  • Е-284,
  • E284,
  • E-284.

Тип вещества

Борная кислота относится к минеральным кислотам и имеет формулу H3BO3 (или B(OH)3).

Внешний вид

Имеет вид белого кристаллического порошка без особого запаха и вкуса, иногда кристаллы принимают форму чешуек.

На ощупь они жирные.

Основные свойства

Являясь слабой кислотой, малорастворима в воде и спирте, химически стабильна, термически устойчива.

ПоказательСтандартные значения
Цветбелый
СоставH3BO3
Внешний видкристаллический порошок
Запахотсутствует
Растворимость в воде2,52 г/100 мл (при 0°C); 5,74 г/100 мл (при 25°C)
Температура кипения300°C
Температура плавления170,9°C
Плотность1,435 (при 15°C)

Упаковка

На производстве упаковывается в 5-слойные бумажные мешки или в полиэтиленовую тару массой от 1 до 50 кг. В аптечной сети продается в виде порошка в пакетиках по 1, 10 и 25 граммов.

Производители

Среди основных производителей борной кислоты можно отметить следующие компании:

  • ОАО Южно-Уральский криолитовый завод (г. Кувандык);
  • ОАО Буйский химический завод (г. Буй, Костромская обл.).

Также борную кислоту производят предприятия Турции, Перу, Китая, Боливии и других стран.

Применение

Е284 относится к категории консервантов. Обладая антисептическими свойствами, борная кислота используется для консервации продуктов питания — мяса, масла, маргарина, пива, икры.

Известен специальный порошок — галактофиль — в котором на 4 части сахарной пудры приходится 1 часть E284.

Галактофиль предохраняет молоко от скисания в течение 2-х суток без холодильника. В Европе выпускаются порошки, консервирующие мясные продукты, на основе борной кислоты в сочетании с солью, перцем и некоторыми другими веществами.

Также E284 используют при приготовлении кисломолочных продуктов как стабилизатор сычужного фермента (в концентрации не более 1%).

В настоящее время пищевая добавка E284 не разрешена к использованию в России, но разрешена в странах ЕС.

Вред

Сейчас токсичность E284 признана официально. Уже в 1987 году она была запрещена как фармацевтическое средство для детей, беременных и кормящих матерей специальным приказом Министерства здравоохранения СССР. Однако борную кислоту производят и широко применяют в домашних условиях в качестве наружного антисептика.

Безопасная концентрация не должна превышать 10%, а длительность применения — 2-х недель. Е284 медленно выводится почками и склонна к накоплению.

Опасность представляет попадание борной кислоты в чистом виде в пищеварительную систему и на слизистые оболочки. Симптомами отравления будут тошнота, судороги, диарея. На слизистых могут появиться язвы. Аккумулируясь в организме, борная кислота поражает сердце, печень, почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Очень опасна она для развивающегося плода.

Смертельной является доза: от 5 до 20 г для взрослого (в зависимости от состояния почек), и от 2 г – для ребенка. Может вызывать аллергические реакции. На химическом производстве ПДК борной кислоты не превышает 3 мг на единицу объема воздуха.

Промышленная электрическая плита является одним из самых важных приборов в заведениях общепита.

Dehydroacetic acid (Е265) широко применяют в косметике и при производстве оболочки для колбас и сыров. Насколько безопасна данная добавка, читайте в этой статье.

Ищите поставщиков рыбы и морепродуктов? Тогда наша статья вам пригодится.

Польза

Как положительное свойство E284 укажем ее использование в квартире против тараканов и муравьев. Борную кислоту можно обнаружить в составе детских присыпок, кремов, мыла и других косметических средств, где она играет роль эмульгатора, консерванта и антисептика. Однако применять их следует с осторожностью, особенно тем, кто страдает аллергией.

Читайте также:  Опасные для человека пищевые добавки

Борная кислота не принадлежит к категории высокотоксичных веществ, но прямой или длительный контакт с чистой E284 крайне опасен. Известны смертельные случаи отравления, особенно среди детей. Необходимость использования пищевой добавки E284 весьма сомнительна.

Источник

Борная кислота

Описание

Пищевая добавка E284 (борная кислота) — относится к консервантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов для увеличения длительности хранения. Имеет формулу BH3O3, представляет собой кристаллический порошок без запаха. Слаборастворима в воде и спирте, химически стабильна, термически устойчива. В природе свободная борная кислота встречается в виде минерала сассолина, в горячих источниках и минеральных водах. Борная кислота обладает слабыми бактериостатическими и фунгистатическими свойствами.

Польза

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е284 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Играет роль эмульгатора, консерванта и антисептика в составе детских присыпок, кремов, мыла и других косметических средств.

Вред

Обладает раздражающим действием на слизистые оболочки, грануляционные ткани. Всасываясь, вызывает системные токсические эффекты. С 1987 года в СССР борная кислота запрещена как фармацевтическое средство для детей, беременных и кормящих женщин.

При приёме внутрь в чистом виде вызывает изъязвление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Может провоцировать тошноту, раздражение желудочно-кишечного тракта, судороги, аллергические реакции. Аккумулируясь в организме, борная кислота поражает сердце, печень, почки, а также влияет на репродуктивную функцию. Крайне вредна для развивающегося плода.

Отравление борной кислотой

Симптомы острого отравления борной кислотой

Тошнота, рвота, диарея, угнетение системы кровообращения и центральной нервной системы, понижение температуры тела, шок и кома, эритематозная сыпь (возможен смертельный исход в течение 5–7 дней).

Симптомы хронической интоксикации (при длительном приёме борной кислоты)

Истощение, стоматит, экзема, местный отёк тканей, нарушение менструального цикла, анемия, судороги, алопеция.

Лечение передозировки борной кислотой

Лечение симптоматическое. Переливание крови, гемо- и перитонеальный диализ.

Смертельная доза: от 5 до 20 г для взрослого (в зависимости от состояния почек), и от 2 г — для ребёнка. На химическом производстве предельно допустимая концентрация борной кислоты не превышает 3 мг на единицу объёма воздуха.

Применение

Пищевая добавка Е284 может использоваться при консервации и производстве мяса, масла, маргарина, пива, икры. Является компонентом порошка «Галактофиль» — в котором на 4 части сахарной пудры приходится 1 часть Е284. Галактофиль предохраняет молоко от скисания в течение 2-х суток без холодильника. В Европе выпускаются порошки, консервирующие мясные продукты, на основе борной кислоты в сочетании с солью, перцем и некоторыми другими веществами. Также Е284 используют при приготовлении кисломолочных продуктов как стабилизатор сычужного фермента (в концентрации не более 1%). Может применяться в качестве наружного антисептика.

Характеристика

  • E284
  • Название вещества:
    Борная кислота
  • Английское название:
    Boric acid
  • Категория:

  • Происхождение:

  • Опасность:

  • Синонимы:
    Е284, NS number 284, Е-284, E number 284, E284 food additive, E-284
  • Состояние:
    кристаллический порошок
  • Запах:
    отсутствует
  • Растворимость:
    слаборастворима в воде и спирте
  • Цвет:
    белый
  • Формула:
    BH3O3
  • CAS:
    10043-35-3
  • PubChem:
    7628

Схема

E284 пищевая добавка

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E284:

  • Отзывы
  • Вопросы

Источник

Товароведение продовольственных товаров, пищевые добавки.

    Длительное воздействие на человеческий организм борной кислотой может спровоцировать тяжелые аллергические реакции, которые будут сопровождаться поражением дыхательных путей, кожных покровов и зрения. Кроме того вред пищевого консерванта E284 Борная кислота может выразиться в возникновении заболеваний почек или печени. Может вредить воспроизведению потомства.

    E284 может оказывать мгновенное отравляющее воздействие при попадании химического соединения в человеческий организм в чистом виде.

    Ранее в медицине применяли в лечении некоторых заболеваний лекарственные средства на основе борной кислоты. Однако, смертность пациентов в результате такого лечения значительно превышала процент успешных результатов.
    В настоящее время борная кислота и пищевой консервант E284 Борная кислота запрещено использовать в большинстве стран мира, в том числе и на территории Российской Федерации.
    Однако, на территории Евросоюза Е284 используют в процессе производства продовольственной группы товаров.

Технологические функцииКонсервант
САS№10043-35-3
Свойства и применение Борная кислота (Н3В03) и бура, боракс (Na2B407 • 10Н20) в течение длительного времени широко использовались в Европе для консервирования маргарина и масла.
В настоящее время они из-за своей токсичности почти не применяются в качестве консервантов пищевых продуктов.
Острая токсичность их незначительна, однако скорость выведения из организма столь мала, что приём даже небольших количеств может привести к кумулятивному эффекту. В некоторых странах они разрешены только для икры в концентрации не выше 4 г/кг.
В РФ ни борная кислота, ни бура не разрешены к применению при производстве пищевых продуктов.
До настоящего времени борную кислоту в концентрации не более 1% применяют для консервирования жидкого сычужного фермента, т.к. из-за высокого значения рН сохранить этот продукт с помощью других консервантов сложно.

[ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ Л. А, Сарафанова 2004]

Раствор борной кислоты в России запрещён к применению у детей, беременных и кормящих женщин с 1987 года.

Также на основе борной кислоты выпускают различные мыла, пасты, присыпки, лосьоны, она входит в состав раствора для контактных линз.

В быту порошок используют как отраву для тараканов, смешивая его с яичным желтком или другим привлекательным для насекомых продуктом.

В промышленности её применяют в составе удобрений, в литейном производстве и в ядерных реакторах, в фотографии — для приготовления растворов. Борная кислота зарегистрирована как пищевая добавка Е284, но в России она не включена в список разрешённых к применению.

Вред борной кислоты для человека может проявиться из-за попадания её внутрь или в больших количествах на кожу. Для того чтобы возникли нарушения функций организма, обычно требуется неоднократное воздействие препарата в повышенных дозах (в течение 3–5 дней).

Смертельные дозы для взрослых составляют 20–40 гр, для детей 4–5 гр (0,5 гр на кг массы тела). Существует различие в индивидуальной переносимости. Грудные дети наиболее чувствительны к отравлению вследствие плохо развитых механизмов вывода токсина из организма.

Читайте также:  Американские фирмы пищевые добавки

[источник:https://otravleniya.net ]

Кухонный комбайн “Bosch MCM4000” (серебристый) Мощность: 700 Вт.Количество скоростей: 2.Импульсный режим.Емкость основной чаши: 2,3 л.Материал оcновной чаши: пластик.Максимальный вес теста: 1 кг.Количество вставок/дисков: 3.Насадка для взбивания.Нож из нержавеющей… Цена: 6 798 руб.
Комбайн “Zimber”, 600 Вт, 6 предметов Ручной блендер.Материал: пластик (РС), нержавеющая сталь.Мощность: 220-240 В 50 Гц 600 Вт.Количество: 6 предметов.Объем: емкость стакана 700 мл, блендер – 500 мл.Аксессуары: стержень, венчик, блендер, чаша для вымешивания, комбайн.5 скоростей и режим… Цена: 2 672 руб.
Кухонный комбайн “Bosch MUM4426” (белый) Мощность: 500 Вт.Количество скоростей: 4.Защита от перегрузки.Емкость основной чаши: 3,9 л.Материал оcновной чаши: пластик.Максимальный вес теста: 2 кг.Количество вставок/дисков: 3.Насадка для взбивания.Насадка для теста.Крюк для теста, венчик… Цена: 8 256 руб.
Кухонный комбайн “Bosch MCM3110W” Bosch MCM 3110W – компактный и многофункциональный кухонный помощник при приготовлении еды и выпечки.Практичный: насадки можно хранить внутри чаши, таким образом они всегда под рукой.Многофункциональность: терка, шинковка, помол, измельчение и многое другое – благодаря таким… Цена: 6 197 руб.
Кухонный комбайн “4 в 1” Kitfort КТ-1386, 400 Вт Кухонный комбайн Kitfort КТ-1386 выполняет функции блендера, измельчителя, тёрки/шинковки и кофемолки. Измельчитель позволит измельчить мясо, твёрдый сыр, овощи, травы, чеснок, ягоды. Тёрка легко справится с шинковкой овощей, фруктов и других продуктов.Блендер позволит приготовить… Цена: 4 490 руб.

Источник

      Категория:  консерванты 

      Опасность:  высокая 

      Происхождение:  синтетическое 

      Страны РіРґРµ разрешена:   ЕС  

                                Другие названия:   Ортоборная кислота   Boric acid 

О добавке

Добавка Е284 Борная кислота получается с реакцией Буры (Е285) и серной или соляной кислоты.

В конце 19 века Борную кислоту в качестве дезинфицирующего средства стали использовать вместо касторки, которая неприятно и сильно пахла. А по прошествии короткого времени были выявлены смертельные случаи. Поэтому в медицине её перестали использовать.

Борная кислота внешне выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, растворима в водных растворах, спирте, глицерине, ацетоне и плохо в маслах.

По своей сущности является консервантом, то есть призван продлевать сроки годности продуктов. Помимо этого может выступать как усилитель вкуса.

Применение

Очень долгое время Борная кислота использовалась в странах евросоюза в качестве консерванта в масле и маргарине.

По некоторым данным в некоторые страны или подпольные производители могут добавлять Е284 при производстве икры.

Некоторые источники утверждают, что Борная кислота может быть использована или ранее использовалась в производстве молочной продукции, в частности для продления срока годности сычужного фермента, так как ни один какой-либо другой консервант не может так хорошо действовать в высокой кислой среде молочного продукта.

В 2016 году Россельхознадзор, ссылаясь на результаты проводимых исследований, обнаружили Борную кислоту в молоке различных производителей.

Воздействие на организм

Вред

  • Борная кислота имеет свойство накапливаться РІ организме человека Рё приводить Рє заболеваниям печени Рё почек, сердечно-сосудистой Рё нервной системы.
  • Р’ течении длительно контакта СЃ Борной кислотой есть СЂРёСЃРє нарушения репродуктивной функции.

Разрешение на применение

Добавку Е284 Борная кислота запрещено использовать в изготовлении продуктов питания Российской Федерации.

Комментарии (0)

Добавить комментарий:

Источник

Предыдущая статья
Пищевые добавки фредерик скачать
Следующая статья
Где купить пищевую соду без добавок
© ТЦ «Шоколад»