Е 1505 пищевая добавка купить

Триэтилцитрат — химическое соединение, образующее в организме человека как результат окислительных процессов Вещество входит в клеточный состав растений и животных. Хорошие эмульгирующие и пенообразующие свойства, безопасность для здоровья сделали продукт популярным компонентом косметических средств.

В пищевой индустрии триэтилцитрат известен как пищевая добавка E 1505.

Название продукта

Основное наименование вещества — триэтилцитрат. Международное название Triethyl Сitrate.

Синонимы:

Е 1505 (Е 1505), европейский код.
Этилцитрат.
Триэтиловый эфир лимонной кислоты.
TEC.
Citroflex 2.
Crodamol TC.

Тип вещества

Добавка E 1505 обладает высокими эмульгирующими свойствами, входит в группу пенообразователей. Ее вносят во взбитые продукты для предупреждения оседания пены. Вещество может быть использовано в качестве разбавителя или растворителя.

С точки зрения химии, вещество представляет собой сложный эфир лимонной кислоты и этилового спирта.

Получают триэтилцитрат в результате химического взаимодействия лимонной кислоты с этиловым спиртом.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	бесцветный
Состав	сложный эфир лимонной кислоты, примеси: свободная лимонная кислота. Эмпирическая формула C12H20О7
Внешний вид	маслянистая жидкость
Запах	легкий фруктовый
Вкус	кисловатый
Содержание основного вещества	99–100%
Растворимость	в воде растворяется частично, смешивается с эфиром, этанолом
Плотность вещества	1,135–1,139 г/см3
Другие	термически стабилен, химически устойчив

Упаковка

Расфасовку добавки Е 1505 разрешено осуществлять в любую тару, безопасную для контакта с пищевыми жидкостями:

канистры или бидоны из пластмассы вместимостью 5–20 литров;
пластиковые бочки с герметичной крышкой;
бочки металлические по ГОСТ Р 52267-2004.

Где и как применяется

Добавка E 1505 разрешена к использованию во всех странах, кроме Украины.

Основные области применения — производство продуктов питания, фармацевтических препаратов, косметических средств.

В пищевой промышленности триэтилцитрат включен в технологию производства сухого яичного белка, зефира, взбитых начинок, суфле, пастилы и подобных изделий.

Добавка Е 1505 призвана решить ряд задач:

облегчить взбивание кондитерской массы;
предупредить оседание пены;
улучшить вязкость и пластичность готовой продукции.

Способность триэтилцитрата закреплять запахи нашла применение в производстве пищевых ароматизаторов (не более 3 г/кг). Добавка способствует равномерному распределению вещества в продуктах.

Фармацевтическая промышленность использует добавку Е 1505 для изготовления наружной оболочки витаминно-минеральных комплексов, БАДов в виде капсул и таблеток (3,5 г/кг).

В качестве активного антибактериального компонента вещество входит в состав препаратов, предназначенных для лечения различных форм экземы, атопического дерматита и других кожных патологий.

Добавка E 1505 успешно применяется в производстве косметики и средств по уходу за кожей.

Триэтилцитрат, с точки зрения дерматологической безопасности, считается совершенно безвредной добавкой. Он не разрушает естественную микрофлору дермы, не вступает в химическую реакцию с другими ингредиентами.

В парфюмерной отрасли триэтилцитрат выступает в роли основы для изготовления духов, губных помад, лаков для ногтей, отдушек: вещество способствует равномерному распределению частиц, стабилизирует консистенцию, фиксирует аромат.

Триэтилцитрат в качестве стабилизатора, эмульгатора, пенообразователя, противомикробного агента можно встретить в составе:

очищающих средств для ухода за проблемной кожей;
матирующих косметических кремов;
зубных паст, ополаскивателей;
масок для лица;
лаков и спреев для фиксации волос;
пен для бритья;
шампуней, гелей для душа.

Добавка Е 1505 — антибактериальный компонент большинства дезодорантов и дезодорирующих кремов для ног. Вещество, попадая на кожу, быстро расщепляется ферментами класса гидролаз до лимонной кислоты, которая тормозит жизнедеятельность патогенной микрофлоры — основной причины неприятного запаха.

Польза и вред

Пищевая добавка E 1505 признана безопасной для человека. Это биологически инертное вещество. Попадая в пищеварительную систему, продукт быстро усваивается.

ВОЗ определила максимально допустимую суточную дозу триэтилцитрата. Она составляет 20 мг/кг веса человека.

Вещество не раздражает кожу и слизистые оболочки, не является аллергеном.

Основные производители

Российские предприятия добавку Е 1503 не изготавливают.

Ведущие производители:

компания Alfa Aesar, входящая в холдинг Johnson Matthey (США).
Haihang Industry Co., Ltd. (Китай).
Wuxi Highness Chemicals Co., Ltd. (Китай).

Добавка E 1505 хорошо изучена. Многочисленные исследования доказали ее полную безопасность. На практике эмульгатор в продукты питания вводят в минимальных количествах.

Источник

ТРИЭТИЛЦИТРАТ Е1505

Триэтилцитрат Е1505 пищевой
пенообразователь, по своей
природе и составу является
сложным эфиром лимонной кислоты
и этилового спирта. Добавку
получают взаимодействием
(этерификацией) лимонной кислоты
с этанолом, с образованием
свободной лимонной кислоты не
более 3% и (омыленного)
триэтилцитрата не менее 95%.
Триэтилцитрат Е1505 бесцветная,
маслянистая жидкость с
незначительным фруктовым
запахом. Добавка образует
растворы с эфиром и спиртами,
частично растворяется в воде.

Триэтилцитрат способен проявлять
свойства стабилизаторов,
функцией которых является
стабилизация гомогенной пищевой
системы, образованной из
нескольких несмешивающихся
веществ. Его применяют в
качестве стабилизатора
консистенции для сухого яичного
белка согласно ТИ, пищевых жиров
(соевого и салатного масла).
Добавка триэтилцитрат Е 1505 в
качестве разбавителя применяется
в производстве пищевых
ароматизаторов. Она в качестве
носителя делает процесс внесения
компонентов, предусмотренных
рецептом, безопасным и
эффективным. Триэтилцитрат
обеспечивает равномерную
диффузию газообразной фазы
твердых и жидких пищевых
продуктах с образованием пены
или газовой эмульсии. Добавка
триэтилцитрат Е 1505 относится к
разрешенным пенообразователям,
её добавляют в жидкие взбитые
продукты, чтобы избежать
оседания пены.

Влияние на организм человека:
Согласно официальным данным
добавка триэтилцитрат Е1505
является безвредной пищевой
добавкой. Пищевая добавка Е1505
является биологически инертной
для организма. В пищевом
производстве применяется для
достижения заданного
технологического эффекта и
добавляется в пищевые продукты в
минимальном количестве.

Технологические функции
Растворитель.

Синонимы Этилцитрат, триэтиловый
эфир лимонной кислоты;
английский: triethyl citrate, ethyl
citrate; немецкий: Triethylcitrat;
французский: triethyl citrate.

САS№ 77-93-0.

Эмпирическая формула C12H2007

Молекулярная масса 276.28

Структурная формула Пищевая
добавка ТРИФОСФАТ КАЛИЯ
(5-ЗАМЕЩЁННЫЙ)

Органолептические свойства
Маслянистая, практически
бесцветная жидкость с очень
слабым фруктовым запахом.

Физико-химические свойства Ткип
294°С; смешивается со спиртом,
эфиром; средне растворим в воде.

Получение Этерификацией лимонной
кислоты этанолом. Примеси:
свободная лимонная кислота
(продукт, вырабатываемый в РФ,
содержит не менее 95%
(омыленного) триэтилцитрата и не
более 3% лимонной кислоты — по
данным Войткевич С. А., 1994, с.
108-109).

Спецификации Пищевая добавка
ТРИЭТИЛЦИТРАТ Е1505

Гигиенические нормы В РФ
разрешён в качестве
стабилизатора консистенции,
эмульгатора, загустителя,
текстуратора, связующего агента
в яичный белок сухой в
количестве согласно ТИ (п.
3.6.54 СанПиН 2.3.2.1293-03); в
качестве носителя-растворителя в
пищевые продукты согласно ТИ в
количестве согласно ТИ (п.
3.16.49 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение В производстве
пищевых ароматизаторов в
качестве модифика тора запаха и
разбавителя.

Другие области
применения: в парфюмерии и
производстве отдушек.

Источник

Триэтилцитрат

Описание

Пищевая добавка Е1505 (триэтилцитрат) — относится к ароматизаторам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Триэтилцитрат — сложный эфир лимонной кислоты с формулой C12H20O7. Внешне выглядит как маслянистая, практически бесцветная жидкость с очень слабым фруктовым запахом. Температура кипения 294 °C; смешивается со спиртом, эфиром; средне растворим в воде. Получают взаимодействием (этерификацией) лимонной кислоты с этанолом, с образованием свободной лимонной кислоты не более 3 % и (омылённого) триэтилцитрата не менее 95 %. Триэтилцитрат Е1505 бесцветная, маслянистая жидкость с незначительным фруктовым запахом. Добавка образует растворы с эфиром и спиртами, частично растворяется в воде.

Триэтилцитрат способен проявлять свойства стабилизаторов, функцией которых является стабилизация гомогенной пищевой системы, образованной из нескольких несмешивающихся веществ. Его применяют в качестве стабилизатора консистенции для сухого яичного белка согласно ТИ, пищевых жиров (соевого и салатного масла). Добавка триэтилцитрат Е1505 в качестве разбавителя применяется в производстве пищевых ароматизаторов. Она в качестве носителя делает процесс внесения компонентов, предусмотренных рецептом, безопасным и эффективным. Триэтилцитрат обеспечивает равномерную диффузию газообразной фазы твёрдых и жидких пищевых продуктах с образованием пены или газовой эмульсии. Добавка триэтилцитрат Е1505 относится к разрешённым пенообразователям, её добавляют в жидкие взбитые продукты, чтобы избежать оседания пены.

Получение

Получают этерификацией лимонной кислоты и этанола. В процессе образуется не менее 95% триэтилцитрата и до 3% лимонной кислоты:

C3H4OH(COOH)3 + 3C2H5OH → C3H4OH(COOC2H5)3 + 3H2O

Польза

Научные данные о пользе применения пищевой добавки E1505 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Вред

Не раздражает кожу и слизистые оболочки, не является аллергеном.

Применение

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности в Российской Федерации разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента в яичный сухой белок. Добавляется в качестве стабилизатора консистенции в производстве соевого и салатного масла, кондитерских изделий и напитков (за исключением молочных ликёров). Добавляется в количестве согласно ТИ (п. 3.6.54 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве носителя-растворителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.16.49 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Парфюмерия и косметика

В парфюмерии выступает как основа для отдушек и духов. Среди косметических средств известен как основа лака для ногтей.

Правовой статус

Пищевая добавка Е1505 включена в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности России, Евросоюза и других стран.

Характеристика

E1505
Название вещества:
Триэтилцитрат
Английское название:
Triethyl citrate
Категория:
Происхождение:
Опасность:
Синонимы:
E1505 food additive, E number 1505, Е1505, NS number 1505, Е-1505, триэтиловый эфир лимонной кислоты, TEC, Citroflex 2, Crodamol TC
Формула:
C12H20O7
CAS:
77-93-0
PubChem:
6506

Схема

E1505 пищевая добавка

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E1505:

Отзывы
Вопросы

Источник

Каталог товаров

Химические реактивы

Галогенорганика
Государственные стандартные образцы (ГСО)
- ГСО состава раствора ионов
Дейтеросоединения
Кислоты
Неорганика
- Гидроксиды
Нитросоединения
Прекурсоры
Прочее
Растворители Новинки
Спирты
Стандарт-титры
- Для буферных растворов
- Для титриметрии
Фармацевтика и бады
Эфиры

Лабораторное оборудование

Реакторы
- Аксессуары
- Мини реакторы
- Стеклянные реакторы
Лабораторные мешалки Скидки
- Верхнеприводные
- Магнитные
- Платформенные
Насосы
Нутч-фильтры
- Пластиковые
- Стеклянные
Аксессуары
- Силиконовые и резиновые трубки
- Чиллеры (охладители)
Аналитические приборы
Весы
Колбонагреватели
Нагревательные бани/плиты
Приборы
- Приборы для контроля качества нефтепродуктов
Роторные испарители
- Аксессуары
- Взрывобезопасные испарители
Сепараторы
Сушилки для посуды
Сушильные шкафы
Термостаты
- Аксессуары
- Для анализа
- Жидкостные
- Криостаты
- Прецизионные
- Суховоздушные
- Твердотельные
- Циркуляционные
Шейкеры

Лабораторная посуда

Комплекты
Посуда из стекла
- Приборы
- Аппараты
- Керн
- Алонж
- Ареометры
  - Ареометры для морской воды
  - Ареометры для спирта АСП, АСПТ
    - Ареометры для спирта АСП-1
    - Ареометры для спирта АСП-2
    - Ареометры для спирта АСП-3
  - Ареометры для сахара АС
  - Ареометры для нефтепродуктов АН, АНТ
    - Ареометры для нефтепродуктов АНТ
      - Ареометры для нефтепродуктов АНТ-2
      - Ареометры для нефтепродуктов АНТ-1
    - Ареометры для нефтепродуктов АН
  - Ареометры для молока АМ, АМТ
  - Ареометры общего назначения
    - Ареометры АОН-1
    - Ареометры АОН-2
    - Ареометры АОН-3
    - Ареометры АОН-4
    - Ареометры АОН-5
- Банки
- Бутирометры
- Бутылки
  - Бутылки для крови
- Бюретки
  - Бюретки без крана
  - Бюретки с краном
- Воронки
  - Воронки фильтровальные
  - Воронки капельные
  - Воронки шарообразные (делительные)
  - Воронки грушевидные (делительные)
  - Воронки лабораторные
  - Воронки цилиндрические (делительные)
- Дефлегматоры
- Дозаторы
- Емкости
- Изгибы
  - Изгибы под углом 105º
  - Изгибы под углом 90º
  - Изгибы под углом 75º
- Камеры
  - Камера Фукса-Розенталя
  - Камера для счета форменных элементов крови
  - Камеры хроматографические
- Капельницы
- Каплеуловители
- Колбы
  - Колбы грушевидные
  - Колбы Вюрца
  - Колбы остродонные
  - Колбы Фаворского
  - Колбы Кляйзена
  - Колбы сдвоенные
  - Колбы Бунзена
    - Колбы Бунзена (с тубусом)
    - Колбы Бунзена (с тубусом) со шлифом
  - Колбы Кьельдаля
    - Колбы Кьельдаля с цилиндрической горловиной
    - Колбы Кьельдаля со шлифом
  - Колбы Энглера (тип КРН)
  - Колбы конические
    - Колбы конические с цилиндрической горловиной
    - Колбы конические со шлифом (тип Кн)
  - Колбы круглодонные
    - С цилиндрической горловиной
    - Со шлифом
  - Колбы мерные
  - Колбы плоскодонные
    - С цилиндрической горловиной
    - Со шлифом
  - С двумя горловинами
  - С тремя горловинами
  - С четырьмя горловинами
- Кюветы
- Мензурки
- Муфты
- Насадки
  - Насадки с двумя горловинами Н3
  - Насадки с двумя горловинами и отводом Н2
  - Насадки с одной горловиной Н1
  - Насадка для экстрагирования твердых веществ
- Переходы
- Пикнометры ПЖ2
- Пипетки
  - Пипетки
  - Пипетки Флоринского
  - Пипетки газовые
  - Пипетки градуированные
  - Пипетки для переноса жидкости (Пастера)
  - Пипетки с одной отметкой (Мора)
  - Пипетки серологические
- Поглотители
- Пробирки
  - Микропробирки
    - Микропробирка для ПЦР
    - Микропробирка для криохранения
  - Пробирки вакуумные
  - Пробирки лабораторные
  - Пробирки микроцентрифужные (Эппендорфа)
  - Пробирки с наполнителем
- Промывалки
- Прямые элементы
- Склянки
  - Склянка СН-(д/промывания газов)
  - Склянки БПК
  - Склянки Дрекселя
  - Склянки с притёртой пробкой
  - Склянки-аспираторы
- Спиртовки
- Стаканы
  - Стаканы высокие
  - Стаканы конические
  - Стаканы низкие
- Стекло покровное
- Ступки с пестиком
- Трубки стеклянные
  - Трубки соединительные
  - Трубки хлоркальцевые
- Холодильники
  - Холодильники ХСВ
  - Холодильники прямые
  - Холодильники спиральные
  - Холодильники шариковые
- Цилиндры
  - Цилиндр лабораторный
  - Цилиндры для ареометров
- Часы песочные
- Чаши
  - Чаши выпарительные
  - Чаши кристаллизационные
  - Чашки Петри
- Эксикаторы
  - Крышки к эксикаторам
Посуда из пластика
- Банки
- Бутылки-дозаторы
- Воронки
- Колбы
  - Колбы конические с делениями
  - Колбы мерные с пробкой
- Пипетки
- Стаканы
  - Стаканы с ручкой
- Цилиндры мерные
Фарфоровая посуда
- Баки
- Барабаны
- Воронки Бюхнера
- Вставки для эксикаторов
- Выпарительные чашки
- Кружки
- Лодочки
  - Лодочки зольности
  - Лодочки сжигания
- Ложки
- Стаканы
- Ступки
- Шпатели
Лабораторные приборы
Лабораторные принадлежности
- Краны стеклянные
- Пробки
- Пробки стеклянные
- Прокладки
- Тара
- Трубки
- Фильтры и бумага

Средства защиты

Запчасти
Костюмы
Маски и полумаски
Перчатки
Противогазы
Респираторы
Сменные фильтры

Краски и лаки

Антисептики и биозащита
- Пропитки для древесины
Аэрозоли
Вспомогательные средства
Краски
Лаки
Пропитки для бетона, кирпича и камня
Состав для холодного цинкования
Эмали

Газ

Металлы

Высокочистые металлы

Пищевые добавки

Антиоксиданты
Консерванты
Красители
Стабилизаторы
Усилители вкуса
Эмульгаторы

Еще категории

Техническая химия
- Дезинфицирующие средства
- Сельское хозяйство

Цена, руб.

—

Страна-изготовитель

ГерманияКорея

Пищевая добавка

Е526Е501

ПоказатьОчистить

Акция!

Бензол, ХЧ, бидон
1 000 Р
900 Р
Спирт изопропиловый абсолютированный (изопропанол, АИПС)
500 Р
Этилацетат (Этиловый эфир уксусной кислоты)
350 Р
Солянокислый диоксан, 1 кг
5 000 Р
Стеклянный реактор с рубашкой 100л
389 000 Р
Магнитная мешалка AtomicLab MM-500, на 20 литров с подогревом, 600 Вт
29 900 Р
25 900 Р

Новости

Виды фильтровальной бумаги

2 декабря 2020

Разновидности лабораторных мешалок

5 августа 2020

Список прекурсоров

23 июня 2020

Все новости

Теги

бромбромистоводороднаядихлорметандмсоипсметиламинметилен хлористыймкцмэграствор метиламинатолуол

Источник