Е 121 пищевая добавка опасна или нет

Среди красителей есть вещества, способны отрицательно сказываться на здоровье человека. К ним относится пищевая добавка Е121. Потребителям рекомендуется внимательно прочитать информацию об этом красителе чтобы знать, какую опасность он представляет для организма.

Содержание:

• Что такое Е121
• Где применяется пищевая добавка Е121
• Опасна ли добавка Е121

Что такое Е121

Так называется пищевой
пигмент «цитрусовый красный». Его получают синтетическим путем. Источник для
него – это продукты переработки каменного угля.

Это вещество
порошкообразное. Имеет разную палитру цветов – от яркого оранжевого до
красного. Плавится при температуре 156 градусов.

Из-за того, что красящее
вещество производится из каменноугольных смол, оно плохо растворяется в воде.
Однако оно может растворяться в любых других жидкостях.

Где применяется пищевая добавка Е121

Опасные свойства Е121 –
причина того, что она не содержится ни в каких отечественных продуктах. Ее нет
и в составе пищи, импортируемой в страну. Однако канцероген может встречаться в
составе продуктов питания, импортируемых в нашу страну незаконно. Поэтому
следует быть особенно внимательным и изучать состав пищевых продуктов на
предмет наличия вредных ингредиентов.

Цитрусовый красный может
встречаться в:

• леденцах;
• молочных
  продуктах;
• напитках –
  алкогольных и безалкогольных;
• некоторых
  десертах;
• мороженом.

Опасна ли добавка Е121

Е 121 чрезвычайно опасна для человека. Она может вызывать раковые опухоли. Наличие токсичных свойств значит, что у Е121 нет минимально допустимой суточной дозы. Информации, сколько можно употреблять Е121 без вреда для организма, нет. Даже незначительные количества красящего вещества способы вызвать негативные последствия для организма человека. Полезных свойств у добавки нет. Безопасной ее дозировки не существует.

Врачи рекомендуют
полностью отказаться от продуктов, в которых содержится опасный краситель. Он
не прошел необходимых тестов и признан канцерогеном. Исследования, проведенные
на лабораторных крысах, обнаружили такое действие Е-121 на человека.

1. Высокая
   вероятность развития злокачественных опухолей мочеполовой системы.
2. Риск развития
   рака легкого.
3. Изменения
   тканей печени.
4. Способно
   вызывать опасные аллергические реакции.

Категорически не допускается давать продукты с содержанием E121 детям. Даже небольшие ее количества вредны для детского организма и отрицательно влияют на функционирование детского организма. У детей гораздо выше риск развития аллергических реакций.

Добавка оказывает вредность и для организма беременных и кормящих женщин. Предполагается наличие токсичного влияния Е121 на организм развивающегося плода.

Е121 практически везде запрещена, за исключением некоторых азиатских стран. Разрешена в США в качестве подкрашивателя кожуры апельсинов.

У пищевой добавки Е121 нет абсолютно никакой пользы. Это чрезвычайно вредное и токсичное вещество, которое способно вызывать раковые заболевания и тяжелые аллергические реакции. Врачи настоятельно рекомендуют изучать состав пищевых продуктов. При наличии в составе запрещенного вещества рекомендуется не только отказаться от его покупки, но и сообщить в органы потребнадзора. Ведь такая еда чрезвычайно опасна для здоровья.

Посмотрите интересное видео о том, как делают карамель:

Что это за краситель?

• Название: Цитрусовый красный 2 Е121.
• Другие названия: Citrus Red 2 (англ.).
• Группа: Пищевая добавка.
• Вид: Пищевые красители.
• Влияние на организм: опасен.

Важно. Краситель Цитрусовый красный 2 Е121 по своей структуре, методу производства и химическим свойствам является веществом синтетическим.

Он является порошком, цвет которого колеблется от светло-желтого и до темно-красного. Химическая формула C18H16N2O3. Плавится Е121 при температуре 156°С.

Состав данного красителя определяется в основном каменноугольными смолами. Получают его методом соединения в водной, слабокислой или слабощелочной среде фенолов и диазотированных ароматических производных аммиака (аминов). Сырьем для его синтеза чаще всего выступают производные каменноугольной смолы и продукты переработки нефти.

Запрещен ли он в России и других странах?

Е121 отнесен Международной Организацией Здравоохранения к крайне ядовитым веществам, которые запрещены к использованию в продуктах питания в силу их крайне высокой опасности для здоровья и даже жизни человека.

Уже давно использование Е121 запрещено во всех странах мира, в некоторых странах с 1953 года, в том числе и в России. И только в штате Флорида США производители и продавцы фруктов подкрашивают кожицу тех же апельсинов красителем Е121.

Считается, что нанесённое таким образом химическое вещество не может нанести вред организму человека, т.к. кожуру апельсинов в пищу не употребляют, но есть вероятность проникновения отравы через кожуру в потребляемый фрукт, а также вероятность попадания на пальцы при очищении плодов с последующим попаданием внутрь организма. Также не рекомендуется такие фрукты использовать в соковыжималке.

Но о подкрашивании фруктов снаружи запрета нет, поэтому за отравления таким образом никто ответственности не несёт.

Как узнать, что краситель Цитрусовый красный есть в составе товара?

Производитель обязан указывать в составе товара все используемые добавки. А без указания состава продукт вообще запрещён к продаже. Допускается указание как только номера, так и только названия добавки. Для зарубежных товаров допустимо указание синонима на английском языке.

Влияние на организм человека: опасно вещество или нет?

Были проведены многочисленные исследования, а так же испытания на живых организмах. Было выявлено быстрое образование злокачественных опухолей мочеполовой системы у значительной группы испытуемых мышей. Также было выявлено образование злокачественных опухолей в легких подопытных животных.

Некоторые компоненты данного красителя не выводятся из организма и носят накопительный эффект.

Важно. Краситель Е121 вызывает раковые заболевания благодаря такому химическому соединению, как 1-амино-2-нафтол. Состав красителя нестабилен, но все составляющие и производные являются сильными канцерогенами.

В информации Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР» добавка Е121 обозначена буквой «З»,что означает, что данная пищевая добавка является запрещенной и её использование противозаконно.

Применение

Данный краситель слабо растворим в воде, но достаточно органично растворяется в любых других средах. И это свойство красителя Е121 вовсю эксплуатируется многими производителями очень разных напитков и вообще продуктов питания и сырья для них.

Чем можно заменить?

Вместо Е121 можно использовать различные натуральные красители и красители, идентичные натуральным. Природные красители, легко заменяющих Е121, можно классифицировать по химическим классам:

• Индигоидные, они легко извлекаются из свеклы. Цвет их практически идентичен этому красителю (ярко-красный или бордовый).
• Флавоноиды, уже давно были обнаружены во многих фруктах, цветах и овощах. Они дают очень широкую палитру цветов во время производства кондитерских и иных изделий.
• Каротиноиды. Эта группа веществ содержится в помидорах, моркови, апельсинах, а также в большинстве растений.

Почему же краситель Е121 используют до сих пор?

1. Он хорошо растворяется во многих органических жидкостях, прекрасно хранится и всегда готов к применению без предварительной подготовки.
2. Блюда, куда его добавляют, можно подвергать совершенно любым преобразованиям (например, стерилизации, заморозке, охлаждению и т.д.). Более того, используя его, производитель способен заметно украсить внешний вид итогового продукта.
3. Эффективно его применение и для маскировки уже подпорченных ингредиентов и конечного продукта.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-90-72 (Москва)
Это быстро и бесплатно!

Случайный факт:

Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника. — Обновить

Описание пищевой добавки

Е-121 Цитрусовый красный 2 – пищевая добавка.

Характеристика:

Цитрусовый красный 2 Е-121 – относится к группе пищевых красителей, полученных синтетическим или искусственным путем. Имеет порошкообразную консистенцию, с гаммой цветов от желтого до насыщенного оранжевого и темно-красного. Химическая формула C18H16N2O3. Температура плавления цитрусового красного 2 Е-121 равна 156°С. Входящие в состав красителя E-121 химические вещества, а именно каменноугольные смолы, определяют свойства пищевой добавки. Краситель Е-121 плохо растворяется в воде, однако становится совершенно незаметным и сливается с любыми другими жидкостями органического происхождения. Данные свойства красителя E-121 Цитрусовый красный 2 были взяты на вооружение многими производителями напитков, как алкогольных, так и безалкогольных, в том числе соков, питьевых йогуртов и коктейлей.
Краситель E-121 Цитрусовый красный 2 отнесен Международной Организацией Здравоохранения к ядовитым химическим веществам, которые запрещены к использованию для придания цвета продуктам питания из-за высокой опасности для жизни и здоровья человека.

Применение:

На данный момент использование красителя E-121 Цитрусовый красный 2 запрещено в большинстве стран мира, в том числе и в Российской Федерации. Однако, с 1956 года в штате Флорида США заготовители и продавцы цитрусовых (апельсины) подкрашивают кожуру своей продукции красителем Е-121 с разрешения FDA. Считается, что так химическое вещество не может нанести вред организму человека, так как перед употреблением апельсинов в пищу, следует очищать корку.
Краситель используют для придания цитрусовому товару более насыщенного цвета, а в итоге улучшенных внешних и товарных характеристик. Ранее закон обязывал американских заготовителей и производителей цитрусовых размещать на каждом предварительно окрашенном апельсиновом плоде наклейку с надписью “Окрашено”.
В настоящее время данное требование было упразднено, поэтому потребители должны сами заботиться о безопасности продуктов, которые они ежедневно употребляют в пищу. Поэтому, если вы оказались во Флориде США или захотели купить красиво выглядящие американские цитрусовые отнеситесь серьезно и внимательно к выбору фруктов. Желательно уточнить у продавца был ли товар окрашен.
Может содержаться в сладких газированных водах, мороженом, леденцах, в газированных напитках, алкогольных напитках, молочных продуктах.

Влияние на организм человека:

Провоцирует образование злокачественных раковых опухолей. Минимальная суточная доза не установлена.
Врачи настоятельно советуют отказаться от употреблении в пищу или использования в качестве ингредиентов блюд, кожуры апельсинов, которые были подкрашены при помощи пищевой добавки Е-121. Главный вред красителя E-121 Цитрусовый красный 2 заключается в составе химической пищевой добавки, который содержит вещества, отнесенный научной и медицинской классификацией к тяжелым канцерогенным соединениям. Добавка не прошла тестовых испытаний, признана канцерогеном.
Проведенные учеными и медиками исследования, а так же испытания на живых организмах, выявили следующие формы вреда красителя E-121 Цитрусовый красный 2:

• развитие злокачественных опухолей мочеиспускательной системы зафиксировано у 14,5 % испытуемых мышей;
• развитие злокачественных опухолей в легких животных;
  Хотя печень живого организма старается как можно лучше отфильтровать вредные вещества, краситель Е-121 вызывает раковые заболевания благодаря такому химическому соединению, как 1-амино-2-нафтол;