Добавка комплексная пищевая кларо

Преимущества:
связывает выделяемый замороженными ягодами сок; придает начинкам термостабильные свойства и устойчивость к замораживанию; имеет нейтральный вкус и запах, не влияющие на вкусо-ароматические характеристики готового продукта.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: “ТРИЭР-СПБ” (Россия).

Дозировка: 90 – 150 г смеси — 1000 г жидкости (воды, сока, компота) – 250 г сахара  |  25 кг бумажный мешок   |  5 кг бумажный мешок

Преимущества:
обеспечивает термостабильность начинок при выпечке, охлаждении и замораживании изделий, предотвращает вытекание начинки, а также ее усыхание при выпечке и хранении.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: ООО “ТРИЭР” (Россия).

Дозировка: 3,0 – 12,0 % от массы начинки  |  15 кг бумажный мешок

Преимущества:
хорошо растворяется в жидкостях. Не образует комков при смешивании с фруктовыми начинками. Применение «Каби» исключает выделение замороженными фруктами сока, придает начинкам термостабильные свойства. Начинки сохраняют прозрачность и устойчивость к заморозке. Имеет нейтральный вкус и запах, не влияющий на вкус готового продукта.

Срок хранения: 18 месяцев

Производитель: “Мартин Браун” (Германия).

Дозировка: 5 – 7 %  |  12 кг бумажный мешок

Преимущества:

позволяет получить прозрачную желеобразную массу с легким фруктовым вкусом и высокими влагоудерживающими способностями, устойчивую к кислой среде, стабильную при нарезке; возможно повторное разогревание готового желе; желе может быть приготовлено в микроволновой печи; количество сахара, вносимого при приготовлении желе, может изменяться. 

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: “ТРИЭР-СПБ” (Россия).

Дозировка: 100 г смеси — 400 г сахара и 1000–1200 г жидкости (воды, фруктового сока)  |  5 кг полиэтиленовый пакет в коробке  |  25 кг бумажный мешок

Преимущества: позволяет быстро получить прозрачную желеобразную массу с нейтральным запахом, высокими влагоудерживающими способностями, устойчивую к кислой среде, стабильную при нарезке и замораживании; возможность многоразового разогревания готового желе; желе может быть приготовлено в микроволновой печи; количество сахара, вносимого при приготовлении геля, может изменяться.

Условия и срок хранения: хранить в  закрытой упаковке в сухом прохладном месте в течение 12 месяцев.

Дозировка: 100 г смеси — 400 г сахара и 1000–1500 г жидкости (воды, фруктового сока)  |  5 и 10 кг Коробка   |  25 кг мешок

Ассортимент:

МЕЛЛА ГЕЛЬ НЕЙТРАЛЬНЫЙ

МЕЛЛА ГЕЛЬ БЕЛЫЙ

МЕЛЛА ГЕЛЬ С КАКАО

Преимущества: быстрый и удобный способ приготовления гелей с различными цветами. Смеси не требуют специальных условий хранения и транспортировки. Гели на основе смесей подходят для вертикальных поверхностей изделий, не стекают и отлично держатся. Готовые гели придают привлекательный внешний вид и зеркальный блеск изделиям, не впитываются в поверхность готовых изделий, отлично ароматизируются, а нейтральный гель возможно подкрашивать различными цветами. Возможно многократное использование готовых гелей. 

Срок хранения: 12 месяцев.

Дозировка: 100 г смеси на 200-250 г воды  |  1 кг полиэтиленовый мешок

Преимущества: готовый к использованию в холодном виде; смешивается с декоративными покрытиями на водной основе; не растекается на поверхности другого геля, поэтому может использоваться для нанесения надписей; благодаря высокой концентрации золотого блеска, даже внесение 10 % геля придаёт покрытию превосходный золотистый оттенок; стабилен при замораживании, кислотоустойчив.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель: “Мартин Браун” (Германия).

Дозировка: в соответствии с рецептурой  |  1,5 кг банка

Преимущества:

– применения:
готовый к использованию в холодном виде прозрачный гель; для окрашивания и ароматизации можно использовать десертные пасты.

– качества:
стабилен при замораживании и кислотоустойчив; имеет прозрачный цвет и приятный легкий фруктовый вкус.

Способ применения:          
взять необходимое количество геля из ведра. Перемешать до получения однородной структуры, при необходимости внести краситель или ароматизатор, нанести гель на поверхность изделия и выровнять.

Внимание:
– кристалин используют при комнатной температуре!
– не использовать синтетические красители и ароматизаторы!

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: “Мартин Браун” (Германия).

Дозировка: 100 %  |  4 кг пластиковые ведра