Цикорий какие витамины содержатся

Состав, влияние на здоровье

Чтобы понять, за счёт чего цикорий проявляет свои целительные свойства, учёными были проведены многочисленные исследования биохимического состава корня цикория и его листьев.

Химический состав корня цикория

Содержание сухих веществ в корне цикория

Почему цикорий  так полезен и важен для здоровья?

Ценность цикория определяется наличием полезных веществ в нём. А проверку на пользу цикория человечество ведёт уже более 2 000 лет. Так что испытания проведены полностью и показали высочайший результат!

Наибольшую ценность представляет корень цикория. Он содержит множество легкоусвояемых веществ, которые используют как ценный продукт питания, а также для профилактики и лечения многих заболеваний. Самым главным веществом в составе, обеспечивающим основную пользу цикория, является инулин. Его в корне цикория содержится до 65% сухого вещества. Этот полисахарид – незаменимый компонент диетического питания.  Особенно полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

Порошок из сушёного цикория

Нужно принять во внимание: для лечения и профилактики необходимо брать свежий цикорий или сушёный (это порошок из корня или кусочки корня светло бежевого,  почти белого цвета). В жареном цикории (тёмно-коричневого цвета) инулина почти нет ,                             (он гидролизуется до фруктозы) и потому жареный цикорий, используемый в качестве заменителя кофе, практически не обладает лечебными свойствами. Да и витамины, имеющиеся в цикории, денатурируются при обжаривании и теряют свои свойства.

Корень цикория также содержит такие вещества как:                                                                                            — Интибин (горький гликозид);

— Сахара;

— Органические кислоты;

— Холин;

— Белки;

— Жиры;

— Соли;

— Пектин;

— Эфирное масло;

— Витамины.

Богат корень цикория такими важными элементами как:

— Горькие вещества;

— Смолистые вещества;

— Дубильные вещества.

В составе корня цикория, много витаминов:

— Витамин А;

— Витамин В1;

— Витамин В2;

— Витамин В5;

— Витамин В6;

— Витамин В9;

— Витамин С;

— Витамин Е.;

— Витамин РР.

В корне цикория масса необходимых минералов:

— Калий;

— Кальций;

— Магний;

— Марганец;

— Медь;

— Натрий;

— Железо;

— Фосфор;

— Селен;

— Цинк.

Очень много полезных веществ в листьях растения. Тот же инулин. Это натуральный полисахарид, полимер фруктозы. Инулин помогает организму лучше усваивать минеральные вещества из пищи, в том числе и кальций (а он, как известно, усваивается хуже всего).

Важнейшее свойство цикория — снижать уровень сахара в крови активно применяется для лечения сахарного диабета. Богатый состав зеленой части растения обуславливает его использование в пищу человека. Из листьев цикория готовят чаи, напитки, отвары, настойки.

     Полезные воздействия цикория на человеческий организм:

—  Вяжущее;

—   Снижает уровень сахара в крови;

—   Успокоительное (седативное);

—   Мочегонное;

—   Желчегонное;

—   Противовоспалительное (антисептическое);

—   Ранозаживляющее;

—   Стимулирующее (работа желудочно-кишечного тракта);

—   Иммуномодулирующее.

Применение цикория
Какую пользу принесет нам его регулярное употребление?

Корень цикория обладает удивительным вкусом и целебными свойствами. Постоянное использование в виде сырого корня, сушёного молотого корня, чая из листьев цикория помогает быть здоровым, полным энергии в любых условиях.

Пользу цикория сложно переоценить. Спектр лечебных действий корня цикория очень широк.

Обозначим широкий перечень тех свойств, которые при регулярном употреблении имеет цикорий:

— Снижает уровень сахара в крови

— Выводит из печени токсины;

— Стимулирует функцию печени;

— Успокаивает нервную систему;

— Улучшает работу сердца;

— Улучшает состав крови;

— Нормализует пищеварение;

— Укрепляет организм.

Инулин, содержащийся в цикории, весьма эффективен при лечении атеросклероза. Отвердение артерий, известное под названием атеросклероз, происходит, когда на их внутренних стенках начинают отлагаться жиры, холестериновые бляшки, отходы клеточной жизнедеятельности и другие шлаки, которые задерживают ток крови, в результате чего артерии становятся менее эластичными. Образование отложений в коронарных артериях, снабжающих кровью сердечную мышцу, приводит к стенокардии и сердечным приступам. А образование отложений в артериях, снабжающих кровью мозг, приводит к возникновению инсульта. Инулин,  являясь антикоагулянтом, предотвращает образование кровяных сгустков, он снижает уровень «вредного» холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, которые принимают участие в образовании атеросклеротических бляшек. Инулин улучшает усвояемость Mg, который входит в состав или влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечно-сосудистой системы и уровень жиров крови. Инулин способствует снижению кровяного давления у людей с гиперлипидемией.

Целебные свойства польза цикория используются для лечения многих заболеваний и профилактике различных нарушений здоровья:

— Анемия;

— Артрит;

— Бессонница;

— Болезни селезенки;

— Гастрит;

— Гепатит;

— Гипертензия;

— Диабет;

— Дисбактериоз;

— Желчнокаменная болезнь;

— Колит;

— Невроз;

— Нефрит;

— Упадок сил;

— Холецистит;

— Хронический запор;

— Цинга;

— Цирроз;

— Цистит;

— Энтерит;

Цикорий сушёный молотый

В этих случаях цикорий принимают внутрь в виде настойки, отвара, напитка. Большую пользу цикорий приносит при его употреблении в виде сока из корней и листьев. Прекрасная профилактика здоровья —  регулярное применение порошка из сушёного корня цикория как приправы — к 1-м, 2-м блюдам,  добавки в кефир, в любой напиток, просто в воду.

Польза цикория весьма ощутима для здоровья при наружном применении.                           Отвар корней цикория и его травы в народной медицине применяют для лечения таких заболеваний как:

— Акне;

— Воспаление лимфатических желез;

— Выпадение волос на голове;

— Гнойные раны;

— Диатез у детей (пищевая аллергия);

— Угри;

— Фурункулёз;

— Экзема;

— Язвы.

Для этих целей из цикория готовят ванны, примочки, припарки, повязки.

Благодаря широкому списку лечебных свойств, цикорий налаживает работу всего организма, приводя в порядок сердце, почки, печень и кровь.

Цикорий обладает прекрасным насыщенным вкусом.

Исключительную пользу цикорий принесет Вам, если каждый день использовать цикорий в рационе питания. Такая привычка обеспечит Вам отличное настроение и отменное здоровье. Кроме того, цикорий поможет избавиться от дисбактериоза кишечника и будет профилактической мерой против этого заболевания. При регулярном употреблении он помогает снизить уровень сахара в крови, наладить правильный обмен веществ в организме, справиться с лишним весом.

Цикорий используют не только в пищу. Знаменитые индийские зубные пасты практически всегда содержат экстракт корня цикория. Зубная паста  с цикорием препятствует образованию налета на зубах, обладает противовоспалительным свойством, защищает от Парадонтоза.

Корень цикория часто применяют при производстве кондитерских изделий. Такие конфеты и торты обладают необычным вкусом и запахом.

Противопоказания и вред цикория

Вреда цикорий человеку нанести практически не может. Но не стоит злоупотреблять им, впрочем, как и любым другим продуктом.

В случае наличия хронических заболеваний, необходимо консультироваться со своим врачом по вопросу применения цикория. Чтобы не допустить нанесения вреда цикорием для здоровья, осторожность соблюдать нужно при таких болезнях:

— Невроз;

— Геморрой;

— Гастрит;

— Варикозное расширение вен;

— Бронхиальная астма;

— Бронхит.

Вред цикорий принесет человеку в случае, когда у него существует индивидуальная непереносимость к этому продукту.

Вред цикорий может нанести здоровью детскому организму до 3-х лет. Осторожным нужно быть аллергикам, так как значительное содержание витамина С в цикории вреда для организма может и не принести, но может вызвать аллергическую реакцию.