Что содержится в петрушке какие витамины

Здоровое питание начинается с покупки петрушки, в которой содержится большое количество нужных организму витаминов. В статье поговорим о свойствах, особенностях этого малопривлекательного для многих растения, а также поделимся несколькими рецептами, что вкусненького из нее приготовить.

Петрушка — пряность, которая от корня до листьев содержит множество жизненно важных для человеческого организма витаминов. Активно используется в медицине, косметологии и кулинарии.

Моя зеленая прелеееесть 🙂

Особенности

– легко и быстро выращивается (так как неприхотлива в уходе и способна выдержать температуру до -8 градусов)

– одна из самых популярных пряностей

– лечит большое количество заболеваний

– при регулярном употреблении петрушка помогает поддерживать достаточный уровень витаминов и минералов в организме

– обладает низкой калорийностью (в 100 граммах — 49 ккал, что очень важно для ЗОЖников)

– отбеливает кожу, разглаживает морщины (в косметологии)

– снимает усталость и повышает тонус организма

– лечит и заживляет раны, травмы и язвы.

Такой куст приятно даже просто лицезреть , не только употреблять в пишу, правда?

Польза петрушки для ЗОЖников

Растение содержит следующие полезные компоненты:

– витамин С (чтобы восполнить необходимую суточную дозу аскорбиновой кислоты — съешьте 50 граммов петрушки). Витамин С предотвращает простудные заболевания и укрепляет иммунитет.

– в листьях растения — большое количество бета-каротина, который в совокупности с другими ферментами, содержащимися в организме, вырабатывает витамин А. Он необходим также для укрепления иммунитета человека, повышению его работоспособности. Кроме того, витамин А — отличный антиоксидант.

– в соке петрушки много калия (компонент способствует работе сердечно-сосудистой системы, а также обогащает организм энергией). Благодаря калию легче обрабатывается поступающий с пищей кальций.

– зеленые отростки петрушки содержат РР, К, Е, Н, В, апигенин (последний — предотвращает развитие раковых клеток, для мужчин он является афродизиаком). Обязательно включить в рацион тем, кто страдает нехваткой железа в крови

– петрушка содержит железо (борется с климаксом, уменьшает любые кровотечения, лечит дыхательную систему человека — бронхиты и легкие, укрепляет костную ткань, снижает отеки при анемии, судорогах).

Другие полезные свойства петрушки:

– помогает похудеть (мочегонные свойства петрушки — из организма быстро выводится лишняя жидкость)

– способствует активному жирообмену и борется с целлюлитом

– при расстройствах ЖКТ отвары корешков петрушки нормализуют его работу

– лечит мужские заболевания: простатит и потенцию

– укрепляет кровеносные сосуды и десны

– вырабатывает ферменты, которые способствуют пищеварению и усвоению витаминов и минералов, поступающих с пищей

– улучшает аппетит

– стабилизирует работу органов щитовидной железы и надпочечников

– снимает воспалительные процессы

– является антидепрессантом

– способствует активной мозговой деятельности и в целом правильной работы мозга

– стабилизирует мочеиспускание

– способствует укреплению зрительных качеств

– разгоняет метаболические процессы в организме

– активизирует кислородный обмен в крови.

Включите петрушку в свое обеденное меню, чередуя ее с употреблением листьев салата, лука, укропа.

Выглядит аппетитно и по вкусу — мммм… вкусняшка!

Сколько витаминов содержится в 100 граммах растения:

– витамин C — 150 мг

– железо — 1,9 мг

– магний — 85 мг

– калий — 800 мг

– кальций — 245 мг

– E (токоферол) — 1,8 мг

– фосфор — 95 мг

– натрий — 34 мг

– B1 — 0,05 мг

– B2 — 0,05 мг

– B3 — 16 мг

– B5 — 0,05 мг

– B6 — 0,2 мг

– B9 — 110 мг

– K — 1,6 мг.

Петрушка малокалорийна, но способна спасти организм от голода и пополнить его суточный витаминный запас.

Противопоказания

Во всем необходимо соблюдать меру, в том числе это касается и употребления петрушки.

Но полностью данную пряность советуем исключить из пищи следующим категориям людей:

– больным нефритом

– эпилептикам

– людям, у которых нарушен кальциевый обмен

– беременным (петрушка увеличивает тонус матки, что ведет к выкидышу)

– кормящим мамам (эфирные масла через молоко могут попасть в ребенка и негативно воздействовать на его ЦНС).

Передозировка петрушкой вызывает головные боли, болевые ощущения в мышцах и кровянистые выделения в каловых массах.

Рецепты с добавлением петрушки

Кисломолочный коктейль из петрушки

Полезен при любом режиме питания, удобен в разгрузочные дни. Способен утолить жажду и спасти от голода, избавляет от лишней жидкости, дает энергию на день.

Ингредиенты:

– 100 граммов свежих листьев зелени

– 300 мл обезжиренного кефира

– 100 граммов свежих корнишонов.

Приготовление:

Огурцы и петрушку поместить в блендер. Измельчить. Добавить в получившуюся кашицу кефир. Перемешать. По необходимости посолить и поперчить.

Блинчики с кабачками и петрушкой

Если приготовить их на завтрак, съесть умеренное количество, то проблем с фигурой не возникнет.

Ингредиенты:

– 1 кабачок

– 1 яйцо

– 1 стакан молока с жирностью 1%

– 2–3 ст. л цельнозерновой муки

– 50–60 граммов сыра

– 10 граммов грецких измельченных орехов

– соль, перец по вкусу.

Начинка:

– натуральный йогурт по вкусу

– 1 пучок измельченной петрушки

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной терке и поместить в объемную посудину.

Отдельно замесить тесто миксером: разбить яйцо, поперчить/посолить, добавить стакан молока, хорошенько взбить.

Процедить в жидкость муку. Взбить.

Добавить в массу измельченный кабачок, сыр (натертый на мелкой терке), орехи. Перемешать.

Выкладывать на сковороду тонким слоем и выпекать.

Испеченные блинчики можно полить натуральным йогуртом.

Петрушку можете добавлять в любое блюдо по желанию и на свой вкус

Смузи из петрушки

Повышает иммунитет, предотвращает простудные заболевания, очищает организм от шлаков.

Ингредиенты:

– киви — 1 шт

– лимон — ½ шт

– петрушка — 1 пучок

– мята — 1 пучок

– мед — 1–2 ст л

– тертые орешки (грецкие) — 10–15 г

– кокосовая стружка — 10–15 г.

Приготовление:

Измельчаем все ингредиенты в блендере. Соком лимона смазываем края стакана. Выливаем полученный напиток из блендера в стакан. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и тертыми орешками.

Приятного аппетита!

Кушайте петрушку.

Читайте также другие материалы по теме:

Чем полезен кефир?

Этот кисломолочный продукт понравится не каждому из нас, но он настолько полезен, что советуем обязательно включить его в свой рацион, если вы — ЗОЖник или хотите похудеть. В материале расскажем о полезных свойства напитка и что из него готовить.

Кефир спасает от голода долгими вечерами, при этом, малокалориен

Зачем пить воду на тренировках

Вода делает наши тренировки эффективными. Какие процессы происходят в организме человека, когда он пьет воду во время тренинга и что будет, если этого не делать, узнаете из нашей статьи.

Вода — важный инструмент эффективной тренировки

Трудно обойтись без петрушки и прочей зелени при приготовлении супов, салатов и многих других блюд. Пряные травы придают пище насыщенный аромат, используются для украшения угощений праздничного стола. Но главное достоинство свежей зелени в огромной пользе для организма человека. Питательные вещества и витамины в петрушке содержатся в высокой концентрации, обеспечивают хорошую работу органов и систем, способствуют сохранению молодости и здоровья.

Какова пищевая ценность петрушки?

Петрушка – это двулетнее растение семейства Сельдерейные, известное каждому огороднику как пряность. Она широко применяется в кулинарии, но не только благодаря вкусовым и ароматическим качествам. В ее листьях имеется много клетчатки, необходимой для нормализации пищеварения. Даже небольшое количество пряности, съеденной вместе с пищей, помогает вывести из организма токсины, очистить слизистые оболочки кишечника, стимулировать обменные процессы.

В ста граммах зелени содержится не больше 50 килокалорий. Низкая калорийность продукта позволяет использовать его в диетическом питании для похудения. В состав свежего растения входят питательные элементы в следующей концентрации:

• белки – 3,7%;
• углеводы – 7,6%;
• жиры – 0,4%;
• клетчатка – 2,1%;
• зольные частицы – 1,1%;
• органические кислоты – 0,1%;
• жирные кислоты – 0,2%;
• вода – 84,8%.

Какие микроэлементы содержатся в петрушке?

Содержащиеся в петрушке вещества приносят огромную пользу человеческому организму. Больше всего микроэлементов находится в свежей зелени, не подвергшейся термической обработке, воздействию сельскохозяйственных ядохимикатов. Какие витамины в петрушке имеют наибольшую концентрацию? В ста граммах продукта содержится следующее количество полезных веществ:

• ретинола (A) – 0,9 мг;
• аскорбиновой кислоты (C) – 150 мг;
• токоферола (E) – 1,8 мг;
• тиамина (B1) – 0,05 мг;
• рибофлавина (B2) – 0,04 мг;
• никотиновой кислоты (B3) – 15 мг;
• пантотеновой кислоты (B5) – 0,05 мг;
• пиридоксина (B6) – 0,2 мг;
• фолиевой кислоты (B9) – 0,1 мг;
• филлохинона (K) – 1,6 мг;
• калия – 800 мг;
• кальция – 250 мг;
• фосфора – 95 мг;
• магния – 80 мг;
• натрия – 35 мг;
• железа – 2 мг.

Чем полезна петрушка?

Пряное растение играет большую роль в сохранении молодости. В его состав входит множество веществ с антиоксидантными свойствами, защищающих клетки от раннего умирания и агрессивного воздействия свободных радикалов. Витамины, в изобилии содержащиеся в зелени, способствуют укреплению иммунитета, очищению кровеносных сосудов, обновлению тканей. Полезна пряность людям, страдающим гипертонией. Она богата калием, регулирующим давление в артериях, и железом, участвующим в выработке гемоглобина. Бета-каротин или провитамин A, находящийся в растении, необходим для сохранения остроты зрения.

Благотворно влияет свежая зелень на зубную эмаль. В петрушке, а также в укропе и других пряных травах содержатся органические кислоты, обладающие мягким и щадящим отбеливающим эффектом, кальций и фосфор, укрепляющие ткань зубов. Растение богато незаменимыми аминокислотами, из которых в организме синтезируются белки, отличается низкой калорийностью при высокой концентрации питательных веществ, способно ускорять метаболизм. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять листовые растительные продукты людям, сидящим на диете и придерживающимся вегетарианского стиля питания.

Полезна петрушка для женщин, имеющих гинекологические проблемы. Она способствует снижению спазмов матки при менструации и нормализации месячного цикла. Чтобы ослабить менструальные боли, можно употреблять продукт в свежем виде или приготавливать из него отвар. Листья петрушки и укропа обязательно должны быть в рационе мужчин. Медики рекомендуют употреблять пряные травы для улучшения потенции, восстановления эректильной функции, предупреждения развития аденомы предстательной железы.

Как использовать петрушку в косметологии?

Зелень широко используется в косметологии как средство для отбеливания кожи и устранения отечности. Она помогает ослабить красноту и воспаление уставших глаз, удалить веснушки и пигментные пятна, мешки и темные круги под нижними веками. Для косметических целей обычно применяется сок или отвар из корней растения. Чтобы избавиться от отеков или пигментации, следует наложить на проблемный участок кожи марлю или салфетку, смоченную целебной жидкостью. Процедуру рекомендуется проводить с первых дней весны, когда интенсивность ультрафиолетового солнечного излучения заметно возрастает.

Также свежая зелень, соки и отвары из петрушки и укропа входят в перечень средств народной медицины. Медики советуют употреблять пряные растения параллельно с синтетическими медикаментами, чтобы ускорить процесс выздоровления. Травы благотворно влияют на работу практически всех тканей и систем, нормализуют обменные реакции в организме.

Может ли петрушка нанести вред?

Сомневаться в пользе зелени для человеческого организма не приходится. Но может ли она нанести вред? Может, если употреблять ее в избыточном количестве или при некоторых заболеваниях. Запрещается использовать в пищу петрушку и особенно сок из нее людям, страдающим воспалительными болезнями почек и мочевого пузыря. Противопоказана она при цистите, нефрите, пиелонефрите, мочекаменной болезни.

Желательно ограничить содержание свежих трав в меню беременным женщинам. В состав пряных растений входят микроэлементы, усиливающие сократительную функцию матки, способные вызвать преждевременные роды или спровоцировать выкидыш. Не стоит употреблять пряность в большом количестве. Избыточное поступление ее в организм может сильно испортить самочувствие. Переедание сопровождается судорогами и болями в мышечной ткани, рвотой, мигренью, жидким стулом с кровавыми включениями, резким снижением веса. Как ни вкусна и полезна петрушка, но в питании всегда нужно соблюдать меру.

Как правильно хранить петрушку?

Как и любой продукт растительного происхождения, петрушка быстро увядает и портится при неправильном хранении. Чтобы зелень долго не теряла свежесть и полезные вещества, необходимо соблюдать несколько несложных правил ее хранения. Сначала пучки травы следует тщательно промыть под краном и мелко порезать. Затем можно выбрать один из трех способов действия: засолить, засушить или заморозить.

Чтобы засолить растение, его нужно уложить в контейнеры или банки, перемешать с крупной солью, плотно утрамбовать и поставить на хранение в холодильник. При приготовлении блюд с такой зеленью необходимо учитывать, что она достаточно соленая. Для засушки пряность следует разложить на плоской посудине, дождаться высыхания, затем высыпать в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Чтобы заморозить петрушку, ее нужно всыпать в целлофановые пакеты и отправить в морозильную камеру. Мороженый продукт в полном объеме сохраняет витамины и питательные вещества.