Что можно использовать вместо пищевых добавок
Заменители пищи – это специально разработанные диетические продукты, благотворно влияющие на организм благодаря большому содержанию белка, витаминов, минералов и низкому содержанию жиров. Они прекрасно утоляют чувство голода, восполняют энергетические затраты, обладают приятным вкусом и запахом. Выпускаются в виде порошков, готовых напитков, батончиков, соусов, сиропов, печений. Как правило, они ориентированы на снижение жировой массы и набор мышечной. Заменители используют:
- Профессиональные спортсмены (бодибилдеры, атлеты), которым после интенсивных тренировок требуется восстановление энергетических запасов за счет сбалансированного питания. Спортивное питание должно давать энергию, не превращая ее в жир, и способствовать наращиванию мышц. Для оптимизации рациона атлетов были разработаны заменители питания для спортсменов – продукты в виде белковых напитков, супов, батончиков и т.д.
- Желающие похудеть. Для этой категории людей разработаны заменители пищи для похудения. В их основе лежит принцип: минимум калорий без потери питательных веществ.
- Люди, ведущие активный и здоровый образ жизни. Заменители могут служить в качестве альтернативы фаст-фуду.
Состав
В состав входят протеины, углеводы, жиры, пищевые волокна, витамины и минералы. В зависимости от того, для кого предназначен продукт, пропорции составляющих будут меняться.
Например, для легкоатлетов разрабатываются продукты с меньшим содержанием белков и с большим количеством углеводов и легкоусвояемых жиров. Для бодибилдеров важно обеспечить мышцы строительным материалом – белком, поэтому его будет в составе больше всего. Итак, в составе заменителей вы найдете:
- Белки или протеины. Их должно быть не менее 30%. Как правило, это изоляты, т.е. чистые белки, из которых удалены излишние жиры, углеводы, холестерин. Протеины необходимы для восстановления и строительства мышечной ткани. При изготовлении спортивных продуктов используют, как правило, белки, получаемые из растительного сырья или молока: сывороточный, казеиновый, соевый, яичный протеин.
- Углеводы – главный источник энергии и клетчатки. Как правило, используются сложные углеводы, сахар в составе отсутствует. Клетчатка необходима для нормальной работы пищеварения. Это грубые волокна растений, способствующие хорошей перистальтике, уменьшению уровня холестерина и препятствующие всасыванию сахаров.
- Жиры. Их содержание невелико. Они нужны в качестве поставщика энергии и холестерина, также необходимого организму для сохранения устойчивости клеточных мембран и образования жизненно важных витаминов, гормонов и ферментов.
- Витаминно – минеральный комплекс, включающий в себя весь набор необходимых витаминов, макро- и микроэлементов. Они участвуют в процессах метаболизма, кроветворения, в работе нервной системы.
Вред заменителей
Заменители изготавливаются из компонентов, получаемых из натуральных продуктов. При этом они лишены вредных животных жиров, холестерина, быстрых углеводов, а питательные вещества в них оптимально сбалансированы. Многие исследования доказывают, что заменители способны оказывать оздоравливающий эффект: снизить вредный холестерин, нормализовать артериальное давление, положительно повлиять на состав крови.
Однако, несмотря на сбалансированный состав, эти продукты неестественны для организма и не могут полностью заменить привычный рацион. Пищеварительная и метаболическая системы человека не рассчитаны на такое соотношение основных питательных веществ. Углеводов и жиров должно быть больше, белков меньше. Кроме того, витамины и минералы лучше усваиваются, если поступают в организм в составе фруктов и овощей.
Полный переход на заменители рекомендован лишь на короткий срок, когда необходим набор мышечной массы, похудение, высушивание тела перед соревнованиями и т.д. За короткий срок сильных изменений в организме не произойдет, а спортивная цель будет достигнута. Но если резко и полностью заменить обычную пищу даже самыми сбалансированными смесями, могут быть последствия в виде гормонального сбоя, расстройства пищеварения, а иногда онкологических заболеваний и язв.
Как применять?
Заменители будут хороши в качестве дополнительного источника необходимых полезных веществ, делая рацион более совершенным. Будет безвредно и эффективно использовать их вместо одного – двух приемов пищи, а также в качестве перекуса.
Для желающих сбросить вес рекомендовано заменить коктейлем или батончиком самое калорийное блюдо своего рациона. Например, вместо котлеты с картофелем выпейте белковую смесь и съешьте легкий овощной салат. В качестве перекуса используйте белковые батончики.
В стремлении быстрей сбросить вес у кого-то возникнет желание заменить коктейлями весь рацион. Этого делать категорически нельзя!
Существуют низкокалорийные заменители пищи для похудения в виде соусов, сиропов, джемов. Они способны добавить разнообразия в Ваш рацион, не нагружая организм лишними калориями, простыми сахарами и жирами. Их можно использовать как обычные продукты при приготовлении пищи.
ТОП-4 лучших заменителей пищи
Представляем ТОП – 4 лучших заменителей пищи. Это продукты от ведущих производителей спортивного питания: компании «Mr Djemius ZERO» и «BombBar».
Компания «Mr Djemius ZERO» предлагает спортсменам, любителям активного образа жизни и поклонникам правильного питания уникальные продукты – сладкие сиропы, джемы, кремы, морсы, а также соусы и майонезы, не содержащие жира и сахара. Три продукта этой компании вошли в четверку лучших.
Компания BombBar специализируется на производстве полезных перекусов и завтраков без сахара. В составе многих продуктов содержится дополнительная порция белка.
BombBar Protein Cookies 60 г
Это протеиновое печенье, которое может служить в качестве полезного и вкусного перекуса и источника белка, содержание которого – 20 г на одну порцию. Оно изготовлено на основе сывороточного и молочного белковых концентратов. Не содержит простых сахаров и глютена. Представлено в трех вариантах: арахисовое, клубничное, шоколадное. Такие батончики будут актуальны как для желающих похудеть, так и для тех, кто набирает мышечную массу и постоянно нуждается в белке. Ведь приготовить протеиновый коктейль удается не всегда, особенно в пути. Тогда на помощь придут протеиновые батончики.
Mr Djemius ZERO Low Calories Syrup 330 мл
Серия низкокалорийных сиропов. Их можно добавлять в каши, творог, йогурты, коктейли, будут прекрасно сочетаться с блинчиками и вафлями. Они не содержат жиров. В 100 г содержится всего 4 г углеводов. Сиропы этой линейки представлены разными вкусами: банан, вишня, малина, карамель, арбуз, киви, черника, клубника, шоколад, ваниль, шоколад с орехом, с ромом, с вишней, с апельсином и др. Любители сладкого могут легко позволить себе это лакомство, содержащее всего 5,6 ккал на 1 порцию (2 ст. ложки). В одной бутылочке около 10 порций.
Mr Djemius ZERO Low Calories Jam 250 мл
Уникальные низкокалорийные конфитюры. Их уникальность в низком содержании углеводов, отсутствии простых сахаров, жиров и глютена. При этом продукт изготовлен на основе натуральных компонентов. Его рекомендовано добавлять вместо обычного варенья или джема в каши, творог, на тосты, вафли, блинчики. Есть различные джемы этой серии: черная смородина, голубика, киви, груша, ананас, малина, клубника, ежевика.
Mr Djemius ZERO Low Calories Sauce 330 мл
Прекрасная альтернатива традиционным заправкам и соусам, содержащих большое количество жиров и углеводов. Продукты серии Mr Djemius ZERO Low Calories Sauce можно использовать для салатов, сэндвичей, пасты, мяса. В них нет жиров и простых сахаров. Они безопасны для фигуры и для здоровья, т.к. изготовлены только из натуральных ингредиентов. Есть следующие виды соусов и заправок: «Барбекю», «Сырный», «Сальса», «Чесночный», «Манго-Чили», «Тысяча островов», «Средиземноморский».
Где купить?
Заменители пищи купить можно в специализированных магазинах. Но в интернет-магазинах выбор значительно больше, а цены ниже.
Например, стоимость сиропа Mr. Djemius ZERO в зависимости от магазина колеблется от 239 до 269 рублей за 330 г. Некоторые магазины предлагают приобрести этот продукт по акции – за 191 рубль.
Печенье BombBar Protein Cookies обойдется в 100 рублей за 60 г.
Цена за банку Mr Djemius ZERO Low Calories Jam 250 мл составляет от 190 до 247 рублей в зависимости от магазина.
Соусы серии Mr Djemius ZERO Low Calories обойдутся в 178-224 рубля за 330 мл.
Источник
Автор: лицензированный диетолог Мануэль Вильякорта
Сейчас, когда белок доступен во множестве различных форм, включая порошок в банках, готовые коктейли в отделе диетических добавок, белковые батончики и т.п., многие не могут понять, можно ли использовать подобную продукцию в качестве замены обычным приемам пищи. Кто-то даже не знает, в каких случаях вообще можно ее употреблять. Если это относится и к вам, давайте разберемся в этом вопросе вместе.
Что такое «заменители питания»?
Заменители питания, по определению, это продукты, которые можно употреблять вместо обычной твердой пищи; чаще всего они выпускаются в виде батончиков и коктейлей. Поскольку их обычно легко делить на порции по необходимому числу калорий, некоторые предпочитают использовать заменители питания в качестве инструмента для похудения — и результаты некоторых исследований действительно показали, что употребление заменителей питания может привести к успешному похудению. В то же время некоторые просто используют их в качестве удобного способа поесть, когда нет времени готовить полноценные блюда.
Желательно, чтобы в составе заменителя питания было 400-500 калорий, или примерно столько же, сколько и в обычном полноценном приеме пищи; он также, как правило, должен содержать все три питательных макроэлемента: белки, углеводы и жиры. В своей практике диетолога я рекомендую сочетать два полноценных приема пищи и одно употребление заменителей питания — или два заменителя питания и один полноценный прием пищи, плюс что-нибудь перекусить. Такой режим питания часто приводит к снижению веса, в то же время обеспечивая организм необходимыми веществами.
Что такое «белковые пищевые добавки»?
Белковые напитки бывают двух видов: готовые или в порошке. Готовые напитки обычно встречаются в бутилированном виде в продуктовых магазинах, их можно пить прямо так. Белковый порошок поставляется в банках и пакетах, и его нужно развести водой, молоком или другой жидкостью на свой выбор. Однако белок сам по себе в такой форме не считается заменителем питания, поскольку белка в нем обычно много, но других питательных макроэлементов недостаточно.
В каком случае можно применять белковый порошок? Если вы решили использовать белковый порошок в качестве замены приему пищи, рекомендуется употреблять его вместе с другими пищевыми продуктами. Причина этого в том, что в белковых коктейлях должен содержаться набор всех питательных макроэлементов: белков, углеводов и жиров. Например, из банана, двух столовых ложек арахисовой пасты и порции белкового порошка получается быстрый и вкусный коктейль, который содержит все питательные макроэлементы, имеет энергетическую ценность от 300 до 400 калорий — и может послужить отличной заменой любому приему пищи. Такой прием пищи представляет собой отличный выбор для тех, у кого не всегда есть время подумать о питании заранее, или для тех, кому нужен быстрый завтрак.
В таком виде белковый порошок также можно употреблять перед тренировкой, в качестве источника энергии — или после тренировки, чтобы помочь мышцам восстановиться и восполнить потери организма от приложенных физических усилий. Чтобы предотвратить переедание, я рекомендую своим клиентам выпить белковый напиток, когда они собираются сходить в ресторан или на общественное мероприятие, где еда может быть не слишком полезной для здоровья. Таким образом можно насытиться, не перегружая организм калориями.
Как у заменителей питания, так и у белковых напитков есть своя ниша в рационе человека. Главное — использовать их с умом, и таким образом, чтобы достичь поставленных перед собой целей в области питания.
Использованная литература:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12704397
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2851659
Эта статья была написана Мануэлем Вилакорта, признанным на международном уровне, удостоенным наград диетологом, с более чем 18-летним опытом работы. Деятель СМИ и авторитетный представитель велнес-индустрии и сферы здоровья. Он является участником блога здоровья для The Huffington Post, работает совместно с Univision и является автором четырех книг: «Eating Free», «Peruvian Power Foods», его последний бестселлер «Whole Body Reboot»: «Перуанская диета с суперпродуктами», а также его четвертая не выпущенная в настоящий момент книга под названием «Flat-Belly 365», публикация которой планируется в январе 2018 года. Подробнее о суперпродуктах и питании от Мануэля вы можете узнать на сайте: wholebodyreboot.com
Продукция, представленная в статье
Источник
Некоторые считают, что будущее, в котором мы сможем обходиться без пищи, употребляя её заменители, не имеет смысла. Другие считают иначе, полагая, что на готовку и поглощение еды уходит слишком много времени. Мы разобрались, какие заменители пищи можно купить уже сейчас.
Роб Рэйнхарт (Rob Rhinehart), создатель компании по производству заменителя пищи Soylent, продержался на своём детище 30 дней. На протяжении месяца он питался только коктейлями и говорит, что никогда не чувствовал себя лучше. Редактор издания Motherboard решил повторить эксперимент Роба.
По его словам, жить на Soylent тяжело лишь первые две недели. Потом привыкаешь и, если не думать о пище, не чувствуешь ни голода, ни дискомфорта. Впрочем, если посмотреть видео до конца и увидеть редактора Motherboard в тот момент, когда он наконец дорвался до еды, становится ясно: мы к такому не готовы.
Однако мы всё равно решили исследовать эту тему и понять, какие заменители пищи доступны на данный момент.
Soylent
Soylent
Soylent был первым на данном рынке. Это порошок, который нужно разбавлять водой и употреблять несколько раз в день в виде коктейля. Порошок состоит из соевого протеина, масла водорослей, медленного углевода изомальтулозы и смеси витаминов и минералов.
Коктейль, получающийся в результате смешивания порошка и воды, безвкусен. Однако употребляющие его говорят, что он всё равно не совсем приятен. Некоторым коктейль приходится пить залпом. Впрочем, компания учится на своих ошибках и анонсировала Soylent 2.0 — напиток с приятным вкусом. Стоимость месячного набора, учитывая потребление четырёх упаковок в день (2 000 ккал), составляет 120 долларов.
Пищевая ценность:
- Калорийность — 500 ккал.
- Углеводы — 57 г.
- Жиры — 23 г.
- Белки — 20 г.
- Клетчатка — 3 г.
Ambronite
Ambronite
Финский аналог Soylent учёл ошибки конкурента и выпустил Ambronite. Это порошок с ванильным вкусом, который также нужно разбавлять водой. Одна порция имеет калорийность среднего приёма пищи — 500 ккал.
В Ambronite в несколько раз больше ингредиентов, причём создатели делают упор на их натуральность. Органические яблоки, органическая овсянка, органический кокос — 14 из 18 ингредиентов порошка содержат слово «органический». Стоимость набора из 10 упаковок — 84,15 доллара.
Пищевая ценность:
- Калорийность — 500 ккал.
- Углеводы — 54 г.
- Жиры — 18 г.
- Белки — 30 г.
Keto Chow
Keto Chow
Keto Chow — это заменитель пищи для тех, кто придерживается кетогенной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Пользователи Reddit пишут, что продукт далёк от идеала — прожить на нём хотя бы три недели довольно сложно. Стоимость месячного запаса выше, чем у конкурентов: 247 долларов.
Пищевая ценность:
- Калорийность — 672 ккал.
- Углеводы — 12 г.
- Жиры — 60 г.
- Белки — 30 г.
Joylent
Joylent
Создатели Joylent предлагают большой выбор вкусов: манго, банан, шоколад, земляника, ваниль. Во всём остальном продукт не сильно отличается от Soylent или Ambronite. Стоимость месячного запаса — 150 евро.
Пищевая ценность (3 порции):
- Калорийность — 2 119 ккал.
- Углеводы — 267 г.
- Жиры — 53 г.
- Белки — 134 г.
Mana
Mana
Как и в случае с другими заменителями, на приготовление нескольких порций Mana уходит примерно одна минута, о чём производители упомянули на странице. В состав порошка входит соевый протеин, овсянка, кукуруза, подсолнечное масло, масло водорослей, соевый лецитин и несколько других компонентов. Стоимость месячного набора — 202 евро.
Пищевая ценность (3 порции):
- Калорийность — 2 010 ккал.
- Углеводы — 243 г.
- Жиры — 57 г.
- Белки — 114 г.
Источник
ЗОЖ, Питание
03 мар, 2020
Для того, чтобы безопасно похудеть и поддерживать фигуру, диеты не годятся. Такой режим питания может помочь лишь временно, да и то далеко не всегда. Куда более эффективное средство – изменить свои пищевые привычки на правильные. В этом случае вам не грозит срыв из-за того, что неделю вы сидели на одной овсянке или кефире.
Здоровый рацион подразумевает достаточное потребление в пищу разных продуктов: каш, злаков, мяса, рыбы, овощей, фруктов. Важно, чтобы организм получал все необходимые витамины и микроэлементы. Но при этом все врачи-диетологи рекомендуют полностью отказаться от некоторой нездоровой еды:
- сахара и сладостей;
- хлеба, выпечки и сдобы;
- майонеза и соусов с консервантами;
- газировки и соков.
Тем, кто решил перейти на здоровую пищу, может показаться, что без этих продуктов будет трудно питаться одновременно и вкусно, и полезно. Но это не так. Всю перечисленную выше вредную еду могут заменить ее полезные аналоги.
Чем заменить сахар при правильном питании
В некотором количестве углеводы необходимы для нашего организма. Это источники энергии, необходимой для работы наших мышц и мозга. Но тогда почему диетологи так единодушно запрещают сладкое? Дело в том, что шоколадки, конфеты, печенье и подобные изделия вызывают резкий скачок сахара в крови. Чтобы его усвоить, нужна определенная доза инсулина. А весь избыток откладывается в виде жировых запасов. Вот почему врачи рекомендуют простым «быстрым» углеводам из сладостей предпочесть сложные «медленные», которые содержатся во фруктах, овощах, злаках.
Чем можно заменить сладкое:
- для чая и горячих напитков лучше использовать сахарозаменители или вовсе употреблять их без добавок;
- пище, содержащей сахар, следует предпочесть продукты со стевией – это натуральный подсластитель, не содержащий глюкозы;
- шоколад можно только черный, желательно элитный, с высоким процентом какао;
- старайтесь, чтобы вместо конфет или печенья на вашем столе были разнообразные фрукты, орехи, мед.
Хлопья и готовые завтраки вовсе не так полезны, как принято думать. Несмотря на то, что некоторые содержат цельные злаки, основная их часть – кукурузные хлопья. Поэтому в таких смесях все равно содержится много «быстрых» углеводов. Вместо них по утрам лучше завтракать овсянкой или пшеном, сваренным на кокосовом молоке.
Чем заменить выпечку при правильном питании
Белая пшеничная мука и изделия из нее находятся под запретом, если вы хотите поддерживать свою фигуру стройной и подтянутой. В ней содержится много крахмала – «быстрого» углевода, который помогает набрать вес. При этом все витамины и полезные вещества остались в отрубях, которые удалили, чтобы мука получалась такой белой.
Основная опасность мучных изделий – максимум углеводов при минимуме полезных веществ. Чем можно заменить белый хлеб и сдобные булочки:
- рекомендуется употреблять в пищу хлебцы с отрубями из овсяной, ржаной, гречневой муки грубого помола;
- подойдут также диетические хлебцы из зерен воздушного риса, гречки, кукурузы;
- для домашней выпечки подойдет цельнозерновая мука – в ней много клетчатки, которая необходима для правильной работы кишечника.
Основной принцип в данном случае – употребляемые углеводы должны быть сложными. В кишечнике они расщепляются в глюкозу постепенно, что помогает поддерживать ее стабильный уровень в крови. А значит, организм получает энергию понемногу и сразу расходует, а не накапливает в виде жировой ткани.
Чем заменить майонез при правильном питании
Большинство соусов, которые вы видите на полках магазинов, относятся к вредной пище, которую следует исключить из рациона, если вы заботитесь о своем здоровье. В них очень высокое содержание различных жиров, консервантов, усилителей вкуса и т.д. Однако, если вы не едите их в чистом виде, это не значит, что опасность миновала. Чаще всего соусы выступают заправками для салатов.
Чем можно заменить такие высококалорийные продукты:
в качестве альтернативы можно использовать нежирную натуральную сметану, кефир или несладкий йогурт;
соусы и заправки лучше не покупать в магазине, а готовить самостоятельно на основе натурального оливкового масла, горчичных семян, фасоли, авокадо;
в качестве дополнения к хлебцам или тостам лучше использовать мягкие сорта сыра или творог.
Стоит акцентировать внимание и на способе приготовления блюд. Максимально ограничьте все жареное на сковороде или во фритюре. Здоровой может считаться только сырая, вареная или запеченная пища. Основная альтернатива жарке – готовка в духовке или в пароварке. Если вы все же готовите на сковороде, например, омлет, то используйте во время жарки не рафинированное подсолнечное, а сливочное или оливковое масло. И ни в коем случае не пережаривайте блюдо.
Чем заменить газированные напитки и пакетированные соки
Врачи-диетологи предупреждают: недостаточно исключить из рациона конфеты и пирожные. Мы получаем ударную дозу глюкозы из других источников: сладкие газированные напитки, энергетики, соки. Последние вообще считаются полезными, мы пьем их сами и даем детям. Мало кому приходит в голову, что содержание глюкозы в них не уступает «Кока-коле». Кроме этого, в пакетированных соках высокое содержание консервантов, красителей и кислот, которые разрушают зубную эмаль.
Чтобы не нанести вред своему здоровью, старайтесь больше пить чистой воды без газа, зеленого или травяного чая, несладких фруктовых компотов. Если вы любите соки, приобретите соковыжималку – полезен исключительно свежевыжатый фреш из фруктов и овощей. Его нужно выпить сразу же после приготовления. Желательно разбавить его чистой водой, чтобы снизить концентрацию фруктовых кислот и не повредить эмаль или не спровоцировать гастрит.
Питаемся вкусно и правильно
Здоровая пища вовсе не должна быть пресной или безвкусной. Жирные соусы заменяют полезным йогуртом или густым кефиром, а вместо привычных конфет лучше съесть сладкие фрукты или цукаты. Хлеб из цельнозерновой муки по вкусу не уступает привычному белому, а приготовленная на пару рыба или мясо может быть куда вкуснее жареных котлет. Чтобы перейти на полезную пищу без стресса для себя и домашних, стоит заранее подыскать альтернативные рецепты с низкой калорийностью для духовки или мультиварки.
Когда нет времени готовить, оптимальное решение – готовые меню для всей семьи от LetBeFit. В них уже выверен баланс необходимых белков, жиров, углеводов. Врачи-диетологи следят, чтобы вы получали всю необходимую норму витаминов и микроэлементов вместе с дневным рационом. А повара заботятся о том, чтобы блюда не повторялись, были и полезными, и вкусными одновременно.
Можно заказать недельное меню для похудения или поддержания массы тела. Есть рацион, разработанный для тех, кто занимается спортом, хочет очистить организм, а также для вегетарианцев. Еще одно преимущество LetBeFit – вам не нужно постоянно подсчитывать калории на калькуляторе. Доставляемые порции уже учитывают необходимую калорийность, поэтому дневное меню не выходит за рамки вашей нормы.
Источник