Что должно быть на столе в новый год какие продукты

Нет времени составлять список покупок? Воспользуйтесь нашим! Сохраняйте себе или делайте скриншот. Вы можете дополнять или сокращать перечень по своему усмотрению. Мы использовали стандартный набор продуктов. Возможно, ваше меню более разнообразно. Пишите в комментариях, что будет на столе у вас!

Для вас список продуктов, которые нужны для приготовления новогодних блюд и сервировки праздничного стола, а также важные пояснения, что и как лучше покупать.

Продукты, которые нужно купить

При составлении списка мы отталкивались от традиционного праздничного меню, включающего горячие мясные блюда, салаты, закуски, напитки, фрукты, овощи.

Количество не указываем – все зависит от числа домочадцев и приглашенных.

Ингредиенты для горячих блюд

Кусок мяса для запекания, филейная часть без жира и костей.
Птица для запекания (курица, гусь, утка). Как выбрать хорошую тушку гуся, читайте в этой статье.
Красная рыба свежемороженая (как выбрать, читайте здесь).
Картофель, капуста, помидоры и другие овощи для приготовления горячего.
Майонез, сметана, сыр.
Растительное масло.
Приправы, ароматные травы, специи, чеснок, соль, горчица.

Мясо, птица или рыба указаны на выбор. Хотя, конечно же, вы можете приготовить все!

Продукты на салаты

Традиционно ни один Новый год не обходится без оливье с шубой. Начнем с них!

Ингредиенты на салат оливье:

колбаса, ветчина, курица, мясо (на выбор);
свежие и маринованные огурцы;
картофель;
яйца;
морковь;
консервированный зеленый горошек;
соль, перец;
зелень;
покупной / самодельный майонез или сметана.

Ингредиенты и рецепт диетического оливье в этой статье

Ингредиенты на салат под шубой

селедка соленая (как выбрать хорошую сельдь, читайте в этой статье);
картофель;
яйца;
морковь;
свекла;
репчатый лук;
зелень для украшения;
майонез (как выбрать натуральный майонез, читайте в этой статье).

Вы также можете приготовить и другие салаты. Наверняка, вам понадобятся консервированная кукуруза, рыбные консервы, крабовые палочки, орехи.

Закуски и нарезки

Свежие овощи и зелень для нарезки и украшения (как выбрать ароматные овощи к столу, читайте в этой статье). Не забудьте помидоры, огурцы!
Сливочное масло для бутербродов (как выбрать хорошее, читайте в этой статье).
Красная икра для бутербродов, тарталеток (как выбрать красную икру, читайте в этой статье).
Красная рыба для бутербродов и закусок.
Колбаса, буженина, карбонад (как выбирать колбасные изделия, читайте в этой статье).
Сыр для нарезки (как сыр покупать при похудении, читайте здесь).
Фрукты: яблоки, груши, апельсины, мандарины (как выбрать хорошие мандарины, читайте в этой статье).
Хлеб белый и черный, желательно цельнозерновой, бездрожжевой, батоны, тарталетки, лаваш.
Оливки, маслины консервированные.
Различные соления (томаты, огурцы, чеснок, красная капуста).
Кондитерские изделия в вазочки, сахар.

Безалкогольные напитки

Соки и морсы.
Диетическая кола.
Минеральная вода с газом и без.
Чай и кофе.

Аксессуары и бытовые мелочи

Нарядные бумажные салфетки.
Скатерть, если старая пришла в негодность после предыдущего застолья.
Бумажная / одноразовая посуда, если не хотите потом много всего мыть.
Сладкие подарки, гостинцы, если в гости придут дети.
Рукав, фольга, пакеты для запекания, пищевая пленка.
Шпажки для канапе, трубочки для напитков и прочее.

Икру, колбасы, консервы и напитки можно купить заранее, что, наверняка, многие и сделали. А вот хлеб, зелень и овощи, свежемороженую рыбу лучше покупать накануне.

Успейте не купить, а приготовить!

Времени до Нового года остается все меньше и меньше, но вы еще успеваете приготовить некоторые закуски своими руками.

Это намного полезнее и вкуснее, чем покупать на рынке.

Попробуйте сделать сами:

Соленая скумбрия в домашних условиях (рецепт здесь)
Красная рыба на закуску своими руками (рецепт здесь)
Домашний рулет из двух видов мяса (рецепт здесь)
Вяленое мясо на закуску по-южноафрикански (рецепт здесь)

Источник

Те, кто придерживается китайских традиций, уже сейчас интересуются, что должно быть на столе в год Быка. Они желают заранее подготовиться к встрече нового покровителя, чтобы буквально с первых минут понравиться будущему тотему.

Краткая характеристика хозяина 2021 года

В этом году на смену Белой Металлической Крысы приходит Белый Металлический Бык. Это животное не привередливое в отношении еды. Оно питается в основном растительной пищей. Бык любит не только различные злаковые, но и овощи и фрукты. Все это говорит о том, что при встрече 2021 года на новогоднем столе должно быть много блюд, включающих крупы и зелень. Поэтому будут уместны всевозможные виды мяса с начинкой из каш, овощей и фруктов. Можно приготовить, например, утку с яблоками или гуся с гречкой. Подойдет и плов или овощное рагу. В качестве гарнира можно использовать не только эти продукты, но и картофель, бобовые и даже ассорти из овощей и фруктов.

Белый Металлический Бык – это консервативное животное. Поэтому хозяйки могут не заморачиваться со сложными блюдами. Можно приготовить обычный картофель с мясом или рыбой. Они также должны готовиться самым простым способом: с помощью:

варки;
жарки;
тушения;
обработки на гриле или микроволновой печи.

Особенности новогоднего меню

Покровитель любит покушать, поэтому на столе должно присутствовать большое количество всевозможных блюд:

салаты;
закуски;
горячие блюда;
всевозможное мясо;
рыба;
разнообразная выпечка;
десерт;
различные напитки, включая алкоголь.

Понравятся тотему и всевозможные ассорти:

сырное;
колбасное;
рыбное;
овощное;
фруктовое.

Блюда должны быть из обычных продуктов. Быку не понравятся заморские продукты, поэтому можно не тратиться на них.

Какие блюда нежелательны на новогоднем столе

Как утверждают знатоки китайской мифологии, при встрече 2021 года лучше воздержаться от блюд содержащих говяжье или телячье мясо. Хозяину года не понравится, когда в еду используют мясо его соплеменников.

Также нужно быть осторожными, делая всевозможные желейные блюда. Ведь, для их изготовления используют желатин. Не секрет, что для его изготовления используют рога крупных парнокопытных.

Для получения холодца или желе лучше использовать кости птицы или свиньи.

Подбирая алкоголь для празднования Нового года, нужно учитывать не только градусы, но и количество присутствующих. Следует не злоупотреблять горячительными напитками, так как Бык не переносит пьяных людей.

Примерное меню новогоднего вечера

Как уже упоминалось выше, в качестве гарнира можно использовать всевозможные каши, тушеные овощи и обычный картофель. Последний можно представить в виде пюре, тушенного или запеченного блюда.

К такому гарниру можно подать любой вид птицы, свинину, дичь, рыбу, морепродукты и т.п.

Используя для приготовления блюд колбасы, нужно тщательно изучить их состав. В них не должно содержаться телячье или говяжье мясо.

Салаты и закуски могут быть самыми разнообразными:

мясными;
рыбными;
овощными;
комбинированными.

Нужно постараться использовать, как можно больше, натуральных продуктов, овощей и специй.

При приготовлении напитков лучше отдать предпочтение компотам, узварам и натуральным сокам.

На новогоднем столе можно разместить всевозможную зелень:

петрушку;
укроп;
сельдерей;
листья салата;
базилик и т.п.

Также на праздничном столе должно присутствовать несколько видов хлеба, всевозможная выпечка и сладкий десерт. Как не странно, но Бык очень любит сладости. Хозяйки могут не сдерживать свои фантазии относительно сладких блюд. Покровителю года придутся по душе разнообразные торты, пирожное, кексы и пироги.

Запеченная свинина с черносливом

Ингредиенты:

мякоть свинины – 2 кг.;
чернослив – 300 гр.;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Запариваем чернослив в кипятке.
Делаем почти сквозные надрезы в мясе и помещаем туда чернослив.
Натираем мясо солью и перцем и помещаем в рукав для запекания.
Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем мясо в течение двух часов.
Мясо можно подавать как горячим, так и охлажденным.
Для удобства свинину можно разрезать на порционные куски.

Рождественская утка

Что нельзя готовить на Новый год 2021 Быка

Ингредиенты:

утка крупных размеров – 1 шт.;
пиво – 2 л.;
яблоки – 5 шт.;
кориандр;
черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Натираем солью, перцем и кориандром утку.
Чистим и нарезаем четвертинками яблоки.
Начиняем ими тушку птицы.
Помещаем утку в чугунную посуду.
Заливаем ее пивом и тушим на слабом огне 2 часа.
За сорок минут до готовности снимаем крышку с утятницы, чтобы оставшееся пиво испарилось.
Подать утку к столу лучше с брусничным вареньем.

Лосось в картофельной чешуе

Ингредиенты:

филе лосося – 1 шт.;
картофель – 6 шт.;
сливки – 0,5 л.;
твердый сыр – 300 гр.;
черный перец и соль.

Приготовление:

Солим, перчим филе рыбы и помещаем на дно жаростойкой посуды.
Добавляем специи для рыбы.
Чистим картофель и нарезаем его кружочками.
Выкладываем его на рыбу в виде чешуи.
Заливаем все сливками и накрываем фольгой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда рыбу.
Выпекаем блюдо в течении 30 минут.
Далее снимаем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром.
Продолжаем выпекать пока не образуется золотистая корочка.

Салат «Копченая курица с овощами»

Ингредиенты:

куриное филе – 2 грудки;
помидоры – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
репчатый лук 1 шт.;
майонез;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо и овощи нарезаем на небольшие кусочки.
Все тщательно перемешиваем, заправляем майонезом, солим и украшаем зеленью.

Салат «Виноград с козьим сыром»

Ингредиенты:

виноград без косточек – 200 гр.;
твердый козий сыр – 100 гр.;
листовой салат – 2 пучка;
лук-шалот – 1 луковица;
тархун – 1 пучок;
винный уксус – 5 ст. л.;
оливковое масло – 6 ст. л.;
морская соль;
черный перец.

Приготовление:

Режим листья салата;
Нарезаем лук и замачиваем его в уксусе в течение 10 мин.
Смешиваем эти ингредиенты с виноградом и листьями тархуна.
Делаем заправку, смешав оливковое масло, уксус с лука, соль и перец.
Заправить этим составом салат и посыпать тертым сыром.

Крабовый рулет

Ингредиенты:

крабовые палочки – 1 упаковка;
твердый сыр – 150 гр.;
майонез;
чеснок – 2 зубка;
зелень – 1 пучок;
перец и соль по вкусу.

Приготовление закуски:

Натираем сыр на мелкой терке.
Измельчаем чеснок и зелень.
Смешиваем эти два ингредиента, солим, перчим и заправляем майонезом.
Размораживаем крабовые палочки, чтобы можно их легко развернуть.
На развернутую поверхность выкладываем ранее подготовленную начинку.
Сворачиваем снова крабовые палочки и разрезаем на дольки.
Полученные части скрепляем шпажками.
Перед подачей блюдо украшаем любимой зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, базиликом и др.

Фаршированные помидоры с лососем

Ингредиенты:

небольшие плотные помидоры – 1 кг.;
консервированный лосось – 1 банка;
репчатый лук – 1 шт.;
майонез;
укроп;
перец и соль по вкусу.

Приготовление закуски:

срезаем с томатов верхушку и вынимаем аккуратно мякоть.
Измельчаем лук и заливаем кипятком на 10 минут.
Отцеженный лук смешиваем с рыбой и разминаем вилкой с добавлением соли и перца.
Заправляем смесь майонезом и добавляем измельченный укроп.
Заполняем полость помидоров полученным фаршем и накрываем оставшимися верхушками.
Томаты размещаем на круглом блюде, покрытом листьям салата.

Баклажаны по-итальянски

Ингредиенты:

томаты – 5 шт.;
баклажаны – 5шт.;
твердый сыр трех видов по 200 гр.;
растительное масло – 1 ч.л.;
чеснок – 5 зубков;
итальянские травы;
сахар, перец и соль по вкусу.

Приготовление горячей закуски:

Режим баклажаны кружечками и обжариваем с двух сторон на масле.
Нарезаем томаты на небольшие кусочки и жарим на сковороде до состояния пюре.
Добавляем в пюре измельченный чеснок, специи, сахар и соль.
В форму для запекания помещаем слой обжаренных баклажан.
Далее на каждый баклажан выдавливаем чеснок и покрываем его томатным пюре.
После этого следует слой нарезанного на кусочки сыра.
Так повторяется три раза с разным сортом сыра.
Блюдо выпекается в духовке в течение 30 минут.

В качестве десерта на Новый 2021 год можно приготовить:

Шоколадный торт

Ингредиенты:

черный горький шоколад – 500 гр.;
сливочное масло – 500 гр.;
яйца – 10 шт.;
какао-порошок – 3 ст. л.;
кукурузная мука – 70 гр.;
сахарная пудра – 400 гр.;
тертый имбирь – 100 гр.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Взбиваем яйца с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Очищаем и натираем имбирь.
Растапливаем масло и шоколад на водяной бане.
Добавляем в эту смесь имбирь, муку, какао-порошок и взбитые яйца.
Вымешиваем состав до однородной массы.
Смазываем форму для выпекания маслом и помещаем в нее получившееся тесто.
Выпекаем изделие в духовке в течение 45 минут.

Автор статьи

Повар общепита с более чем 30-ти летним стажем. Автор оригинальных авторских рецептов.

Источник

Молодым хозяйкам сложно правильно составить праздничное меню на Новый год, они не представляют, какие блюда должны быть на столе, а опытные дамы часто теряются в новых рецептах, желая удивить своих домашних новыми кулинарными изысками. Обоим категориям поможет эта статья, в ней вы найдете готовое меню на Новый год 2021, символ которого – бык.

Краткая характеристика символа года

Бык – консервативное в гастрономических предпочтениях животное, это проявляется в способах приготовления блюд и в продуктах, используемых для них. Символу года понравится обилие на столе зелени, грибов, овощей, фруктов – учтите это при составлении меню. Допустимо присутствие мяса (конечно, не говядины или телятины) и молочных продуктов, а вот блюд с желатином избегайте, ведь его делают из костей парнокопытных животных.

Закуски

Без аппетитных закусок на новогоднем застолье не обойтись никак. Они как прелюдия перед основным блюдом, должны видом подачи и вкусом возбуждать аппетит. Красиво оформленная овощная или сырная тарелка справятся с этой задачей, но если есть время и желание можно приготовить из тех же продуктов более оригинальные закуски.

Овощные тарелки

При встрече наступающего нового года овощная нарезка выходит на первый план в меню среди других закусок, ведь символ предстоящего года любит похрустеть свежими овощами. Оформление такого блюда предусматривает использование свежей зелени: укроп, петрушка, базилик и другое. Можно в центре тарелки поставить небольшую емкость с соусом, который будет дополнять вкус овощей.

Сырные тарелки

Этот вид закусок – вкусный способ поблагодарить Крысу (символ уходящего 2020 года) за все хорошее, что случилось с нами в прошедшие 366 дней. Вовсе не обязательно искать для оформления красивое сервировочное блюдо, достаточно эстетично сыры будут смотреться на круглой деревянной разделочной доске. Нарезать их можно тонкими пластинами или кубиками, а подавать с оливковым маслом, орехами и свежими фруктами.

Колбасные нарезки

В меню на Новый год 2021 к колбасным нарезкам предъявляются дополнительные требования относительно состава колбас. В нем не должно быть говядины, телятины или субпродуктов крупного рогатого скота. Символу наступающего года не понравится, что за праздничным столом едят его соплеменников.

Оригинальные закуски

Кроме различных тарелок (сырных, овощных, колбасных) можно сделать различные несложные в приготовлении закуски, которые станут украшением новогоднего меню. Это могут быть тарталетки (начинок для них существует множество), деды морозы из фаршированных помидоров, елочки из тонких огуречных слайсов на палочке или в виде небольших сырных конусов врубленной зелени. Идеи для их создания можно почерпнуть на приведенных фото.

Салаты

Новогоднее меню невозможно представить без различных салатов. Что это будет – классический Оливье или новый рецепт – не имеет особого значения. Важно использование среди ингредиентов овощей и соответствующие оформление блюда.

Салат «Красная шапочка»

Заменой классического новогоднего Оливье в меню может стать вкусный слоеный салат с зернами граната. В нем есть все продукты, которые понравятся Быку (овощи и гранат) и выкажут дань уважения уходящему символу (сыр и орехи). Для приготовления надлежит подготовить:

300 г мяса курицы;
250 г картофеля;
200 г моркови;
250 г майонеза;
4 яйца;
150 г мраморного сыра;
½ граната;
50 г фундука.

Пошаговое приготовление:

Мясо, яйца и овощи отварить. Гранат разобрать на зерна, орехи порубить ножом в среднюю крошку, а остальные ингредиенты нарезать кубиками.
В формовочное кольцо уложить слоями: картофель, курица, орехи, сыр, морковь, яйца. Все слои смазать майонезом. Сверху украсить салат зернами граната.

Как по-новогоднему оформить салат?

Салат «Красная шапочка» красив уже сам по себе, чего не скажешь о других более привычных новогодних закусках, но и им можно придать более эстетичный вид:

можно просто выложить салат в порционное кольцо и украсить свежей зеленью;
любой салат можно сформировать в виде кольца, которое большим количеством свежей зелени превратить в рождественский венок;
если формировать закуску при помощи глубокой миски, то на сервировочном блюде из нее можно сделать елочный шар, для украшения которого подойдут зерна граната, консервированная кукуруза или зеленый горошек.

Горячие блюда

Одними закусками и салатами в год Быка не обойтись, центральное место на столе всегда занимает горячее. Ниже приведены рецепты таких блюд, которые не сложно приготовить, и которые уместны в праздничном меню.

Курица с лимоном, чесноком и белым вином

Без длительных приготовлений можно сделать запеченную в духовке курицу с лимоном в винно-чесночном соусе. Птица по этому рецепту получается необыкновенно сочной и нежной. Для достижения такого результата понадобятся:

1,5-1,7 кг куриная тушка;
½ лимона;
400 мл готового куриного бульона;
100 мл белого сухого вина;
30-50 г размягченного сливочного масла;
1 головка чеснока;
2 веточки розмарина;
1-2 лавровых листа;
соль, перец.

Как запечь:

Сначала нужно подготовить курицу: ее следует хорошо вымыть, обсушить полотенцем, смазать маслом и натереть солью с перцем.
Затем тушку следует уложить в достаточно глубокую форму для запекания, сверху посыпать измельченным розмарином, а внутрь положить лавровый лист, кусочек оставшегося масла и разрезанный на несколько частей лимон.
В сотейнике соединить бульон и вино. Туда же положить очищенный и разобранный на дольки чеснок. Довести все до кипения и вылить в форму с курицей.
После этого затянуть сверху тушку фольгой и запекать примерно 1,5 часа при 190°С. После этого убрать фольгу и готовить еще 20 минут под грилем или просто увеличив температуру.

После запекания горячий соус можно перелить в теплый сотейник и подавать вместе с курицей, что дополнительно разнообразит новогоднее меню.

Сочная горбуша в духовке

Горбуша – не самая сочная рыба, но если ее приготовить правильно, то нежность и сочность запеченных стейков может удивить и приятно порадовать. На Новый год 2021 можно запечь горбушу в рукаве со специями и красным вином. Для этого блюда понадобятся:

500 г стейков горбуши;
100 мл красного вина;
30 г крахмала;
смесь специй для рыбы или отдельно кориандр, тмин, гвоздика, перец – по вкусу;
оливковое масло;
соль.

Последовательность запекания:

В ступке соединить специи, крахмал и соль, все хорошо размять. Влить в полученную смесь немного оливкового масла, чтобы получилась негустая кашица.
Порционные стейки щедро обмазать полученным маринадом и сложить в рукав для запекания, в него же влить и красное вино.
Сверху в нескольких местах проделать отверстия в рукаве и отправить рыбу на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Перед подачей на новогодний стол, запеченную горбушу можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Гарнир

Консервативному Быку понравятся меню с гарниром, приготовленным из картошки. Это может быть пюре или один из предложенных вариантов. Выбрать есть из чего – смотрите!

Мятая картошка

Традиционный картофель на гарнир можно запечь, но не привычным способом (например, по-селянски), а так как это делают в Португалии. В оригинальном варианте запекают молодые клубни, а для меню на Новый год 2021 можно взять любой картофель с тонкой кожурой.

Пропорции ингредиентов:

8 примерно одинаковых картофелин;
30 г сливочного масла;
10 г розмарина;
4 дольки чеснока;
40 мл оливкового мала;
Соль крупная.

Приготовление:

Картофелины хорошенько вымыть и сварить в кожуре до готовности. Затем воду слить и подождать пока они остынут.
После этого каждую картошку нужно немного раздавить ложкой, но она не должна развалиться от этих действий.
В форму для запекания вылить норму оливкового масла и равномерно распределить его по дну. Чесночные дольки нашинковать тонкими пластинами и уложить в форму.
Далее в форму уложить подготовленные клубни размятой стороной вверх. Посыпать все солью и измельченным розмарином.
Сливочное масло порезать небольшими кубиками, которые выложить сверху на картошку. Запекать при 180-190°С до зарумянивания.

Розмарин можно использовать как свежий, так и сушеный.

Картофельные крокеты

Еще одним гарниром для новогоднего меню могут стать крокеты из картофеля, тем более что можно предварительно заготовить шарики, а перед застольем просто обжарить во фритюре. Список необходимых для приготовления продуктов:

1000 г картофеля;
80 г твердого сыра;
2 яйца;
30 г сливочного масла;
20 г зелени;
40 г манки;
80 г панировочных сухарей;
60 г муки;
соль, перец, растительное масло.

Ход работы:

Картофель очистить от кожуры, сварить до готовности и размять в пюре вместе со сливочным маслом и натертым на мелкой терке сыром. Дать пюре остыть до комнатной температуры.
Затем добавить в картошку 1 яйцо, измельченную зелень и манную крупу. Все старательно перемешать при помощи миксера.
Подготовить три тарелки: в одной взболтать яйцо, в другую всыпать панировочные сухари, а в третью – муку.
Из подготовленного пюре скатать шарики размером с грецкий орех, затем поочередно их нужно обвалять в муке, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Готовые крокеты лучше выкладывать шумовкой на бумажные полотенца, чтобы избавить их от излишков масла.

Десерты

Десерты в меню на Новый год не должны быть слишком тяжелыми, после обильного стола лучше съесть что-то легкое и не калорийное. Символу нового года порадуют лакомства с ярко выраженным фруктовым вкусом

Запеченные яблоки

Быку придутся по вкусу запеченные яблоки. Приготовить такой новогодний порционный десерт можно с разными начинками. Так, можно взять мед, творог, изюм, сухофрукты и шоколад, сочетая эти продукты по своему вкусу.

Как приготовить:

У яблок срезать верхушку и аккуратно сделать в плоде углубление, вырезав семенную коробочку.
Творог смешать с медом и сухофруктами. Полученной смесью наполнить пустоты в яблоках, накрыть срезанными верхушками и запечь в духовке при 180°С.
За пару минут до готовности посыпать яблоки сверху тертым шоколадом.

Очень красиво смотрятся яблоки с подтеками из черного и белого шоколада. Чтобы они получились красивыми, можно уже готовый новогодний десерт полить растопленным шоколадом.

Торт без выпечки с лаймом

В преддверии новогоднего застолья духовка бывает занята приготовлением горячего или гарнира, и не остается ни времени, ни места для выпечки торта. В этом случае украсит меню рецепт торта без выпечки с освежающим цитрусовым вкусом. Чтобы его приготовить понадобится:

200 г песочного печенья;
100 г сливочного масла;
500 г жирной сметаны;
150 г сливочного сыра или жирного творога;
120 г сахара;
10 г желатина;
1 лайм;
зеленый пищевой краситель.

Очередность действий:

Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментом. Печенье размять в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу утрамбовать на дно формы в виде коржа и поставить на 40 минут в холодильник.
Взбить вместе сметану, сливочный сыр и сахар. Предварительно подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
Лайм разрезать пополам, два тонких кружочка из середины плода оставить для украшения, также можно тонкой спиралью снять цедру. С половинок лайма выжать сок и смешать его с красителем.
Продолжая взбивать сметану с сыром ввести в нее сок лайма и желатин. Как только масса станет однородной, перелить ее на корж из песочного теста и поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Готовый новогодний торт украсить цедрой и кружочками лайма. Можно не добавлять краситель в крем, а сделать сверху еще один слой из готового зеленого желе. Получится также красиво и вкусно.

Для новогоднего меню можно приготовить простые десерты, но украшенные в новогодней тематике. Например, можно испечь печенье в виде звездочек, собрать из него сладкую новогоднюю елочку или просто украсить белой глазурью по аналогии со снежинками. Желе можно залить в порционные силиконовые формы полусферы, которые с помощью шоколадного декора превратить в елочные шары. Красиво смотрится и слоеное желе в формочках для кексов.

Напитки

Без напитков невозможно представить не одно застолье. Для большинства Новый год ассоциируется с шампанским, но есть и те, кто не представляет этот праздник без коньяка или водки. Что ж, каждый вправе выбирать по своему вкусу, останавливаясь на чем-то одном или миксуя из разных напитков коктейли. Но в употреблении алкоголя необходимо соблюдать умеренность, так как символ 2021 не любит пьяных.

Рецепт домашнего бейлиза здесь.

Не стоит забывать о безалкогольных напитках в новогоднем меню, приготовленных из фруктов и овощей. Это могут быть соки, морсы, компоты или коктейли. И обязательно на столе должна быть вода, ведь только она по-настоящему сможет удалить сильную жажду.

Берите рецепты на заметку, составляйте праздничное меню и поражайте своих родных! Удачи и любви вам в Новом 2021 году! Пусть все у вас сложится в нем хорошо.

Источник