Арабиногалактана как пищевая добавка

В многообразии хвойных пород лиственница занимает особое место.

Вытяжка из ее древесины сохраняет целебные свойства при высоких и низких температурах, в щелочной и кислой среде. Концентрированный раствор имеет пониженную вязкость и может стабилизировать любые эмульсии. Это послужило толчком к созданию полезной пищевой добавки, зарегистрированной в JECFA под индексом Е 409 (Е–409).

Название продукта

Арабиногалактан — общепринятое наименование согласно ГОСТ 33310-2015. Международный синоним Arabinogalactan.

Встречаются названия:

смола лиственницы;
галактоарабинан;
экстракт древесины сибирской лиственницы;
древесный сахар;
Larchengummi, немецкое;
Gomme de laryx, французское.

Тип вещества

Пищевая добавка E 409 применяется как загуститель. В ряде технологических процессов играет роль стабилизатора консистенции и гелеобразователя.

Продуцентом является кора лиственницы. Обычно используют три вида: сибирская, западная (Larix occidentalis) и даурская (или Гмелина). Их ядровая древесина может содержать от 15 до 35% арабиногалактана.

Получают продукт экстракцией измельченного сырья водой при температуре от 23 до 100ºC с последующим упариванием. Затем вещество осаждают спиртом или ацетоном, осветляют различными сорбентами (например, активированным углем), отфильтровывают и подвергают распылительной сушке.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	желтовато-белый
Состав	полисахарид, состоящий из 6 частей D-галактозы и 1 части L-арабинозы, примеси: смолы, глюкуроновые кислоты, дигидрокверцетин; эмпирическая формула [(C5H804)•6(С6Н10О5)]n
Внешний вид	порошок, гранулы
Запах	отсутствует или легкий хвойный
Растворимость	хорошо в воде и водно-спиртовом растворе, плохо в чистом этаноле; не растворим в масле, органических жидкостях
Содержание основного вещества	от 5 до 30%
Вкус	отсутствует или слегка сладковатый
Другие	высокая термостабильность; устойчив в кислой среде; гигроскопичен

Упаковка

Пищевую добавку Е 409 на предприятиях-изготовителях расфасовывают в барабаны картонные (ГОСТ 17065-94) или коробки. Внутрь вставляют дополнительный мешок из нестабилизированного полиэтилена.

Арабиногалактан, объемом до 5 кг, упаковывают в мелкую тару:

стеклянные банки с притертыми крышками;
фольгированные пакеты;
пластмассовые банки с винтовыми крышками;
ведра литые из полипропилена.

Вся упаковка должна быть герметичной, изготовлена из материалов, безопасных для контакта с пищевыми продуктами.

Применение

Физико-химические свойства добавки E 409: гигроскопичность, способность растворяться в холодной и горячей воде, связывать жиры, образовывать эмульсии с пониженной вязкостью — позволяют использовать ее в технологии производства следующих продуктов:

хлеб, печенье, бисквиты и другие мучные изделия (в том числе с пониженным содержанием сахара). Добавка влияет на качество клейковины, улучшает поднятие и эластичность теста, способствует сохранению свежести продуктов в течение длительного времени;
зерновые хлопья для предотвращения заражения патогенными микроорганизмами, увеличения срока хранения;
соки, безалкогольные напитки для обеспечения однородной консистенции, обогащения биологически ценными пищевыми волокнами;
сливочное масло, маргарин для улучшения текстуры, повышения вязкости (не позволяет продукту крошиться);
кисломолочные продукты, обогащенные лакто- и бифидобактериями. Арабиногалактан увеличивает рост полезных микроорганизмов на стадии закваски.

Уникальные биологические свойства пищевой добавки Е 409 нашли применение в медицине и фармацевтике:

источник клетчатки, положительно влияет на работу пищеварительной системы;
пребиотик, сохраняет здоровую микрофлору, способствует синтезу низкомолекулярных (летучих) карбоновых жирных кислот — поставщика энергии для клеток;
нутрицевтик, регулирующий обменный процесс. Выводит токсины и шлаки, обладает бактерицидным эффектом в отношении патогенных микроорганизмов;
источник пищевых волокон — питательной среды для полезных лактобактерий.

Зарегистрировано более 20 видов биодобавок и лекарств на основе арабиногалактана. Вещество способствует всасыванию препаратов, при производстве таблеток выступает связующим агентом различных по структуре компонентов.

В составе БАДов способствует укреплению иммунитета. Входит в перечень рекомендованных для спортивного питания.

Пищевая добавка E 409 является одним из самых востребованных ингредиентов в косметологии.

Арабиногалактан как влагоудерживающий агент и эффективный эмульгатор входит в состав кремов, лосьонов, шампуней, гелей, солнцезащитных средств. Добавка глубоко проникает в кожу, улучшает ее питание на клеточном уровне, увлажняет, предупреждает шелушение и растрескивание.

Часто используют совместно с фруктовыми кислотами для усиления их действия и предотвращения раздражения и покраснения кожи.

Важным направлением применения загустителя Е 409 является животноводство.

Отечественные производители отказываются от ряда антибиотиков как добавки к кормам. Заменой небезопасным антимикробным препаратам призван стать арабиногалактан. Вещество стимулирует развитие полезных бифидобактерий. Включение в рацион пребиотика Е 409 увеличивает привес молодняка, снижает заболеваемость и уровень смертности от дизентерии и вирусного энтерита.

Польза и вред

Пищевая добавка E 409 имеет статус безопасной, разрешена во всех странах.

Ее ценность обусловлена многообразием полезных веществ, входящих в химический состав лиственницы сибирской:

эфирное масло тонизирует сосудистую систему, снимает воспаления ЖКТ;
аскорбиновая кислота — эффективный антиоксидант;
дубильные вещества выводят соли ртути, свинца и других тяжелых металлов, нормализуют пищеварение;
катехины связывают свободные радикалы, замедляют старение;
антоцианы нормализуют работу сердца и нервной системы, предупреждают развитие раковых опухолей и бактериальных инфекций;
флавониды укрепляют капилляры, участвуют в кроветворении, нормализуют артериальное давление;
камедь выводит токсины;
каротин — сильный иммуностимулятор;
лигнин проявляет активность в отношении сальмонеллы и разных видов стафилококков, выводит аммиак.

Пищевая добавка Е 409 является эффективным радиопротектором.

Несмотря на очевидную пользу арабиногалактана, его применение как биологически активной добавки не должно превышать 10–20 г в сутки (СанПин № 2.3.1.1915-04 от 2004 года).

Вещество может спровоцировать обострение хронических заболеваний пищеварительной системы. Желательно исключить смолу лиственницы при патологиях ЦНС и беременности.

Традиционные продукты питания, обогащенные арабиногалактаном, могут нанести вред лишь при условии индивидуальной непереносимости. Вещество вводят в состав в количестве, установленном технологической инструкцией.

Пищевая добавка лецитин (Е322) не имеет противопоказаний и хорошо усваивается организмом.
Безопасно ли употреблять в пищу консервант Е281? Об этом вам подробно расскажет наша статья.
Что такое натамицин и для чего он используется? Узнайте об этом здесь.

Основные производители

Ведущим мировым производителем является компания «Аметис» (город Благовещенск). Предприятие выпускает около 80 тонн арабиногалактана в год.

Производит добавку E 409 НПФ “ФЛАВИТ” (г. Пущино), имеющая собственную научную базу. Предприятие — обладатель Гран-при за разработку технологии переработки лиственницы.

Основными зарубежными поставщиками являются:

компания “Larex” (США);
Shanghai Brightol International Co. (Китай);
Jiangxi Angtai Pharmaceutical Co.(Китай).

Интересный факт! Арабиногалактан содержится не только в лиственнице. Много полезного полисахарида в редисе, помидорах, кукурузе, пшенице, красном сухом вине, кокосовом молоке. Это еще раз подтверждает безопасность продукта.

Источник

В мире растёт потребность натурального природного иммуностимулирующего вещества, способного помогать организму бороться с заболеваниями. Таким веществом может стать арабиногалактан, получаемый из сибирской лиственницы.

Уникальное вещество

Арабиногалактан – биологически активный полисахарид, порошок с хвойным ароматом и сладковатым привкусом. Он хорошо растворяется в воде, не растворяется в маслах и чистом этиловом спирте, проявляет устойчивость в кислой среде, плавится при температуре более 200 градусов Цельсия. Получают его из древесины лиственницы.

Считается, что арабиногалактан из лиственницы, широкодоступный в виде пищевых добавок, обладает рядом преимуществ для здоровья. Главное из них – стимуляция иммунной системы и предотвращение вирусных и бактериальных инфекций.

При производстве арабиногалактана не применяют вредных химических растворителей. Это делает полезное вещество экологически чистым продуктом, безопасным для применения для всех возрастов. Его выделяют путём водной экстрадиции из комлевой части древесины лиственницы. Такой способ возможен из-за хорошей растворимости арабиногалактана в воде.

Лиственница растёт преимущественно в областях с умеренным и холодным климатом Евразии и Северной Америки. В России самая большая площадь лиственничных лесов от всей мире.

Есть и другие источники арабиногалактана, хотя он там содержится в гораздо меньших количествах. К ним относятся морковь, редис, груша, кукуруза, пшеница, семена лука-порея и помидоры.

Многочисленные исследования арабиногалактана доказали наличие полезных свойств, позволяющих применять его в медицине, фармакологии, биотехнологии. С 1974 года в США арабиногалактан разрешёно использовать в качестве диетического вещества в пищевых продуктах.

Арабиногалактан и вакцинация

Принимая во внимание, тот факт, что вещество в значительной степени улучшает иммунитет человека, было высказано предположение, что арабиногалактан из лиственницы может повышать эффективность вакцин за счет усиления иммунологического ответа. Этот эффект теоретически может повысить эффективность вакцин, которые иногда неэффективны у очень маленьких детей или пожилых людей.

В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Nutrition Journal, ученые обнаружили, что у взрослых, получавших арабиногалактан, после вакцинации против гриппа наблюдался более высокий ответ антител, чем у тех, кто получал плацебо.

В исследовании приняли участие 45 здоровых взрослых, каждому из которых давали ежедневную дозу 4,5 г арабиногалактана в течение 72 дней (за 30 дней до вакцинации).

По словам исследователей, у участников, получавших арабиногалактан, были гораздо более высокие уровни специфичных для пневмонии антител IgG, чем у участников, получавших плацебо. Результаты значительны, учитывая, что IgG связывает болезнетворные патогены (такие как вирусы, бактерии и грибки) и защищает организм от инфекции.

Та же лаборатория сообщила о подобных результатах, когда арабиногалактан вводили в комбинации с вакциной против столбняка.

Несмотря на многообещающие результаты, невозможно предсказать, насколько эффективнее могут быть вакцины в сочетании с арабиногалактаном. Требуются дальнейшие исследования.

Полезные свойства

Удивительные свойства арабиногалактана позволяют применять его во многих сферах. Он используется как самостоятельный и вспомогательный компонент.

В качестве основного вещества арабиногалактан применяется:

в биодобавках;
для лечения и профилактики болезней сердца, сосудов, бронхолёгочных и инфекционных патологий;
облегчения болезней пищеварения;
для повышения иммунитета;
стимулирования развития полезной микрофлоры кишечника;
снижения уровня холестерина и сахара в крови;
вывода токсических веществ;
защиты от отрицательных последствий лечения антибиотиками;
контроля аппетита, помощи в снижении веса;
повышения эффективности пробиотиков, которые содержат живые лакто – и бифидобактерии.

Как вспомогательный компонент, арабиногалактан применяется в фармацевтической промышленности для улучшения всасываемости лекарственных препаратов, в частности вакцин. Свойства арабиногалактана позволяют ему улучшать растворимость лекарственных смесей, увеличивать их эффективность.

Показания к применению

Арабиногалактан рекомендован к применению при следующих заболеваниях и состояниях:

снижение иммунитета;
патологии сердца и сосудов;
атеросклероз;
повышенном уровне холестерина и сахара;
заболеваниях дыхательных путей;
длительном стаже курения;
болезнях печени;
ожирении;
длительном приёме лекарственных препаратов;
патологии органов системы пищеварения.

Арабиногалактан активно применяется в косметических средствах. Его используют для изготовления кремов для чувствительной кожи, уменьшения раздражающего влияния фруктовых кислот, в качестве усиливающего эффекта SPF фактора в солнцезащитных кремах.

Приём детьми

Все биодобавки разработаны и производятся для разных возрастных групп. Биологические вещества действуют активно, могут навредить детскому организму. Это часто проявляется в сильных аллергических реакциях. Чтобы этого избежать, надо принимать препараты в соответствии с возрастом.

Взрослые БАДы рассчитаны на потребителей старше 18 лет. Многие компании – производители выпускают биодобавки специально для детей и подростков. Возраст указан на упаковке.

Приём беременными

Строгих противопоказаний для беременных женщин нет. В этот период организм нуждается в дополнительном приёме полезных веществ и витаминов. Но исследования на этой группе потребителей никто не проводит, поэтому употребление просто ограничивают на всякий случай.

Нужно проконсультироваться с врачом по поводу употребления биодобавок во время беременности. Опытный врач подскажет в зависимости от потребностей организма какие препараты необходимы и как лучше их принимать.

Общие правила приёма, дозировка

Биодобавки нужно принимать в соответствии с инструкцией. Если не указано употребление до или после еды, то лучше принимать после еды. Эффективен приём в утренние и вечерние часы, когда кислотность желудочного сока снижена. Дозировку не следует превышать, так как это может негативно сказаться на работе кишечника.

Стандартный курс приёма биодобавок – 1 месяц, затем надо сделать перерыв в 5-7 дней, и продолжить употребление препарата по совету врача.

В зависимости от производителя, дозы могут варьироваться от 30 миллиграммов (мг) до 500 мг. Исследования показали, что взрослые безопасно могут принимать суточные дозы до 4,5 г (4500 мг).

Как показывает практика, всегда лучше начинать с меньшей дозы и постепенно увеличивать ее по мере переносимости. Более высокие дозы по своей сути не приводят к лучшим результатам и могут, фактически, увеличивать риск диареи.

Добавки в капсулах и порошок арабиногалактана из лиственницы лучше всего принимать утром, содержание клетчатки может лучше обеспечить регулярное опорожнение кишечника. Если вы испытываете метеоризм или вздутие живота, иногда может помочь прием дозы прямо перед сном.

Порошок арабиногалактана из лиственницы обычно смешивают с водой или соком, или добавляют в коктейли, йогурт или протеиновые коктейли. У него слегка сладковатый вкус и тонкий хвойный аромат.

Побочный эффект от приема

Биодобавка хорошо переносятся, так как производители не добавляют при производстве продукты, которые способны вызвать аллергические реакции, например, сою, дрожжи, морепродукты, орехи.

Если соблюдать дозировку, то не будет побочных эффектов. Особенно это правило надо помнить в отношении детей. Вкусные жевательные конфеты являются биодобавкой, но не угощением, надо знать норму.

При использовании согласно инструкции добавка может вызывать легкие побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, включая вздутие живота, метеоризм и судороги. При чрезмерном применении арабиногалактан из лиственницы может вызвать диарею.

Люди, страдающие аллергией на лиственницу и других представителей семейства сосновых, также могут иметь проявления аллергии на арабиногалактан из лиственницы, хотя это случается довольно редко.

Также есть опасения, что арабиногалактан из лиственницы может вызвать обострение симптомов у людей с аутоиммунными заболеваниями, такими как волчанка, рассеянный склероз или ревматоидный артрит.

Арабиногалактан из лиственницы следует также с осторожностью применять реципиентам после трансплантации органов, у которых это вещество может увеличить риск отторжения органа.

Противопоказания к приему

Все компоненты биодобавок имеют натуральное происхождение, поэтому строгих противопоказаний нет. Во время беременности и кормления ребёнка грудным молоком, длительного приёма лекарственных препаратов надо посоветоваться с врачом.

Вывод

Помогать организму бороться с заболеваниями, повышать его иммунную защиту способны биодобавки с натуральными компонентами. Арабиногалактан, получаемый из лиственницы, обладает удивительными свойствами. Приём его в биодобавках поможет взрослым и детям меньше болеть, иметь крепкий организм.

Другие добавки, в составе которых есть арабиногалактан с сайта iHerb

Solaray, Arabinogalactan Leaf Extract, 300 mg, 60 Vegcaps

D’adamo, Genoma Nutritionals, Интринза, 120 вегетарианских капсул

Thorne Research, Arabinex (арабиногалактан), 100 г (3,5 унции)

ZOI Research, Укрепление иммунитета, 60 растительных капсул

Vitables, Детская жидкая добавка для укрепления иммунитета, 120 мл

Vibrant Health, Green Vibrance +25 Billion Probiotics, 354 г