Аминокислота аланин в каких продуктах

Аланин – аминокислота, которая используется в качестве «стройматериала» для карнозина, а он, как убеждают исследователи, может усилить выносливость и предотвратить быстрое старение.

Запасы аминокислоты организм пополняет преимущественно из домашней птицы, говядины, свинины и рыбы. Но пища не единственный источник этого вещества, так как наше тело способно самостоятельно его синтезировать. Аптечный аналог аланина, как правило, считается безопасным для людей. Едва ли не единственный побочный эффект – покалывание кожи после приема больших доз препарата.

Аланин и карнозин

В научные круги аланин вошел в 1888 году с легкой руки австрийского ученого Т. Вейля, который нашел первоисточник аланина в шелковых волокнах.

В человеческом организме аланин «зарождается» в мышечных тканях из молочной кислоты, которая считается наиболее важным веществом для метаболизма аминокислот. Затем печень обрабатывает аланин, продолжая его трансформацию. В результате он становится важным компонентом в процессе производства глюкозы и регулирования уровня сахаров в крови. Благодаря этому аланин часто используют как средство для предотвращения гипогликемии и стимулирования быстрого высвобождения глюкозы в кровоток. Аланин способен превращаться в глюкозу, но, если возникнет необходимость, возможна и реакция реверса.

Аланин известен также как структурный компонент карнозина, основные запасы которого концентрируются преимущественно в скелетных мышцах, частично – в клетках головного мозга и сердца. По своей структуре карнозин представляет собой дипептид – две аминокислоты (аланин и гистидин) связанные между собой. В разной концентрации он присутствует практически во всех клетках организма.

Одно из заданий карнозина – поддержание кислотно-щелочного равновесия в организме. Но помимо этого, он обладает нейропротекторными (важны для лечения аутизма), антивозрастными, антиоксидантными свойствами. Защищает от свободных радикалов и кислот, а также предотвращает избыточное накопление ионов металлов, которые могут повредить клетки. Также карнозин может повышать чувствительность мышц к кальцию и делать их стойкими перед тяжелыми физическими нагрузками. Кроме того, дипептид способен избавлять от раздражительности и нервозности, ослаблять головные боли.

С возрастом уровень вещества в организме уменьшается, причем у вегетарианцев этот процесс протекает более быстро. Дефицит карнозина легко «вылечить» богатым на белковую пищу рационом.

Роль в организме

В организме человека представлены две формы аланина. Альфа-аланин – это структурная составляющая протеинов, в то время как вещество бета-формы является частью пантотеновой кислоты и других биологических соединений.

Помимо этого, аланин является важной составной питательного рациона пожилых людей, так как позволяет им оставаться более активными, придает сил. Но и на этом послужной список аланина не заканчивается.

Иммунитет и почки

Другие важные задачи этой аминокислоты – поддержка иммунной системы и профилактика образования камней в почках. Чужеродные образования формируются в результате попадания в организм токсичных нерастворимых соединений. И собственно, задание аланина – нейтрализовать их.

Предстательная железа

Исследования показали – секреторная жидкость простаты содержит высокую концентрацию аланина, что позволяет защитить предстательную железу от гиперплазии (симптомы: сильная боль и затрудненное мочеиспускание). Эта неприятность, как правило, возникает на фоне дефицита аминокислоты. Кроме этого, аланин уменьшает отеки предстательной железы, и даже является частью терапии при лечении рака простаты.

Влияние на женский организм

Есть мнение, что эта аминокислота является действенным средством для предотвращения приливов у женщин в период менопаузы. Правда, как признаются ученые, эту способность вещества еще надо дополнительно изучить.

Повышение работоспособности

Некоторые исследования показывают, что прием аланина повышает работоспособность и физическую выносливость организма, особенно во время активных силовых тренировок. Свойства этой аминокислоты помогают также «отсрочить» мышечную усталость у пожилых людей.

Спорт

С повышением концентрации карнозина в организме повышается и физическая выносливость мышц во время тренировок.

Но каким образом это вещество влияет на уровень стойкости? Оказывается, карнозин способен «притуплять» побочный эффекты от интенсивных физических нагрузок и поддерживать хорошее самочувствие. Благодаря аланину повышается толерантность организма к силовому напряжению. Это позволяет тренироваться дольше и выполнять более сложные упражнения, в частности с отягощением. Также есть свидетельства, что эта аминокислота способна повысить и аэробную выносливость, что помогает велосипедистам и бегунам улучшать свои показатели.

Аланин для мышц

Аланин является важным компонентом в процессе биосинтеза белка. Мышечный протеин примерно на 6 процентов состоит из аланина и именно мышцы синтезируют почти 30 процентов от общего количества аминокислоты, содержащейся в организме.

С другой стороны, микс из аланина, креатина, аргинина, кетоизокапроата и лейцина может значительно увеличить объемы сухой мышечной массы у мужчин, которая также повышается пропорционально росту концентрации карнозина. Считается, что употребление 3,2-6,4 г аланина в день поможет быстрее нарастить сильную мускулатуру.

Для лечения некоторых болезней

Протеиногенная аминокислота аланин успешно используется для лечения некоторых заболеваний, в частности в ортомолекулярной медицине. Она помогает регулировать уровень сахара в крови, а также используется как профилактическое средство против рака простаты. Несколько исследований подтвердили, что аланин стимулирует иммунную систему, предотвращает воспаления, помогает сбалансировать и стабилизировать работу других систем. Также, обладая способностью вырабатывать антитела, полезен в лечении вирусных заболеваний (в том числе герпеса) и иммунных нарушений (СПИД).

Также ученые подтвердили связь между аланином и способностью поджелудочной железы вырабатывать инсулин. В результате аминокислоту внесли в список веществ-помощников для людей с диабетом. Это вещество предотвращает развитие вторичных состояний, вызванных диабетом, позволяет улучшить качество жизни больных.

Иное исследование показало, что аланин в сочетании с физическими упражнениями благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, защищает от ряда кардиологических болезней. Эксперимент проводили при участии более чем 400 людей. По завершении, в первой группе, которая ежедневно потребляла аланин, диагностировали снижение липидов в кровотоке. Это открытие позволило «наделить» аланин еще одним положительным свойством – способностью снижать холестерин и предотвращать атеросклероз.

Для красоты

Человек, получающий необходимые дозы аланина, обладает здоровыми волосами, ногтями и кожей, так как от этой аминокислоты зависит правильная работы практически всех органов и систем. А борющиеся с лишним весом должны знать, что это вещество, благодаря своей способности превращаться в глюкозу, способно притуплять чувство голода.

Суточная норма

Для улучшения физической работоспособности рекомендуют принимать от 3,2 до 4 граммов аланина ежедневно. Но стандартная суточная доза – 2,5-3 г вещества в сутки.

Кому больше

Как правило, спортсмены, желающие нарастить мышечную массу, употребляют значительно больше аланина, чем другие люди. Их рацион обычно состоит из белковых продуктов, протеиновых смесей-добавок, а также из пищи с высокой концентрацией этой и других аминокислот.

Также более высокие дозы аланина необходимы людям с ослабленным иммунитетом, мочекаменной болезнью, нарушениями мозговой деятельности, диабетикам, в период депрессий и апатий, а также при возрастных изменениях, снижении либидо.

Признаки дефицита

Плохое питание, недостаточное потребление белковой пищи, а также стрессы и неблагоприятная экологическая ситуация могут привести к дефициту аланина. Недостаточное количество вещества вызывает сонливость, недомогание, атрофию мышц, гипогликемии, нервозность, а также снижение либидо, потерю аппетита и частые вирусные болезни.

Передозировки

Частый прием высоких доз аланина может вызвать некоторые побочные эффекты. Среди наиболее распространенных – гиперемия, покраснение, легкое жжение или покалывание кожи (парестезия). Но это примечание касается только аптечного аналога аминокислоты. Вещество, полученное из продуктов питания, обычно не вызывает никаких неприятных ощущений. Побочных действий можно избежать, уменьшив суточную порцию вещества. Аланин, как правило, считается безопасным препаратом. Однако людям с пищевыми аллергиями пополнять запасы аминокислоты надо с осторожностью.

Кроме того о перенасыщении аланином организм сообщит синдромом хронической усталости, депрессиями, нарушениями сна, болями в мышцах и суставах, ухудшением памяти и внимательности.

Пищевые источники

Мясо является основным источником аланина.

Наиболее низкая концентрация вещества – в домашней птице, больше всего – в блюдах из говядины. Также обеспечить суточной нормой аминокислоты могут рыба, дрожжи, куропатки, конина, баранина, индейка. Неплохие источники этого питательного вещества – разные сорта сыров, яйца, кальмары. Вегетарианцы могут пополнять запасы из растительной белковой пищи. Например, из грибов, семян подсолнечника, сои или петрушки.

Ученые, с их любовью к разным умным терминам, сказали бы, что аланин обладает повышенными гидрофильными свойствами. А мы опишем это явление более простыми словами. Аминокислота при контакте с водой очень быстро выводится из продуктов. Поэтому долгое вымачивание или варка в большом количестве воды полностью лишают пищу аланина.

Топ продуктов, содержащих аланин

Название продукта (100 г)	Содержание аланина (г)
Говядина	3,9
Рыба	2,6
Дрожжи	2,3
Куропатка, цыпленок	2,2
Сушеные белые грибы	1,9
Семена подсолнечника	1,8
Соя	1,7
Петрушка	1,5

Взаимодействие с другими веществами

Аланин хорошо сочетается с креатином, но не сочетается с таурином (могут конкурировать за поглощение). Взаимодействуя с другими биоактивными соединениями, способствует созданию карнозина, анзерина, коэнзима А, фенилаланина, пантотеновой и пировиноградной кислот.

Интересные факты

Карнозин, активный метаболит аланина, в наивысшей концентрации содержится в скелетных мышцах животных.

Но даже у представителей одного вида, запасы аминокислоты могут значительно отличатся. Так, у глубоководных рыб концентрация карнозина значительно выше, чем у других видов. И вызвано это, как полагают ученые, низким содержанием кислорода в глубоководье. А вот среди млекопитающих наивысшие концентрации карнозина определили в лошадей, гончих собак и китов. Но что интересно: вскормленные на ферме животные содержат более низкую концентрацию карнозина, нежели их дикие сородичи.

Аланин играет существенную роль в метаболических процессах, а также для регулирования уровня сахара в кровотоке. Эта аминокислота защищает от развития рака поджелудочной и предстательной желез, является важной частью спортивного питания, повышает физическую выносливость и позволяет нарастить мышечную массу. Но исследования возможностей аланина продолжаются. Не значит ли это, что нам предстоит узнать еще много интересного об этом веществе?

Источники

Степаненко Б. Н. – Курс органической химии: Учебник для мед. институтов. – 3-е изд. – М: Медицина, 1979 г. – 432 с.
Калинчев А. – Бета-Аланин: научный обзор, 2017 г.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Ученая степень: врач высшей категории, кандидат медицинских наук.

Повышение квалификации:

Инфекционные болезни.
Паразитарные заболевания.
Неотложные состояния.
ВИЧ.

Источник

Бета-аланин (англ. Beta-alanine или β-Alanine) – натуральная заменимая аминокислота, аминогруппа которой находится в β-положении. В организме человека это вещество входит в состав биологических соединений, таких как ансерин, пантотеновая кислота, или витамин B5.

В отличие от α-аминокислот, бета-аланин не принимает участия в синтезе белков или ферментов, но существенно влияет на уровень карнозина. Также он обладает другими полезными свойствами, благодаря которым полезен для профессиональных спортсменов, а также женщин и мужчин.

Бета-аланин: аминокислота

Бета-аланин является бета-аминокислотой, которая была открыта около 100 лет назад. В 1911 году российский биохимик Владимир Гулевич выделил из экстрактивных веществ мышечной ткани карнозин, а затем обнаружил в нем данную аминокислоту. Несмотря на свой успех, первые труды были опубликованы только после смерти ученого в 1938 году.

В организме человека бета-аланин появляется в результате расщепления карнозина. Также синтез аминокислоты происходит в печени, а ее наибольшая концентрация наблюдается в скелетных мышцах. В процессе обмена веществ распадается до уксусной кислоты.

Стоит отметить, что в Международном союзе теоретической и прикладной химии (ИЮПАК) бета-аланин называется 3-аминопропионовая кислота.

Бета-аланин: в продуктах

Бета-аланин содержится в продуктах питания (до 2 г аминокислоты на 100 г продукта). Наибольшее количество вещества можно получить, потребляя:

мясо (говядина, конина, баранина);
нежирная морская рыба (кета, горбуша);
арахис, семечки;
сыры (твердые сорта, брынза, козий);
бобовые культуры (чечевица, соя);
заливное.

В рационе эти продукты должны присутствовать обязательно. Это поможет поддерживать нормальный уровень аминокислоты в организме. Но, если человек испытывает нехватку бета-аланина или нуждается в повышенной концентрации вещества, то без пищевых добавок не обойтись.

Бета-аланин: свойства

Бета-аланин обладает многими свойствами, главное из которых – значительное увеличение концентрации карнозина в мышцах. Благодаря этому повышается производительность во время физических нагрузок и увеличивается мышечная масса.

К другим свойствам аминокислоты следует отнести:

регулирует уровень сахара в крови;
обогащает мышцы энергией после того, как превращается в печени в глюкозу;
принимает участие в управлении вегетативными процессами, тем самым ослабляя неприятные симптомы климакса у женщин;
выводит продукты обмена веществ (аммиак);
стимулирует иммунную системы и провоцирует выработку иммуноглобулинов;
позитивно влияет на работу головного мозга и улучшает память;
стабилизирует гормональный фон.

Бета-аланин: применение

Бета-аланин применяют в разных случаях. В основном, в аминокислоте нуждаются спортсмены, которые регулярно занимаются тяжелыми физическими нагрузками. Кроме того, пищевые добавки с бета-аланином полезны для:

профессиональных бодибилдеров для улучшения качества тренировок;
женщин в период менопаузы;
мужчин для укрепления физического здоровья;

Также прием аминокислоты показан при заболеваниях:

гипогликемия (недостаток сахара в крови);
пониженное давление;
иммунодефицит.

Таким образом, бета-аланин помогает представителям обоих полов справиться с возрастными изменениями и угасанием функции половой системы, а также повышает спортивные результаты.

Бета-аланин: действие

Биологическое действие бета-аланина заключается в том, что он, повышая объем карнозина в мышцах, поддерживает постоянный уровень кислотности в мускулатуре. Аминокислота препятствует закислению, которое может появиться во время интенсивных занятий спортом и приведет к истощению мышц.

Кроме того, бета-аланин блокирует молочную кислоту, накапливаемую в организме. Благодаря этому человек медленнее утомляется, получает достаточное количество энергии и сохраняет хорошее настроение на протяжении всего дня.

Бета-аланин: покалывание

При увеличении дозировки бета-аланина может появиться слабое покалывание под кожей, или парестезия. Эти ощущения возникают в течение 15-20 минут после приема пищевой добавки и длятся 1-1,5 ч. Появление покалывания связано с тем, что аминокислота воздействует на периферические нервы и раздражает их. Данное явление является нормой и свидетельствует об эффективности добавки.

Обычно парестезия проходит спустя несколько недель после начала приема пищевой добавки. У некоторых пациентов она не возникает, потому что это индивидуально и зависит от чувствительности рецепторов кожи.

Бета-аланин: в бодибилдинге и спорте

Бета-аланин активно применяется в спорте. Он играет роль буфера мышечной ткани, поэтому полезен для спортсменов, которые занимаются анаэробными (силовыми) упражнениями. Увеличивая выносливость и работоспособность, аминокислота улучшает качество тренировки и положительно влияет на прирост мускулатуры.

В результате исследований были отмечены следующие свойства добавки бета-аланина:

нейромышечное утомление наступает медленнее;
появляются дополнительные силы и энергия для длительных тренировок (поэтому его часто включают в состав предтренировочных комплексов);
устраняется боль в мышцах после занятий спортом;
ускоряется восстановление после травм;
незначительное похудение из-за увеличения работоспособности.

Стоит отметить, что для легкоатлетов, велосипедистов, пловцов пищевая добавка абсолютно бесполезна. Также вещества безвредно и не влияет на гормональный состав крови (кортизол, тестостерон).

Поддерживать организм при тяжелых физических нагрузках помогает коэнзим Q10, таурин и аргинин.

Бета-аланин: для мужчин

Бета-аланин эффективен для мужчин всех возрастных категорий. Аминокислота способна сделать тело сильнее. Особенно это касается спортсменов, чьи постоянные тренировки связаны с высокими энергетическими затратами и повышенной выносливостью.

В полезных свойствах добавки убеждаются не только спортсмены. Любой мужчина, особенно в период угасания половой функции, может с его помощь укрепить свое здоровье и продлить молодость. Бета-аланин положительно влияет на мыслительную деятельность, гормональный фон, а также стимулирует иммунную систему.

Интересно! Пищевые добавки с бета-аланином имеют широкое применение среди военного персонала, которым необходима умственная активность и физическая выносливость.

Для мужского здоровья также полезен рыбий жир, ацетил L-карнитин и горянка.

Бета-аланин: при климаксе для женщин

Бета-аланин необходим женщинам при климаксе. Несмотря на то, что он синтезируется организмом, с наступлением менопаузы его становится недостаточно для женской репродуктивной системы. Дефицит этого вещества приводит к нарушению обмена веществ и расстройству нервной системы.

Бета-аланин помогает женщинам бороться со следующими неприятными симптомами менопаузы:

бессонница;
жар;
депрессивные состояния, перепады настроения;
повышенная потливость;
резкое увеличение лишнего веса;
приступы слабости и снижение работоспособности.

Кроме того, аминокислота является антиоксидантом и выводит свободные радикалы и обеспечивает нормальное протекание химических реакций в нервных клетках. Это естественный заменитель гормональных препаратов, который абсолютно безопасен для женского организма.

Пищевые добавки с бета-аланином хорошо переносятся пациентами, они не влияют на работу кровеносной системы и не провоцируют развитие сердечных и сосудистых заболеваний. В отличие от многих препаратов, при длительном приеме β-аланин не вызывает сонливость и потерю концентрации внимания.

Бета-аланин: капсулы

1). Бета-аланин наиболее распространен в форме капсул. Компания Now Foods предлагает пищевую добавку «Beta-Alanine» (750 мг, 120 капсул). В ее состав включена запатентованная форма аминокислоты, эффективность которой проявляется при мощных физических нагрузках.

Также было доказано, что добавка позволяет отсрочить проявление мышечной усталости и сокращает время восстановления. Это помогает достичь высоких результатов в спорте и увеличить свои силовые показатели.

Рекомендации по применению: принимать по 3 капсулы 2-3 раза в сутки. Запивать водой или другой жидкостью. Перерыв между приемами доз должен составлять не меньше 2-х ч.

Продукт разрешен к использованию только взрослым. Могут появиться покалывания, которые абсолютно безвредны. Беременным женщинам, в период лактации или при приеме медицинский препаратов желательна консультация у врача.

Бета-аланин: порошок

Не менее популярен бета-аланин в виде порошка.

2). Такую пищевую добавку производит фирма Primaforce «Beta-Alanine, Unflavored». В упаковке содержится 200 г чистого вещества без ароматизаторов. С помощью увеличивается сила, снижается усталость и ускоряется рост мышц. Это является главными показателями успешной тренировки.

Рекомендации по применению: принимать по 2 мерные ложки перед тренировкой и столько же после. В дни отдыха принимать в таком же количестве 1-2 раза в день между приемами пищи.

Бета-аланин: в аптеке

Бета-аланин редко встречается на полках аптек. Если же продается пищевая добавка, то она, несомненно, дорого стоит или является некачественной с низкой концентрацией главной аминокислоты. Также можно встретить продукцию отечественного производителя, к которому мало доверия, потому что условия хранения не соответствуют стандартам. Это отражается на эффективности товара.

Лучшие мировые бренды распространяют свои добавки через интернет-аптеки. Ссылка на проверенный сайт предоставлена ниже. Каждый пользователь доволен своей покупкой.

Бета-аланин: инструкция

Принимать бета-аланин нужно строго по инструкции, в которой обозначена рекомендуемая дозировка. Ее превышение не опасно, но повлечет негативные кожные реакции.

Главное! Данное вещество нельзя сочетать с гормональными препаратами, а при приеме других медикаментов нужно проконсультироваться с врачом.

Бета-аланин: как принимать

Суточная дозировка бета-аланина для организма человека составляет не больше 3 г. Для профессиональных бодибилдеров объем увеличивается до 4-6 г в сутки. Пищевую добавку нужно принимать за 1 ч до тренировки. Желательно начать с небольшой дозы и проследить за реакцией кожных рецепторов: насколько сильно будут беспокоить покалывания. Через 4-5 недель нужно сделать 7-дневный перерыв и продолжить курс.

Чтобы усилить свойства аминокислоты и повысить анаэробную выносливость, желательно комбинировать ее с одной из спортивных добавок: креатином, BCAA, сывороточный протеин или кофеином. Совместное применение даст больше результатов, чем использование продуктов по отдельности.

Важно! Пищевая сода в сочетании с бета-аланином увеличит физическую производительность спортсмена.

Бета-аланин: противопоказания

Противопоказаний к приему пищевых добавок с бета-аланином немного, но они есть. От аминокислоты следует отказаться:

не достигшим 18-ти лет;
беременным и кормящим женщинам (без консультации врача).

Также бета-аланин будет бесполезен для непрофессиональных спортсменов, тренировки которых менее интенсивны и не требует большого затрата энергии.

Бета-аланин: побочные эффекты

К побочным эффектам, которые могут появиться при приеме бета-аланина, относят:

покалывания под кожей;
аллергические реакции на компоненты добавки (наблюдается крайне редко).

Негативные последствия практически никогда не возникают, что говорит о качестве пищевых добавок и их эффективности.

Бета-аланин: отзывы

Отзывы о бета-аланине оставляют преимущественно бодибилдеры. Спортсмены отмечают, что после приема пищевой добавки появляются силы и энергия, увеличивается трудоспособность во время тренировки. Это помогает заниматься долгое время и максимально «пампить» мышцы.

Также женщины после 45 лет подтвердили, что аминокислота ослабляет симптомы климакса и помогает быстрее справиться с возрастными изменениями.

Бета-аланин: цена

Цена на бета-аланин варьируется. По доступной стоимости купить добавку можно только в интернет-аптеке, ссылка на которую дана ниже. Здесь все дешевле в 2-5 раз, но это не отражается на качестве продукции. Выбор очень широк: различные жиросжигатели, пищевые добавки, в том числе масло лимона, пектин, амлу, ацидофилин и многое другое. Мировые производители предоставляют только лучшие продукты.

Бета-аланин: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей бета-аланина:

1. Купить бета-аланин по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается промокод iHerb на первый заказ и вам доступна !скидка 5% на ЛЮБОЙ заказ (без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 40%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе также можно рассчитывать на скидки или вернуть проценты с покупки через самые лучшие кэшбэк-сервисы, на совсем и без того невысокие цены! Не пропустите замечательные акции и распродажи, например, по промокоду Техпорт на технику можно получить хороший дисконт, по купону JD.ru можно еще дешевле купить китайские товары, через промокоды Ламода на одежду можно здорово сэкономить на своем гардеробе, а промокоды Летуаль на ароматы помогут приобрести известные бренды по лучшей цене!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает бета-аланин? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, страдающим аналогичными недугами!

Источник