236 в каких продуктах

236 в каких продуктах thumbnail

Название вещества

Муравьиная кислота, Метановая кислота, Е236, Е-236, Formic acid, Methanoic acid, Е236, Е-236

Английское названия

Formic acid

E236 – пищевая добавка в виде бесцветной жидкости, именуемая муравьиной кислотой. Выполняет роль консервирующего вещества. Безопасна в малых дозах, но вредна в высоких концентрациях.

Общая характеристика и получение

Е236 – бесцветная прозрачная жидкость с резковатым запахом. Впервые изучена в 1671 году английским ученым Джоном Рэйем. Отличается легкой воспламеняемостью и взрывоопасностью.

Структурная модель и формула муравьиной кислоты (kremlinrus.ru)Структурная модель и формула муравьиной кислоты (kremlinrus.ru)

Муравьиная кислота обладает кисловатым вкусом, хорошо растворяется в спирте, маслах и воде. Относится к карбоновым кислотам. В естественной среде Е236 содержится в крапиве, хвое, муравьиных и пчелиных выделениях.

Впервые муравьиную кислоту получили из синильной кислоты методом синтеза в 1855 году, немного позже вещество синтезировали из окиси углерода. В наши дни добавку получают такими способами:

  • окисление бутана при воздействии высоких температур;
  • нагревание глицерина и щавелевой кислоты;
  • щелочной гидролиз формамида.

Последний метод состоит из двух этапов. Сначала гидроксид натрия нагревают до температуры 1300°C. После он вступает в химическую реакцию с окисью углерода. Таким образом получают формиат натрия, на который воздействуют серной кислотой и перегоняют в установке с вакуумной средой.

Назначение

Муравьиная кислота имеет антисептические и бактерицидные свойства. Добавку применяют как консервант при производстве пищевых продуктов. Она также служит растворителем в химической промышленности. Входит в состав лечебных мазей и средств косметики. Выполняет роль отбеливателя при выделке кожи, дезинфицирует емкости для напитков.

Влияние на здоровье организма человека: польза и вред

Рассмотрим полезные и вредные свойства добавки Е236.

Вред консерванта зависит от концентрации. Высококонцентрированный раствор даже в малых количествах оказывает негативное влияние. Попадая на кожу, он приводит к сильным химическим ожогам. Участок, который подвергся воздействию кислоты, необходимо промыть раствором соли, соды или нашатырного спирта.

При вдыхании паров муравьиной кислоты могут возникнуть следующие негативные последствия:

  • повреждение дыхательных путей;
  • аллергические реакции;
  • отек легких;
  • нарушение зрения.

Большие количества высококонцентрированного Е236 повреждают зрительный нерв, приводят к потере зрения и вызывает тяжелый некротический гастроэнтерит. При регулярном употреблении консервант провоцирует развитие генных мутаций, нарушает работу печени и почек.

Е236 не вредит здоровью, если соблюдать установленную дозировку. Вещество без осложнений перерабатывается и естественным образом выводится из организма. Максимально допустимая норма – 3 мг на килограмм веса в сутки.

В низких концентрациях Е236 проявляет полезные свойства:

  • противовоспалительные;
  • антисептические;
  • обезболивающие.

Муравьиная кислота помогает при ревматизме, радикулите, подагре. Вещество благотворно влияет на метаболизм в тканях, избавляет от педикулеза и помогает ускорить рост волос.

Применение

Е236 добавляют в безалкогольные напитки и консервированные продукты. Консервант дает возможность дольше хранить продукцию и бережет ее от вредных, гнилостных микроорганизмов. Пары муравьиной кислоты выступают дезинфектором для пивных емкостей и винных бочек.

Муравьиную кислоту добавляют в безалкогольные напитки для продления срока годности (фото: thermofisher.com)Муравьиную кислоту добавляют в безалкогольные напитки для продления срока годности (фото: thermofisher.com)

Сферы применения муравьиной кислоты

Отрасль

В состав каких средств входит Е236

Пищевая

  • безалкогольные напитки;
  • соусы;
  • консервация

Косметология

  • очищающие средства против угрей;
  • препараты для роста волос;
  • кремы для загара

Медицина

  • мазь против ушибов, варикозного расширения вен и грибковых болезней;
  • дезинфицирующие растворы против педикулеза;
  • анальгетики и противовоспалительные средства в виде 1,4% раствора при лечении невралгии, полиартрита, ревматизма и других заболеваний

Бытовая химия

  • чистящие средства против ржавчины, налета и прочих загрязнений

Пчеловодство

  • распылители для борьбы с клещами, которые заражают пчел

Сельское хозяйство

  • зимние корма (с целью сохранить полезные свойства растений на долгий срок)

Текстильная промышленность

  • отбеливатель при выделке кожи;
  • краситель шерсти

Норма содержания

Таблица. Норма содержания пищевой добавки E236 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008

Пищевые продукты

Максимальный уровень содержания Е236 в продуктах

Безалкогольные напитки

210 мг/л

Соусы и подобные продукты

200 мг/кг

Напитки на водной основе и ароматизаторах, включая спортивные, энергетические, электролитические и гранулированные

100 мг/кг

Законодательство

Е236 используется в России, Белоруссии и некоторых странах Азии. Применение добавки исключили в ряде европейских стран, в том числе в Украине. США допускает использование муравьиной кислоты для производства пищевых синтетических ароматизаторов, но запрещает добавлять ее непосредственно в продукты.

Подробнее о муравьиной кислоте можно узнать в видео ниже.

Доверяете этому продукту?

0

0

Источник

Муравьиная кислота (пищевая добавка Е236) — бесцветная жидкость, растворимая в бензоле, глицерине, ацетоне, толуоле. Муравьиная кислота является первым представителем в ряду карбоновых кислот. В пищевой промышленности муравьиная кислота используется в качестве добавки-консерванта с международным кодом Е236. Химическая формула муравьиной кислоты: CH2O2 или HCOOH.

В природе муравьиная кислота встречается в крапиве, хвое, некоторых фруктах, едких выделениях пчел, муравьев и других насекомых.

В 1671 году впервые была изучена и описана муравьиная кислота. Тогда английский натуралист Джон Рэй взял вещество в достаточном количестве у большого количества муравьев и описал его свойства. Тогда же вещество и получило название – «муравьиная кислота».

Впервые синтезировал муравьиную кислоту из синильной кислоты французский химик Джозеф Гей-Люссака, а в 1855 году другой французский химик, Марселен Бертело, разработал синтез муравьиной кислоты из окиси углерода. Похожий метод синтеза используется и сегодня.

Муравьиную кислоту (добавку Е236) получают химическим путем, различными методами. Самый распространенный промышленный метод получения — это реакция монооксида углерода с гидроксидом натрия. Осуществляется этот метод в два этапа: монооксид углерода под давлением пропускают через нагретый гидроксид натрия, а затем формиат натрия обрабатывается серной кислотой и продукт проходит вакуумную перегонку. Кроме того добавку Е236 можно получить окислением метанола и разложением глицериновых эфиров щавелевой кислоты. Добавка Е236 также является побочным продуктом, в производстве уксусной кислоты (добавка Е260) жидкофазным окислением бутана.

Консервант Е236 очень опасен в концентрированном виде, и при контакте с кожей даже в небольших количествах вызывает сильные химические ожоги. Участок, на который попала муравьиная кислота белеет, затем становится похожим на воск и вокруг него образовывается белая кайма. Промывание раствором соли нужно произвести немедленно, так как кислота легко проникает через жировой слой кожи. Пары муравьиной кислоты могут повредить дыхательные пути и глаза. При попадании в организм в больших количествах добавка Е236 вызывает повреждения зрительного нерва и приводит к слепоте, а также провоцирует развитие тяжелого некротического гастроэнтерита. Исследования, проводимые на животных, показали что при систематическом потреблении муравьиной кислоты могут проявляться генные мутации, а также возникать заболевания печени и почек.

Но нельзя не отметить, что муравьиная кислота быстро перерабатывается и выводится из организма. Поэтому в растворах с низкой концентрацией добавка Е236 обладает местнораздражающим, местноанестезирующим и противовоспалительным свойствами. Также муравьиная кислота стимулирует либрацию биологически активных соединений, расширяющих сосуды и влияющих на свертываемость крови.

В пищевой промышленности добавка Е236 используется как консервант при производстве безалкогольных напитков и консервированных овощей. Кроме того, консервант Е236 иногда можно встретить в кондитерских изделиях.

Другие применения муравьиной кислоты:

  • в сельскохозяйственной промышленности, как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма;
  • в текстильной промышленности, при протравном крашении шерсти и в качестве отбеливателя при дублении кожи;
  • в пчеловодстве, для борьбы с паразитами;
  • в химической промышленности, как растворитель.

Пищевая добавка Е236 разрешена для использования в Российской Федерации. В Украине добавка Е236 не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.

Источник

236 в каких продуктах

Категория: Консерванты (Е-200 – Е-299)

236 в каких продуктах

Консерванты призваны решить единственную задачу: предотвратить развитие патогенных микроорганизмов. Это защищает продукты от порчи, продлевает срок годности.

В действительности спектр действия химических веществ значительно шире.

Поэтому условно продукты, входящие в группу пищевых добавок с индексами от E200 до E299, делят на две категории: консерванты и вещества, обладающие консервирующими свойствами.

Консерванты второй группы могут дополнительно выступать:

  • фиксаторами окраски (нитриты, нитраты);
  • антиоксидантами (все сульфиты);
  • регуляторами кислотности (яблочная и фумаровая кислоты, все ацетаты, молочная и уксусная кислоты);
  • отбеливателями (сульфиты);
  • уплотнителями растительных тканей (ацетат, формиат, сульфит кальция).

Окунемся в историю

Самым первым консервантом был дым костра.

Окись углерода, спирты, альдегиды, кислоты и другие продукты сгорания позволяли на какое-то время защитить добытое мясо от порчи. О канцерогенных свойствах сложных органических соединений первобытные предки не подозревали.

Получение поваренной соли из соляных источников было описано в 18 году до н.э. Страбоном.

В античные времена начала активно развиваться торговля. Продукты перевозили на кораблях. Дальние расстояния поставили вопрос о необходимости искать способ сохранения товара. Эффективными консервантами были признаны соль, вино, мед. Восточные купцы использовали пряности.

Обработка вин диоксидом серы (современная добавка Е 220) тоже является изобретением древних виноделов. Сернистую кислоту добывали сжиганием древесины.

Химическая наука, активно развивавшаяся в 17-19 веках, дала толчок к созданию синтетических консервантов:

  • Немецкий врач и химик И. Глаубер описал сульфат натрия, получил уксусную кислоту методом сухой перегонки. Итогом перегонки каменноугольной смолы стал бензол.
  • Француз Г. Руэль получил гидросульфат калия.
  • Дж. Блэк (Шотландия) открыл углекислый газ.
  • Английский ученый М Фарадей определил состав бензола, немец А. Кольбе синтезировал уксусную кислоту.

Эти и многие другие открытия позволили вывести пищевую отрасль на новый уровень. В состав большинства продуктов были включены консерванты.

Виды консервантов

Все добавки делятся на синтетические и натуральные.

Натуральные

Консервантов, в производстве которых не участвуют химические вещества, почти нет.

Собственно натуральными можно считать низин (Е 234), натамицин (Е 235) и молочную кислоту (Е 270).

Первые два являются итогом ферментации бактерий и действуют как антибиотики. Молочная кислота — продукт естественного брожения жидкостей (молоко, пиво, вино).

В отдельном ряду стоит уксусная кислота. В зависимости от технологии ее производства можно говорить как о натуральном (брожение этилового спирта), так и искусственном (синтез метанола с различными реактивами) происхождении.

Синтетические

Большинство консервантов искусственного происхождения. Некоторые имеют природные аналоги (например, яблочная кислота, сорбаты). Промышленное получение таких веществ путем химического синтеза не дает права отнести их к категории натуральных.

В зависимости от производного вещества синтетические консерванты можно разделить на несколько подгрупп.

Сорбаты

Одна из самых безопасных категорий включает сорбиновую кислоту и ее соли. Получают пищевые добавки, нейтрализуя основу определенными реагентами.

Могут вызывать крапивницу.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
Сорбиновая кислотаE 20025 мгБезопасенКолбаса, кондитерские изделия, выпечка, соки, зернистая икра, молочные продукты
Сорбат натрияE 20125 мгБезопасенСыры плавленые, творожные продукты, маргарин, джем, рыбные консервы
Сорбат калияE 20225 мгБезопасенМайонез, консервированные овощи и фрукты, безалкогольные напитки, слабоалкогольные вина
Сорбат кальцияE 20325 мг БезопасенСухие завтраки, маслины, яичный порошок, конфеты, шоколад с начинкой, сухофрукты

Бензоаты

Консерванты являются производными бензойной кислоты. Получают взаимодействием производной кислоты и реагентов.

Все бензоаты в той или иной степени небезопасны для здоровья. Могут спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Категорически не допускается превышение норм потребления.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
Бензойная кислотаE 2105 мгУмеренно опасный. Негативно влияет на работу печени и почекКетчупы, рыбные продукты, газированные напитки
Бензоат натрияE 2115 мгУмеренно опасный. КанцерогенСухофрукты, продукты быстрого приготовления, кондитерские изделия
Бензоат калияE 2125 мгУмеренно опасный. Аллерген, может вызвать экземуКремы для тортов, маргарин, пиво безалкогольное, слабоакогольные вина, пресервы рыбные, зернистая икра
Бензоат кальцияE 2135 мгМожет вызвать аллергиюПовидло, мармелад, соленые и маринованные овощи, десерты, соусы
Этиловый эфир пара-гидрооксибензойной кислотыE 21410 мгМожет вызвать дерматитЧаще для поверхностной обработки вареных, соленых, вяленых мясных продуктов
Натриевая соль этилового эфира пара-оксибензойной кислотыE 21510 мгАллерген, канцерогенВаренье, желе, шоколад с начинкой
Метиловый эфир пара-оксибензойной кислотыE 21810 мгУмеренно опасный. АллергенМясные и кондитерские изделия
Натриевая соль метилового эфира пара-оксибензойной кислотыE 21910 мгУмеренно опасный. Вызывает дерматитыМясные паштеты, кондитерские изделия, оболочки для колбасных изделий и сыров

Сульфиты

Все вещества (кроме диоксида серы Е 220) являются производными сернистой кислоты. Получают путем синтеза вещества–основы с карбонатами (гидроксидами) металлов в присутствии воды.

Сульфиты обычно быстро выводятся из организма, в разумных дозах не считаются опасными.

Вред заключается в свойстве пищевых добавок данной подгруппы разрушать витамин B1.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
Диоксид серыE 2200,7 мгУмеренно опасный. АллергенВино, пиво, соки, сухофрукты, продукты из очищенного картофеля
Сульфит натрияE 2210,7 мгВлияет на работу почек, ЖКТВишневый ликер, поверхностная обработка сухофруктов, джемы
Гидросульфит натрияE 2220,7 мгУмеренно опасный, может вызывать заболевания ЖКТ, верхних дыхательных путейСушеные овощи, маринованные овощи, колбасные изделия, соки
Пиросульфит натрияE 2230,7 мгНет данныхПолусладкие вина, глазированные фрукты, томатное пюре
Пиросульфит калияE 2240,7 мгМожет сужать дыхательные путиОбработка виноградной мезги в виноделии, морепродукты замороженные, конфеты, пиво
Сульфит калияE 2250,7 мгАллергенГрибные продукты, сушеные и маринованные овощи, лимонный сок
Сульфит кальцияE 2260,7 мгМожет вызвать заболевания ЖКТ, проблемы с почкамиМороженое, мармелад, джемы, пищевые полуфабрикаты
Гидросульфит кальцияE 2270,7 мгМожет нарушать работу ЖКТСухие завтраки, саго, джемы, патока, колбасные и рыбные изделия
Гидросульфит калияE 228Нет данныхРаздражает слизистые оболочкиКрахмалы, пиво, безалкогольные напитки, вина (в том числе шипучие)

Фенилы

Группа углеводородных радикалов, являются производными бензола.

Фенилы обладают выраженным фунгицидным действием. Относятся вещества к умеренно опасным.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
ДифенилE 2300,5 мгЯдовит в большой концентрации. Нарушает работу сердца, печениПоверхностная обработка цитрусовых
Орто-фенилфенолE 2310,2 мгВредное воздействие на кожу, тошнота, рвотаПоверхностная обработка цитрусовых
Натриевая соль орто-фенилфенолаE 2320,2 мгРаздражает слизистые оболочки, может вызвать судорогиПоверхностная обработка фруктов и овощей

Нитриты и нитраты

Очень опасная группа.

Нитриты — соли азотистой кислоты. Обладают канцерогенным действием. Получают добавки различными реакциями обменного разложения химических веществ с последующей кристаллизацией.

Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. Они входят в естественный состав растительных продуктов, воды. Сами по себе не представляют опасности. Попадая в организм, они восстанавливаются до крайне токсичных нитритов.

Сейчас идет тенденция к максимальному снижению использования консервантов данной группы в продуктах питания, вплоть до полного их исключения.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
Нитрит калияE 2495 мгБесконтрольно превращается в нитритИзделия из мяса и рыбы
Нитрит натрияE 2505 мгПри нагревании образует канцерогенные веществаКопченое мясо, фарш
Нитрат натрияE 2515 мгКанцероген. В больших дозах опасенСельдь, килька в маринаде, аналоги сыров, колбасы
Нитрат калияE 2525 мгКанцероген. Возможно развитие анемии, заболевания почекКолбасы, голландский сыр

Ацетаты

Группа солей и эфиров уксусной кислоты.

Продукты, содержащие в составе ацетаты, не рекомендованы людям, имущим аллергию на уксус.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
Ледяная уксусная кислотаE 260Не ограниченаОпасна при концентрации свыше 30%Консервированные овощи, хлеб, сыры
Ацетаты калияE 261Не ограниченаПри нагревании образует канцерогенные веществаОвощные и фруктовые консервы
Ацетаты натрияE 262Не ограниченаУмеренно опасныйМясные продукты, мука
Ацетат кальцияE 263Не ограниченаУмеренно опасныйКонсервированные овощи, хлеб
Ацетат аммонияE 264Не ограниченаУмеренно опасныйРазрыхлитель в муке
Дегидрацетовая кислотаE 2655 мгВозможно накапливание в организмеПропитка упаковочных пищевых материалов
Дегидрацетат натрияE 2665 мгСпособен накапливаться в организмеПоверхностная обработка, покрытия колбасных изделий, сыров

Пропионаты

Малоопасные вещества представляют собой соли и эфиры насыщенной карбоновой пропионовой кислоты. В основе получения лежит реакция окисления пропионового альдегида.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
Пропионовая кислотаE 280Не ограниченаОпасна в больших концентрацияхХлебобулочные изделия
Пропионат натрияE 281Не ограниченаМалоопасный в растворе, в больших дозах канцерогенХлебобулочные изделия, обработка поверхности сыров
Пропионат кальцияE 282Не ограниченаМожет вызвать мигреньАналогично Е 281
Пропионат калияE 283Не ограниченаМалоопасныйАналогично Е 281

Прочие консерванты

Пищевые добавки натурального или искусственного происхождения.

Образуются собственно бактериями (антибиотики низин, натамицин), брожением (молочная кислота), в результате химической реакции с участием малеиновой кислоты (яблочная, фумаровая кислоты) или окисления метанола (муравьиная кислота).

Консерванты подгруппы считаются безопасными, некоторые полезны.

НазваниеИндекс в европейской классификацииДопустимая суточная норма на 1 кг массы телаСтепень опасности, возможный вред для здоровьяВ каких продуктах встречается чаще всего
НизинE 23433000 единицБезопасенПлавленые сыры, молочные продукты, овощные консервы
НатамицинE 2350,3 мгБезопасен в допустимых концентрацияХлебобулочные изделия, обработка поверхности сыров
Муравьиная кислотаE 2363 мгОпасен в большой концентрацииКонсервированные овощи, безалкогольные напитки
ДиметилдикарбонатE 242Не ограниченаНет данныхБезалкогольные напитки и вина, холодный чай
Молочная кислотаE 270Не ограниченаБезопасенДжемы, мармелад, нектары
Диоксид углеродаE 290Не ограниченаМалоопасныйВино, газированные напитки
Яблочная кислотаE 296Не ограниченаБезопасенАнанасовый сок, фрукты и овощи замороженные
Фумаровая кислотаE 2976 мгБезопасенВыпечка, леденцовая карамель, напитки, жевательная резинка

Влияние на здоровье человека

Бытующее мнение, что пищевые добавки наносят серьезный вред здоровью не совсем верно. Не так страшен консервант, как то вещество, что скрывается за цифровым кодом. Поваренная соль тоже консервант. Доза 45 г вызовет сильнейшее отравление, вплоть до летального исхода.

В разумных количествах большинство веществ представляют малую или умеренную опасность.

Санитарные нормы и правила запрещают применять в продуктах питания:

  • формальдегид (E 240)
  • формиат натрия (E 237);
  • формиат кальция (E 238);
  • борная кислота (E 284);
  • тетраборат натрия (E 285).

Консервант E 233 (Тиабендазол) исключен из списка пищевых добавок.

Поставщики из африканских стран продолжают использовать вещество для поверхностной обработки бананов и цитрусовых, не забывая сообщить об этом на упаковочной таре.

Несколько добавок не имеют разрешения к применению в производстве продуктов. Формулировка обозначает, что их безопасность не доказана, проводятся лабораторные исследования. В подгруппу входят:

  • пара–гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Е 209);
  • пропиловый эфир пара-оксибензойной кислоты (Е 216);
  • натриевая соль пропилового эфира пара-оксибензойной кислоты (Е 217);
  • гекасаметилентетрамин (Е 239);
  • гваяковая смола (Е 241).

Вещества являются сильными аллергенами, канцерогенами, нарушают функционирование многих систем организма.

Токсичность большинства консервантов зависит от их количества в составе продуктов. Превышение допустимой суточной нормы потребления может спровоцировать:

  • нарушение работы пищеварительной системы;
  • аллергию;
  • мигрень;
  • сбой в работе внутренних органов (печень, почки, сосуды);
  • экземы, дерматиты и подобные недуги;
  • заболевания дыхательных путей.

Соблюдать осторожность следует людям с индивидуальной непереносимостью активных компонентов.

Холодильные среднетемпературные лари позволяют сохранять продукты, не поддавая их заморозке.

Моноблок для холодильных камер — довольно недавнее изобретение. Что он из себя представляет, читайте в этой статье.

Создавая свое заведение фаст-фуда, необходимо обдумать, какое оборудование приобрести. Подробнее об этом вы можете прочитать здесь.  

Независимые экологи центра «КЕДР» проводили собственные испытания добавок. Небезопасные для здоровья консерванта были разделены на группы:

  • запрещенные: Е 216;
  • опасные: Е 201, Е 220, Е 222, Е 223, Е 224, Е 228, Е 233, Е 242, Е 270 (для детей);
  • подозрительные: Е 241.

Отдельно эксперты выделили группу консервантов, оказывающих, по их мнению, канцерогенное действие: все бензоаты, фенилы, нитраты и нитриты, пропионаты.

Официальные исследования эти данные не подтверждают.

Трудно найти на прилавке продукт, не имеющий в составе консервантов.

Вещества, продлевающие срок годности продуктов, несут несомненную пользу, не позволяя отравиться ядовитыми отходами жизнедеятельности патогенных микроорганизмов.

Большинство из них не накапливается в организме человека, быстро выводится естественным путем.

Снизить негативное воздействие консервантов на здоровье поможет мытье овощей и фруктов (желательно с мылом; если есть возможность, снять кожуру). Неплохо ограничить употребление низкокалорийных продуктов (в них повышенная доза консервантов).

Источник